Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Sushi Nhật Bản “Bao Đẹp, Bao Ngon” Như Ngoài Hàng. được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bạn biết bao nhiêu loại sushi?
Sushi của người Nhật có nhiều biến tấu khác nhau, nhưng cơ bản nhất thì có 6 loại:
+ Maki sushi (sushi cuộn nhỏ)
Loại sushi cuộn rong biển loại nhỏ, thường chỉ có 1 loại nhân, có thể là cá sống hoặc rau củ quả sống. Futomaki sushi cũng là sushi cuộn, nhưng kích thước của futomaki to hơn maki, đường kính 1.5 – 2.5 inch, có 2 – 3 loại nhân khác nhau.
+ Gunkan sushi
Loại sushi có hình như chiếc tàu nhỏ “chở” đầy trứng cá, trứng tôm hay nhím biển.
+ Temari sushi
Có dạng hình tròn như những trái bóng nhỏ, được phủ nhiều loại topping khác nhau tùy theo sở thích người ăn.
+ Temaki sushi
Có hình chiếc phễu, được cuộn nhẹ ở phần cuối, bên trong chứa cơm và phủ các loại topping khác nhau như cá hồi, trứng cá hồi, rau củ…
+ Nigiri sushi
Loại sushi nhỏ dài, thuôn thả, phết lên 1 lớp wasabi rồi phủ lên trên một lớp cá sống hoặc các loại hải sản khác.
+ Uramaki sushi
Cũng là sushi cuộn nhưng là “lộn ngược vào trong”. Thay vì rong biển cuộn bên ngoài cơm thì với uramaki, cơm bên ngoài, rong biển với nhân được cuộn bên trọng.
Muốn ăn phải lăn vào “học” – Biến ước mơ “ăn sushi tại Nhật” thành hiện thực, bắt đầu với 50 bài Minna no Nihongo 100% FREE
Sushi và kimbap, liệu có là “anh em ruột”?
Cả 2 đều là món cơm cuộn với vẻ ngoài từa tựa nhau, nên nhiều người đã nhầm lẫn giữa sushi và kimbap. Tuy nhiên, cách chế biến, nguyên liệu và hương vị của cả 2 đều hết sức khác biệt.
SushiKimbapNguyên liệu trộn với cơmGiấmDầu mèThành phần bên trong Thường là đồ sống như hải sản, trứng cá, rau củ quả sống… Nguyên liệu đã được sơ chế chín và nêm gia vị như xúc xích, trứng rán, rau luộc,… Kích cỡ Ít nhân nên nhỏ hơn, kích cỡ 1 lá rong biển cắt được khoảng 6 miếng sushi Nhiều nhân nên lớn hơn, kích cỡ 1 lá rong biển cắt được khoảng 12 miếng kimbap Nước chấm Nước tương, mù tạt và gừng đỏ ngâm chua Tương ớt hoặc có thể không dùng nước chấm vì đã được nêm gia vị
Hướng dẫn cách làm sushi Nhật Bản đơn giản tại nhà
Giấm trộn sushi
Bạn có thể mua các loại giấm trộn sẵn hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau:
– 180ml giấm Nhật (hoặc giấm trắng Pháp), không nên dùng giấm tinh luyện của Việt Nam vì nồng độ cao và rất có thể là giấm có nguồn gốc hóa học có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sushi.
– 200g đường.
– 20g muối.
Trộn 3 nguyên liệu vào nhau, khuấy thật đều cho tan. Bạn có thể cho 2 lá rong biển vào ngâm để lấy mùi thơm hoặc nếu không thích thì thôi.
Cơm sushi
Bạn nghĩ là…
…chỉ cần nấu chín cơm với một chút muốn là xong, thì món sushi của bạn không thể hấp dẫn được.
Thực ra, bí quyết tạo ra món sushi hoàn hảo thực sự chính là cơm
Đầu tiên, bạn cần…
…rửa gạo thật sạch để loại bỏ tạp chất. Để nước lạnh chảy mạnh lên hạt gạo khoảng 1 phút.
Với mỗi chén gạo, bạn cần tỉ lệ 1: 1,15 với nước, cho thêm một chút rượu mirin – gia vị cơ bản của ẩm thực Nhật.
