Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Hoa Cau Đơn Giản Mà Cực Ngon được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đậu xanh khô đã đãi vỏ 300g
Đường trắng 200g
Bột sắn dây: 150g
Nước: 540ml
Bột vani: 2 ống
muối: ½ thìa café
Nước cốt dừa (nhiều ít tùy khẩu vị)
Cách làm chè hoa cau ngon tuyệt chỉ với 5 bước đơn giản. Bước 1 Bước 2Đậu xanh vớt ra bát, thêm ½ thìa café muối vào trộn đều rồi đem hấp hay đồ chín, đậu xanh sẽ chín nở bung, hạt mềm tơi mà không bị vỡ.
(đồ hoặc hấp cách thủy cho đậu xanh chín đều)
Bước 3(Bột sắn dây sau khi pha với nước lạnh)
Bước 4Khi bột sắn dây chuyển màu trong sáng mịn nghĩa là bột đã chín thì cho đậu xanh vào nồi, thêm 2 ống vani vào đun một lúc thì tắt bếp.
Bước 5Muốn ăn chè hoa cau thật ngon thì bạn phải thêm nước cốt dừa. Múc chén chè hoa cau vàng thơm còn bốc khói, rưới lên một chút nước cốt dừa (nhiều ít tùy theo khẩu vị) là đã có thể thưởng thức đầy đủ hương vị vừa thơm nồng nàn, vừa ngậy bùi béo. Bạn cũng có thể chờ chè nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Chè đủ độ sánh sẽ làm cho các hạt đậu xanh lửng lơ tạo thành những điểm vàng rất đẹp mắt, giống như những bông hoa cau rơi trên mặt nước trong.
Vài điều thú vị về món chè hoa cau:
1. Chè hoa cau là món ăn đặc trưng của người Hà Nội từ rất lâu.
2. Để món chè được thơm hơn người ta thường ướp hoa bưởi vào bát đựng chè.
3. Vị thanh mát của món chè giản dị này rất thích hợp để ăn cùng với xôi vò, xôi đậu xanh.
Chỉ những bước đơn giản như trên chúng ta đã có món chè hoa cau ngon tuyệt để thưởng thức rồi. Một bát chè hoa cau để thưởng thức trong tiết trời lạnh giá như này thì còn gì bằng các bạn nhỉ!
Ở Hà nội, để thưởng thức món chè hoa cau thanh mát đậm vị truyền thống các bạn có thể ghé qua Nhà Hàng Quán Ăn Ngon, 18 Phan Bội Châu, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Thực đơn phong phú với những món ăn quen thuộc chắc hẳn sẽ làm bạn lưu luyến không thôi.
Bài viết tương tự: dungvt
Cách Nấu Chè Hoa Cau Tại Nhà Thơm Ngon Hấp Dẫn
30 – 40 gram bột năng, phần bột năng luôn mang một nhiệm vụ quan trọng trong các món chè là làm cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau và chè sánh mịn hơn.
150 – 200 gram đậu xanh đã chà vỏ. Bạn nên chọn những hạt đậu xanh mẩy, to và không bị mọt sâu.
1 bó lá dứa thơm để tạo mùi lừng thơm cho món chè.
150 – 200 ml nước cốt dừa
2 ống vani lỏng hoặc bột đều được
200 gram đường cát trắng
Tinh dầu hoa bưởi : 10 ml
Muối ăn : 1 muỗng cà phê
Dừa tươi nạo sợi : 50 gram
Các hương liệu đi kèm đều nhằm mục tiêu cho món chè hoa cau của bạn thơm và hấp dẫn hơn. Nên bạn cố gắng đừng để thiếu món nào nha.
Các bước cho cách nấu chè hoa cau Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu chính là đậu xanh và các loại nguyên liệu đi kèm
Bột năng : trút hết vào một cái tô sạch, không dính nước. Rồi bạn cho từ từ nước lạnh vào bột và quậy đều cho bột tan hết trong nước. Khi bột tan càng nhiều thì việc bị vón cục khi nấu càng ít, món chè của bạn sẽ ngon hơn.
