Video Hướng Dẫn Kho Cá / Top 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 2/2023 # Top View | Uta.edu.vn

Video Hướng Dẫn Làm Cá Kho Làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại là đặc sản, món quà biếu cực hút khách mỗi dịp lễ tết, bởi cách làm cầu kỳ và độc đáo để làm ra được một niêu cá kho nơi đây thì không một nơi nào có được

Ở bài viết này chúng tôi giới thiệu đến các bạn Video Hướng dẫn làm cá kho làng Vũ Đại chuẩn nhất theo đúng công thức của nghệ nhân kho cá của làng.

– Cá trắm đen: loại trên 3kg để thịt cá được săn chắc.

– Niêu đất: niêu đất được người dân làng Vũ Đại lấy từ Nghệ An, cá được kho trong niêu đất này sẽ được giữ nhiệt nóng và lâu hơn, cũng chính vì thế mà cá kho sẽ được ngon hơn. Vung đất lấy từ Thanh Hóa, vì vung ở đây được thiết kế dạng vòm nên rất thuận tiện cho việc kho cá cũng như giữ được hương vị của cá khi kho.

– Gia vị: gừng, giềng,chanh, tiêu, ớt, mắm muối, sườn lợn hoặc nước cốt sườn lợn, nước cốt chua…và gia vị cổ truyền.

– Tôi Niêu: Luộc qua niêu đất để khi kho cá, gia vị ngấm vào cá chứ không bị ngấm vào niêu. Nhiên liệu dùng để đun phải là củi nhãn với vỏ trấu để cho lửa đun được đều và cho cá một mùi thơm đặc trưng( tuy nhiên các bạn có thể dùng bếp than để kho vẫn được nhưng nhớ để lửa nhỏ vừa phải).

2. Tiến hành làm cá kho làng vũ Đại

– Niêu đất sau khi luộc sạch được lót một lớp giềng nát ở bên dưới để cá không bị cháy, rồi đến sườn lợn và cá.

– Cá trắm sau khi làm sạch, bỏ đầu và đuôi, chỉ lấy khúc giữa, cắt thành từng khúc vừa ăn.

– Trên cùng là lớp giềng, gừng, hành khô giã nhỏ rắc mỏng lên bề mặt.

– Trong quá trình kho cá bạn nên thường xuyên chú ý, vì thời gian kho kéo dài trong khoảng 14 – 16 tiếng, chính vì vậy mà bạn nên hòa nước cùng nước dùng (kẹo đắng) , nước cốt chua ( nếu có được gia vị cổ truyền hòa cùng là ngon nhất) sau đó dưới liên tục vào niêu cá để đảm bảo miếng cá luôn được sấp nước cùng gia vị. Như vậy cá khi kho xong vừa săn chắc, vừa không bị khô và ngấm đều gia vị ăn sẽ rất đậm đà.

Khúc cá sau khi kho xong có màu nâu sẫm, thơm phức, thịt ngọt, xương dẻo, khi ăn không bỏ đi chút nào hết. Và nếu được ăn với cơm nóng thì thật là tuyệt vời. Ngày tết với bao nhiêu món ăn xào nấu, đặc sản khiến bạn nhanh ngấy và chán ăn, nếu được bát cơm trắng với khúc cá kho làng Vũ Đại này thì còn gì bằng.

Nếu không có thời gian kho các bạn có thể thưởng thức cá kho làng Vũ Đại bằng cách LH 0904100591 hoặc đặt hàng trực tiếp qua website này của chúng tôi.

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kèo Kho Tộ Miền Nam Ngon Bằng Nồi Kho Cá

Cá kèo kho tộ là một trong những món ăn nổi tiếng và phổ biến ở Nam Bộ mang những hương vị ẩm thực đặc trưng của Nam Bộ với vị ngọt và béo của cá kèo. Những cách làm cá kèo kho tộ miền Nam sẽ giúp các mẹ nội trợ có thêm một món ăn ngon và dinh dưỡng vào trong thực đơn hàng ngày của gia đình. Ngoài ra, sử dụng những loại nồi kho cá để có thể kho cá mà vẫn giữ được những hương vị đặc trưng giành cho các mẹ không có điều kiện sử dụng những loại nồi đất truyền thống.

Trong cá kèo chứ nhiều dinh dưỡng như protein, canxi để cung cấp những loại chất dinh dưỡng tốt nhất cho người dùng. Cùng với đo hương vị hấp dẫn sẽ giúp các bạn có được những bữa cơm gia đình ấm cũng và nhiều niềm vui.

– Cách chế biến

Sau khi lựa chọn được những con cá kèo tươi ngon, nhiều thịt và sơ chế cá kèo bằng cách rửa sạch qau một lần bằng nước sạch, sau đó sử dụng chanh và giấm, muối để làm sạch nhớt cũng như có tác dụng khử sạch mùi tanh của cá. Sau đó, các bạn có thể khứa những đường ngang từ mình cá để khi tẩm gia vị sẽ ngấm đều hơn.

Các mẹ sử dụng một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành lấ vào trong âu cùng với cá kèo và trộn đều ngâm 15 phút có gia vị ngấm đều vào cá.

Bóc vỏ hành tắm và tỏi, lành lá được thái nhỏ với phần xanh, đối với đầu trắng các mẹ chẻ nhỏ ra, sau đó để riêng ra bát

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun sôi, sau đó các mẹ có tép tỏi đã bóc vỏ và phi thơm và để riêng

Sau đó cho 2 muỗng đường vào chảo đảo đều, khi đường bắt đầu tan chảy, các mẹ có cá vào chiên qua để cá và đường quyện vào nhau và thịt cá săn chắc hơn.

