Bạn đang xem bài viết Gỏi Xoài Tôm Khô Chua Ngọt – Hướng Dẫn Cách Làm Chi Tiết được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tôm khô Bá Kiến – Đặc sản tôm khô cao cấp nhất định không nên bỏ lỡ. Bạn không có thời gian tự làm tôm khô tại nhà, còn băn khoăn gì mà không đặt ngay tôm khô chất lượng tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến.
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm khô 150 gram.
Xoài xanh 2 quả.
Cà rốt 1 quả.
Rau húng, rau răm.
Hành tím.
Lạc rang.
Tỏi, ớt.
Gia vị: nước mắm, dấm hoặc nước cốt chanh, đường, dầu ăn.
Chọn lựa nguyên liệu ngon:
Tôm khô: Chọn loại tôm khô to vừa phải, đanh, thịt chắc đều nhau, có màu đỏ tươi bắt mắt. Không chọn loại quá to vì như vậy món gỏi sẽ không bắt mắt cũng như loại quá nhỏ thì khi ăn sẽ khó cảm nhận được độ dai, mềm của con tôm.
Xoài xanh: Chọn những quả xoài cầm chắc tay, lớp vỏ căng, phần cuống hơi hanh vàng. Không dùng loại xoài non vì xoài sẽ quá chua, sợi cứng. Xoài quá chín thì khó nạo thành sợi, khi làm gỏi dễ bị nát, không có độ giòn và vị chua cần thiết cho món gỏi. Theo ước tính trung bình thì với 150 gram tôm khô cần hai quả xoài. Cũng tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình mà có thể gia giảm phù hợp.
Cà rốt: Chọn những củ tươi, ngon, không có vết thâm. Chỉ cần sử dụng 1/2 quả, để cho món gỏi có màu sắc bắt mắt, không cần cho quá nhiều cà rốt vì như vậy sẽ bị lợ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh và cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi dùng dụng cụ bào sợi để để bào hết thành sợi nhỏ rồi bỏ hột. Nếu phần thịt gần hạt mềm quá dễ bị đứt thì có thể bỏ không sử dụng. Đối với cà rốt cũng làm tương tự bào thành sợi nhỏ. Những sợi xoài và cà rốt đem ngâm với nước lạnh để bỏ phần nhựa và giữ được độ giòn dai.
Tôm khô ngâm vào nước lạnh khoảng 15-20 phút để làm mềm tôm. Để ráo nước. Phi hành thơm với dầu ăn rồi cho tôm vào xào qua, thêm chút gia vị gồm mắm, đường vào để tôm có vị đậm đà.
Lạc rang bỏ vỏ, dùng chày giã dối sơ qua. Không giã nát vụn vì khi cho nước chua ngọt vào lạc sẽ bị mủn, nát, không cảm nhận được cảm giác nhai trong miệng sột soạt và bùi.
Rau húng, rau răm nhặt sạch, rửa với nước và để ráo. Thái thành khúc 3-5 cm.
Tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước chấm trộn gỏi
Món gỏi có được ngon hay không ngoài bước chọn lựa nguyên liệu đóng góp một phần thì một phần không nhỏ đến từ sự khéo léo khi pha nước chấm. Nước chấm sẽ giúp bạn cảm nhận tốt nhất về món gỏi này.
Có rất nhiều người có năng khiếu làm nước chấm chua ngọt ngon, nhưng có những người làm mãi mà cũng chẳng tạo nên được hương vị đó. Phải biết kết hợp giữa vị mặn của nước mắm, chua chua của nước cốt chanh hoặc dấm, vị ngọt từ đường, những vị trên phải cân bằng nhau.
Tùy theo lượng nguyên liệu mà gia giảm các gia vị cho phù hợp. Thêm tỏi băm nhuyễn và ớt thái nhỏ vào cùng.
Bước 3: Trộn gỏi xoài
Dùng một chiếc bát to hoặc một dụng cụ chứa vừa đủ. Cho xoài xanh và cà rốt thái sợi vào rồi trộn đều cùng tôm khô, thêm rau răm, húng.
Đổ phần nước chấm chua ngọt vào. Đảo đều lên để gia vị ngấm đều vào những nguyên liệu khác.
Ướp trong khoảng 5-10 phút thì chắt hết phần nước còn dư đi. Khi nào ăn thì cho thêm lạc rang vào đảo đều. Chú ý không đảo lạc cùng với mọi thứ trước đó. Sẽ làm lạc bị ngấm nước, ẩm, không còn độ giòn.
