Bạn đang xem bài viết Chia Sẻ Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Tra Ngon Ngay Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Xương heo 500gam
Mắm cá linh 200gam
Mắm cá sặc 100gam
Tôm tươi 200gam
Mực ống 200gam
Cá tra 500gam
Thịt heo quay 200gam
Rau quả ăn lẩu: 1 quả cà tím, rau nhút, rau muống, cọng súng, rau đắng
Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn, muối
1 cây sả và 50gam sả băm sẵn
Bún rối 1kg
Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon ngay tại nhà:
Bước 1:
Đầu tiên, xương heo mua về bạn đem rửa sạch, sau đó chặt thành những miếng nhỏ. Bạn cho xương heo luộc sơ để loại bỏ chất bẩn và bọt, rồi sau đó bạn lại cho nước vào và hầm xương trong 2 tiếng.
Để có nước dùng trong và ngon, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên khi hầm xương.
Bước 2:
Tiếp theo, cà tím bạn đem rửa sạch, bỏ cuống sau đó bạn cắt khoanh tròn, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt dài vừa miệng ăn.
Sau đó bạn cho dầu ăn vào chảo, rồi phi thơm sả băm, đến khi thấy sả chuyển màu vàng và có mùi thơm thì bạn cho cà tím vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3:
Mắm cá linh và cá sặc bạn cho vào nồi cùng 400ml nước, đặt lên bếp và để lửa nhỏ.
Bạn đun khoảng 10 phút để cá được mềm, dẻo rồi tắt bếp. Sau đó dùng dụng cụ lọc mắm cá vừa nấu, lấy phần nước lọc được loại bỏ phần cá.
Bước 5:
Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Cá tra bạn làm sạch, lọc lấy thịt và thái miếng
Tôm được cắt bỏ râu, rửa sạch, để nguyên vỏ tôm.
Mực ống làm sạch, bạn cắt mực ống thành những khoanh tròn để ăn cho vừa miệng. Sau đó bạn xếp mực vào đĩa.
Các loại rau ăn kèm với lẩu mắm được nhặt lá úa, rửa sạch sau đó ngâm với nước muối trong 5 phút để loại bỏ hết chất độc ra ngoài. Sau đó rửa lại và xếp ra đĩa.
Vậy là đã hoàn thành rồi. Cuối cùng bạn chỉ cần cho nước dùng vào nồi lẩu, chờ đun sôi, cho rau, thịt vào, đến khi chín là có thể thưởng thức ngay thôi. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nước chấm nữa.
Lời kết:
Cách nấu lẩu mắm cá tra thật đơn giản phải không nào. Từng bước dễ dàng, chế nguyên liệu dễ kiếm. Vậy thì trổ tài cho cả nhà được thưởng thức ngay thôi nào!
Cách Nấu Lẩu Dê Ngon Nhất Ngay Tại Nhà
Bạn đang băn khoăn không biết cách nấu lẩu dê ngon như thế nào? Không biết nấu lẩu dê tại nhà có đơn giản không? Ngay bây giờ, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày xin chia sẻ đến các bạn công thức làm món lẩu dê ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe nha.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu dê
Thịt dê tươi: 1,5 kg
Nấm: 400 gram
Khoai môn: 1 củ
Củ sen: 1 củ
Đậu phụ trắng: 3 miếng
Váng đậu
Rượu vang: 1 chén
Nước cốt dừa: 200 ml
Gừng tươi, hành khô, tỏi
Các gia vị gồm: muối, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, ngũ vị hương, hạt tiêu cay, bột ớt
Bún tươi hoặc mì (tùy theo sở thích)
Rau ăn lẩu: rau cải, cần nước, tía tô,… (tùy theo sở thích)
Cách nấu lẩu dê ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê: Khi mua thịt dê về, bạn đem rửa sạch rồi tiến hành khử mùi của thịt dê. Bạn tiến hành khử mùi thịt dê bằng cách ướp thịt dê với rượu vang + gừng đập dập khoảng 1 phút. Tiếp đó đem thịt dê rửa sạch, thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Sau khi thái thịt dê xong, bạn đem thịt dê ướp với gia vị. Các bạn cho 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1/2 thìa ngũ vị hương + hạt tiêu và tỏi đập dập vào thịt dê. Sau đó trộn thật đều lên và để trong khoảng 2 giờ đồng hồ để thịt dê được ngấm gia vị.
