Bạn đang xem bài viết Chè Sương Sa Hạt Lựu Ngon Mắt Đã Miệng Giải Nhiệt Trưa Hè được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chè sương sa hạt lựu nhiều màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh thơm lừng hương lá nếp, cốt dừa.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Củ mã thầy (củ năng): 30 củ nếu không mua được củ mã thầy (củ năng) thì có thể thay thế bằng củ đậu nhưng sẽ không giòn và ngon bằng củ năng. – Củ dền: 1 củ – Lá nếp (lá dứa): 1 nắm – Một gói bột năng: 400gr – Một hộp nước cốt dừa mua sẵn: 400ml – Đường cát – Bột rau câu con cá dẻo (hoặc bất kì bột rau câu dẻo nào cũng được) – Đậu xanh cà vỏ: 150gr
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHÈ SƯƠNG SA HẠT LỰU
Bước 1: Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm nước 1-2h.
– Lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ,thêm chút nước cho vào máy sinh tố xay nhuyễn lọc nước cốt, cố gắng lọc nước cốt đậm đặc nhất để tạo màu xanh cho hạt lựu.
– Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ thêm chút nước xay nhuyễn,lọc lấy nước cốt, tạo màu đỏ hồng giống như màu của hạt lựu.
– Củ mã thầy, rửa sạch bùn đất, gọt vỏ ngâm ngay vào bát nước có vắt một thìa cà phê nước cốt chanh để củ năng được trắng hơn. Sau đó vớt ra để ráo, xắt hạt lựu.
– Chia đôi củ mã thầy đã xắt hạt lựu vào hai bát to: Bát thứ nhất đổ nước cốt lá dứa (cố gắng chế lượng nước lá dứa làm sao cho ngập hết củ mã thầy đã xắt hạt lựu).
– Trong lúc đợi hạt lựu ngấm màu ta đi chuẩn bị làm thạch, nước cốt dừa, trân châu sợi dài từ lá dứa và bột năng, nấu đậu xanh…
Đầu tiên làm thạch: nếu có ý định làm món chè này thì chúng ta có thể làm thạch từ tối hôm trước để hôm sau tiết kiệm được thời gian. Một gói thạch con cá dẻo: 25gr, chia làm đôi, đun sôi 1,5 lít nước, thêm vào 100gr đường, đợi nước sôi thì đổ một nửa gói thạch con cá dẻo vào, khuấy đều cho bột thạch tan hết và tắt bếp, đổ thạch ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
( Lưu ý: mọi người có thể dùng các loại bột thạch dẻo khác, đọc đằng sau túi có tỉ lệ pha, không nhất thiết phải dùng bột thạch con cá dẻo).
– Cách làm nước cốt dừa: đổ 1/2 lon cốt dừa (khoảng 200ml) vào nồi, thêm một thìa canh đường,1/2 thìa cà phê muối,50ml nước, đun sôi lăn tăn nhỏ lửa sau đó khuấy 1 thìa canh bột năng với chút nước đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều rồi bắc xuống (lưu ý không được nấu lửa to, phải cho chút muối vào nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy và đậm đà).
– Cách làm đậu xanh: đậu xanh ngâm 1-2h, cho vào luộc hoặc hấp, chín đem xay nhuyễn (nếu đặc quá cho thêm chút nước) đổ vào nồi cho chút xíu muối, đường theo khẩu vị và chút vani, đợi sôi lại thì bắc xuống để nguội, cất ngăn mát tủ lạnh.
– Cách làm trân châu sợi lá dứa: xay chút lá dứa lọc lấy nước cốt (áng khoảng 200ml), đun thật sôi đổ vào bát bột năng (cách nhồi bột như làm trân châu, bánh bột lọc) nên nước phải thật sôi, nếu lỡ để hơi nguội mà không nhồi được thì đặt lên bếp quấy đặc lại rồi mang xuống cho thêm bột năng nhồi bình thường đến khi không dính tay mang ra cán mỏng cắt sợi, cắt sợi xong rắc chút bột năng vào để các sợi trân châu không dính vào nhau.
