Bạn đang xem bài viết Học Lỏm 5 Cách Làm Sườn Chay Non Ngon Lạ Miệng Ngày Rằm được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn xây dựng bữa ăn ngày Rằm ngon với 5 cách làm sườn non chay rim và sườn non chay xào chua ngọt đa dang, kích thích vị giác, hợp vị cho cả nhà.
1. Sườn chay chiên giòn
Nguyên liệu sườn non chay chiên
200gr sườn non chay
Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Sả, ớt tươi
Cách làm sườn chay chiên giòn
Bước 1: Sơ chế
Sườn non chay mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị, ngâm vào nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm ra. Sau đó, xé sườn non chay thành miếng dài 2-3 đốt ngón tay.
Sả, ớt rửa sạch rồi đem thái mỏng, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp sườn non với sả ớt đã băm nhuyễn, thêm chút muối, bột ngọt, tiêu và để trong khoảng 20 phút cho sườn thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn thực vật và đun nóng già, nhớ đổ dầu ngập 1/3 chào. Khi dầu đã nóng già, bỏ sườn non vào chiên từng phần. Chiên đều tay cho đến khi sườn vàng giòn 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đem sườn chiên xếp ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt. Khi ăn kèm sốt tương ớt hoặc sốt mayonnaise, sườn chiên vàng ăn vừa giòn, vừa ngậy làm món ăn vặt ngon cực kì.
Đa dạng cách làm món sườn non chiên làm thực đơn món chay của gia đình thêm phần thú vị và hấp dẫn hơn!
2. Sườn chay rim nước tương
Nguyên liệu sườn chay rim nước tương
100gr sườn non chay
1 muỗng hành băm
Nước tương, muối, đường
Cách làm sườn chay rim nước tương
Bước 1: Sơ chế
Ngâm sườn chay vào nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm. Sau đó sườn ra, xé thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Rim sườn
Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành băm vào phi thơm rồi cho sườn non vào chiên vàng.
Thêm nước tương, muối và đường vào chảo với tỉ lệ vừa ăn (nêm nếm cho vừa miệng). Rim sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho đến khi sườn ngấm gia vị và có màu nước tương rồi tắt bếp.
Múc sườn rim nước tương ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng ngọt không gì tuyệt bằng.
3. Sườn non chay rim me
Nguyên liệu sườn chay rim me
200gr sườn non chay
Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
Hành boa rô, 1 củ sả, 1 trái ớt, me chua, mè rang
Cách làm sườn non chay rim me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non ngâm vào nước khoảng nửa tiếng cho nở, sau đó xé nhỏ, để ráo và cho vào chảo chiên vàng.
Boa rô, sả, ớt rửa thật sạch, sau đó băm nhỏ.
Me chua ngâm vào chén nước ấm để được lấy nước me.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho boa rô, hành, sả và ớt băm vào chảo phi thơm.
Sau đó cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước xốt sền sệt là có thể tắt bếp.
Bước 3: Cách thưởng thức sườn chay rim me
Với món ăn này, có 2 cách giúp bạn thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn:
Cách 1: Cho sườn non vào xốt trộn đều lên, tắt bếp, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.
Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, rưới nước xốt me và rắc mè rang lên và thưởng thức.
4. Sườn chay rim nước dừa
Nguyên liệu sườn chay rim nước dừa
200g sườn chay
100g đậu hũ chiên
150ml nước dừa tươi
100gr dừa nạo
100g cà chua
100g dưa leo
50g xà lách
Gia vị: 1/4 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa tiêu, 2 thìa dầu ăn
Cách làm sườn chay rim nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn chay rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.
Dưa leo, cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng. Xà lách cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
Dừa nạo cho vào nước ấm, bóp lấy nước cốt dừa.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu và để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng, cho sườn và đậu hũ đã ướp gia vị vào đảo đều trong 5 phút.
Tiếp theo cho nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Nêm thêm muối, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Xới cơm ra dĩa, múc sườn rim nước dừa lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu và dùng kèm món ăn với dưa leo, cà chua, xà lách.
5. Sườn non chay xào chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
500g sườn non chay (tùy vào khẩu vị mà có thể chọn mua sườn non chay như: sườn lát, sườn cây, sườn que, sườn cốt lết,…)
Một nửa me cục
2 củ hành tím
Ớt chuông màu vàng, xanh, đỏ mỗi loại một quả
20g nấm rơm búp
Một nửa trái thơm
1 tép tỏi
1 quả ớt sừng
Các nguyên liệu gia vị nêm nếm món sườn non chay xào chua ngọt: Nước mắm chay, dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Các bước tiến hành làm món ăn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sườn chay cho vào chậu nước lạnh ngâm cho đến khi mềm và nở ra. Sau đó, đem rửa sạch rồi vắt ráo nước, khía các mặt trên miếng sườn cho đẹp mắt. Cho sườn vào chảo dầu áp chảo, sau đó vớt ra thấm bớt dầu.
