Xu Hướng 2/2024 # Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa # Top 9 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa được cập nhật mới nhất tháng 2 năm 2024 trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cá chép om dưa là món ăn giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là bà bầu. Theo quan niệm dân gian, nếu bà bầu thường xuyên ăn cháo cá chép sẽ giúp con cái được thông minh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1 con (7 lạng đến 1 cân)

Dưa chua: 400g

Thịt ba chỉ: 2 lạng

Cà chua: 3 quả

Nước dùng: 500ml

Tỏi, hành lá, thì là, ớt quả to (ớt sừng), hành khô, dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, giấm.

Cách nấu cá chép om dưa

Sơ chế cá

Cá chép đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó khía vảy rồng để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều. Đem ướp tiêu, bột canh, để 10 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế dưa và gia vị

Dưa chua vắt ráo, nước dưa để riêng. Nếu dưa quá chua thì có thể rửa qua vài lần nước.

Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt đoạn.

Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

Bắt đầu nấu

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi. Hành tỏi đã thơm thì bắt đầu cho cà chua vào dằm. Lúc này bạn có thể cho thêm chút nước để cà chua không bị cháy.

Khi cà chua đã nát thành nước sốt, bạn cho thịt ba chỉ vào xào. Xào khoảng 2,3 phút bạn cho tiếp dưa chua vào. Cho thêm chút nước, nêm nước mắm, bột canh, ít giấm, nước dưa vào om cho đến khi dưa chua mềm. Bước này bạn có thể cho thêm chút nước nữa để nguyên liệu không bị cháy.

Om khoảng 10 đến 15 phút thì bạn cho cá chép đã rán vào om cùng. Đậy vung, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa là được.

Khi tắt bếp thì cho thêm hành, thì là vào là được. Với món cá chép om dưa, bạn có thể ăn với cơm hoặc bún tùy sở thích đều rất ngon.

.yuzo_related_post .relatedthumb{background: !important; -webkit-transition: background 0.2s linear; -moz-transition: background 0.2s linear; -o-transition: background 0.2s linear; transition: background 0.2s linear;;color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover{background:#fcfcf4 !important; -webkit-transition: background 0.2s linear; -moz-transition: background 0.2s linear; -o-transition: background 0.2s linear; transition: background 0.2s linear;;color:!important;} .yuzo_related_post .yuzo_text, .yuzo_related_post .yuzo_views_post {color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover .yuzo_text, .yuzo_related_post:hover .yuzo_views_post {color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb a{color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb a:hover{color:#dd1f1f!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover a{ color:#dd1f1f!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb{ margin: 0px 0px 0px 0px; padding: 5px 5px 5px 5px; }

Cách Nấu Món Cá Chép Giòn Om Dưa Tuyệt Hảo

Nguyên liệu chuẩn bị cho cá chép om dưa

Để thực hiện được cách làm cá chép om dưa đơn giản bạn cần phải chuẩn bị:

1. 1 con cá chép to khoảng 700g – 1kg.

2. Dưa cải bẹ muối chua

3. Thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô

4. Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa

– Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột sau đó lấy muối xát qua cho át mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và nhìn đẹp mắt hơn.

– Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua.

– Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Hành khô tách vỏ, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ.

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.

Bước 2: Dùng chảo vừa rán cả cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua + dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị nêm cho vừa miệng.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm cá chép om ngon và hấp dẫn tại nhà. Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Sau đó bạn cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa rồi đậy vung lại.

Bước 4: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thìa là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được. Lưu ý khi thực hiện món cá chép om dưa bạn nên để ý đến nước, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.

– Cuối cùng bày cá ra đĩa và bắt đầu cùng gia đình thưởng thức thôi nào

Yêu cầu thành phẩm cá chép om dưa

– Cá rán chín vàng đều hai mặt, khi cá được om với dưa vẫn giữ được nguyên con không bị nát. Mùi vị dưa chua vừa phải, gia vị nêm vừa miệng.

Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Chua Và Thịt Thơm Ngon

Những ngày chớm thu, đầu đông không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món cá chép om dưa nóng hổi đầy dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức làm món cá chép om dưa ngon nhất từ trước tới nay.

