Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Nhân Cade Thơm Ngon Mỗi Ngày được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Như mọi người đã biết bánh bao là 1 trong những món ăn dân giang từ thời xa xưa do cha ông ta làm nên, hiện nay bánh bao có khá nhiều cách làm với nhiều mùi vị khác nhau rất ngon. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh bao nhân cade truyền thống đây là món bánh thơm ngon với cách làm cực đơn giản. Ta cùng học hỏi kinh nghiệm về cách làm món này tại bài sau
Hướng dẫn cách làm bánh bao cadeĐể làm món bánh này đầu tiên ta cần chuẩn bị 1 vài nguyên liệu cơ bản như sau
– 1 + 1/2 muỗng cafe bột sư tử
– Bột lúa mì và bột làm bánh
– Sữa tươi
– Muỗng cafe
– Đường làm bánh
– Trứng gà
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao cade
– Bột mì
– Sữa tươi
– Nước ấm
– Đường
– Muối
– Men nở
Bước 2 : Ta lấy 1 cái nồi nhỏ sau đó bỏ bột sư tử + bột lúa mì + đường vào sau đó đun nồi lên cho hỗn hợp tan chảy. Sau khi hỗn hợp tan chảy bạn cho sữa và và khuấy đều cho tới khi nguyên liệu hòa tan với nhau là được
Bước 3 : Ta lấy trứng đã đánh bông ở bước 1 và cho vào nồi và khuấy đều. Tiếp đó ta cho 1 chút bơ vào và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp đặc lại và min là được
Bước 4 : Để cho hỗn hợp trên nguội ta cho vào tủ lạnh
Bước 5 : Ta là bột bánh. Đầu tiên cho lấy 1 cái tô sau đó đổ nước ấm + men nở + đường vào và khuấy đều, đợi tầm 10 phút bột đông lại thì thôi
Bước 6 : Cho hết tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh đã làm và tô đựng bột đã lên men ở bước 5. Sau đó ta nhào bột sao cho bột không còn dính tay là được
Bước 7 : Ủ bột vừa nhào xong ở bước 6 tầm 2 – 4 giờ cho bột nở gấp 2 hoặc 3 là được
Bước 8 : Nặn bánh. Cho lấy hỗn hợp đã ủ ở bước 7 ra cho lên 1 cái bàng lớn sau đó rắc bột lên và tiến hành nhào , nhào qua nhào lại sau đó ta cắt bánh thành từng khúc
Bước 9 : Ta lấy bột đã cắt nhỏ ép dẹp chúng xuống sau đó bỏ nhân cade vào và gói lại cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết
Bước 10 : Ta lấy bánh đã gói ở bước 9 cho vào 1 cái xưởng sau đó tiến hành hấp, bạn hấp bánh bao cade tầm 15 – 30 phút là bánh sẽ chín
Đợi cho bánh nguội 1 chút mọi người có thể lấy ra và bắt đầu thưởng thức.
Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Cade Cực Ngon
2 chén sữa tươi(chén ăn cơm)
2 muỗng cà phê bột custard(1 hoặc 2 giọt màu vàng,nếu thích)
70g đường cát trắng(nếu thích ngọt thì thêm đường)
– Nên làm ca dé trước vì phải đợi ca dé nguội mới cho vô gói bánh.
– Tách 6 lòng đỏ trứng, chỉ dùng lòng đỏ, đánh tan với đường, tiếp theo cho sữa,vani, bột custard quậy đều, rồi cho bột mì và bột bắp vào, quậy cho thật đều, bắp lên bếp nấu với lửa nhỏ, nhớ quậy đều tay khi ca dé chín
– Để xoong ra ngoài dùng cây dầm quậy mạnh tới khi ca dé mịn,lại cho lên bếp vặn lửa thật nhỏ, quậy đều tay tới khi ca dé chín thì cho xoong ra ngoài đợi cho ca dé nguội.
– Bột cái có thể gày trước, hôm nay gày hôm sau mang ra trộn với bột vỏ bánh, như vậy đở mất thời gian.