Ớt chuông chẻ đôi, bỏ hạt. Rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
Nấm rơm búp cho vào chậu nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nấm làm đôi.
Thơm mua về rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Me cục cho vào chén nước nóng dầm, lọc lấy phần nước cốt.
Hành tím bóc vỏ, thái nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt sừng thái lát.
Bước 2: Chế biến hỗn hợp rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi phi cho thơm. Tiếp tục cho ớt chuông và nấm rơm vào xào sơ cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới.
Nêm nếm hỗn hợp rau củ với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm chay cho đậm đà.
Bước 3: Xào sườn chay chua ngọt
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Cho 3 muỗng canh nước lọc vào cùng 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nuớc mắm chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Đun cho đến khi hỗn hợp rim sườn non sền sệt thì trút sườn non vào. Rim cho đến khi miếng sườn bám đều nước sốt thì cho nốt nước cốt me vào tiếp tục rim thêm 10 phút.
Khi thấy nước cốt trong chảo cạn bớt thì cho thơm thái lát và hỗn hợp rau củ vào xào chung với sườn. Đảo hỗn hợp đến khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp. Rắc 1 ít tiêu lên miếng sườn cho dậy mùi thơm.
Bước 4: Trình bày
Xếp miếng sườn non lên đĩa (có thể để nguyên miếng hoặc cắt lát miếng sườn), múc hỗn hợp rau củ xào chung với sườn dàn đều lên đĩa. Trang trí ngò rí và vài lát ớt sừng lên trên cho hấp dẫn.
Những lưu ý khi thực hiện các món ăn với sườn non chay
1/ Đối với sườn non chay
Nên ngâm sườn chay trước 30 phút để sườn được nở ra, bóp và rửa sạch với nước nhiều lần để sườn non không còn màu đục.
Vì sườn và đậu hũ được ướp đường nên khi cho vào chảo phải đảo nhanh tay để sườn không bị cháy khét.
Sau khi vo gạo, để ráo nước khoảng 30 phút rồi mới đem nấu thì cơm sẽ dẻo ngon hơn.
2/ Yêu cầu khi làm món sườn chay non xào chua ngọt
Để món sườn non chay xào chua ngọt có vị ngon đậm đà, không quá ngấy khi ăn thì bạn nên chiên sơ và áp chảo sườn trước khi cho vào chảo rim, xào với hỗn hợp rau củ chua ngọt.
Rau củ nên xào riêng rồi mới cho vào chảo xào chung với sườn để rút ngắn thời gian nấu, giúp giữ được hương vị thơm ngon và vị ngọt thanh mát của món ăn.
Để món sườn non xào có vị chua dịu thì bạn nên dầm nước cốt me, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi mới cho vào chảo rim chung với sườn cho sánh lại và bám đều các mặt của miếng sườn chay.
Một trong những món làm từ sườn non chay mới lạ không thể bỏ qua đó là sườn non chay khìa nước dừa!
TuThuoc24h
Cách Nấu 5 Món Canh Ngon Từ Sườn Non
Cùng nguyên liệu chính là sườn heo non nhưng với những cách chế biến khác nhau sẽ cho ra những món canh ngon hấp dẫn mới lạ.
1. Canh sườn non nấu ngô
Nguyên liệu: Sườn non, bắp ngô, gừng, gia vị và hành lá.
Cách làm:
– Sườn mua về chặt nhỏ, rửa sạch và đun nồi nước sôi để chần qua cho hết những chất bẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng dầu ăn, cho sườn vào chiên qua.
– Bạn cho nước lạnh vào nồi đun sôi, gắp sườn đã chiên bỏ vào, vớt bỏ bọt trong nồi đi rồi cho ngô thái khúc, gừng đã đập dập vào nồi. Ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng và cho gia vị vừa ăn.
– Gắp sườn thả vào, đun sôi. Lúc này nồi sườn ninh đã nhừ và có thể ăn được. Rắc hành lá lên trên cho thơm và đẹp mắt.
2. Canh sườn non nấu măng chua
Nguyên liệu: Sườn non, măng chua, cà chua, hành lá, muối, đường, gia vị, hành khô.