Nguyên liệu làm cá chép om dưa

Để làm món cá chép om dưa thơm ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1 con cá chép

150g thịt mỡ

1 bát dưa muối

2 quả cà chua

1 củ hành tím

1 củ gừng

1 củ nghệ tươi

1 bó hành lá, thì là

2 quả ớt cay

Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính

Lưu ý các chọn nguyên liệu

Cá chép: Muốn nấu được món cá om dưa ngon nhất thì bạn nên chọn cá chép sống ở sông, cá trên 2kg đảm bảo sẽ ngọt thịt hơn.

Mỡ heo: Nên chọn phần mỡ thăn, có dính chút thịt lạc, khi rán mỡ rất thơm. Nếu không thích dùng mỡ heo, bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ. Tuy nhiên, mình thấy dùng mỡ heo là ngon nhất.

Dưa chua: Bạn có thể tự làm hoặc mua, tuy nhiên bạn không nên dùng dưa muối quá lâu, muối chưa kỹ, dưa vẫn còn vị đắng. Nên chọn loại dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn, có vị chua nhẹ.

Cách làm cá chép om dưa đơn giản Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Sơ chế cá chép

Để chế biến món cá chép om dưa, đầu tiên phải sơ chế nguyên liệu. Bạn dùng dao đánh vẩy, bỏ mang, mổ bụng, làm sạch, khứa vào đường trên bề cá, rồi dùng muối chà xát khắp thân, từ trong bụng ra ngoài, rửa sạch lại với nước, làm như vậy cá sẽ bớt tanh.

Sơ chế mỡ heo

Thịt mỡ rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, hơi dày một chút, để khi mỡ ra là nước là vừa,miếng tóp mỡ không bị nhỏ, rồi cho lên bếp luộc chín với một chút muối.

Sơ chế các gia vị

Bỏ nước dưa riêng để nấu canh cá, rồi đem dưa rửa với nước lạnh, rồi vắt bớt nước chua.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Hành tím bóc vỏ thái mỏng.

Gừng gạo vỏ thái sợi.

Nghệ, cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng.

Thì là, hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái từng khúc.

Ớt rửa sạch, thái miếng.

Bước 2: Rán mỡ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo, đun với lửa vừa, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Khi thấy mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay, tóp mỡ khô quá sẽ mất đị vị ngon của món ăn.

Tóp mỡ là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng khi làm món cá chép nấu dưa chua. Tóp mỡ mình dùng để om dưa, còn nước mỡ dùng rán cá.

Bước 3: Rán cá

Vẫn dùng chiếc chảo rán mỡ, cho thêm chút mỡ ngoài nếu như chảo chưa ngập dầu. Bạn cho nguyên con cá chép vào rán vàng, rồi vớt ra để ráo dầu. Dán cá giúp loại bỏ mùi tanh. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn rán thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 4: Xào dưa chua

Phi thơm hành tí, rồi cho hết cà chua vào xào, tiếp đó bạn cho dưa chua, nêm nếm giá vị cho vừa miệng, bước này sẽ giúp miếng dưa thấm đều gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc nấu ngay. Khi dưa săn cho thêm chút gừng với ớt vào đảo đều.

Bước 5: Cá chép om dưa

Sau khi dưa săn lại, ngấm đều gia vị, thì bạn đổ nước dua chua và nước dùng vào rồi đun sôi. Vặn lửa nhỏ, nước dùng sôi li ti được 15 phút, cạn đi một chút, thì cho cá, tóp mỡ, nghệ vào om. Lượng nước trong nồi phải chế đủ, khi cho cá vào thì sấp mặt cá, như vậy om dưa mới ngon.

Trong quá trình om, bạn nên lật cá 1 lần để cá ngấm đều các gia vị, lật nhẹ nhàng tránh có bị nát. Bạn om khoảng 30 phút, rồi cho hành lá, thì là vào trong nồi.

Lưu ý: Khi om cá, bạn cần ý lượng nước dùng trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy món ăn sẽ không hấp dẫn.

Bước 6: Hoàn thành món cá chép om dưa

Cẩn thận gắp cá ra chiếc đĩa inox sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ phủ lên trên cá, vừa ăn vừa đun. Món này ăn nóng là ngon nhất, tuyệt vời nhất là khi ăn kèm với bún và rau sống.

Miếng cá vàng ươm hấp dẫn, dưa chua mềm ngọt, thịt mỡ béo ngậy, các nguyên liệu quyện lại sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, khó ai có thể chối từ.