Đun sôi nồi nước, nhiều nước chút và để thật sôi sau đó thả các sợi trân châu vào luộc, khi các sợi trân châu nổi lên vớt ra bát nước lạnh, đợi trân châu nguội tiếp tục vớt ra bát, lúc này đổ vài thìa siro đường ngô vào trộn đều hoặc hoà nước đường thật đậm đặc để các sợi trân châu được dẻo không bị dính vào nhau.
– Còn cách làm khác: nếu không nhồi được bột có thể làm theo cách này. Cách làm bánh lọt 100gr bột năng; 10 lá dứa (lá nếp); Vani 5 thìa canh đường; 1 lít nước.
Đã xong các phần: thạch, trân châu sợi, đỗ xanh, nước cốt dừa, giờ sẽ đi luộc hạt.
– Sau 3h vớt củ năng đã ngâm màu ra từng bát riêng (giữ lại phần nước ngâm của từng màu để tí nữa lấy chính nước màu ngâm đó luộc riêng từng loại).
Đợi nguội rồi vớt hạt lựu (củ mã thầy xắt hạt lựu phủ màu, phủ bột năng) ra cái bát to, thêm vài thìa đường ngô hoặc nước đường đậm đặc để chống dính và giữ độ dẻo không bị cứng của lớp ngoài hạt lựu, đảo đều, đậy kín.
LƯU Ý: Riêng hạt lựu, trân châu thái sợi không nên cho vào tủ lạnh, chỉ để bên ngoài, trường hợp không ăn hết trong ngày mà muốn để ngày hôm sau ăn mới bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng khi mang ra ăn sẽ hơi bị cứng do lớp bột năng bên ngoài.
Nước cốt dừa, đậu xanh, thạch thì để luôn vào ngăn mát tủ lạnh, để khi ăn các nguyên liệu được lạnh sâu và ngon hơn.
Khi ăn múc đá bào ra bát, thêm chút hạt lựu, thạch, trân châu sợi, đậu xanh xay nhuyễn, cuối cùng rưới nước cốt dừa lên trên, trộn thật đều và thưởng thức.
Theo Tô Hưng Giang (Khám phá)
Cách Làm Chè Sương Sa Hạt Lựu Tuyệt Ngon Cho Ngày Hè
Sương sa hạt lựu vốn không ngọt gắt như những thứ chè khác.
– 200g đậu xanh đã cà vỏ
– 1 bó lá dứa, 1 củ dền đỏ, 3 củ cà rốt nhỏ
– 200g củ mã thầy đã gọt vỏ
– Thạch, lạc rang, dừa, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối
Bước 1
Đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối. Bạn chỉ cho nước xăm xắp mặt đậu để hỗn hợp đậu sau khi nấu xong đánh nhuyễn đặc như cháo. Cho đậu vào chảo, thêm đường với vị ngọt vừa ăn rồi quậy đều thêm 5 phút thì tắt bếp.
Đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối.Bước 2
Lá dứa rửa sạch cắt khúc, củ dền và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Xay lá dứa, củ dền, cà rốt rồi lọc lấy nước được 3 bát tô.
Mã thầy thái hạt lựu. Sau đó ngâm mã thầy vào 3 bát nước mà u 30-40 phút để nhuộm màu, sau đó lấy giá lọc riêng phần cái, phần nước màu còn lại cho vào nồi dùng để làm nước luộc.
Đổ bột năng vào từng phần mã thầy cho bột bám đều xung quanh mỗi hạt. Sau đó lại cho ra 1 chiếc muôi thủng cho rơi bớt phần bột thừa.
Bước 4
Dùng phần nước mà bạn vừa ngâm mã thầy để luộc, đun sôi rồi đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào đến khi thấy nổi lên là chín, vớt ra ngay bát nước lạnh. Cứ lần lượt làm mã thầy với 3 phần nước màu bạn sẽ được thành phẩm rất đẹp mắt.