Cách làm:
– Sườn bạn chặt khúc vừa ăn, đun sôi nước cho sườn vào chần sơ để bỏ tạp chất. Sau đó rửa sườn lại cho sạch, cho sườn vào nồi bỏ thêm chút muối và đổ nước ngập sườn đun sôi.
– Cà chua bổ múi cau, măng đem rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước. Hành lá thái nhỏ.
– Cho nồi lên bếp, đun nóng chút dầu ăn phi hành thơm, bỏ cà chua vào xào cho chín. Thêm măng chua vào xào cùng và nêm nếm muối đường cho vừa ăn, đun trong khoảng 5 phút.
– Bạn cho tiếp sườn non vào và ninh đến khi sườn nhừ. Tắt bếp cho thêm hành lá rồi múc ra bát thưởng thức.
3. Canh sườn non nấu khoai lang
Nguyên liệu: Sườn non, khoai lang, đậu Hà Lan, hành lá, rau mùi, hạt nêm, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
– Khoai lang gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc vuông. Đậu Hà Lan đem rửa sạch và để ráo.
– Sườn chặt khúc nhỏ vừa ăn, luộc qua cho hết tạp chất. Sau đó rửa sạch và thêm nước lọc đun sôi lên. Được khoảng 30-35 phút thì cho khoai lang đun cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cứ ninh như vậy cho đến khi sườn mềm thì cho tiếp đậu Hà Lan vào đun sôi khoảng 5 phút nữa.
– Lúc này món canh sườn đã xong, bạn chỉ việc thêm hành lá, rau mùi vào và múc ra bát thưởng thức.
4. Canh sườn non nấu cải chua
Nguyên liệu: Sườn non, dưa cải chua, cà chua, hành tây, rau mùi, hành lá, hạt nêm, đường, muối, ớt.
Cách làm:
– Dưa cải rửa sạch, vắt khô thái nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tây lột bỏ vỏ thái múi cau.
– Sườn chặt khúc, chần qua nước sôi và rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi nấu chín. Hành phi thơm, cho hành tây, dưa cải và cà chua vào xào chín thì cho hết hỗn hợp vừa cào vào nồi sườn non đang nấu.
– Nồi canh sôi bạn cho gia vị vừa ăn, muốn ăn cay thì thêm lát ớt vào và tắt bếp, thêm hành mùi vào cho thơm.
5. Canh sườn non nấu rau củ
Nguyên liệu: Su su, sườn non, khoai tây, cà rốt, hành lá, rau mùi, hành tây, bí xanh, gừng, gia vị, đường phèn.
Cách làm:
– Su su, bí xanh cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành lá và mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
– Sườn rửa sạch với muối và giấm, chần sơ qua nước sôi. Cho sườn vào ninh chung với một nửa củ hành tây, một ít gừng cùng muối và đường phèn khoảng 1,5 tiếng.
– Khi nước dùng đã ngọt, cho su su, bí và cà rốt vào trước nấu khoảng 15 phút thì cho khoai tây vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thấy khoai mềm thì nồi canh đã chín. Sau đó rắc hành lá và mùi lên và thưởng thức.
Theo VietNamNet
16 Cách Làm Các Món Chay Ngày Rằm Thanh Đạm
1. Cách làm món đậu bắp chấm chao cho ngày rằm
Thực hiện làm món đậu bắp chấm chao:
1Cho 1/2 hũ chao bạn vừa mua ra chén khoảng 3 muỗng canh. Thêm 2 muỗng cà phê đường vào cùng. Tiếp theo dùng muỗng tán nhuyễn những viên chao ra thành hỗn hợp hơi mịn.
2Sau đó cắt ớt trái vào chén chao nếu bạn ăn được cay. Tiếp theo cho một nồi nước bắc lên bếp. Đậu bắp cắt đôi sẵn.
2. Cách làm món đậu hũ trộn giá chua ngọt
Đậu hũ: 1 miếng
Giá sống: 500 gam
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Hành lá hoặc hẹ: 2 nắm nhỏ
Ớt tươi: 1 quả, tỏi bằm: 1/2 thìa cafe
Gia vị: Giấm, đường, xì dầu, dầu mè, muối, tương ớt, ngò rí
Thực hiện cách làm món đậu hũ trộn giá chua ngọt:
1Đậu hũ xắt miếng dài đem chiên vàng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, đem trần qua nước sôi. Dưa chuột gọt vỏ, cắt sợi. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch, bỏ ra rá vảy cho ráo nước rồi đem qua trần với nước sôi. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài chừng 3 cm. Ớt tươi bỏ hạt, xắt sợi dài. Ngò rí làm sạch, cắt nhỏ.