Các mẹ có thể thường xuyên kiểm tra đến khi thịt cá mềm và có hương vị đặc trưng là cá đã chín, các mẹ nên sử dụng khi còn nóng với cơm trắng để có được hương vị cuốn hút của cá kho cùng với cơm trắng.

Hướng Dẫn Làm Cá Ba Sa Kho Tương

Hướng dẫn làm cá ba sa kho tương

Chi tiết Được đăng: Thứ tư, 17 Tháng 6 2020 08:00 Viết bởi Admin2 Lượt xem: 560

Cá ba sa là 1 loại cá da trơn đặc trưng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá ba sa được rất nhiều người yêu thích vì thịt cá basa béo, ngọt lại thơm ngon… Nói đến những con cá ba sa, mọi người sẽ thường nghĩ đến những miếng thịt cá phi lê trắng muốt cực thơm ngon, bày bán khắp ở các chợ, cửa hàng và siêu thị, nhưng sẽ ít ai nghĩ đến có những thứ phẩm từ thịt con cá ba sa cũng có giá trị không kém như phần đầu cá và cả bao tử cá nữa.

Các chị nội trợ miệt vườn sông nước ở miền Tây đã chế biến thành các món rất khoái khẩu như bao tử cá ba sa khìa nước dừa (chiên giòn, kho tiêu),bao tử cá ba sa xào hành lá. Riêng với phần đầu cá ba sa còn có thể được chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác như đầu cá ba sa kho mặn (kho ngót), đầu cá ba sa nấu canh chua, và nhất là cá basa kho tương.

Nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá basa kho tương như sau:

Cách làm cá basa kho tương thực hiện như sau:

Cá basa bạn mua ở chợ mang về làm cho sạch nhớt với nước cốt chanh. Để nguyên phần cá ba sa khi chế biến (có thể chặt đôi đầu cá để nấu mau chín).

Trước hết, đầu tiên bạn đem hành lá bằm nhuyễn cho vào chảo bắt lên bếp phi mỡ (dầu ăn) cho thơm, rồi đổ tương hột vào xào cho chín cùng một ít nước lọc. Chờ cho tương hột sôi lên, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, múc ra bát. Tiếp đến, chuẩn bị đầy đủ các phụ liệu như gừng tươi (cạo vỏ, xắt sợi), củ hành tím (lột vỏ, rửa sạch, đập giập), cần tàu (xắt khúc) để sẵn.

Cho phần cá ba sa vào chảo đun nóng với mỡ (dầu ăn) chiên sơ qua cho đầu cá săn lại. Đổ phần tương hột (đã xào ở trên) vào cùng với đầu cá bật ngọn lửa nhỏ liu riu đến khi phần nước tương hột rút lại, thấm vào cá và thịt cá vừa chín tới.

Bữa ăn đã được sẵn sàng. Cơm trắng nóng múc ra chén. Thật thú vị khi trong những chuyến du lịch về miền Tây lại được thưởng thức món cá ba sa kho tương hột. Vị ngọt ngọt, béo, và dai dai của thịt cá basa hòa lẫn cùng mùi thơm đặc biệt của rau, vị ngọt của tương hột…

Thật tuyệt đúng không nào? Cách làm cá basa kho tương thật dễ đúng không nào?

Cá Trôi Kho, Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trôi Ngon Nhất Ai Cũng Phải Trầm Trồ

Là một trong số những loại cá ngon và tốt cho sức khỏe, cá trôi được người Việt sử dụng để chế biến ra rất nhiều những món ăn ngon có tác dụng bồi bổ cơ thể, chẳng hạn như cá trôi kho chuối, cá trôi kho khế, cá nấu canh chua… Trong đó có một cách kho cá trôi ngon nhất mà ai cũng sẽ phải trầm trồ khi thưởng thức, đó chính là món cá trôi kho riềng thơm ngon, béo ngậy.

* Có thể bạn chưa biết: Ca dao Việt Nam có câu: ‘Đầu trôi, môi chép, mép mè’ để ghi nhận phần đầu cá trôi là phần ‘ngon’ nhất khi dùng cá trôi. Tại Việt Nam cũng như tại Trung Hoa, cá trôi thường được chiên dòn, hay hấp chín rồi sốt tàu xì (cá chưng tàu xì), nấu canh với rau cải. 100 gram cá (bỏ xương) chứa: – Calories 279 – Chất đạm 22g – Chất béo 15.5g (bão hòa 3.3g; chưa bão hòa, đơn 6.5g; chưa bão hòa, đa 4.5g) – Cholesterol 90mg – Carbohydrates 10g

Nguyên liệu làm cá trôi kho riềng

Cá trôi: 1 con

Riềng, sả, lá chè xanh

Các loại gia vị: Nước mắm, muối, đường, nước màu (nước hàng)

Cách kho cá trôi ngon nhất có thể bạn chưa biết

Trước tiên, bạn sơ chế cá trôi bằng cách đánh sạch vẩy, cắt vây, bỏ mang, ruột, đồng thời cạo sạch luôn lớp màng đen bên trong bụng cá. Sau khi làm, bạn rửa sạch cá, xắt nó thành nhiều khúc mỏng vừa ăn rồi để vào rổ cho thật ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê nước hàng vào nồi cá rồi đun ở mức lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn đổ tiếp nước sôi vào sao cho vừa ngập mặt cá, vẫn đun ở mức lửa nhỏ. Cứ kho cá như thế đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại một chút gia vị cho vừa ăn, đun thêm độ 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bạn thấy không, cách kho cá trôi ngon nhất này không hề khó chút nào. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một nồi cá kho cực ngon, cực thơm và vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc hẳn bữa cơm gia đình sẽ vui vẻ và thú vị hơn rất nhiều khi mọi người bàn tán về công thức nấu ăn của bạn đấy.