Đậu xanh mua về bạn đãi sạch các cặn bã và các hạt hư. Sau đó bạn ngâm đậu xanh khoảng 5 – 6 tiếng cho nở và ngậm nước. Bạn nên ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian hoặc ngâm trước thời gian bạn chuẩn bị nấu. Ngâm xong bạn vớt đậu xanh ra riêng cho ráo nước và cho vào nồi hấp chín.
Bước 2 : Nấu nước chè hoa cau
Cho nước dừa vào nồi, thêm 1/3 lượng đường cát chuẩn bị vào và quậy đều hỗn hợp.
Đặt nồi lên bếp, cho lửa nhỏ hoặc liêu riêu để nấu hỗn hỗn hợp. Vừa nấu vừa dùng đũa đảo đều liên tục, nhẹ nay cho đường tan hết cùng nước dừa và phần đáy cũng không bị cháy.
Khi hỗn hợp nước dừa với đường sôi lăn tăn ở mép thì bạn cho 1 muỗng canh nước bột năng đã hòa tan trước đó vào cùng. Đun thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nước dừa sôi trở lại thì tắt lửa, bắc nồi xuống.
Đổ 1 lít nước vào một cái nồi sạch, đặt lá dứa vào đáy nồi, thêm phần đường còn lại. Cho nồi lên bếp với lửa lớn và đun sôi.
Khoảng 5 – 7 phút là nồi nước đường lá dứa thơm dậy mùi thì lấy lá dứa ra. Sau đó cho phần bột năng còn lại vào nồi nước, quậy đều cho đến khi nước trong và sánh mịn là được.
Bước 3 : Món chè hoa cau thơm lừng
Khi nước lá dứa đã sánh mịn, bạn giảm lửa dần cho nhỏ nhất có thể.
Trút phần đậu xanh đã hấp chín trước đó vào từ từ. Tiếp đến là vani, nước hoa bưởi và 1/4 muỗng cà phâ muối ăn vào. Bạn dùng đũa hoặc muôi lớn khuấy đều, nhẹ tay và liên tục. Cố gắng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bạn đun nồi chè thêm khoảng 1 – 2 phút rồi bắc nồi xuống. Hoàn thành món chè hoa cau.
Ngoài những nguyên liệu trên chocách nấu chè hoa cau , bạn có thể thêm các nguyên liệu khác để nấu món chè mình thích. Món chè này có thể ăn riêng hoặc ăn cùng các loại chè khác cũng được. Ngọt thanh và hương thơm nhẹ, dễ ăn là tiêu chí đánh giá hàng đầu cho món chè này.
Cách Nấu Chè Hoa Cau Truyền Thống Chuẩn Vị
Chè hoa cau là món chè không thể thiếu trong các dịp lễ tết, giỗ chạp ngày xưa. Chè có vị ngọt mát, có mùi hương thoảng thoảng của hoa nhài hoa mai quyện với vị bùi ngậy của đỗ xanh. Tất cả đã tạo nên một mùi vị rất riêng cho món chè rất đỗi quen thuộc này. Hôm nay Học Viện Ẩm Thực xin hướng dẫn bạn cách làm chè hoa cau theo đúng cái cách mà các cụ ta ngày xưa vẫn thường làm. Hy vọng món chè ấy sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất của gia đình bạn.
Khi mới nghe tên chè hoa cau, chắc hẳn mọi người sẽ tưởng rằng món chè này được nấu từ những bông hoa cau nhưng thực ra lại không phải thế. Thực tế nguyên liệu chính của món chè này là hạt đỗ xanh, những hạt đỗ ấy sau khi nấu sẽ nở ra và có màu vàng ươm giống như những bông hoa cau rụng xuống sân nhà, thế nên món chè có cái tên chè hoa cau cũng bởi thế.