2Pha nước trộn giá: 1 thìa cafe tỏi bằm + 1 thìa canh tương ớt + 2 thìa cafe giấm + 1 thìa canh đường + 1/4 thìa cafe muối +1 thìa cafe xì dầu + 1 thìa canh dầu mè.
3Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn, sau đó nước trộn vào và bóp thấu cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4Pha cho nước trộn giá có độ chua ngọt và mặn nhẹ, xong trộn vào giá khoảng 2 tiếng sau giá chín ,cho giá chua ngọt ra đĩa.
3. Cách nấu cà tím hấp xì dầu chay
Cà tím là một loại quả có tính hàn, mát, cách làm món chay từ cà tím thì vô cùng nhiều, hôm nay chúng ta sẽ cùng làm một món hấp lạ miệng mà vô cùng thơm ngon.
Thực hiện cách làm món cà tím hấp xì dầu:
1Cà tím bạn rửa sạch, cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm. Tỏi tây rửa sạch, xắt mỏng. Gừng bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng bạn cho cà tím vào chiên đến khi vàng 2 mặt. Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút.
3Cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh với một ít dầu ăn, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào cho vừa ăn rồi đảo đều. Xếp cà đã hấp chín ra dĩa cho gừng, tỏi tây, tương ớt, tiêu lên trên và thưởng thức thôi nào.
4. Cách làm món chay ngày rằm lá lốt cuốn nấm
Lá lốt, sả: 1 nắm tay
Váng đậu: 1 miếng to
Nấm bạch tuyết: 1/2 gói
Nấm đùi gà: 1/2 gói
Chanh: 1 quả
Ngũ vị hương: 1/2 gói
Sate, dầu hào,hạt nêm, nước tương, đường,tương ớt
Thực hiện cách làm lá lốt cuốn nấm
1Sả xay nhuyễn, váng đậu ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở sau đó đem xắt sợi. Nấm đùi gà xắt sợi; Nấm bạch tuyết cắt đôi; sau đó bóp bớt nước ở nấm. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, cho nấm vào xào đến khi săn lại.
2Cho nấm, váng đậu đã chuẩn bị bên trên vào 1 bát riêng, ướp cùng với 2 thìa sả xay nhuyễn, 1 thìa canh đường, 2/3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước tương , 1 thìa sate, 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa dầu hào. Trộn đều cho các nguyên liệu cho thấm gia vị
3Lấy lá lốt, đặt mặt bóng quay xuống, cho nhân cuốn lên trên, cuộn tròn lại rồi dùng tăm đầu nhọn ghim giữ cho cuốn không bung ra. Cuốn xong đem nướng với nhiệt độ 170 độ C ( hoặc đem đi áp chảo).
4Làm nước chấm: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa sả vào phi thơm, cho tiếp 2 thìa nước tương + 1/2 thìa dầu hào + 100ml nước lọc + 1 thìa đường + 1 thìa tương ớt ( có thể gia giảm theo khẩu vị). Nấu ở mức độ lửa nhỏ, đun đến khi nước chấm sánh lại, tắt bếp, cho ra bát, đợi nước sốt nguội cho 1 thìa nước cốt chanh vào. Phần cuốn đã chín xếp ra đĩa ,khi ăn bạn có thể dùng với dưa chuột.
5. Cách làm món chay ngày rằm – Cà kho tộ
2 quả cà tím
1muỗng canh nước tương
1muỗng cà phê dầu hào chay
3 muỗng canh dầu ăn
Boa rô
3 quả ớt cay
Gia vị: Đường, tiêu, nước 1/2 chén.
Thực hiện làm món cà kho tộ:
1Cà tím cắt khoanh tròn hơi xéo với quả bé rồi đem chiên vàng hai mặt. Bằm nhuyễn phần trắng cây boa rô, đem phi thơm.
2Cho cà đã chiên vào nồi. Nêm gia vị, đường, nước tương, dầu hào chay, củ leek chiên vàng vào. Thêm cùng ít nước cho ngập mặt, kho trên ngọn lửa lớn.
3Khi nước trong nồi kho còn sền sệt thì thêm chút ớt cay đã cắt miếng vào. Đợi một lúc rồi đổ 1 thìa dầu ăn đã phi thơm với boa rô vào. Rắc thêm tiêu lên trên tạo độ thơm cho món ăn.
6. Cách làm món khoai tây xào nấm
Thực hiện cách làm món khoai tây xào nấm
1Boa rô bằm nhỏ; Hành tây cắt hình múi cau; Nấm bào ngư chọn những tai nấm vừa không quá to, rồi nhặt cắt bỏ chân, rễ, đem rửa sạch.
2Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra, chuẩn bị một thau nước muối pha loãng khác, dùng dao răng cưa cắt khoai tây hình vuông con chì, ngâm tiếp khoai tây trong 15 phút, vớt ra, để ráo nước rồi đem đi chiên. Lưu ý trong cách làm món chay này đó là để chiên khoai được ngon chúng ta phải giữ nguyên tắc: sử dụng nhiều dầu và để ở lửa trung bình. Khoai vàng đều và vớt ra để ráo dầu.
3Cho 1 dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho boa rô vào phi thơm; cho nấm vào xào trước, cho gia vị: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng hạt nêm + 2 muỗng nước tương + 1 chút xíu đường. Mở lửa lớn, xào nhanh để tránh nấm bị ra nước.
4Tiếp đến cho khoai tây đã chiên và hành tây vào xào cùng, đảo đều thêm khoảng 2 phút cho hành tây chín thì tắt bếp. Khoai tây chín cho ra đĩa. Rắc cọng ngò lên trên. Ăn với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất tuyệt.
7. Cách làm ruốc sả cho mâm cơm ngày rằm
Cách thực hiện làm món ruốc sả:
1Xả rửa sạch, cắt đuôi, băm nhuyễn. Đậu phộng khô đem ngâm nước cho nở rồi dập nát – Đậu phụ không cần ngâm nước, luộc sơ, để ráo nước. Sau đó bop nát
2Tiếp theo, cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi. Cho tỏi băm phi thơm rồi lần lượt cho hỗn hợp xả, ớt bằm vào, đảo đều.
3Cuối cùng đổ đậu phộng và đậu phụ bóp nát. Thêm 1 ít chao chùa, 1 thìa xì 1 thìa dầu, 2 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt vào. Xào bao giờ thấy khô thì tắt bếp.
8. Cách làm chả nem chay giòn tan ngon khó cưỡng
1 gói bánh đa nem
100g giá đỗ
100g miến
Cà rốt: ½ củ
Hành tây: ½ củ
Củ đậu: 1 củ
Nấm hương, mộc nhĩ khô: 4 – 5 tai
Bột nêm chay, hạt tiêu, dầu ăn để rán
Thực hiện cách làm món chả nem chay:
1Miến, nấm hương, mộc nhĩ khô ngâm nước đến khi nở mềm thì thái nhỏ. Cà rốt, hành tây, củ đậu bỏ bỏ, rửa sạch, thái nhỏ trộn cùng với miến, nấm hương, mộc nhĩ, nêm gia vị vừa ăn làm nhân nem.
2Trải bánh đa nem ra bàn, cho phần nhân chay vào giữa, cuốn cho chặt tay. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho nem vào rán ngập dầu.
3Nem chín vàng, bạn vớt nem ra đĩa để ráo dầu. Có thể dùng nem kèm nước mắm chay chua ngọt hoặc nước tương chay, tương ớt tùy theo sở thích.
9. Cách nấu xôi gấc đỏ thơm, dẻo mềm
Trong mâm cỗ cúng Rằm không thể thiếu một đĩa xôi gấc đỏ tươi, dẻo mềm. Sắc đỏ của đĩa xôi gấc không chỉ làm cho mâm cúng ngày Rằm của gia đình bạn thêm màu thêm sắc mà màu đỏ này còn là biểu tượng của sự may mắn, tài lộc, hạnh phúc gia đình.
1 quả gấc chín
1kg gạo nếp ngon
Muối, đường, rượu trắng
Thực hiện cách nấu xôi gấc ngày Rằm
1Gạo nếp vo sạch, cho vào ngâm qua đêm hoặc từ 6 – 8 tiếng, sau đó, đãi sạch, để ráo nước. Gấc bổ đôi, lấy phần ruột và hạt gấc cho vào bát, thêm vào 1 ít rượu trắng, bóp đều cho gấc ra phần thịt đỏ. Trộn chung gấc với gạo nếp, bóp đều tay để cho thịt gấc bám đều vào gạo. 2Rắc thêm 1 thìa cà phê muối tinh vào gạo để xôi đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho gạo vào xửng hấp đến khi chín mềm.
3Mở nắp xửng hấp, rưới một chút dầu ăn vào xôi, đồ thêm một lần nữa cho hạt xôi căng tròn, dẻo mọng. Sau khoảng 10 phút thì bạn cho xửng ra khỏi bếp, mở nắp xửng cho xôi nguội bớt thì thêm đường và trộn đều. Đơm xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn hoa để đóng xôi là được.