– Trước tiên nên gày phần bột cái,trộn men nâu chung với bột vào một cái thau, rồi đổ nước từ từ vào nhồi cho mịn, vo tròn rồi bọc kín lại để bột nở khoảng ba giờ (tùy thời tiết nóng hay lạnh, thời gian ủ mau hay chậm)
– Sau khi ủ bột nở rồi thì cân bột và những nguyên liệu phụ cho phần vỏ bánh, 200g bột mì trộn với bột nở rây lại cho đều, rồi cho đường muối vào trộn chung, cho phần bột này lên bàn (bà Bảy có một cái bàn, mặt bàn bằng inox, bàn này dùng để nhồi bột rất hay) làm một lổ trũng ở giữa cho dấm, mỡ nước và một chút nước vào trộn sơ
– Sau đó trút phần bột cái vô trộn chung, khi trộn nếu bột hơi khô thì thêm chút xíu nước, nhồi tới khi khối bột dẻo mịn là được, vo tròn cho vô thau bọc kín lại để khoảng 2h cho bột nở, khi bột đã nở mang ra chia bột làm hai phần, nhồi sơ se thành sợi, cắt bột ra từng phần nhỏ cở 30g, cán bột cho nhân ca dé vào túm lại vo tròn, rồi lót giấy bên dưới,
– Ủ thêm khoảng 20 phút nửa, mới đem bánh đi hấp 15 phút cho bánh chín, bánh chín mềm, xốp trắng, nhân bên trong thơm béo vàng vàng rất hấp dẩn.
Cách Làm Bánh Bao Nhân Cade (Nhân Sữa Trứng/ Custard)
Trời chuyển lạnh rồi, buổi sáng có một hai chiếc bánh bao nóng thêm ly sữa đậu nành nữa thì quá tuyệt, vừa ngon, vừa đủ chất mà lại rất nhanh nữa vì bánh bao đã chín rồi nên chỉ cần bỏ vào lò vi sóng quay 30s là có đồ ăn nóng sẵn sàng. Hôm nào có chẳng may dậy muộn cũng không lo nhịn đói đi làm vì không đủ thời gian chuẩn bị bữa sáng
2 lòng đỏ trứng (18 – 20 gr/ lòng đỏ)
15 gr sữa bột (không bắt buộc nhưng có thì nhân sẽ thơm hơn)
70 gr (khoảng 65 ml) nước cốt dừa (coconut milk)
20 gr bột ngô (corn starch)
80 gr sữa tươi không đường
20 gr bơ nhạt (bơ động vật không muối)
1/2 teaspoon/ thìa cafe (2 – 3 ml) vanilla chiết xuất
chút xíu muối
vài giọt màu thực phẩm vàng (không bắt buộc)
B. Vỏ bánh:
A. Nhân custard: N ên chuẩn bị phần nhân này trước, để nhân nguội hẳn và đông đặc lại thì khi nặn bánh sẽ dễ hơn.
1. Cho lòng đỏ trứng vào âu. Rây đường. Đánh tan nhẹ nhàng đến khi đường và trứng hòa quyện (không cần đánh bông)
2. Rây sữa bột, trộn đều với trứng và đường
5. Đun hỗn hợp trứng sữa ở lửa vừa. Quấy liên tục và đều tay trong quá trình đun.
Lưu ý: không để lửa quá to, sẽ dễ làm trứng bị chín, làm cho hỗn hợp bị lợn cợn trứng. Nếu hỗn hợp có dấu hiệu đặc quá nhanh và có lợn cợn thì nhấc nồi ra khỏi bếp, dùng phới lồng quấy mạnh tay đến khi hỗn hợp mịn mượt trở lại.
6. Quấy đến khi hỗn hợp chín và chuyển hơi đặc sệt thì bắc ra khỏi bếp. Cho bơ, vanilla và muối, quấy đều. Có thể bắc lên bếp quấy thêm 1 – 2 phút nếu hỗn hợp còn hơi lỏng. Cần nấu đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng khá đặc sệt. nhưng không quá đặc vì phần sữa trứng sẽ tiếp tục đặc và cứng hơn khi để nguội. Nhân lỏng quá khi nặn bánh sẽ rất mệt. Nhân đặc quá khi ăn bánh sẽ kém ngon. Nên làm sao đạt được điểm ở giữa hai mốc này: không quá đặc và không quá lỏng là đạt
Sau khi hỗn hợp đã đạt, đổ ra bát, để nguội (có thể bảo quản trong tủ lạnh).
* Ghi chú: nếu nếm thử thấy hỗn hợp nhân còn vị bột sống thì các bạn thêm vào nồi chút sữa, quấy tan đều cho nhân loãng ra rồi bắc lên bếp nấu tiếp đến khi chín hoàn toàn, không còn vị bột nữa.