Sau đó…
…bạn nên nấu cơm ở nhiệt độ cao, tiếp tục trộn 1 phút cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó, hạ ngọn lửa xuống mức thấp nhất và đậy nắp. Nấu trong khoảng 6-8 phút cho đến khi cạn nước hẳn là được. Nên sử dụng thìa gỗ thay vì thìa kim loại để tránh làm hỏng cơm.
Cuối cùng thì…
…xới cơm ra mâm cho ráo. Cho 140g hỗn hợp giấm sushi vào trộn nhanh tay. Đến khi cơm nguội, giấm rút hết là cơm có độ dẻo, được kết dính nhưng khô ráo.
Lưu ý: nên trộn giấm vào lúc cơm còn nóng, trộn vào khi nguội sẽ làm mất độ dẻo.
Cách làm sushi chuẩn Nhật tại nhà
Nguyên liệu
– 200g cá hồi tươi ngon.
– 300g cơm
– 1 quả dưa chuột
– 4 miếng rong biển, 3 quả trứng, 40ml giấm trộn sushi, 20g đường, muối tiêu.
Cách làm
Bước 1: Trộn đường, giấm làm sushi vào cơm.
Bước 2: Cắt cá hồi, dưa chuột thành các dải dài.
Bước 3: Đánh tan trứng, thêm ít muối, tiêu khuấy đều rồi tráng mỏng.
Bước 4: Đặt rong biển lên mành cuốn, giàn cơm lên, sau đó là 1 miếng trứng, 1 miếng cá hồi ở chính giữa. Dưa chuột đặt cạnh cơm.
Bước 5: Cuốn mành tre lại, cuộn sushi thành hình giọt nước. Cắt thành miếng, xếp ra đĩa rồi thưởng thức.
Cách làm sushi Nhật phiên bản “sinh viên cuối tháng”
Nguyên liệu
– ½ quả dưa chuột.
– 90g cơm
– Gừng, mù tạt.
– 10ml giấm làm sushi, 3g đường, 1-2g muối.
Cách làm
Bước 1: Trộn cơm, đường, muối và giấm với nhau.
Bước 2: Dưa chuột cắt miếng dài.
Bước 3: Trải tấm rong biển lên mành tre rồi cho cơm dàn đều lên miếng rong biển.
Bước 4: Xếp dưa chuột lên rồi cuộn mành tre lại. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Bày lên đĩa cùng một ít gừng và mù tạt.
Cách pha nước chấm để tăng độ ngon cho sushi
Nguyên liệu Cách làm Nước tương – Nửa chén nhỏ nước tương đậu nành.– Nửa chén nhỏ đường trắng.– Nửa chén nhỏ rượu mirin (rượu ngọt Nhật Bản). – Cho cả 3 nguyên liệu vào nồi nhỏ, khuấy đều.– Bắc lên bếp, đun đến sôi thì vặn nhỏ lửa. – Nấu cho đến khi sệt lại còn khoảng 3/4 thì tắt bếp.– Chờ nguội, dùng ngay hoặc cho sốt vào tủ lạnh để dùng dần. Nước sốt gừng mayonnaise – 1 muỗng canh gừng đã gọt vỏ, cắt nhỏ.– 3 muỗng canh mayonnaise Kewpie. – Xay nhuyễn gừng, đổ ra rây ép hết nước, chỉ giữ xác.– Cho mayonnaise xay nhuyễn cùng gừng đến khi mịn và hòa quyện là được. – Nêm nếm lại nước sốt cho vừa ăn và thưởng thức. Nước sốt ponzu – 1 ít tảo bẹ ăn được (kombu)– 200ml tương đậu nành, nước chanh tươi, bột nước dùng để dashi.– Giấm gạo, rượu mirin – Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, bọc phủ kín nước sốt để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày. – Sau khi ủ xong, lọc hỗn hợp qua rây, lấy nước cốt. – Bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản 2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt Teriyaki – 1 miếng gừng tươi, 1 tép tỏi.– 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê dầu oliu.– 50g đường nâu, 150ml nước đậu nành, 150ml rượu mirin. – 4 thìa cà phê rượu sake.- Hạt vừng nướng. – Tỏi bóc vỏ, gừng bỏ vỏ, đem xắt nhỏ.– Cho dầu mè và dầu oliu vào chảo, đun nóng. Sau đó cho gừng, tỏi tươi vào đảo đều vài phút. – Cho đường nâu vào chảo đun nóng chảy. Tiếp tục cho rượu mirin, nước tương, rượu sake vào khuấy đều với mức lửa trung bình.– Đun 2 – 3 phút cho nước đường sánh lại. Bật nhỏ lửa trong 15 phút nữa cho nước sốt đặc lại là được. – Trước khi sử dụng thì rắc vừng nướng lên trên.