10. Canh nấm hạt sen chay thanh đạm, bổ dưỡng
Ngoài nem chay rán giòn, xôi gấc đỏ thơm, mâm cơm cúng rằm không thể hiếu bát canh nấm hạt sen chay tịnh. Để nấu được bát canh chay này không hề khó, hay tốn kém thời gian, chỉ cần bạn khéo léo để tâm chút là được.
100g hạt sen tươi
1 bắp ngô ngọt
100g nấm rơm
1 củ cà rốt
3 – 5 tai nấm hương khô
Hạt nêm chay, bột canh, muối
Thực hiện nấu món canh nấm hạt sen chay
1Hạt sen tươi rửa sạch, bóc lớp màng nâu bên ngoài, thông tâm rồi cho vào hầm đến khi chín mềm. Bắp ngô cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái khúc. Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm hương khô ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa cho thật sạch.
2Cho ngô ngọt, cà rốt vào nồi hầm hạt sen đến khi chín mềm thì bạn cho nấm rơm, nấm hương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu đến khi nguyên liệu chín mềm thì bạn múc canh ra bát, có thể trang trí thêm rau mùi cho vừa đẹp mắt, vừa làm canh dậy mùi thơm.
11. Cách làm gà chay chiên giòn
Món gà chay được làm khéo léo từ các nguyên liệu quen thuộc như bột mì, bột năng, mì căn, nấm riêng…, với tạo hình giống y như đùi gà thật, sau đó bỏ vào chảo chiên đến khi vàng giòn là món ngon hấp dẫn cả trẻ nhỏ cũng như người lớn.
Thực hiện cách làm gà chay rán giòn
1Trộn đều bột mỳ và bột năng, rây mịn rồi hòa cùng với nước ấm cho đến khi thấy bột mịn, nặng tay thì để yên trong khoảng 20 phút.
2Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút thì bạn vớt nấm ra, thái nhỏ. Mì căn bạn cũng thái nhỏ như nấm.
3Đặt chảo lên bếp, cho nấm rơm, mì căn vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn làm nhân. Sau đó, bạn chia phần bột mỳ, bột năng đã hòa nước ấm thành các viên nhỏ, vo tròn lại rồi ấn dẹt, cho phần nhân vào, gói kín lại.
4Đặt chảo dầu lên bếp, cho gà chay vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn thì bạn gắp ra giấy thấm dầu. Dùng kèm món gà chay chiên giòn với tương ớt hoặc tương cà tùy theo khẩu vị đều rất ngon miệng.
12. Cách làm gỏi rong biển chay
Món gỏi rong biển chay có nguyên liệu là đậu phụ, bánh tráng chiên giòn cùng với rong biển trắng giòn sần sật, kết hợp với vị chua nhẹ của xoài xanh, tươi mát của dưa leo, cà rốt… chắc chắn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho mâm cơm cúng rằm của gia đình bạn.
Đậu phụ: 2 bìa
Bánh tráng: 10g
Rau câu rong biển trắng (rong sụn gai): 100g
Bún tàu: 100g
Xoài xanh, dưa leo: 1 quả/loại
Cà rốt: 1 củ
Mộc nhĩ: 10g
Rau răm, rau húng, hành tím
Nước tương chay, ớt sừng, đường
Bánh đa nước hoặc bánh phồng tôm ăn kèm
Thực hiện làm gỏi rong biển chay thanh đạm
1Đậu phụ cắt miếng dài, rán vàng giòn các mặt. Bánh tráng cho vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Rong biển, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm. Xoài xanh, cà rốt, dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
2Rửa sạch các loại rau gia vị trộn kèm gỏi, vẩy ráo nước. Pha nước trộn gỏi gồm có nước tương, ớt sừng bằm nhuyễn, đường sao cho đủ cay, mặn, ngọt.
3Cho xoài, cà rốt, rong biển, bún tàu, dưa leo, nấm mèo vào thau nhỏ, trộn đều. Tiếp đó, bạn cho đậu phụ chiên giòn, bánh tráng cùng với rau gia vị vào, trộn đều lần nữa. Sau đó, rưới nước trộn gỏi lên, đảo nhẹ tay cho nguyên liệu ngấm nước trộn. Dùng gỏi rong biển chay kèm với bánh phồng tôm chiên hoặc bánh đa đều ngon.
13. Chả lá lốt chay ngon không thua đồ mặn
Chả lá lốt chay không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn có hương vị rất thơm ngon, không hề thua kém chả lá lốt cuốn từ thịt nạc xay thông thường. Dù là mâm cơm ngày thường hay mâm cơm cúng Rằm, có thêm đĩa chả lá lốt chay sẽ khiến cho mọi thành viên trong gia đình bạn đều phải tấm tắc khen ngon.