Khoai môn: Đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
Củ sen: Cũng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn.
Đậu trắng: Cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Các loại rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ hết lá vàng úa, rửa sạch và để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu dê
Đặt chảo lên trên bếp, cho dầu vào đun nóng lên rồi cho hành tỏi đã bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn vào phi thơm vang lên. Tiếp đó cho phần thịt dê vào xào đến khi thịt dê hơi săn lại và thơm thì bạn đổ nước cốt dừa vào, đun sôi (các bạn nên chuẩn bị trước nước dừa tươi để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn). Sau khi đã đun sôi khoảng 10 phút thì các bạn cho lần lượt khoai môn + củ sen vào đun sôi với mức lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Cuối cùng các bạn tiến hành nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp đi là các bạn đã có một nồi nước dùng lẩu dê ngon tuyệt rồi đó.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu dê
Các bạn đặt nồi ăn lẩu dê lên trên bếp, đổ nước dùng lẩu dê vừa chuẩn bị ở bước 2 vào (các bạn có thể sửa dụng bếp điện từ hoặc bếp ga mini ăn lẩu).
Các nguyên liệu ăn kèm lẩu đã chuẩn bị như: đậu hũ trắng, rau nhúng lẩu, nấm, váng đậu các bạn dọn ra xung quanh nồi lẩu rồi tiến hành thưởng thức thôi ạ.
Để món lẩu được thêm phần hấp dẫn và đậm đà thì các bạn nên chuẩn bị thêm một vài chén nước chấm. Nước chấm các bạn có thể chuẩn bị một vài bát nước mắm pha tỏi ớt hoặc muối ớt chanh đều được. Món lẩu dê này chúng ta có thể ăn kèm cùng với rau, mì, bún tùy theo sở thích của mỗi người đều rất tuyệt.
Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu để làm lẩu cá trắm
Cá trắm: 2 kg
Xương ống: 300 g
Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị)
Ngao: 1 kg
Dạ dày: 300 g
Lòng non: 500g
Đậu phụ: 5 cái
Cà chua: 500 g
Me chua: 2-3 quả
Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,..
Lưu ý: Bạn nên chọn những con cá còn tươi, mình dày thì món lẩu cá trắm sẽ ngon và đúng vị hơn.
Lẩu cá trắm ăn với rau gì?
Ăn lẩu cá trắm có mùi tanh, khiến cho nhiều người không thể ăn được. Tuy nhiên bạn có thể chọn rất nhiều các loại rau có thể ăn cùng với lẩu cá trắm phù hợp với khẩu vị của mình mà lại có thể là bớt mùi tanh của cá. Các loại rau ăn với lẩu cá bạn có thể chọn như:
Rau muống: Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường, điều trị thiếu máu hay tăng cường hệ miễn dịch là những lợi ích của rau muống có thể bạn chưa biết.
Rau cải cúc: có hàm lượng dinh dưỡng cao, kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, nhuận tràng.
Rau cải ngồng: Cải ngồng chứa nhiều các loại vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa.
Các loại rau còn lại như xà lách, rau thơm vốn là các loại rau được nhúng lấy vị để ăn sống. Nên chúng ta cũng không thể thiếu những loại rau đó trong một nồi lẩu cá. Nếu như muốn hơn vị thơm và đậm đà hơn.
Cách nấu lẩu cá trắm đen ngon
Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm khi mua về đánh vảy rồi rửa sạch, lọc lấy thịt thái ra những miếng hơi dày khoảng chừng là 0,3 cm, sau đó ướp cá cùng với muối iot, hạt tiêu, bột ngọt, nước cốt gừng vắt ra.
Xương ống mua về chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Sau đó đổ nước vào nồi đun đến khi sôi. Khi nước sôi, cho nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Khi ninh được một nửa thời gian, các bạn cho thêm nấm hương, sấu hoặc me vào nồi nước dùng ninh tiếp. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
Thịt bò thái thành lát mỏng ướp với gia vị.