Món chè này tuy không quá cầu kì, sang trọng, nguyên liệu cũng rất gần gũi với tất cả người dân Việt Nam như: đỗ xanh, bột sắn, đường, hoa bưởi hay hoa nhài, thếnhưng bằng sự khéo léo và cái tâm của người nấu, bằng hương vị của truyền thống, của nguồn cội, hương vị của món chè hoa cau đã làm hài lòng được những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu cần có trong cách làm chè hoa cau
– Đậu xanh: 200g
– Nước: 1 lít
– Bột sắn dây: 100g
– Đường: 180g
– Muối: 1 nhúm nhỏ
Lưu ý: Khi chọn đỗ xanh bạn nên chọn loại hạt đỗ xanh hạt tiêu, tuy hạt nhỏ nhưng ruột vàng, khi nấu chè sẽ cho vị thơm và bùi hơn những loại đậu thông thường. Với loại đỗ này, bạn có thể đem đi xay vỡ hạt, sau đó đem đậu về ngâm và tách vỏ ra.
Cách làm chè hoa cau
Bước 1: Rửa sạch đỗ, đãi kĩ để loại bỏ những hạt bị hỏng rồi đem ngâm đỗ trước khi nấu khoảng nửa ngày hoặc qua đêm.
Bước 2: Sau khi đậu đã ngâm đủ, đem đãi đậu lại một lần nữa rồi để cho ráo nước và rắc một nhúm muối vào trộn đều.
Bước 4: Cho hoa bưởi hoặc hoa nhài vào một chiếc nổi, đổ một chút nước vào cho ngập hoa là được. Sau đó đun cho đến khi nước sôi. Lúc này khi mở vung ra bạn sẽ ngửi thấy hương thơm nhẹ nhàng của hoa bưởi hoặc hoa nhài.
Bước 5: Cho bột sắn, đường và nước vào trong một chiếc nồi, khuấy đều cho đường, bột sắn hòa tan trong nước. Sau đó đưa lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi thấy nước hơi sánh lại là ngừng ngay, rồi cho nước đun hoa vào.
Bước 6: Bước cuối cùng là cho đậu vào nồi một cách từ từ và khéo léo. Dùng môi khuấy đều thật nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ vụn. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
Việc của bạn bây giờ là cho chè vào bát và thưởng thức thôi!
5
1
vote
Đánh Giá
Cách Nấu Chè Chuối Đơn Giản Mà Ngon
-1/2 thìa nhỏ muối
-400ml nước cốt dừa
-1/4 bát con đường cát trắng
-2 thài súp bột báng
-1 thìa bột năng hoặc bột bắp
-100g dừa tươi
-100g lạc
Cách làm chè chuối cho 4 người: Sơ chế nguyên liệu làm chè chuối:
-Chuối tây bóc vỏ, lột bỏ các sợi gân dính trên chuối cắt thành những khoanh nhỏ.
-Dừa tươi nạo bỏ vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, nạo sợi.
-Bột bắp hòa tan vào một bát con nước lạnh.
-Lạc cho lên rang chín, ủ trong vải khoảng 10 phút cho lạc chóc vỏ, bóc vỏ lạc, xẩy sạch vỏ.
-Bột báng đem rửa sạch, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho hạt nở, vớt ra để ráo nước.
Cách nấu chè chuối:
-Ướp chuối với 1 chút đường và một chút xíu muối, để trong khoảng 30 phút cho muối ngấm gia vị.
-Lạc đem dã dập.
-Đổ ½ lon nước cốt dừa và 1 chén nước lạnh vào nồi, đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, từ từ thả chuối vào, đun đến khi chuối chín mềm là được.
-Khi thấy chuối mềm, cho bột báng vào nấu cùng, đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi bột báng chuyển thành màu trắng trong chút nốt phần nước cốt dừa còn lại vào.
-Từ từ chút phần nước bột bắp vào nồi đun cùng, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho bột bắp hòa tan đều để nước chè chuối hơi sền sệt là được.