Màu sắc bắt mắt với màu trắng xanh củ sợi xoài, đỏ cam của cà rốt, xanh của rau và vàng của lạc, đỏ bóng của tôm khô. Sợi xoài, cà rốt dài, không bị đứt gãy trong quá trình trộn.
Vị ngon hòa hợp của chua-cay-mặn-ngọt.
Món gỏi xoài tôm khô này chắc chắn sẽ rất hấp dẫn nếu được bày trên mâm cơm của gia đình bạn. Đây cùng là một món ăn vặt rất được ưa thích ở những quán ăn nhỏ.
Gỏi xoài tôm khô thịt
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh rửa sạch, nạo vỏ rồi đem bào sợi. Ngâm trong nước lạnh để giữ được độ giòn, dai.
Cà rốt dùng 1/2 quả. Rửa sạch, nạo vỏ rồi đem bào sợi.
Thịt ba chỉ làm sạch bì, rửa với nước rồi ướp nước mắm trong 15 phút.
Lạc rang được giã rối sơ qua.
Tôm khô ngâm nước lạnh trong 15 phút, rửa sạch và để ráo nước.
Rau nhặt sạch, cắt khúc 3-5 cm.
Tỏi ớt băm nhuyễn.
Các bước tiến hành
Bước 1: Rang tôm
Cho chút dầu ăn vào chảo rồi thả tôm.
Rang sơ qua, cho một chút nước mắm, đường để tôm có được vị đậm đà.
Bước 2: Thịt ba chỉ xém cạnh
Cho chút dầu vào chảo.
Khi chảo nóng thì thả thịt ba chỉ vào, mỏ lửa nhỏ để thịt chín từ trong ra ngoài. Đến khi thịt chín và các mặt có màu vàng xém cạnh thì tắt bếp.
Để nguội rồi dùng dao thái thịt ba chỉ thành sợi nhỏ giống như món nem thính.
Bước 3: Pha nước chấm chua ngọt
Cũng giống với công thức ở trên. Điều quan trọng là bạn phải cho ra được tất cả các vị của nó gồm vị chua, ngọt, cay, đậm đà.
Tham khảo bài viết: Cách làm tôm khô tại nhà đơn giản nhất
Cho tất cả những nguyên liệu gồm sợi xoài xanh, sợi cà rốt, sợi ba chỉ, tôm khô, rau vào đảo cùng nhau.
Thêm nước chấm chua ngọt thần thánh vào đảo đều cùng. Để khoảng 10-15 phút cho ngấm các gia vị thì đem chắt bỏ phần nước còn dư đi.
Khi sử dụng thì rắc thêm lạc rang vào ăn cùng.
Món gỏi xoài tôm khô đã ngon miệng rồi mà còn có sự kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ xém cạnh nữa thì không ai có thể cưỡng lại trước món ngon này.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cách Làm Gỏi Xoài Tôm Khô Ngon
Mô tả Mô tả khóa học
* Xoài xanh 2 quả
* Tôm khô 100gr
* Cà rốt 1 củ nhỏ
* Nước mắm, đường, ớt tươi tùy thích
* Ngò rí để trang trí
Cách làm gỏi xoài tôm khô ngon tại nhà Bước 1: Sơ chế tôm khô* Tôm khô mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở mềm, vớt ra để ráo nước. Cho chút dầu ăn vào xào tôm cho săn lại. Khi xào tôm bạn nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào xào cùng, nếu thấy tôm bị khô quá thì bạn có thể cho thêm chút nước để tôm xào xong ngấm vị mặn ngọt, dẻo dai là đạt yêu cầu.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ* Xoài xanh bạn có thể mua loại xoài keo vừa chín hanh hanh để có vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn, khi làm gỏi sẽ giòn và không bị quá chua khi dùng. Xoài mua về bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ rồi nạo thành sợi hoặc cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Cà rốt sơ chế sạch, nạo sợi như xoài. Trộn đều xoài, cà rốt, tôm khô đã rim mắm đường.
* Cho 270gr đường, 150gr nước mắm ngon, 100gr tương ớt vào tô khuấy đều cho tan đường. Sau khi đường tan hết bạn cho thêm 180gr nước cốt tắc, 3gr muối vào khuấy cùng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lưu ý là các loại nước trộn gỏi, nước xốt bạn khuấy theo 1 chiều ( chiều kim đồng hồ) để nước mắm không bị chua.