Cách ăn sushi chuẩn Nhật
– Ăn đúng thứ tự
Người Nhật thường ăn sushi theo thứ tự từ ngoài vào trong. Bạn nên ăn các loại sushi có cá trước theo thứ tự màu từ nhạt tới đậm rồi đến các loại sushi khác. Sau khi ăn mỗi loại, bạn nên ăn 1 lát gừng ngâm để sạch miệng và giúp vị các loại sushi không bị trộn lẫn.
– Chấm đúng cách
Để ăn đúng cách, bạn cần dùng đũa cuộn và lật ngược miếng sushi để chấm phần cá và nước sốt. Cách này giúp giữ được hương vị của sushi mà cá sống không bị tanh.
– Sử dụng wasabi (mù tạt) chuẩn
Nhiều người có thói quen cho wasabi vào nước tương rồi mới chấm sushi. Người Nhật thì khác, họ dùng đũa lấy 1 chút wasabi cho lên nhân sushi rồi mới ăn. Chỉ nên lấy 1 lượng wasabi vừa đủ.
Yêu thích ẩm thực Nhật Bản và muốn bắt đầu hành trình chinh phục tiếng Nhật? Tham gia ngay CỘNG ĐỒNG HỌC TIẾNG NHẬT CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU
Hướng Dẫn Cách Làm Sushi Nhật Bản “Bao Đẹp, Bao Ngon” Như Ngoài Hàng.
Sushi của người Nhật có nhiều biến tấu khác nhau, nhưng cơ bản nhất thì có 6 loại:
Maki sushi (sushi cuộn nhỏ): loại sushi cuộn rong biển loại nhỏ, thường chỉ có 1 loại nhân, có thể là cá sống hoặc rau củ quả sống. Futomaki sushi cũng là sushi cuộn, nhưng kích thước của futomaki to hơn maki, đường kính 1.5 – 2.5 inch, có 2 – 3 loại nhân khác nhau.
Gunkan sushi: loại sushi có hình như chiếc tàu nhỏ “chở” đầy trứng cá, trứng tôm hay nhím biển.
Temari sushi: có dạng hình tròn như những trái bóng nhỏ, được phủ nhiều loại topping khác nhau tùy theo sở thích người ăn.
Temaki sushi: có hình chiếc phễu, được cuộn nhẹ ở phần cuối, bên trong chứa cơm và phủ các loại topping khác nhau như cá hồi, trứng cá hồi, rau củ…
Nigiri sushi: loại sushi nhỏ dài, thuôn thả, phết lên 1 lớp wasabi rồi phủ lên trên một lớp cá sống hoặc các loại hải sản khác.
Uramaki sushi: cũng là sushi cuộn nhưng là “lộn ngược vào trong”. Thay vì rong biển cuộn bên ngoài cơm thì với uramaki, cơm bên ngoài, rong biển với nhân được cuộn bên trọng.
Sushi và kimbap, liệu có là “anh em ruột”?
Cả 2 đều là món cơm cuộn với vẻ ngoài từa tựa nhau, nên nhiều người đã nhầm lẫn giữa sushi và kimbap. Tuy nhiên, cách chế biến, nguyên liệu và hương vị của cả 2 đều hết sức khác biệt.
Hướng dẫn cách làm sushi Nhật Bản đơn giản tại nhà
Giấm trộn sushi
Bạn có thể mua các loại giấm trộn sẵn hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau:
– 180ml giấm Nhật (hoặc giấm trắng Pháp), không nên dùng giấm tinh luyện của Việt Nam vì nồng độ cao và rất có thể là giấm có nguồn gốc hóa học có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sushi.
– 200g đường.
– 20g muối.
Trộn 3 nguyên liệu vào nhau, khuấy thật đều cho tan. Bạn có thể cho 2 lá rong biển vào ngâm để lấy mùi thơm hoặc nếu không thích thì thôi.