2. Sau khi vỏ bánh đã ủ đủ. Chia vỏ bánh làm 8 phần (mỗi phần khoảng 35 – 40 gram). Chia nhân bánh thành 8 phần (mỗi phần khoảng 23 – 25)
3. Vê tròn từng viên bột vỏ bánh, cán mỏng thành hình tròn. Vì vỏ bánh sẽ co, khó gói nhân, nên mình cán tất cả 8 miếng bột. Sau đó quay về với miếng bột đầu tiên, cán sơ qua một lần nữa, rồi cho nhân vào và gói. Miếng bột đã có một thời gian “nghỉ” nên sẽ co dãn ít hơn, có thể dễ dàng gói nhân.
– Nếu các bạn làm nhiều, nên dùng nilon hoặc khăn ẩm để che phần bột chưa sử dụng, tránh làm bột bị khô, bánh hấp xong sẽ kém mềm.
– Nên cán phần mép bột mỏng và phần giữa dày hơn. Khi túm vỏ lại, cần tránh cho trứng dính vào mép vỏ bột, sẽ làm cho bột không dính được với nhau, khi hấp dễ bị bung mép. – Có thể cắt giấy trắng hoặc giấy nến để đặt bánh bao lên trên. Mình hay dùng cup giấy làm cupcake (loại trắng tinh). Nếu làm bánh bao hình tròn thì quay phần mép bột xuống dưới, giúp bánh đẹp hơn và cũng hạn chế được việc mép bột bị bung khi hấp. – Sau khi nặn xong, để bánh nghỉ khoảng 10 – 15 phút rồi hấp.
4. Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước. Hấp bánh trong khoảng 7 – 10 phút. Khi hấp cần để lửa to, làm sao để hơi nước nóng và bốc lên nhiều, nhưng nước không bị trào lên phần đặt bánh. Lửa to sẽ giúp bánh nở tốt hơn.
Trong quá trình hấp không được mở nồi, sẽ làm bánh bị xẹp. Cũng không nên hấp quá lâu, sẽ dễ làm vỏ bánh bị nhăn nheo.
5. Bánh ngon nhất là khi vừa hấp xong, vỏ bánh mềm xốp và phần nhân nóng ấm nên hơi mềm lỏng một chút (kiểu rất creamy). Để nguội thì nhân sẽ cứng hơn một chút nhưng vẫn rất ngon
Bánh có thể bọc kín để tủ lạnh trong khoảng 2 ngày. Khi ăn hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng (đậy kín để bánh không bị khô), quay cho bánh nóng lại. Nếu muốn để lâu hơn, các bạn có thể để bánh (đã hấp chín) trong tủ đá, khi ăn thì rã đông rồi làm nóng lại như trên. Hoặc cũng có thể trữ đông bánh chưa hấp, khi ăn thì rã đông rồi hấp như hướng dẫn trong bước (4) ở trên.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bao Ngon Với Nhân Trứng Thịt Rất Thơm Ngon.
Cách làm bánh bao ngon tại nhà cực kỳ đơn giản, nó không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Bánh bao có rất nhiều loại, có bánh bao chay, bánh bao nhân thịt, được coi là món ăn khoái khẩu của nhiều người kể cả tuổi teen và các bác trung niên.
Với chiếc bánh bao nhân trứng và thịt kết hợp một số nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương đảm bảo bạn sẽ hài lòng và thỏa mãn với chính mình sau khi tự làm được chiếc bánh bao một trong những món ăn ngon cho mọi thành viên trong nhà.
Nguyên liệu làm bánh bao với nhân trứng thịt
Bạn cần mua 1 gói bột bánh bao trọng lượng khoảng 400gam
Men nở – mua bột hỏi thêm sẽ rõ
khoảng 1 chút muối và 100g đường trắng
Sữa tươi không đường khoảng 200ml
Thịt nạc vai khoảng 200 gam
Trứng gà khoảng 3 quả
Mộc nhỉ khoảng 2-3 cái, nấm hương 2-3 cái, hành tây 1 củ
Bột bánh bao hay bột làm bánh bao có bán tại các siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, vì thế bạn dễ dàng có thể tìm mua được. Bạn mua bột nhớ mua kèm men nở để không phải pha chế thêm.
Cách làm bánh bao với nhân trứng thịt Bước 1: Chế biến nguyên liệu và nhào bột làm bánhĐối với sữa tươi bạn đun lên khoảng 40 đến 50 độ C sau đó bạn cho men nở vào và quấy thật đều lên, sau đó để tầm 10 đến 12 phút cho men nở hết.