Bước 4: Trộn gỏi Bước 5: Trang trí và thưởng thứcDọn gỏi xoài ra dĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt nữa là xong và thưởng thức cùng bánh đa nướng sẽ càng làm món ăn dậy mùi hơn.
Đối với các món gỏi trộn, nộm thì phần pha chế nước trộn gỏi rất quan trọng, phần nước mắm trộn gỏi này không dễ gì mà bạn có thể tìm thấy trên các công thức hướng dẫn nấu ăn trên mạng. Thay vào đó bạn có thể tham gia vào một khóa học Bếp Gia Đình tại Hướng Nghiệp Á Âu để trang bị cho mình nhiều kiến thức nấu nướng thú vị, cách nêm nếm sao cho dậy lên mùi vị tự nhiên của thức ăn; cách kết hợp các nguyên liệu nấu nướng phù hợp; cách lựa chọn và sử dụng các nguyên liệu an toàn cho sức khỏe của gia đình, cách cắt tỉa rau củ đơn giản để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cách Làm Xoài Lắc Muối Tôm Và Xoài Lắc Chua Ngọt Hấp Dẫn
Ngoài ra, xoài là trái cây có quanh năm dễ kiếm, các gia vị thành phần quen thuộc có trong bất kỳ bếp ăn của gia đình nào. Vì vậy, xoài lắc là một món ăn vặt hấp dẫn nhưng lại dễ làm, nhanh chóng.
Xoài lắc món ăn vặt yêu thích của nhiều người trong thời gian gần đây.(Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm xoài lắc muối tôm– Xoài keo: 3 trái
– 1 bát nước mắm
– 3 bát nước
– 1 bát đường
– 1 chậu nước đá
– 1 thìa canh ớt bột xay
Cách làm xoài lắc muối tômBước 1: Gọt vỏ xoài cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay, ngâm trong nước đá khoảng 1 tiếng để xoài giòn hơn.
Bước 2: Cho đường, mắm và nước vô nồi, quậy tan để trên bếp cho sôi li ti, tắt bếp cho ớt bột vào để nguội.
Bước 3: Vớt xoài đã ngâm ra rổ, chờ cho ráo nước, cho vào tô lớn. Bỏ phần hỗn hợp nước mắm đã nấu ở bước 2 vào ngâm trong 1 giờ hoặc hơn.
Bước 4: Cho phần xoài đã ngâm vào hộp có nắp đậy khoảng 2/3 hộp cho 1 thìa muối tôm vào rồi đậy nắp hộp lắc thật đều tay đến khi muối và xoài đã hòa quyện vào với nhau.
Bước 5: Bày ra và thưởng thức.
Nguyên liệu làm muối tôm– 200gr ớt sừng loại không cay
– 50gr ớt khô xay, độ cay tùy vào khẩu vị của bạn
– 10gr tỏi lột vỏ
– 50gr tôm khô đã lột vỏ
– 1 bịch muối bột canh
– Ngâm tôm khô khoảng 10 phút, ớt sừng rửa sạch xong cắt thành 3, 4 khúc để dễ xay.
– Tỏi bóc vỏ rửa sạch.
– Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp gồm: ớt sừng, tỏi, muối, ớt, khô xay, tôm khô đã ngâm mềm vô chung hết.
– Nhấn chế độ trộn cho hỗn hợp hơi nát rồi tiếp tục nhấn 1 hoặc 2, cho tới khi hỗn hợp thật đều và nhuyễn.
– Sau đó, cho ra xoong loại dày (không dùng chảo chống dính sẽ làm hư chảo), dùng cây đảo gỗ, bật lửa nhỏ trộn từ trên xuống tránh làm cháy muối và muối dính cạnh xoong.
Muối tôm cay xé là thành phần không thể thiếu của món xoài lắc trứ danh (Ảnh: Internet)
– Khi muối đạt yêu cầu sẽ thấy muối nhẹ, cảm giác khô, bốc lên không dính tay. Cho muối ra tô sạch để nguội.
Nguyên liệu làm xoài lắc chua ngọt– Xoài keo
– Đường
– Nước mắm
– Muối ớt
– Bột ớt hoặc ớt tươi
Cách làm xoài lắc chua ngọt– Bước 1: Xoài đem rửa sạch rồi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, bạn có thể cắt miếng dài miếng vuông tùy thích. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi xoài có độ lạnh vừa đủ.
– Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị: Cho 3 phần đường, 1 phần nước mắm vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sôi, sau đó để nguội.