Bước 5
Thạch thái sợi dài. Lạc rang đập dập. Nước cốt dừa cho vào nồi, quậy bột năng và 1 nhúm muối nhỏ, đường sao cho hơi ngọt một chút, đun cho sánh lại.
Bước 6
Lấy từng phần mã thầy vào ly, thêm thạch đen, cốt dừa, đậu xanh và chút lạc rang là món chè của bạn đã hoàn thành.
Món chè sương sa hạt lựu ngon giúp giải nhiệt ngày hè hẳn sẽ tốt cho cả gia đình bạn.Món chè sương sa hạt lựu ngon giúp giải nhiệt ngày hè hẳn sẽ tốt cho cả gia đình bạn. Từng hạt mã thầy ngọt, giòn được bao bởi lớp bột năng dai dai, thêm đậu xanh, cốt dừa béo ngậy khiến cho ít ai có thể chối từ món chè này dù là người không ưa đồ ngọt!
Nguyên liệu:– Củ năng (củ mã thầy) lột vỏ sẵn
– Bột năng
– Dừa nạo sẵn
– Đậu xanh bỏ vỏ
– Carrot, củ dền, lá dứa (dùng tạo màu củ năng)
– Đường kính
1. Cách làm “hạt lựu” màu sắc
– Lá dứa, carrot và củ dền cắt miếng nhỏ. Riêng củ dền cho lên bếp cùng với nước đun sôi sẽ cho ra ngay màu đỏ đẹp.
Lá dứa, carrot và củ dền cắt miếng nhỏ.Carrot và lá dứa, mỗi loại cho thêm ít nước, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng vải màn gạt bỏ xác lá dứa và carrot.
Thế là mình có 3 bát nước: màu đỏ của củ dền, màu xanh của lá dứa và màu cam của cà rốt.
– Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu. Chia đều củ năng ra 3 chén nước màu, ngâm khoảng 30 phút.
– Vớt củ năng sau khi đã nhuộm màu vào 3 chén riêng, rắc bột năng khô vào củ năng. Dùng tay xóc đều cho đến khi bột năng bám vào các hạt củ năng. Các hạt phải rời ra và khô ráo. Giữ lại 3 chén nước màu.
– Đổ từng chén nước màu vào nồi, đun sôi nước, cho củ năng vào luộc (hạt lựu ngâm trong bát nước nào thì dùng bát nước đó luộc). Khi thấy bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho các hạt ko bị dính.
– Đổ nước sôi vào bột năng, nhào bột cho đến khi thành 1 hỗn hợp, dẻo, ko dính tay.
– Rắc ít bột khô ra 1 tấm thớt, dùng vật tròn, nặng, cán bột mỏng ra, dùng dao cắt thành từng miếng dài.
– Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho bột năng vào luộc. Thấy bột năng chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho ko bị dính.
– Đậu xanh ngâm khoảng 1h cho mềm. Cho vào nồi, cộng thêm ít nước, đun liu riu cho đến khi đậu mềm, nước rút cạn.
– Dùng thìa tán đều đậu xanh cho đến khi thành 1 khối mịn.
– Cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt thành 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.
– Đun nước dừa (chén nước dão) lên bếp, cho thêm chút đường phèn vào tạo vị ngọt. Tắt bếp, đổ thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều.
Xếp sương sa, hạt lựu vào ly, xắn 1 ít đậu xanh, rưới nước dừa vào, thêm 1 ít đậu phộng giã nhỏ bên trên.Các thành phần đã làm xong rồi. Giờ chúng mình trình bày thành phẩm thôi nào. Xếp sương sa, hạt lựu vào ly, xắn 1 ít đậu xanh, rưới nước dừa vào, thêm 1 ít đậu phộng giã nhỏ bên trên. Thế là chúng mình đã có một bát chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cho mỗi thành viên gia đình sau bữa cơm hoặc vào những trưa hè nóng bức.