Cơm sushi
Bạn nghĩ là…
…chỉ cần nấu chín cơm với một chút muốn là xong, thì món sushi của bạn không thể hấp dẫn được.
Thực ra, bí quyết tạo ra món sushi hoàn hảo thực sự chính là cơm
Đầu tiên, bạn cần…
…rửa gạo thật sạch để loại bỏ tạp chất. Để nước lạnh chảy mạnh lên hạt gạo khoảng 1 phút.
Với mỗi chén gạo, bạn cần tỉ lệ 1: 1,15 với nước, cho thêm một chút rượu mirin – gia vị cơ bản của ẩm thực Nhật.
Sau đó…
…bạn nên nấu cơm ở nhiệt độ cao, tiếp tục trộn 1 phút cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó, hạ ngọn lửa xuống mức thấp nhất và đậy nắp. Nấu trong khoảng 6-8 phút cho đến khi cạn nước hẳn là được. Nên sử dụng thìa gỗ thay vì thìa kim loại để tránh làm hỏng cơm.
Cuối cùng thì…
…xới cơm ra mâm cho ráo. Cho 140g hỗn hợp giấm sushi vào trộn nhanh tay. Đến khi cơm nguội, giấm rút hết là cơm có độ dẻo, được kết dính nhưng khô ráo.
Lưu ý: nên trộn giấm vào lúc cơm còn nóng, trộn vào khi nguội sẽ làm mất độ dẻo.
Đừng bỏ lỡ: “T op 10 tỉnh ngắm hoa anh đào sakura đẹp nhất ở Nhật Bản vào mùa xuân “
Cách làm sushi chuẩn Nhật tại nhà
Nguyên liệu
– 200g cá hồi tươi ngon.
– 300g cơm
– 1 quả dưa chuột
– 4 miếng rong biển, 3 quả trứng, 40ml giấm trộn sushi, 20g đường, muối tiêu.
Cách làm
Bước 1: Trộn đường, giấm làm sushi vào cơm.
Bước 2: Cắt cá hồi, dưa chuột thành các dải dài.
Bước 3: Đánh tan trứng, thêm ít muối, tiêu khuấy đều rồi tráng mỏng.
Bước 4: Đặt rong biển lên mành cuốn, giàn cơm lên, sau đó là 1 miếng trứng, 1 miếng cá hồi ở chính giữa. Dưa chuột đặt cạnh cơm.
Bước 5: Cuốn mành tre lại, cuộn sushi thành hình giọt nước. Cắt thành miếng, xếp ra đĩa rồi thưởng thức.
Cách làm sushi Nhật phiên bản “sinh viên cuối tháng”
Nguyên liệu
– ½ quả dưa chuột.
– 90g cơm
– Gừng, mù tạt.
– 10ml giấm làm sushi, 3g đường, 1-2g muối.
Cách làm
Bước 1: Trộn cơm, đường, muối và giấm với nhau.
Bước 2: Dưa chuột cắt miếng dài.
Bước 3: Trải tấm rong biển lên mành tre rồi cho cơm dàn đều lên miếng rong biển.
Bước 4: Xếp dưa chuột lên rồi cuộn mành tre lại. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Bày lên đĩa cùng một ít gừng và mù tạt.
Cách pha nước chấm để tăng độ ngon cho sushi
Nước tương– Nửa chén nhỏ nước tương đậu nành.– Nửa chén nhỏ đường trắng.– Nửa chén nhỏ rượu mirin (rượu ngọt Nhật Bản).
– Cho cả 3 nguyên liệu vào nồi nhỏ, khuấy đều.– Bắc lên bếp, đun đến sôi thì vặn nhỏ lửa. – Nấu cho đến khi sệt lại còn khoảng 3/4 thì tắt bếp.– Chờ nguội, dùng ngay hoặc cho sốt vào tủ lạnh để dùng dần.
Nước sốt gừng mayonnaise– 1 muỗng canh gừng đã gọt vỏ, cắt nhỏ.– 3 muỗng canh mayonnaise Kewpie.
– Xay nhuyễn gừng, đổ ra rây ép hết nước, chỉ giữ xác.– Cho mayonnaise xay nhuyễn cùng gừng đến khi mịn và hòa quyện là được. – Nêm nếm lại nước sốt cho vừa ăn và thưởng thức.