Yêu cầu thành phẩm với món cá chép om dưa

Cá chép: Còn nguyên con, không bị nát, thịt ngon ngọt, thấm đều ra vị.

Dưa chua vẫn giữ nguyên được vị giòn đặc trưng.

Tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi, không ngấy.

Nước dùng phải đậm đà, nổi bật vị chua của nước dưa với vị cay nhẹ của ớt.

Cá chép có tên khoa học Cyprinus carpio, có quan hệ xa với loài cá vàng. Loài cá này có mặt ở hầu hết các quốc gia, nhưng nhiều nhất ở Châu Âu, Châu Á. Sống ở ao hồ, sông suối, ngay trên cả cánh đồng nước.

Một chú cá chép trưởng thành có chiều dài khoảng 30 – 40cm, nặng khoảng 1,5 – 2kg. Đây là loài động vật ăn tạp, chúng có thể ăn tất cả những gì bơi ngang qua chúng từ côn trùng, loài giáp xác đến các loài thực vật thủy sinh.

Món cá chép om dưa nên ăn với rau gì? Bà bầu có nên ăn cá chép om dưa

Theo nghiên cứu khoa học, cứ 100g cá chép cung cấp cho có thể 162 calo, 23g protein, 1g chất béo, 84mg cholesterol và một ít các vi chất như canxi, vitamin A, vitamin C, sắt… Đây đều là chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết trong quá trình mang thai.

Y học cổ đại có ghi chép về công dụng loại cá này đối với phụ nữ mang thai: Khi bị động thai, mang thai bị phù, cần thông sữa thì nên ăn cá chép.

Dân gian còn nói rằng, khi mang thai, nhất là con gái ăn cá chép sẽ giúp bé thông minh, trắng trẻo, môi đỏ.

Từ cá chép mẹ bầu có thể chế biến thành nhiều món ăn “thần thánh” vừa thơm ngon, vừa lạ miệng như: Cá chép om dưa, cá chép đậu xanh, cá chép sốt cà chua… Ngoài ra, mẹ bầu cũng cần chú ý, không nên sử dụng cá chép dưới dạng chiên rán, hay ăn sống vì ảnh hưởng tới sức khỏe của mẹ và bé.

Bài thuốc chữa bệnh từ cá chép

Bài thuốc an thai: cá chép luộc thành canh, củ gai sắc lấy nước, rồi cho 60g gạo nếp vào nồi, đổ nước canh gá, củ gai vào rồi ninh thành cháo.

Thông sữa: 1 con cá chép, 1 chiếc chân giò, 3g thông thảo cho vào hầm như. Ăn vài lần sẽ có hiệu quả.

Bệnh ho: 500g cá chép, 6g xuyên bối mẫu tán, nấu thành canh.

Những ai không nên sử dụng cá chép

Người đang có bệnh hay đang trong quá trình điều trị bệnh gút thì không nên sử dụng thực phẩm chứa hàm lượng purine, đây là chất gây ra bênh gút. Trong khi đó, cứ 100g cá chép thì hàm lượng purine cao tới 137.1 mg.

Trong cá chép chứa rất nhiều protein, chất đạm trong khi người bị bệnh gan chỉ được nạp vào cơ thể 20g mỗi ngày.

Làm cá chép om dưa không khó chút nào đúng không? Không cần bạn quá khéo tay mới có thể thành công, chỉ cần bạn tỉ mỉ và đọc kỹ hướng dẫn của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ làm ra một món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa ăn mọi người vừa xuýt xoa.

Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Thơm Ngon Như Ngoài Hàng

Cá chép om dưa là món món ăn thích hợp để đổi món cả trong những ngày đông hay ngày hè nóng nực. Cá chép om dưa giàu dinh dưỡng, giúp bạn tăng chỉ số thông minh và khả năng tư duy một cách tự nhiên.

Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng Nguyên liệu nấu cá chép om dưa tại nhà:

Cá chép tươi (một con tầm hơn 1kg)

Dưa cải bẹ chua: 400gr.

Cà chua: 3, 4 quả vừa.

Hành hoa, thì là, hành khô, ớt.

Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường.

Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng: Bước 1: Chế biến nguyên liệu nấu cá chép om dưa:

+ Làm cá chép

Cá chép đánh sạch vẩy, mổ bụng, moi hết ruột và nội tạng ra ngoài. Bạn nên cẩn thận trong quá trình moi ruột cá, tránh làm vỡ mật, ăn cá sẽ bị đắng và không ngon.