Các lưu ý khi làm xoài lắc– Xoài nên chọn loại xoài keo chọn trái xoài xanh già có ruột hơi ngả vàng, quả xoài vẫn cứng để có vị chua nhẹ, đừng nên chọn xoài quá chín vì nó sẽ bị bỡ và mềm không ngon.
– Xoài sau khi lắc có thể đóng kín cất tủ lạnh dùng trong 1 – 2 ngày để giữ độ giòn.
– Ngoài xoài ra thì bạn vẫn có thể áp dụng công thức này đối với các loại trái cây khác như: cóc, ổi, dứa… bạn sẽ có được thêm nhiều sự lựa chọn không kém cạnh.
Bạn có thể áp dụng cách làm xoài lắc với các loại trái cây khác như cóc, ổi, dứa…(Nguồn: Internet)
Hướng Dẫn Công Thức Cách Làm Xoài Lắc Muối Tôm Chua Ngọt Ngon Mê Tít
Hằng năm, cứ vào tháng 3 cho đến tháng 6 chính là thời điểm xu thế của các bạn trẻ đua nhau đi tìm hiểu chi tiết cách làm món xoài lắc ngon, đặc biệt là cách làm xoài lắc muốn tôm để ăn. Chắc hẳn không phải lý giải nhiều thì bạn đọc cũng hiểu được xu thế Hot này đúng không. Xoài lắc chính là món ăn vặt không thể thiếu của chị em phụ nữ.
Thế nhưng, nếu các bạn mua ngoài quán thì mãi mãi các bạn sẽ chẳng biết được cách pha chế của chúng ra sao, và công thức làm xoài lắc như thế nào, làm có đơn giản hay không. Chính bởi lẽ đó mà hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn làm xoài lắc cho những ai có nhu cầu tìm hiểu cách làm xoài lắc muối tôm thơm ngon nhất ngay tại nhà.
Để làm được món xoài lắc muối tôm thần thánh này thì các bạn phải chuẩn bị đầy đủ các Nguyên liệu cần thiết trước khi bắt tay vào học cách làm xoài lắc muối tôm chua ngọt tại nhà mà được mệnh danh là ngon nhất Sài GònĐể có món xoài lắc muối tôm chua ngọt hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm xoài lắc đơn giản sau đây :
Cách chọn xoài ngon để làm món xoài lắc Sài Gòn: Nên chọn quả ương, đang còn cứng, da căng bóng, mỏng vỏ. Chọn những quả gần cuống có mắt nhỏ, vì hạt càng nhỏ thì mắt càng nhỏ. Cuống có mùi thơm là xoài ngon, không có chất bảo quản.
Cách chọn muối tôm Tây Ninh cho món xoài lắc chua ngọt: Hạt giòn to, không bị mềm và ẩm; màu của muối tôm là màu ớt và cà rốt tự nhiên, không quá đỏ; Khi ngửi và ăn không bị vị nồng quá của tôm, phải có vị thơm của tỏi và ớt; Có cánh ớt và hạt ớt bên trong;
Sau khi các bạn đã sẵn sàng về nguyên liệu rồi thì bắt tay vào làm ngay với Các bước cực kỳ dễ làm. Đảm bảo cách làm xoài lắc muối tôm này là cách đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được.
Bước 1: Gọt vỏ xoài keo, cắt lát vừa ăn.
Bước 2: Cho 3 phần đường, 1 phần nước mắm vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sôi.
Bước 3: Bỏ xoài vào hũ thuỷ tinh cho đẹp ^^, đổ hỗn hợp nước mắm và đường vừa nấu xong vào hũ xoài
Bước 4: Rắc muối tôm Tây Ninh và ớt bột lên.
Bước 5: Đậy nắm hũ lại, lắc đều tay, càng mạnh càng tốt. Đổ xoài lắc ra dĩa.
Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có món xoài lắc muối tôm Tây Ninh chua ngọt ngon nhất Sài Gòn rồi. Vừa có vị thanh chua của xoài, vị ngọt của đường, vị đậm đà của nước mắm, cay nồng, mùi thơm của ớt và muối tôm Tây Ninh.
Cùng thưởng thức thành quả nào^^
Kiến thức là vô tận, chung tay chia sẻ những kiến thức hay để cùng nhau phát triển
Cập nhật thông tin chi tiết về Gỏi Xoài Tôm Khô Chua Ngọt – Hướng Dẫn Cách Làm Chi Tiết trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!