Cách Làm Chè Sương Sa Hạt Lựu Ngọt Mát Bắt Mắt Trong Ngày Hè
Chè sương sa hạt lựu có màu sắc bắt mắt được làm hoàn toàn từ các loại màu thực phẩm tự nhiên khi ăn kèm với chè có vị ngọt mát thơm lừng của nước cốt dừa lá dứa. Cùng giải nhiệt với cách làm chè sương sa hạt lựu màu sắc ngay thôi
30 củ năng ( củ mã thầy)
400g bột năng
1 lon nước cốt dừa
150g đậu xanh tách vỏ
Bột lá nếp, bột lá cẩm tím
Đường trắng
Cách làm chè sương sa hạt lựu
Bột lá nếp hòa cùng với nước lọc, khuấy đều tay lọc lấy phần nước màu xanh
Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi, lọc lấy phần nước màu tím
Củ năng rửa sạch, gọt vỏ ngâm ngay vào bát nước có vắt nước cốt chanh và 1 xíu muối để củ năng được trắng hơn. Sau đó vớt ra để ráo, xắt hạt lựu.
Chia củ năng thành 2 phần đều nhau rồi đem ngâm với nước bột lấ nếp và nước bột lá cẩm tím trong từng tô riêng sao cho nước màu ngập hết củ năng đã cắt hạt lựu.
Ngâm hạt lựu từ 2 – 3 giờ cho hạt lựu ngấm màu.
Tạo màu cho củ năng Sơ chế nguyên liệu làm chè
Chia gói thạch rau câu con có dẻo 25g thành 2 phần đều nhau.
Đun sôi 1,5 lít nước cùng 100g đường khuấy đều. Nước sôi thì đổ 1/2 bột thạch vào nấu, khuấy đều tay cho bột thạch tan hết. Cho thạch ra khay, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Làm sương sa hạt lựu lá nếp
Cho khoảng 200ml nước cốt dừa cùng 1 thìa đường, 1 chút muối với 50ml nước cho vào nồi nấu. Đun đến khi thấy sôi sủi lăn tăn thì hòa 1 thìa bột năng với chút nước cho tan rồi đổ vào khuấy cùng, đun nước cốt dừa sôi sủi lại thì tắt bếp
Đậu xanh tách vỏ vo sạch, ngâm ngập nước khoảng 2 giờ cho nở. Đem vo lại đậu sau khi ngâm rồi cho vào nồi nấu xăm xắp mặt nước cùng 1 chút xíu muối. Đậu chín cho vào cối xay cùng 1 chút đường, thêm 1 chút nước nếu khô. Cho đậu nhuyễn vào nồi nấu sôi lại thì tắt bếp đem để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh
Hòa bột năng với nước bột lá nếp và đường cho bột năng tan hết rồi cho vào nồi nấu, nấu nhoe lửa, khuấy đều tay đến khi bột dẻo, chín trong thì tắt bếp. Cho bột chín vào túi bơm ép bột chín xuống bát nước đá lạnh khoảng 5 phút làm bánh lọt
Củ năng sau khi ngâm đạt thì vớt củ năng ra từng bát riêng, giữ lại phàn nước ngâm để luộc.
Lấy bát hạt lựu màu tím lá cẩm rắc thêm bột năng vào xóc đều, sao cho bột năng làm áo bám đều quanh hạt lựu. Cho bột năng vào xóc đến khi các hạt lựu có áo tách rời nhau thì dùng rổ lược bớt bột năng thừa.
Với phần hạt lựu lá nếp cũng làm tương tự như của phần bột lá cẩm tím
Cho từng bát nước màu ngâm củ năng vào nồi cùng nước lọc. Đun sôi nước thì thả hạt lựu vào. luộc đến khi lớp áo bột năng chín trong nổi hết lên thì vớt nhanh ra tô nước lạnh cho khỏi bị dính chùm. Làm hết màu xanh lá nếp rồi dến màu tím lá cẩm. Làm lần lượt từng màu cho không bị lẫn màu.