Sau đó cho toàn bộ 350gam bột bánh bao vào, kết hợp bổ sung thêm đường, muối sao cho vừa đủ (bột bơt lại tầm 50gam để làm áo bột), bạn nhồi đều tay trong thời gian từ 5 đến 8 phút, sau đó cho thêm chút dầu ăn vào và nhào bột thêm từng đó thời gian nữa
Sau khi nhào bột ok, bạn để bốt nghỉ và phủ khăn ấm lên để ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng, bột sẽ nở gấp đôi so với lúc ban đầu
Trong quá trình chờ bột nở bạn hãy tiến hành chuẩn bị chế biến nhân bánh bao như sau:
Thịt nạc xay nhừ, hành tây băm nhỏ, mục nhỉ và nấm hương rửa sạch băm nhỏ và trộn đều mọi thứ với nhau, kết hợp gia vị như nước mắm hoặc hạt nêm cũng được, nếu thích có thể bổ sung chút hạt tiêu, dầu ăn (mình k thích hạt tiêu vì nóng)
Trứng gà hoặc trứng vịt bạn luộc chín thì bổ thành hình như miếng cau, cắt làm tư hoặc mấy miếng cũng được, tránh để vỡ hoặc rời rạc.
Như vậy là xong bước chuẩn bị nhân bánh bao, mẹo nhỏ: bạn có thể vẩy chút rượu trắng lên nhân bánh cho dậy mùi đặc trưng.
Bước 2: Bắt đầu nặn bánhSau khi đã chuẩn bị kỹ nhân bánh và bột ủ của bạn cũng nở xong, bạn bỏ bột ra và nhào lại tầm 2 phút nữa.
Chia bột thành các phần nhỏ rồi lấy từng phần cán thật mỏng
Xếp nhân bánh vào giữa phần bột cán mỏng và túm mép lại cho kín thành hình chiếc bánh
Lưu ý: Sử dụng bột áo ngoài để nặn và cán bánh để khỏi bị dính tay hặc dính vào dụng cụ làm việc
Với 1 gói bột 400gam mua về bạn có thể nặn được tầm 10 đến 12 chiếc bánh bao, tùy theo kích thước bánh bạn làm, lượng nguyên liệu làm nhân trên cũng vừa đủ cho 10 đến 12 chiếc bánh.
Bước 3: Chuẩn bị tiến hành hấp bánhBạn đun nước sôi sùng sục và cho thêm 1 chút dấm vào trong nồi, sau đó bỏ khay bánh vào hấp cách thủy, tầm 20 phút đến 25 phút bạn có thể thu hoạch mẻ bánh bao cực ngon rồi.
Bạn có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc nếu không có điều kiện có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp, mình sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh bao đó, ok hết
Gợi ý mua khuôn làm bánh baoHiện nay trên thị trường cũng có bán những khuôn làm bánh bao chuyên dụng, bạn có thể mua về sử dụng để làm những chiếc bánh bao có hình thù đẹp hơn và bắt mắt hơn.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Cực Ngon
Cách làm bánh bao nhân thịt cực ngon
Bánh bao nhân thịt được hấp nóng hổi, vỏ bánh mềm xốp, nhân thịt thơm ngon và rau nấm bùi béo, là món ăn sáng ngon khó cưỡng cho cả nhà. Làm bánh bao nhân thịt ngon thì chỉ cần một chút khéo tay và bột làm bánh bao ngon là đủ rồi. Beemart sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vỏ bánh và cách làm nhân bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi như ngoài hàng đây, lăn lăn vào bếp mời cả nhà ngay thôi!!
Món bánh bao bắt nguồn từ Trung Hoa hay còn được gọi là màn thầu. Ngày nay có rất nhiều loại bánh bao được biến thể khác nhau, đáp ứng tốt hơn khẩu vị của người thưởng thức. Tuy nhiên, ít ai có thể phủ nhận được sự thơm ngon đặc trưng của món bánh bao nhân thịt truyền thống Việt Nam hay nhân xá xíu Trung Hoa kèm thêm trứng cho đủ vị.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt
Đường: 100 đến 120g
Thịt lợn: 250 đến 400g, nên dùng thịt nạc vai vì có lượng mỡ và nạc vừa đủ ăn sẽ mềm và không bị khô.
Trứng cút, mỗi chiếc bánh bao bạn chỉ nên sử dụng hai quả trứng cút bởi quá nhiều ăn cũng dễ bị ngán
Mộc nhĩ và hành tây.
Cách làm bánh bao nhân thịt Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh– Trộn hỗn hợp bao gồm: Bột làm bánh bao, đường, sữa tươi, muối và cho thêm một chút dầu ăn vào nhào thật đều, nhào đều tay trong khoảng từ 15 đến 20 phút cho các hỗn hợp quyện đều vào với nhau.