-Múc chè chuối ra bát, rắc thêm lạc rang và dừa nạo lên dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Công dụng của món chè chuối bạn nên biết :
-Những cô nàng hơi mũm mĩm thừa cân thì nên ăn chuối thay vì những những chất ngọt khác như kẹo bánh …
-Trong chuối có chứa nhiều chất vitamin B6 giúp tế bào thần kinh khỏe mạnh.
-Những người dạ dày kém, hay bị nôn, tiêu chảy hoặc táo bón, ăn chuối là biện pháp tích cực giúp dễ tiêu hóa hơn và chữa khỏi những triệu chứng này.
-Lượng kali trong một quả chuối có thể giúp bạn tránh khỏi những cơn chuột rút cơ bắp, những ai yêu thích thể thao như chạy bộ, đạp xe … thì nên ăn chuối trước khi chạy bộ, hoặc đạp xe thể dục …
Món chè chuối là món chè tốt cho sức khỏe của mọi người, thích hợp với thời tiết cả 4 mùa, chè chuối ngon có vị ngọt tự nhiên của chuối chín, vị thơm, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với cảm giác bùi bùi của lạc rang thật sự kích thích vị giác. Hy vọng cùng với công thức nấu chè chuối cực đơn giản này bạn sẽ nấu chè chuối thật ngon để ai cũng yêu thích món ăn do chính tay bạn nấu.
Cách Nấu Chè Bưởi Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt
Nấu chè bưởi không quá khó nhưng để nấu được ngon, sánh quyện vị beo béo của nước cốt dừa, vị ngọt thanh từ đường phèn, độ mềm mịn của bột năng và đậu xanh cùng những miếng cùi dừa giòn giòn sật sật thì phải có nghệ thuật.
Nguyên liệu chuẩn bị Các bước thực hiệnBước 1: Xử lý bưởi cho hết đắng và the. Đây là bước quan trọng đầu tiên bạn cần phải làm được nếu muốn có được ly chè bưởi ngon, ăn là ghiền.
Nấu một nồi nước luộc cùi bưởi, cùi bưởi nổi lên thì vớt ra, xả với nước lạnh rồi vắt nước. Không vắt quá khô sẽ làm cùi dai. Nồi nước giữ lại để nấu chè.
Bước 2: Ngâm đậu xanh
Đậu xanh bạn ngâm cùng nước ấm qua đêm hoặc hấp chín để bớt thời gian cũng không sao. Nếu hấp thì không hấp quá kỹ, làm đậu không còn hình dáng lúc ăn sẽ không hấp dẫn.
Bước 3: Sên cùi bưởi
Sau khi luộc cùi bưởi, bạn trộn với một ít đường cát, ủ khoảng 30 phút để cùi ngấm đường rồi đem sên với lửa nhỏ. Chừng nào cùi bưởi trong suốt thì cho một ít bột năng vào trộn đều. Lớp bột năng này giúp cho cùi bưởi thêm giòn ngon.
Bước 4: Từ nước luộc cùi bưởi, bạn cho đậu xanh đã ngâm vào ninh, cho đến khi đậu xanh mềm, cho đường phèn vào khuấy đều trước khi cho bột năng vào để tạo độ sánh cho chè. Cuối cùng cho cùi bưởi vào, nấu khoảng vài phút nữa là được.
Làm nước cốt dừaRiêng về nước cốt dừa bạn có thể mua sẵn ở siêu thị, các cửa hàng uy tín, chất lượng. Nếu không hãy mua dừa nạo về (có nhiều ở chợ), thêm một ít nước nóng vào dừa nạo, sau 15 phút cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Cho ra túi vải mỏng vắt lấy nước rồi đem đun với lửa nhỏ.
Vừa đun vừa khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị vón cục, đồng thời quan trọng là nhiệt độ chỉ dừng lại ở 80 – 85 độ C. Chỉ sau vài phút nước cốt dừa bắt đầu sánh lại, khuấy liên tục, nóng quá thì nhấc nồi ra khỏi lửa một lúc rồi lại cho lên bếp. Chừng nào nước cốt dừa sánh lại, có độ bóng thì tắt bếp để nguội. Phần nước cốt sẽ nổi lên trên, bạn múc lấy phần này là được. Khi nào ăn thì múc chè ra chén/ ly rồi múc nước cốt dừa vào là xong.