Cho hạt lựu màu sắc đã nguội trộn đều với đường cho ngấm và để chống dính và giữ độ dẻo không bị cứng của lớp ngoài hạt lựu, đảo đều, đậy kín.
Cách Làm Chè Sương Sa Hạt Lựu
Hi vọng là cả nhà thích phần video cách làm món Lod Chong hôm qua Loại thạch dai giòn này thật ra cũng là một dạng trân châu, nên ngoài lá dứa thì các bạn có thể thay đổi vị tùy thích, chẳng hạn như mình có làm vị cà phê (thay nước lá dứa bằng nước cà phê, thêm chút đường để khỏi bị đắng), thơm lắm, vị rất hay
TÓM TẮT CÔNG THỨC – CÁCH LÀM CHÈ SƯƠNG SA HẠT LỰUA. Phần chè đậu xanh
120 g đậu xanh khô đã xát vỏ (mung beans)
50 – 70 g đường (định lượng thay đổi theo khẩu vị)
B. Phần thạch sương sáo và cốt dừa
250 ml nước cốt dừa (coconut milk)
15 – 20 g đường tuỳ khẩu vị
2 – 3 lá nếp/ lá dứa tươi (pandan leaves – không bắt buộc)
25 g bột thạch sương sáo trắng hoặc đen
400 ml nước để nấu thạch sương sáo
40 – 50 g đường (để hoà vào thạch – tuỳ khẩu vị)
C. Phần hạt lựu & các nguyên liệu khác
200 g củ năng (củ mã thầy)/ water chestnuts – loại tươi hoặc đóng hộp
150 g bột năng – tapioca starch
màu thực phẩm xanh, đỏ, vàng
1 phần thạch “giun xanh” trong công thức “Lod Chong Singapore”
1 âu đá bào lớn
* Ghi chú về nguyên liệu:
– Nếu không có bột thạch sương sáo, các bạn có thể thay bằng bột thạch agar hoặc gelatin. Với 400 ml nước, nên dùng khoảng 4 g bột agar hoặc 12 g gelatin.
– Bột năng trước đây mình hay dùng của Vĩnh Thuận, nhưng sau này chuyển sang dùng bột của Thái thấy thơm ngon hơn, không bị mùi như bột của VT. Đây là gói bột mà mình dùng.
2. Bắc nồi đậu lên bếp, đun lửa to. Khi nước sôi thì vớt bớt bọt và hạ lửa nhỏ. Để hé vung, nấu tới khi đậu chín mềm. Trong khi đun có thể đổ thêm nước sôi nếu thấy nước cạn quá nhiều. Nên giữ mực nước cao gấp hai lần đậu. Thi thoảng quấy đều để tránh đậu lắng xuống đáy nồi và bị cháy.
3. Khi đậu đã chín rất mềm, dùng phới lồng hoặc nĩa quấy vòng tròn để đậu tơi, hòa trong nước. Nêm đường tới khi ngọt vừa ăn. Để nguội. Ta có chè đậu xanh đánh.
* Chè sẽ đặc hơn sau khi nguội. Nếu muốn ăn chè loãng, bạn có thể cho thêm ít nước sôi vào chè và quấy đều. Ngược lại, nếu muốn chè đặc thì nấu chè trên bếp lâu hơn để hơi nước bay bớt. Lưu ý: khi nước đã cạn nhiều, cần quấy liên tục, tránh để chè bị cháy khê. Thông thường để ăn kèm chè sương sa hạt lựu, phần đậu xanh nên nấu hơi đặc sệt và ngọt hơn bình thường một chút.
B. Phần thạch sương sáo và nước cốt dừa
1. Chuẩn bị thạch sương sáo:
Hoà tan 1/2 gói bột thạch sương sáo (25 g) trong 400 ml nước. Để ngâm khoảng 15 – 20 phút. Bắc lên bếp nấu ở lửa to. Quấy liên tục. Khi nước sôi và bột tan hết, nước chuyển trong thì tắt bếp. Nêm đường theo khẩu vị. Đổ thạch vào khuôn hay hộp, để nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ tới khi thạch đông hoàn toàn.