Lấy dao khía cá dọc theo thân cá làm 3 khía mỗi bên để giúp cho cá chín đều khi rán.

Ướp cá với gia vị, bao gồm: Mì chính, đường, hạt tiêu trong vòng 15 phút.

Cho cá lên chảo để rán qua cá, giúp cá bỏ bớt mùi tanh, thịt cá săn chắc và thơm hơn. Bạn không nên rán cá quá kĩ, cá sẽ khô và mất đi vị ngọt.

+ Làm dưa cải chua

Chọn dưa có màu vàng đều, mùi chua thơm sực lên, nước dưa trong và nhiều lá.

Bạn mua cả phần nước và phần cái, vắt dưa cho hết nước và để riêng phần cái (nhớ giữ lại phần nước để nấu cá).

Chế biến cà chua, hành hoa, thì là

+ Cà chua bổ múi cau.

+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

+ Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

+ Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Xào nấu dưa và cá chép

Phi hành mỡ cho đến khi hành chín vàng thì cho cà chua vào, xào qua.

Khi cà chua đã chín mềm thì cho dưa vào xào chung, nêm nếm gia vị: Nước mắm, hạt nêm và đường vào cho vừa ăn.

Đổ nước ngập mặt dưa và cho lửa to để nước sôi lên.

Khi nồi dưa sôi thì cho cá vào và đậy vung lại, hạ lửa nhỏ và chờ đến khi nào cá chép chín.

Cho thêm dấm bỗng, thì là, ớt tươi vào đảo đều và tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý trong cách làm món cá chép om dưa:

Dấm bỗng cho vào cùng cá chép om dưa có tác dụng khiến mùi vị nồi cá thơm hơn, cá không bị tanh và có vị chua thanh.

Bạn có thể chế biến thêm thịt ba chỉ vào để nấu cùng với cá chép, giúp món ăn thêm đậm đà hơn: Cho thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn vào nồi đang xào cà chua đã chín mềm (ở đầu bước 2) và đảo qua 2,3 phút, sau đó bạn mới cho dưa chua vào xào. Tiếp tục tiến hành các bước làm cá chép om dưa như ở trên.

Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Ngon Với Cách Làm Đơn Giản

Cá chép om dưa chua chua ăn rất ngon (Ảnh: Internet)

Om là một phương pháp nấu ăn không quá phổ biến khi chế biến món ăn gia đình. Đây là cách nấu ăn sử dụng chủ yếu là cá (cũng có khi là thịt) đã được chiên sơ qua rồi nấu lại một lần nữa với nồi có nước trong một thời gian tương đối lâu để món ăn mềm. Một số món om khá ngon mà có thể bạn đã biết như lươn om, tai heo om nước dừa, gà om kim chi. Hôm nay, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá chép om dưa cực kì ngon.

Cách sơ chế cá không bị tanh

Cá chép khi mua về bạn mổ cá để lấy hết nội tạng, các màng đen, chất dính trong bụng cá ra, đánh vảy, bỏ vây và cắt thành từng khúc nhỏ. Đặc biệt đối với cá chép sẽ có một đường gân trắng sát sườn, bạn cần phải loại bỏ hết đường gân này vì chúng sẽ gây mùi rất tanh.

Sau khi xối cá với nước sạch nhiều lần cho chất bẩn trôi bớt, bạn tiến hành ngâm rửa cá. Về ngâm rửa cá, bạn có thể ngâm với nước vo gạo, với nước muối, rượu trắng + gừng hoặc ngâm với nước chanh tươi. Thường thì bạn ngâm với gừng + rượu trắng sẽ có tính khử mùi rất cao.

Cá chép khi kho hoặc nấu canh sẽ rất dễ bị vỡ, nát. Vì thế bạn chiên sơ cá trước để thịt cá săn hơn.

Bạn chiên cá trong khoảng 3 – 5 phút là được.

Xào dưa chua

Phi thơm hành, tỏi rồi cho cà chua vào xào trước. Khi cà chua khá mềm, bạn cho tiếp dưa chua vào xào cùng. Bạn nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm để dưa chua đậm đà hơn, thơm hơn.

Dưa chua xào lâu sẽ tự ra nước, tuy nhiên bạn cũng nên cho thêm 1 chút nước vào chảo để dưa và cà chua nhanh mềm hơn. Xào như thế trong khoảng 10 phút là được.