(Với bột bánh bao chưa có men: Chuẩn bị một chút nước ấm khoảng 50 độ để pha men nở. Men nở khi cho vào nước thì chỉ cần khoảng 10 phút là men đã nở ra)
– Tiếp theo bạn dùng một chiếc khăn ẩm đắp lên tô bột, để khoảng từ 1 đến 2 tiếng cho bột nở ra. Khi nào bột nở ra khối lượng to gấp đôi so với bột ban đầu nghĩa là đã đạt yêu cầu của cách làm bánh bao trong hướng dẫn này.
– Sau khi đã sơ chế xong các loại nguyên liệu đem trộn đều tất cả các hỗn hợp trên cùng với muối, hạt tiêu và một chút hạt nêm.
Bước 3: Nặn bánh bao nhân thịt
– Lấy phần bột đã ủ, nhào nặn lại trong khoảng hơn một phút để cho bột dẻo và mềm.
– Tiếp theo, chia bột ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần chỉ nên để khoảng 400g bột là vừa đủ. Sau đó cán phần bột ra thành hình tròn có độ dày vừa đủ. Chú ý phần ria bánh bên ngoài nên làm thật mỏng để dễ dàng gập bánh.
– Khi đã thực hiện xong các bước trên bạn cho nhân bánh vào chính giữa. Sau đó gập mép dần lên là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao hoàn chỉnh. Chú ý để tay không bị dính bột khi làm bánh. Bạn có thể sử dụng các loại khuôn làm bánh bao để bánh được tạo hình đẹp mắt hơn.
– Giờ chỉ còn bước cuối cùng là hấp bánh bao nhân thịt.
– Công đoạn hấp bánh được coi là đơn giản nhất nhưng bạn cũng phải cực kỳ khéo léo. Bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng từ 25 đến 30 phút. Tuy nhiên, để bánh trắng và ngon thì bạn bên cho từ hai đến ba thìa giấm gạo vào nồi nước hấp bánh.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG NHÉ!
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Ngon Tuyệt
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH BAO NHÂN THỊT
– Phần vỏ bánh: 430gr bột mì; 6gr men nâu; 1/3 muỗng cà phê muối; 200ml sữa tươi không đường hâm âm ấm; 100ml nước ấm ấm; 25ml dầu ăn; 80gr đường.
Lưu ý: Lượng nước ấm có thể thêm hay bớt. Miễn sao bột không quá khô hay ướt.
– Phần nhân: 500gr thịt heo xay; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 bó miến ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ; 1/4 bắp cải thái nhỏ; 3 cái nấm mèo thái sợi; 1 củ cà rốt thái nhỏ; 3-4 trứng gà luộc; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 củ hành tây thái hạt lựu; 1 nhánh hành lá thái nhỏ.
2. CÁCH LÀM BÁNH BAO NHÂN THỊT
Bước 1: Làm nhân bánh bao
Cho tất cả nguyên liệu phần nhân (ngoại trừ trứng luộc) vào âu trộn đều.
Lấy ít nhân thịt đè dẹp rồi cho 1/2 trứng vào vo tròn.
Bước 3: Làm vỏ bánh bao
– Nhào bột
– Trộn bột mì, muối, đường và men trong một cái tô. Sau đó cho sữa tươi ấm và nước ấm vào trộn 10 phút. Kế đến cho dầu ăn vào trộn chung, khi bột quyện thành 1 khối không dính tay.
– Ủ bột
– Vo tròn cục bột, để trong âu, lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột. Sau đó ủ bột khoảng 50 phút khi thấy bột nở gấp đôi là được.
– Khi bột nở gấp đôi bạn lấy ra nhồi 1 lần nữa khoảng 4-5 phút trước khi chia bột ra từng phần nhỏ.
Bước 3: Cho nhân vào bánh
– Cán bột sao cho mép ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, túm mép bánh rồi nắn tròn.
– Sau đó dùng dây cột xen nhau tạo múi bánh giống quả bí.
Bước 4: Hấp bánh bao nhân thịt
Để bánh lên miếng giấy không dính (giấy dầu). Xếp vào xửng.
– Nấu 1 nồi nước và 2 muỗng giấm. Khi nồi nước sôi bạn hãy cho xửng bánh vào hấp 20-25 phút là bánh chín. Tắt bếp lấy bánh ra.
Bánh ăn không hết, thì hãy bọc bánh trong màng thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra hâm lại.
Theo Lâm Anh Đào (Khám phá) Mời các bạn xem clip hướng dẫn cách làm bánh su kem
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Nhân Cade Thơm Ngon Mỗi Ngày trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!