* Lưu ý: các loại bột sương sáo của các hãng khác nhau có thể có cách làm khác nhau. Nên xem hướng dẫn sử dụng trên vỏ bao để thao tác đúng. Nếu không có bột sương sáo, bạn có thể làm thạch với bột rau câu agar agar.
2. Chuẩn bị nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa vào nồi cùng đường theo khẩu vị, quấy đều, đun trên lửa vừa tới khi nước cốt dừa bắt đầu sôi thì bắc khỏi bếp. Rửa sạch lá nếp/ lá dứa, thắt nút, bỏ vào nồi nước. Để nguội.
2. Gọt vỏ củ năng, cắt thành cỡ hạt lựu nhỏ. Chia củ năng làm ba phần, ngâm vào các bát nước màu khoảng 45 đến 60 phút để “nhuộm” màu. Có thể pha thêm đường vào các bát nước này nếu muốn củ năng có vị ngọt.
3. Đổ củ năng đã được nhuộm màu ra rổ, ở dưới rổ đặt bát hứng nước ngâm củ năng.
4. Xóc cho củ năng ráo nước, cho vào bát to. Cho khoảng 1 đến 2 thìa canh/ tablespoon (10 – 15 g) bột năng khô, trộn đều để bột bám đều bên ngoài củ năng. Tiếp tục cho thêm bột, trộn cho bột bám đều. Lặp lại đến khi quanh củ năng có một lớp bột tương đối dày. Đổ củ năng ra rổ hay rá, xóc nhẹ để loại các vụn bột thừa.
5. Đổ phần nước ngâm củ năng ở bước (3) vào nồi, thêm nước và thêm màu (nếu cần). Đun sôi nước này để luộc hạt lựu. Lưu ý: luộc riêng từng phần củ năng để không bị lẫn màu.
6. Chuẩn bị một bát nước sạch, thả thêm vài viên đá lạnh để ngâm hạt lựu sau khi luộc
7. Khi nước trong nồi sôi thì cho củ năng vào luộc. Khi hạt lựu nổi lên, bột năng chín và tạo thành lớp trong suốt bao ngoài củ năng thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh. Thời gian luộc bột rất ngắn, khoảng 1 đến 1.5 phút là đủ cho bột chín. Không nên luộc quá lâu, bột sẽ tan vào nước, lớp bao ngoài củ năng sẽ bị mỏng hơn. Làm tương tự với hai phần củ năng còn lại.
8. Sau khi ngâm nước đá khoảng 15 phút thì vớt hạt lựu ra. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, nên dùng sớm trong ngày.
9. Thưởng thức: Cho đá bào vào cốc, thêm hạt lựu các màu, thạch sương sáo, chè đậu xanh, chan nước cốt dừa, dùng lạnh. Nếu thích, có thể làm thêm “thạch giun xanh” từ công thức Lod Chong Singapore.
Cách Làm Chè Sương Sa Hạt Lựu Ngon Hơn Ngoài Hàng
Nguyên liệu nấu chè sương sa hạt lựu
– 1kg củ năng
– 2 củ dền
– 2 củ cà rốt
– 200gr lá đứa
– 100gr đậu xanh bóc vỏ
– 1 bịch sữa tươi có đường
– Bột năng, đường cát
Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon hơn ngoài hàng– Cà rốt, củ dền, lá dứa mua về lần lượt mang đi rửa sạch, cắt khúc rồi xay mịn lọc lấy nước cốt. Mỗi loại sau khi xay nhuyễn thì cho vào từng bát riêng.
– Củ năng gọt vỏ và cắt hạt lựu, chia đều vào 3 tô nước màu đã chuẩn bị sẵn, nếu muốn thêm màu trắng thì bạn chỉ cần ngâm nước lọc. Bạn ngâm 30 phút cho thấm màu.