Om cùng với cá chép

Khi dưa chua và cà chua đã mềm, bạn trút tất cả sang nồi lớn hơn. Sau đó, bạn cho vào nồi thêm khoảng 1 tô nước rồi đun sôi thì bạn nêm nếm khoảng 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi gừng thái lát để nước dùng thơm hơn. Cuối cùng, bạn cho vào nồi cá chép đã chiên, 2 trái cà chua sống thái múi cau, đậu hũ chiên, tóp mỡ và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Hết 10 phút, bạn cắt khúc hành lá, thì là cho vào nồi và tắt bếp ngay.

Thực chất, món cá chép om dưa bạn có thể chế biến tương tự như phương pháp kho. Thế nhưng, vào những ngày trời khá nóng bức, bạn có thể nấu thành món canh để vừa ăn với cơm hoặc đổi bữa với món bún tươi ăn kèm cá chép om dưa cũng rất ngon. Món canh ăn không hề bị ngán vì có thêm vị chua chua từ dưa, cà chua; vị hơi đăng đắng nhưng rất thơm của hành lá, thì là, của gừng; vị ngọt ngọt của đậu hũ…

Cá chép om dưa nấu cùng với đậu hũ, thì là là món ăn ngon và cũng không quá khó để thực hiện. Lưu ý nho nhỏ rằng khi ăn, bạn nên múc ít một ra tô, không nên đổ phần ăn còn thừa trở lại vào nồi sẽ dễ khiến canh bị hư.

Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Theo Công Thức Chuẩn Của Người Huế

Có nhiều công thức để nấu món cá chép om dưa, trong đó chủ yếu thay đổi liều lượng, bổ sung hoặc thêm bớt các loại gia vị để tăng cường hoặc gia giảm độ chua, độ cay của món ăn thùy theo khẩu vị của từng miền.

Cách nấu cá chép om dưa theo công thức của người Huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa:

– 1 con cá chép 1kg – 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa) – 3 củ hành khô – 2 quả cà chua – 1 nhánh gừng – Hành, thì là, rau sống – Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Các bước chế biến món cá chép om dưa:

Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột. Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.

Bước 1:

Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.

Bước 2:

Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua…

Bước 3:

… đến khi dầu ăn lên màu.

Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.

Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.

Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là.

Dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, dưa chua có nhiều cách thức chế biến và thưởng thức trong đó dùng dưa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không bị ngán. Cá chép om dưa là một ví dụ – bạn có thể dùng nó như một món ăn lai rai, vì có dưa chua nên kích thích vị giác khiến mọi người ăn nhiều hơn mà không có cảm giác chán hoặc dùng kèm với chút bún hoặc cơm trắng cũng ngon.

Giá trị dinh dưỡng của cá chép

Thịt cá chép chứa nhiều protid, lipid, khoáng chất và vitamin, vây cá chứa nhiều collagen. Trong những ngày trời lạnh giá được thưởng thức món cá chép om dưa, cá chép sốt cà chua,… thì thật tuyệt. Không những là món ăn ngon, cá chép còn có tác dụng chữa bệnh tốt. Thịt cá, vây cá, mật cá và đầu cá đều là những vị thuốc trong y học cổ truyền.

Bước 4:

Theo Đông y, thịt cá chép có vị ngọt, tính bình; vào tỳ thận. Có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, hạ khí thông nhũ. Dùng cho các trường hợp phù thũng bụng phù trướng, hai chân phù nề, vàng da, ứ tắc sữa… Vảy cá có tính bình, tác dụng cầm máu. Mật cá có vị đắng tính lạnh, không độc, có tác dụng thông ứ, minh mục..

Cách nấu cá chép om dưa theo phương pháp của người Nam Bộ

– Cá chép – Dưa muối – Cà chua – Hành, thì là – Dấm bỗng

Bước 1: Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.

Bước 2: Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh.

Bước 3: Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.

Bước 4: Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.

Nguyên liệu cần có:

Bước 5: Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.

Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Cách làm:

Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.

Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.

Cá chép om dưa sẽ giúp bữa cơm tối của gia đình bạn đậm đà hơn, và bạn sẽ thật hạnh phúc khi thấy bé yêu và các thành viên khác trong gia đình thưởng thức món cá chép om dưa thật ngon miệng.

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!