‘
Đậu phụ: 3 bìa
Lá lốt: 20 cái
Mộc nhĩ, nấm hương: 5 – 6 tai
Gia vị chay, dầu ăn để chiên
Thực hiện cách làm chả lá lốt chiên
1Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy 5 lá lốt thái sợi nhỏ, trộn cùng với mộc nhĩ, nấm hương và đậu phụ bóp nhuyễn làm nhân gói chả.
2Trải lá lốt ra mặt phẳng, úp mặt màu xanh xuống để lúc rán chả sẽ có màu sắc bắt mắt. Cho nhân vào giữa lá, cuốn lại và cho vào chảo dầu chiên.
3Chả lá lốt chiên xong, bạn gắp ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Ăn nóng cùng với tương ớt hoặc xì dầu chay rất ngon.
14. Đậu phụ nhồi nấm chay giản dị quen mà lạ
Món đậu phụ nhồi nấm không chỉ có có hương vị thơm ngon mà còn ít chất béo, do đó, dù bạn có ăn nhiều cũng không bị nặng bụng như món đậu phụ nhồi thịt thông thường. Món chay này lại còn có màu sắc rất bắt mắt, cách làm tương đối đơn giản, do đó, đây sẽ là một gợi ý không thể bỏ qua cho mâm cỗ chay cúng Rằm của gia đình bạn càng thêm đủ đầy, hấp dẫn.
Thực hiện cách làm món đậu phụ nhồi nấm chay
1Đậu phụ chiên vàng giòn rồi cắt đôi, dùng thìa nhỏ khéo léo lấy hết phần ruột đậu ra ngoài, để phần vỏ sang một bên.
2Nấm rơm, nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm qua nước muối nhạt trong khoảng 10 phút rồi thái nhỏ. Phi thơm một ít đầu hành boaro, rồi cho nấm vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
3Trộn phần ruột đậu phụ, nấm và hành boaro bằm nhuyễn cho thật đều. Tiếp đó, cho phần nhân này nhồi vào lớp vỏ đậu ở bước 1. Sau khi đã nhồi xong nhân, bạn cho đậu vào chiên vàng.
4Cà chua rửa sạch, thái nhỏ, rồi cho vào nấu chín nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, bạn cho đậu nhồi nấm đã chiên vàng vào sốt cà chua, đun lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút cho đậu ngấm gia vị thì trút đậu ra đĩa, trang trí thêm hành boaro cho hấp dẫn.
15. Súp thập cẩm chay nóng hổi, nhẹ bụng
Một món chay ngon cho mâm cơm ngày Rằm mà bạn có thể cân nhắc thực hiện đó chính là món súp thập cẩm chay. Món súp này rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ cho tới người lớn, lại rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả tươi ngon khác nhau.
Nấm đông cô: 50g
Nấm kim châm: 20g
Đậu Hà Lan: 50g
Cà rốt: 1 củ
Bắp ngô: 1 bắp
Bột năng, hành boaro, rau mùi ta, gia vị chay, hạt tiêu, dầu ăn
Thực hiện cách nấu món súp thập cẩm chay
1Cà rốt gọt vỏ, nấm đông cô rửa sạch rồi cắt sợi. Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào luộc đến khi chín mềm. Ngô ngọt tách hạt. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo nước.
2Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, phi thơm phần đầu hành boaro cho thơm rồi cho cà rốt, nấm đông cô, ngô vào xào qua. Tiếp đó, bạn đổ nước vào hầm nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín mềm thì bạn thả nấm kim châm vào.
3Hòa bột năng với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy theo một chiều để súp sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc súp ra bát, thêm rau mùi ta, hành boaro thái nhỏ, và một chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm.
16. Rau củ xào chay thanh tịnh ngon khó cưỡng
Rau củ xào chay là một món ngon dễ làm mà các chị em không thể bỏ qua khi làm mâm cơm cúng Rằm, mồng Một hay bất cứ khi nào chán ngán thịt, cá. Với món rau củ xào chay này, mùa nào thức nấy, chị em có thể tùy chọn một, hai loại rau củ tùy theo sở thích, hoặc kết hợp nhiều loại rau củ với nhau để có được đĩa rau xào chay hấp dẫn, nhiều màu sắc.
Súp lơ xanh: 1 cây
Súp lơ trắng: 1 cây
Cải thảo: ½ cây
Cà rốt: 1 củ
Ngô bao tử: 50g
Mộc nhĩ: 3 – 4 tai
Đậu cô ve: 50g
Hành boaro, dầu ăn, hạt nêm chay
Thực hiện cách làm món rau xào thập cẩm chay
1Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái lát chéo. Ngô bao tử rửa sạch, cắt chéo. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, cắt đôi.