Lòng non, dạ dày mua về rửa sạch bóp muối rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Me quả cạo vỏ, hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn.
Dứa (thơm) các bạn gọt bỏ vỏ và mắt cho thật sạch, thái ra từng lát mỏng sao cho vừa ăn.
Dọc mùng bạn tước vỏ, thái vát ra, bóp thêm một chút muối để cho dọc mùng mềm, rửa thật sạch, vắt ráo ra ngoài rổ.
Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước đặc cốt của nghệ, lấy một nửa ướp vào trong của dọc mùng.
Cà chua thái miếng cau, gừng và ớt thái nhỏ.
Ngao rửa sạch bày lên đĩa.
Rau các loại rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ rồi để ráo nước.
Thực hiện nấu lẩu cá trắm
Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi hành thơm lên sau đó cho cà chua vào xào.
Khi xào xong ta đổ cà chua vào nồi nước xương ống đang ninh trên bếp rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Khi nồi nước dùng đã chín bạn đổ nước vào nồi lẩu bày lên bàn cùng các món nhúng ăn kèm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế vào.
Phần đầu và xương cá có thể rán qua trước khi cho vào nước lẩu.
Các Loại Rau Ăn Lẩu Cá Ngon Và Chuẩn Vị Nhất
Thế là chúng ta đã nấu lẩu cá trắm thành công rồi đó.
Lưu ý
Cá trắm nấu món gì ngon?
Cá trắm kho
Ướp cá với gia vị khoảng 20 phút sau đó xếp riềng và sả xuống dưới đáy nồi, tiếp theo là cá và thịt ba chỉ, cuối cùng là khế thái mỏng.
Sau đó đun nóng chảo, đường vào đảo đều đến khi thấy đường ngả sang màu vàng thì thêm ít nước lọc vào quấy tan hết sau đó đem rưới nước đường vừa đun vào cá để tạo màu.
Cho cá lên bếp, vặn lửa đun đến khi cá sôi thì cho gia vị vừa ăn. Sau đó tiếp tục đun đến khi cá chín và nước cạn hết là được. Thế là món cá trắm kho đã hoàn thành rồi!
Món cá trắm xào rau cần là một món ăn lạ miệng mà lại vô cùng đơn giản với vị ngọt đậm đà của cá trắm hòa quyện với vị thơm mát của rau cần mới hái thêm vào đó là vị thơm nồng của tỏi phi tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.
Ướp thịt cá trắm với sả ớt và muối khoảng 20 phút. Cho bột chiên giòn vào bát cá đang ướp vào đảo đều tay (đảo nhẹ tay không thịt cá sẽ bị nát). Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả cá vào chiên đến khi vàng thì vớt ra để ráo mỡ. Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm để cá ngon hơn. Món cá trắm chiên sả ớt thơm ngon đã hoàn thành.
Cá trắm hấp bia
Làm sạch cá sau đó ướp cá với sả, gừng và muối trong khoảng 30 phút. Khi ướp nhớ sát đều quanh mình và trong bụng cá để cá thấm hết gia vị.
Trải sả, gừng xuống mặt vỉ hấp rồi đặt cá lên trên sau đó hấp khoảng 15 phút thì cá chín. Bạn tiếp tục cho cà chua, thì là, hành lá lên bề mặt cá hấp khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Cá trắm sốt cà chua
Làm sạch cá sau đó ướp cá với gia vị hạt nêm, muối, mắm, đường, hạt tiêu, hành tím thoa đều lên mặt của cá để khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Sau đó bật bếp cho cho chảo lên rồi đổ dầu ăn vào khi dầu nóng cho cá vào chiên sơ qua cho cá vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.
Sau đó cho hành vào chảo phi thơm rồi cho cà chua vào xào đến khi nhừ. Tiếp theo cho cá vào đun cùng nước sốt cà chua rồi nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Khi nước sôi cho hành lá, thì là vào rồi đảo nhẹ khoảng 2 phút. Thế là món cá trắm sốt cà chua của chúng ta đã hoàn thành.
Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Mắm Nam Bộ Thơm Ngon Tại Nhà
Du ngoạn vòng quanh đất Nam Bộ lịch sử hào hùng, với những con người chân chất thật thà, hiền lành, đôn hậu, phong cảnh đẹp đẽ nên thơ mà đến với Nam Bộ bạn không thể bỏ qua ẩm thực của vùng đất này, từ những món ăn nhẹ, ăn nhanh đến những món ăn được chế biến cầu kì, và đặc biệt hơn nữa là món lẩu mắm – món ăn nổi tiếng đậm vị Nam Bộ, hợp khẩu vị với cả những nhà ẩm thực khó tính đó nha. Cùng nhau vào bếp tìm hiểu cách nấu lẩu mắm Nam Bộ thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Xương heo: 500gam
Mắm cá linh: 200gam
Mắm cá sặc: 100gam
Tôm tươi: 200gam
Mực ống: 200gam
Thịt heo: 400gam
Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn, muối
1 cây sả và 50gam sả băm sẵn
Bún rối: 1kg
Cà tím : 1-2 quả
Rau nhút: 300g
Rau muống: 300g
Bông súng: 1 bó
Rau đắng: 100g
Giá đỗ: 300g
Nấm rơm: 500g
Chuối xanh: 5 quả
Dưa leo: 6-7 quả
Khế: 4-5 quả. Bạn có thể sử dụng hay khế chua tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
Rau thơm: Húng quế, tía tô, húng tây,…
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím cắt khúc vừa ăn. Dưa leo, khế ,chuối chát xắt lát mỏng
Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ đôi. Các loại rau khác đem nhặt sạch gốc, lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước.
Mực cắt vừa ăn. Tôm sú cắt râu, rửa sạch. Thịt heo thái mỏng vừa ăn. Sả bằm nhỏ.
Chi tiết cách nấu lẩu mắm Nam Bộ như sau
Bước 1:
Xương heo bạn rửa sạch rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để đảm bảo vị ngọt, ngon của xương heo bạn nên luộc sơ qua nước nóng để loại bỏ được chất bẩn đồng thời khử được mùi hôi của xương. Đặc biệt, trong khi luộc bạn nên vớt hết bọt bởi đó là các loại chất bẩn có trong xương. Sau đó bạn hầm xương trong khoảng 2-3 tiếng. Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa nếu thích
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm sả băm. Khi thấy phần sả chuyển sang màu vàng và mùi thơm bắt đầu phảng phất thì bạn cho phần cà tím vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Tiếp theo bạn chuẩn bị thêm một cái chảo khác cho thêm dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. Sau đó, bạn cho phần thịt ba chỉ vào xào cùng cho chín rồi trút ra đĩa.
Bước 3
Bước chế biến phần mắm cá sao cho đậm đà nhất. Đồng thời kích thích được vị giác của bất cứ một ai ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của mắm cá.
Trước tiên, bạn lấy mắm cá linh và cá sặc cho vào nồi cùng 400ml nước. Bạn khuấy đều tay rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Đun khoảng 10-15 phút để phần cá được mềm dẻo rồi tắt bếp. Sau đó bạn lọc phần hỗn hợp đó giữ lại phần nước và loại bỏ phần cá.
Bước 4
Lời kết:
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách nấu lẩu mắm Nam Bộ lại vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian và công sứ bạn đã có cho mình và gia đình, bạn bè một nồi lẩu mắm thơm ngon đậm vi Nam Bộ. Lẩu mắm với mùi vị đặc trưng của mắm cá, nước dùng ngọt thanh thêm các loại rau củ, rau thơm đi kèm thì không còn gì tuyệt vời hơn. Cuối tuần cả gia đình quây quần bên nồi lẩu mắm nghi ngút khói sẽ khiến mọi người vô cùng thích thú, thoải mái, và đến Nam Bộ đừng quên thưởng thức món ăn này nha cả nhà.
Cập nhật thông tin chi tiết về Chia Sẻ Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Tra Ngon Ngay Tại Nhà trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!