Nước sốt ponzu– 1 ít tảo bẹ ăn được (kombu)– 200ml tương đậu nành, nước chanh tươi, bột nước dùng để dashi.– Giấm gạo, rượu mirin
– Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, bọc phủ kín nước sốt để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày. – Sau khi ủ xong, lọc hỗn hợp qua rây, lấy nước cốt. – Bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản 2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.
Nước sốt Teriyaki– 1 miếng gừng tươi, 1 tép tỏi.– 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê dầu oliu.– 50g đường nâu, 150ml nước đậu nành, 150ml rượu mirin. – 4 thìa cà phê rượu sake.- Hạt vừng nướng.
– Tỏi bóc vỏ, gừng bỏ vỏ, đem xắt nhỏ.– Cho dầu mè và dầu oliu vào chảo, đun nóng. Sau đó cho gừng, tỏi tươi vào đảo đều vài phút. – Cho đường nâu vào chảo đun nóng chảy. Tiếp tục cho rượu mirin, nước tương, rượu sake vào khuấy đều với mức lửa trung bình.– Đun 2 – 3 phút cho nước đường sánh lại. Bật nhỏ lửa trong 15 phút nữa cho nước sốt đặc lại là được. – Trước khi sử dụng thì rắc vừng nướng lên trên.
Cách ăn sushi chuẩn Nhật
– Ăn đúng thứ tự
Người Nhật thường ăn sushi theo thứ tự từ ngoài vào trong. Bạn nên ăn các loại sushi có cá trước theo thứ tự màu từ nhạt tới đậm rồi đến các loại sushi khác. Sau khi ăn mỗi loại, bạn nên ăn 1 lát gừng ngâm để sạch miệng và giúp vị các loại sushi không bị trộn lẫn.
– Chấm đúng cách
Để ăn đúng cách, bạn cần dùng đũa cuộn và lật ngược miếng sushi để chấm phần cá và nước sốt. Cách này giúp giữ được hương vị của sushi mà cá sống không bị tanh.
– Sử dụng wasabi (mù tạt) chuẩn
Nhiều người có thói quen cho wasabi vào nước tương rồi mới chấm sushi. Người Nhật thì khác, họ dùng đũa lấy 1 chút wasabi cho lên nhân sushi rồi mới ăn. Chỉ nên lấy 1 lượng wasabi vừa đủ.
Tháng 6 này, Riki có chương trình ƯU ĐÃI KHỦNG giảm 50% giá trị KHÓA HỌC GIAO TIẾP khi đăng ký bất kỳ khóa học nào.
Chương trình chỉ áp dụng DUY NHẤT trong tháng 6/2020.
Sushi Nhật Bản, Cách Làm Món Sushi
1. Đôi nét về Sushi
Sushi (すし, 寿司, 鮨, 鮓, 寿斗, 寿し, 壽司) là món ăn Nhật Bản gồm cơm trộn giấm kết hợp các nguyên liệu khác và phổ biến nhất đó là hải sản, thịt sống cắt lát còn gọi là sashimi. Nguyên liệu và hình thức trình bày Sushi rất đa dạng, nhưng nguyên liệu chính má tất cả các loại Sushi đều có là Shari.
Các loại hải sản để làm Sushi bao gồm: cá hồi, cá ngừ, cá chình, cá nóc, các thu, tôm, mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển… Có thể làm gạo lứt để làm Sushi đối với người ăn kiêng.
Các loại Sushi
+ Sushi nấm (nigirizushi): Cơm sumeshi được phủ lên bở miếng Neta, ở giữa có một chút wasabi, phía trên miếng neta có chút gừng xay và vài hạt hành xanh.
+ Sushi cuộn (makizushi): Được cuộn lại, bên ngoài là một lớp rong biển sấy khô, được tẩm muối và dầu mè. Thành phần bao gồm: cơm, dầu vừng, muối, hạt vừng, giấm và đường. Ngoài ra các thành phàn khác như: hải sản tươi sống, trứng chiên, cà rốt, giăm bông, thịt bò băm viên, bánh cá, củ cải ngâm…
+ Sushi gói như bánh (oshisushi)
+ Sushi lên men (narezushi)
+ Sushi rán (inarizushi)
+ Sushi temaki: cuốn như hình nón.