– Tiếp đến, bạn cho từng thìa bột năng vào các bát, đảo đều cho bột dính vào củ năng rồi cho tiếp bột năng đến khi chúng có 1 lớp áo bột vừa đủ.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước màu ngâm củ năng lên bếp đun sôi. Sau đó, cho từng loại vào nồi nước luộc chín, khi thấy bột năng chuyển sang trong suốt là đã chín.
– Trước đó, bạn chuẩn bị thau nước đá, củ năng chín thì vớt ra cho ngay vào để củ năng không bị dính vào nhau và giữ được độ giòn.
– Củ năng sau khi vớt ra từ thau nước đá, bạn để chúng vào từng bát riêng, mỗi bát cho thêm 1 thìa canh đường trộn đều để thạch ngọt và không bị dính vào nhau.
– Đậu xanh bạn ngâm 1 tiếng cho nở, rồi đặt lên bếp, nấu chín thì cho đường vào. Tiếp đó, đánh nhuyễn đậu xanh để món chè ăn ngon hơn.
– Nước cốt dừa, sữa tươi, đường hòa tan rồi bắc lên bếp đun sôi, cho thêm chút bột năng tạo độ sánh. Lưu ý, để nước cốt dừa béo và thơm bạn nên chỉnh lửa ở độ nhỏ nhất và khuấy liên tục đến khi nước sôi và sánh lại. Trong quá trình khuấy nhớ thêm vài lá dứa để tạo mùi thơm.
– Sau khi các thành phần cho chè hạt lựu sương sa đã chuẩn bị xong thì bạn đã có thể thưởng thức món chè thơm ngon này rồi. Khi ăn, bạn múc mỗi thứ 1 ít vào bát, cho đậu xanh và nước cốt dừa, thêm chút đá bào và thưởng thức.
Chè sương sa hạt lựu có hai cách thưởng thức, đó là:– Cách 1: Khi cho các nguyên liệu vào chén thì bạn có thể cho nhiều đá lạnh vào ly, nhằm mục đích giải khát là chính.
– Cách 2: Múc một ít chè cho vào chén nhỏ, chỉ thêm một ít đá và nhâm nhi từng muỗng chè.
Với cách làm chè sương sa hạt lựu ngon hơn ngoài hàng mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp, chế biến và thưởng thức mà không cần phải tốn thời gian tìm đến các hàng chè ngoài phố.
Hướng Dẫn Nấu Món Chè Sương Sa Hạt Lựu Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Thời tiết nóng bức nhiều người thường tìm đến các món ăn giải khát như chè để vừa làm no bụng vừa cảm nhận hết hương vị thanh mát của này. Chè vốn có nhiều loại với nhiều cách chế biến khác nhau, tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn tìm mua các nguyên liệu và chế biến thành món chè yêu thích để thưởng thức hàng ngày. Một trong những món chè ngon miệng, thanh mát và có tác dụng giải nhiệt mà bạn không thể không thưởng thức qua chính là món chè sương sa hạt lựu. Thông thường, các bạn có thể tự chế biến nhiều màu sắc khác nhau cho chè sương sa hạt lựu. Tuy nhiên, để ly chè nhìn hài hòa và ăn không bị ngán thì bạn chỉ nên làm từ 5 – 6 màu khác nhau cho món chè này.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món chè sương sa hạt lựu:
1 bịch bột làm thành rau câu
200g đậu xanh đã lột vỏ
20g đường Vanila
300g đường cát trắng
300g củ Mã Thầy ( củ năng)
400ml nước cốt dừa
150ml sữa tươi có đường
½ củ sắn
Muối ăn
Các gia vị phẩm màu thực phẩm: Xanh, đỏ, hồng, vàng.
2. Trình tự các bước thực hiện món chè sương sa hạt lựu thơm ngon, hấp dẫn:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu xanh cho vào chậu nước lạnh ngâm 1- 2 tiếng để đậu mềm, đãi sạch cặn và vớt ra để ráo nước trước khi cho vào nấu chè.