2Mộc nhĩ ngâm nước ấm đến khi nở mềm, rửa sạch, cắt chân, thái miếng vừa ăn. Súp lơ xanh, súp lơ trắng tách miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Cải thảo cũng sơ chế tương tự.
3Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ít đầu hành boaro vào phi thơm, rồi bạn lần lượt cho súp lơ vào xào trước, tiếp đến là cà rốt, đậu cô ve rồi đến cải thảo, ngô bao tử và cuối cùng là mộc nhĩ.
4Có thể chế thêm chút nước rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trút rau xào ra thập cẩm ra đĩa. Dùng nóng với cơm hoặc các món ăn khác.
Nguồn bài viết thuộc về: Vegan Foods
An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..
Ngày Rằm Tháng Giêng Học Cách Làm Món Bún Bò Chay Là Chuẩn Không Cần Chỉnh
Ròm vốn thích bún bò Huế cho nên ăn chay cũng thích ăn bún Huế chay luôn vì mùi sả mùi ớt thơm nồng, hôm nay mình bày mọi người cách mình nấu bún bò chay nha.
Để có một nồi bún chay ngon thì phải có đủ đồ 1 chút, nhưng nếu nấu không giống cũng không sao vì đối với Ròm miễn là tránh sát sinh và không ăn thịt.
Phần rau củ để chuẩn bị thì có rau gì nấu rau củ nấy miễn là đậm đà, ngọt ngon nước dùng là được. Nguyên liệu hầm cho 4 tô như sau:
– 2 củ cà rốt
– 1 cây boaro
– 1 bó cần tây
– 5 trái lê
– 2 bó sả (hầm 1 bó và 1 bó để dành sau)
– Mía khoảng 1/2 cây
– 2 muỗng cafe muối
Phần nguyên liệu để nấu thì phải có ớt bột paprika và loại ớt bột có hạt, có thể thêm ớt khác nếu bạn ăn cay nha. 1/2 chén sả bằm, 2 muỗng tương đậu nành hoặc tương Cự Đà.
Nhân của Ròm bao gồm: 1 hộp nấm bào ngư, 3 nấm đùi gà và 1/2 bịch đậu hũ chiên, 300 gram chả chay.
Nấm bào ngư rửa sạch, trụng nước sôi và vắt ráo; Nấm đùi gà rửa và cắt từng miếng vuông; chả chay xắt lát.
Phần nấu:
Nồi nước dùng gồm phần A lọc nước và cà rốt để riêng vì cà rốt ngon mình không muốn bỏ nên mình vớt qua nấu tiếp chứ không bỏ đi.
Sau đó cho nấm bào ngư, nấm đùi gà, đậu hũ chiên vào nồi và trộn lên chung để thấm sả và ớt vào. Cho 2g muối, 5g tiêu, 5g bột nêm nấm, 5g đường, 2g bột ngọt, 2 muỗng canh tương đậu nành đã xay sẵn. Trộn đều và tắt bếp.
Nồi nước dùng A cho vào nồi nhân và cho bó sả đập dập vào chung. Nếu mọi người thích bột gia vị bún bò thì cho dầu ăn vào rồi cho hột điều để lấy dầu điều, bỏ hột lấy dầu sau đó cho sả xào cho thơm, cho ớt bột vào, rồi cho bột gia vị bún bò vào, sau đó tắt bếp.
Lúc này các bạn nêm cho vừa ăn, phải mặn hơn 1 chút để khi bỏ bún vào là vừa ăn. Sau đó để lửa liu riu trên bếp. Bún khô 1 gói các bạn cho vào nồi nước lạnh, ngâm 15 phút, sau đó bắc lên bếp và bật lửa nhỏ cho chín từ từ. Khi chín rồi xả nước lạnh và chần qua nước sôi lần nữa cho bún tơi mềm. Bún tươi các bạn tự làm thì sau khi xong luộc bún xả nước lạnh, thêm giấm, muối lần xả nước cuối cùng cho ráo nhớt bột. Khi ăn trụng lại nước sôi là bún ngon.
Cho bún ra tô, múc nhân và nước, bỏ chả chay vào, xếp boaro lên trên và ăn chung với rau muống bào, giá, rau thơm.
Cập nhật thông tin chi tiết về Học Lỏm 5 Cách Làm Sườn Chay Non Ngon Lạ Miệng Ngày Rằm trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!