+ Sushi băng truyền
2. Hướng dẫn cách làm món Sushi đơn giản ngay tại nhà
a. Nguyên liệu
– Gạo: nên dùng gạo Nhật
– Lá rong biển
– Trứng, xúc xích, rau cải, cà rốt (ngoài ra: dưa chuột, hải sản tươi sống, tôm, thịt…) tùy theo khẩu vị cả bạn để làm nhân
– Vừng, dầu vừng, giấm
– Mành tre
b. Cách làm
– Gạo vo kĩ và ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, nấu chín như cơm bình thường. Cho ít giấm pha với đường và muối lên trên rồi đảo đều, sau đó để nguội.
– Rửa sạch lá rong với nước
– Tráng một lớp trứng mỏng
– Rau cải, cà rốt, xúc xích cắt khúc rồi luộc chín vừa
– Lót miếng mành tre phía dưới, phía trên thêm một miếng nilon, sau đó là lá rong biển, sau đó là lớp trứng tráng, cuối cùng là trải đều cơm lên trên. Xếp nhân ở gần phía đầu rồi quấn thật chặt và thật đều tay thì sushi mới ngon.
+ Sau khi cuộn sushi vào lăn qua một chút vừng để tạo độ bóng rồi cắt thành từng khoanh nhỏ
+ Để cắt Sushi được dễ thì bạn cần chọn một con dao sắc và láng lưỡi dao qua một lớp dầu.
+ Pha nước chấm bằng xì dầu, đường, giấm ăn và thêm một chút mù tạt
3. Cách ăn Sushi
– Nên ăn ngay khi món ăn khi vừa làm xong vì miếng rong biển bọc ngoài vẫn còn giòn
– Sushi thường ăn kèm với nước tương, nên chấm mặt miếng Sushi vào nước tương để không bị mặn
– Theo người Nhật khi ăn thì những miếng sushi được ăn theo thứ tự từ ngoài vào trong
– Có thể ăn cùng với chút rượu sake để tránh mùi thanh nhẹ của đồ sống và dễ tiêu hóa hơn
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bao Bằng Bột Mì Ngon Như Tiệm
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn bữa sáng.
Tuy nhiên, ngày nay, do sự giao lưu về văn hóa nên bánh bao được nhiều nước yêu thích, dùng làm món ăn sáng hoặc để lót dạ bất cứ buổi nào trong ngày. Bánh bao có nhiều kiểu nhân khác nhau nhưng phần vỏ thì chủ yếu vẫn được làm từ nguyên liệu chính là bột mì.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH BAO
Phần vỏ bánh:
– 350gr bột mì
– 175-190ml sữa tươi hâm ấm – 15ml dầu ăn – 25gr đường – 5gr men – 1 chút muối
Phần nhân bánh:
– 500 thịt gà xay (bạn có thể dùng thịt heo, tùy theo sở thích); 3 nấm mèo thái nhỏ; 1 bó miến nhỏ ngâm mềm thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái mhỏ; 1 củ hành tím thái mỏng; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 2 phần gốc ngò thái nhỏ; Trứng cút luộc hay trứng gà luộc cắt làm đôi.
2. CÁCH LÀM BÁNH BAO BẰNG BỘT MÌ
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ sữa tươi vào mang bao tay nhồi 5-7 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay.
– Cho bột vào tô, dùng màng bọc bọc lại, ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.
– Lưu ý: Vỏ bánh ngon là khi bột bạn nhồi không nhão. Và ủ cần phải chờ bột nở gấp đôi trước khi chia bột.
Bước 3: Chia bột
– Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60-80gr).
Bước 4: Làm nhân bánh
– Cho tất cả các nguyên liệu nhân (ngoại trừ trứng) vào 1 cái âu trộn đều.
– Sau đó lấy từng ít nhân đè dẹp, cho trứng vào vo tròn.
Bước 5: Nhồi nhân vào vỏ bánh
– Tiếp theo, cho từng viên nhân vào miếng vỏ bánh, gấp bột theo hình quạt. Đặt từng chiếc bánh bao lên từng miếng giấy để bánh không bị dính, xếp sẵn lên xửng hấp (bạn có thể dùng giấy cupcake).
Bước 5: Hấp bánh bao
– Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh hay 1 muỗng canh dấm (Miếng chanh/hay dấm này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn).
– Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 17-20 phút là bánh chín, tắt bếp, lấy bánh ra.
– Bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm hay hấp sơ lại là ngon.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Bánh bao mềm xốp, trắng đẹp, không ướt hay nhão.
– Nhân bánh mềm, thơm mang hương vị đặc trưng.
Theo Minh Hằng (tổng hợp) (Khám phá)
Mời các bạn xem clip cách làm bún bò xào siêu ngon
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại Ngon Như Ngoài Hàng
Nguyên liệu
250 gam thịt heo bằm
150 gam củ sắn
1 củ hành tây
3 trái cà chua
Hành lá, tỏi
Gia vị; tiêu, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn
Bánh mì
-Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ, hành tây thì cắt hội lựu.
Các chua cắt hạt lựu, nếu muốn nước sốt được đẹp thì bạn nên lột vỏ cà chua. Dùng dao khía nhẹ đường chéo trên chóp cà chua rồi ngâm trong nước nóng khoảng 30 giây, như vậy sẽ dễ lột vỏ hơn.
-Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào sơ. Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì cho cà chua vào. Xào cà chua với lửa vừa cho tới khi cà chua ra nước thì nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 2: Làm xíu mại
-Củ sắn bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Tiếp tục xếp các miếng củ sắn chồng lên nhau và thái sợi, băm nhuyễn. Dùng một cái rây hay tay để vắt phần củ đậu cho ráo nước. trộn chung củ đậu đã vắt với phần thịt.
-Thoa dầu vào hai lòng bàn tay, chia thịt ra những phần bằng nhau rồi dùng tay vo viên lại. Chuẩn bị xửng hấp, sắp thịt ra khay và hấp trong 30 phút từ khi nước sôi là được. Chắc lấ phần nước hấp thịt và cho vào nồi sốt cà chua.
-Thịt hấp chín xong, cho vào nồi sốt cà và nấu cho sôi trở lại là được. Cuối cùng múc ra, dọn kèm bánh mì là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm bánh mì xíu mại (cách 2)
Nguyên liệu
300 gam thịt heo xay
2 củ hành tím nhỏ nhỏ
1/2 củ hành tây
2 muỗng tỏi băm nhuyễn
2 cây hành là
1 quả trứng gà
1/2 củ sắn
3-4 quả cà chua
Tương cà
Ngò rí, ớt tươi
Bánh mì
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu mè
-Hành tím, hành tây cùng gốc hành lá, bạn thái nhỏ và băm nhuyễn. Cà chua thái hạt lựu. Củ sắn lột vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Trần sơ sắn với nước sôi cho mềm và vắt cho ráo nước. Bạn lưu ý vắt sắn thật ráo, nếu sắn bị ngấm nước thì viên thịt khi hoàn thành sẽ bị bở, không kết dính và không ngon như mong muốn.
-Cho thịt heo vào một cái thau lớn, thêm một quả trứng gà, 10 gam gốc hành lá, 15 gam hành tây, 10 gam hành tím, 10 gam tỏi phi. Tiếp cho của sắn và nêm gai vị gồm 5 gam tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 5 gam đường, 3 gam muối, 5 ml dầu mè.
-Xé vụn 1/3 ổ bánh mì rồi cho vào chung với các nguyên lei65u khác trong thau thịt. Trộn đều và để cho thịt ngấm gia vị trong vòng 15-20 phút.
-Vo thịt thành các viên tròn nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi hấp chín. Khi thịt chín, bạn cho ra dĩa riêng. Phần nước thịt tiết ra khi hấp bạn nhờ giữ lại cho bước sau.
Bước 2: Làm sốt cà
-Phi thơm tỏi, sau đó cho hành tím và hành tây thái nhuyễn trong bước 1 vào đảo đều. Tiếp cho cà chua thái hạt lựu, xào cho tới khi cà chua mềm thì nêm thêm khoảng 80 gam sốt cà chua, 10 gam hạt nêm, 3 gam muối, 15 gam đường, 5 gam tiêu và nước thịt giữ lại ban nãy vào.
-Nêm lại sốt cà chua cho vừa ăn rồi cho thịt viên vào đảo đều rồi tắt bếp. Dọn ra dĩa, rắc thêm ít hành lá, ngò và ớt. Ăn khi còn nóng với bánh mì là ngon nhất.
Theo Ngon.online tổng hợp
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Sushi Nhật Bản “Bao Đẹp, Bao Ngon” Như Ngoài Hàng. trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!