Chè không quá ngọt, có vị thanh từ đường phèn, vị béo từ nước cốt dừa, hạt đậu xanh chẻ nửa không bị nát, sánh mịn quyện đều với bột năng, cùi bưởi giòn sật là đạt.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíCách Nấu Chè Củ Mài Cực Ngon Cực Đơn Giản
Tên khoa học của củ mài là Dioscorea persimilis Prain. Ở Việt Nam, củ mài có rất nhiều tên gọi khác là củ chụp, hoài sơn hay khoai mài. Loại củ này thường mọc hoang tại các rừng núi thuộc khu vực có khí hậu nhiệt đới. Người dân thường dùng củ mài để chế biến món ăn như nấu canh, xào, luộc, nấu chè. Và đặc biệt, củ mài được xem là một dược liệu hiệu quả trong việc điều trị một số bệnh.
Theo y học cổ truyền, củ mài có tính bình, không độc, vị ngọt, thường được sử dụng trong các bài thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, trong rễ của củ mài có chứa rất nhiều loại Acid amin, Lipid, Protid, Dioscin, chất nhầy… Củ mài có thể chữa điều trị những chứng bệnh sau:
– Bổ ngũ tạng, tăng cường sức khỏe cho người bị ốm hay suy nhược cơ thể.
– Các chứng bệnh về đường ruột, tiêu chảy…
– Hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường.
– Trị viêm tử cung.
– Suy thận, hoa mắt, chóng mặt…
– Chứng ra mồi hôi trộn ở trẻ em lẫn người lớn.
Cách nấu chè củ mài dân dã nhưng đậm vịChè củ mài là món ăn dân dã, có từ lâu đời, được nấu từ những nguyên liệu đơn giản. Trước đây, bà con thường dùng chè củ mài để cúng Phật. Giờ chè củ mài còn là món ăn để mời du khách thập phương thưởng thức chút đặc sản quê hương.
Chè có tác dụng bổ gân cốt, thanh nhiệt, mát gan. Với hương vị nhẹ nhàng, thanh, chè củ mài còn là món ngon đọng lại dư vị ấn tượng trong lòng du khách.
Nguyên liệu nấu chè Cách nấu chèBước 1: Cách chọn củ mài
Điều quan trọng quyết định độ ngon của món chè củ mài chính là khâu chọn lựa nguyên liệu. Để có món chè củ mài ngon, bạn không nên chọn những củ to, có mùi lạ hay mốc. Thay vào đó là chọn những củ có kích thước vừa phải, không vết nứt…
Bước 2: Sơ chế củ mài
Khi mua củ mài về, bạn rửa sạch lớp bùn đất bám bên ngoài rồi cho củ mài vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra, bóc sạch vỏ, cắt bỏ những chỗ bị sượng, rồi cắt củ mài thành những miếng mỏng.
Bước 4: Nấu chè
Bạn cho đường và nước lọc vào nồi rồi nấu sôi lên. Tùy vào sở thích bạn có thể thay đổi lượng đường để chè ngọt thanh hoặc ngọt đậm. Tiếp đến, khi nước sôi lên, bạn cho củ mài vào nước đường nấu khoảng 10 phút để mài ngấm vị ngọt.
Bước 5: Hoàn thành
Bột bắp bạn cho vào chén và hòa tan cùng với ít nước. Sau 10 phút, bạn cho bột đao vào khuấy đều tay để món chè có độ sánh. Lúc này, bạn cho nước hoa bưởi vào và tắt bếp. Để tăng thêm hương vị cho món chè củ mài, bạn đem mè trắng rang vàng lên và rưới lên trên khi thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Hoa Cau Đơn Giản Mà Cực Ngon trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!