Củ Mã Thầy và củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Thái hạt lựu rồi chi đều ra các chén riêng, cho từng màu thực phẩm vào để tạo các hạt lựu có màu sắc bắt mắt. Trộn đều để các hạt lựu ngấm đều màu rồi trộn chung với 2 thìa bột năng, xóc nhẹ cho ngấm đều.
Bước 2: Thực hiện món chè sương sa hạt lựu Nấu thạch rau câu:
Cho 1.5 lít nước vào nồi đun trên lửa lớn để nước sôi lăn tăn. Trộn chung bột làm rau câu với đường vanila rồi từ từ đổ vào nồi nước sôi, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục. Đun sôi nước nấu thạch thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Đổ phần nước thạch trên ra các khuôn làm rau câu, mỗi khuôn hòa tan 1 ít phẩm màu với các màu khác nhau để thạch có màu tự nhiên, hấp dẫn hơn.
Để thạch nguội rồi trữ trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Sau đó, lấy thạch ra cắt thành miếng hình vuông vừa ăn.
Chế biến hỗn hợp củ Mã Thầy và củ sắn:
Hỗn hợp củ Mã thầy và củ sắn sau khi trộn bột năng, chia thành từng màu sắc riêng rồi cho vào nồi luộc chín mềm. Khi thấy chúng nổi trên mặt nồi thì bạn vớt ra tô nước đá lạnh.
Lưu ý, mỗi lần luộc một màu thì bạn thay nước để các màu không hòa tan với nhau, có màu sắc riêng biệt.
Chế biến đậu xanh:
Đậu xanh sau khi ngâm mềm thì cho vào nồi, thêm 100ml nước lạnh vào nấu lửa vừa để đậu chín nhừ. Trong lúc nấu nên mở hé vung, vớt bọt và nêm 1 ít muối vào nồi rồi đảo đều tay để đậu chín đều.
Sau khi đậu chín, chắt bỏ phần nước thừa trong nồi rồi cho đường cát, đường vanila vào trộn chung với đậu để đậu có vị ngọt thanh mát, không bị ngán khi ăn.
Chế biến nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 150ml sữa tươi và nêm nếm ½ muỗng cà phê muối với 2 muỗng canh đường. Khuấy đều tay và đun hỗn hợp nước cốt dừa trong khoảng 10 phút để nước sánh mịn lại.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món chè sương sa hạt lựu
Sau khi chế biến đầy đủ các nguyên liệu cho món chè sương sa hạt lựu thì đến công đoạn trình bày, bạn chỉ nên múc chè ra tô khi chuẩn bị thưởng thức để ly chè nhìn tươi mát, ngon miệng và hấp dẫn khi ăn.
Lần lượt, múc các màu hạt lựu xếp xuống đáy ly, tiếp đến là múc thạch rau câu, đậu xanh rồi rưới nước cốt dừa lên trên.
Các ly chè sương sa hạt lựu nếu múc sẵn thì bạn nên trực trong ngăn mát tủ lạnh hoặc khi ăn thì cho vài viên đá vào để ăn ngay. Món chè sương sa hạt lựu ngon hơn khi dùng lạnh.
Ăn chè sương sa hạt lựu như món tráng miệng hoặc ăn kèm với các món ăn trưa, ăn chiều hoặc các món ăn vặt đều ngon.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món chè sương sa hạt lựu:
Ly chè sương sa hạt lựu phải có sự kết hợp hài hòa giữa các màu sắc của từng hạt lựu tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Bạn nên chế biến từng màu riêng biệt, ngoài ra có thể sử dụng hương vị trái cây để tạo mùi hương cho hạt lựu.
Món chè sương sa hạt lựu với hương vị thơm ngon, béo ngậy là món ăn hấp dẫn phù hợp với mọi đối tượng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Chè Sương Sa Hạt Lựu Ngon Mắt Đã Miệng Giải Nhiệt Trưa Hè trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!