Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Đậu Trắng Khoai Môn được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chè đậu trắng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, vị ngọt thanh, bùi bùi đã làm nên nét đặc biệt cho món ăn này. Biến tấu mới của đậu trắng cùng khoai môn sẽ góp phần tạo nên món chè độc đáo, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cho món chè đậu trắng khoai môn
Hướng dẫn nấu chè đậu đậu trắng khoai môn giảm cân
Nguyên liệu
300gr khoai môn cao
300gr đậu trắng
200gr đường kính, 50 gam bột năng, 2 ống vani
200gr dừa nạo
Cách thực hiện món chè đậu trắng khoai môn:
Bước 1: Sơ chế
Đậu trắng ngâm mềm, đãi sạch, bỏ các hạt lép, hư, vớt ra rổ để ráo. Cho đậu vào nồi nước hầm đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ ra rổ để thật ráo nước.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai môn vào nước muối khoảng 1 giờ để khoai ra bớt nhựa. Tiếp theo, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước, sau đó đem khoai đi hấp chín.
Bước 2: Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 2 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội. Sau đó, hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Tiếp tục cho thêm 5 chén nước ấm vào chỗ dừa nạo vừa sử dụng để vắt lấy nước dão nấu chè. Sau đó đun sôi nước cốt dừa dão và cho đậu trắng, khoai môn cùng 200 gam đường kính vào khuấy đều tay để đường thấm vào nguyên liệu. Đun cho đến khi chè sôi trở lại thì cho vani vào và tắt bếp.
Chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm, béo bùi hấp dẫn
Thế là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm rồi đấy. Khi thưởng thức bạn múc chè ra ly và cho nước cốt dừa lên trên để tăng vị béo cho món ăn. Nếu những bạn nào thích có thêm bị giòn thơm có thể cho đậu phụng đập dập vào. Món chè đậu trắng khoai môn ngon là phải béo mềm của từng hạt đậu trắng, của từng miếng khoai môn bở ngọt hòa quyện vào sự béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích.
Cách Nấu Chè Khoai Môn Ngon
3 cách làm chè khoai môn ngon tại nhà
Hướng dẫn nấu chè khoai môn ngon
Chè khoai môn là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này VnDoc xin chia sẻ cách nấu chè khoai môn ngon để các bạn có thể tự nấu chè khoai môn ngon tại nhà.
Bên cạnh các món chè bưởi, chè đậu xanh,… thì cách nấu chè khoai môn cũng khá đơn giản và được rất nhiều người yêu thích. Sự thơm ngon, hấp dẫn của món ăn vặt này bạn sẽ cảm nhận được qua mùi vị bùi bùi của khoai môn; dẻo thơm của đậu xanh và cốt dừa hấp dẫn vô cùng.
1. Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Nguyên Liệu Cách Thực Hiện
Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước lạnh trong khoảng 1h tiếng khi nấu để đậu mềm.
Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Bắt 1 nồi nước lên bếp đun sôi, cho khoai vào đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
Bước 4: Khi đậu mềm, bạn xả lại đậu dưới vòi nước một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi.
Bước 5: Khi nồi đậu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại nấu nhừ đậu. Tiếp theo, bạn cho khoai môn đã luộc vào. Chờ chè sôi lại thêm 3 – 5 phút nữa thì cho đường phèn vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Sau khi cho đường vào, bạn đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Món chè khoai môn đậu xanh đã hoàn thành một cách thơm ngon rồi đấy! Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
2. Cách Nấu Chè Khoai Môn Nước Cốt Dừa
Nguyên Liệu
500g khoai môn
1 lon nước cốt dừa
50g bột báng
Đường cát
2 muỗng canh bột sắn dây
Cách Thực Hiện
Bước 1: Ngâm bột báng với nước lạnh trong khoảng 1h, vớt ra để ráo. Cho bột bánh vào nồi nước lạnh, bắt lên bếp luộc. Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 lần nước lạnh nữa vào đun sôi lại để bột báng chín đều, không bị nát. Bột bánh chín, bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh để không bị dính.
Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, thái thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho tất cả khoai môn vào nồi nước bắt lên luộc sao cho chín mềm. Lúc này, bạn cũng cho đường tùy theo khẩu vị của mình vào.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa và bột báng vào nồi khoai đun sôi lại.
Bước 4: Hòa bột sắn với nước lạnh cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè. Điều chỉnh lửa liu riu, khuấy nhẹ cho đến khi chè sánh sệt lại.
Múc chè ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc thêm đá lạnh đều ngon.
3. Cách Nấu Chè Chuối Khoai Môn
Nguyên Liệu Cách Thực Hiện
Bước 1: Chuối bỏ vỏ, cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, ướp cùng với một ít rượu nếp.
Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hình quân cờ.
Bước 3: Ngâm dừa nạo với nước nóng trong 30 phút. Sau đó vắt lấy nước. 1 phần nước cốt dừa, bạn cho vào nồi nấu với khoai môn. Phần còn lại để riêng.
Bước 4: Ngâm bột báng, bột khoai trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi khoai môn.
Bước 5: Tiếp tục cho chuối vào nồi khoai môn. Khi cả chuối và khoai chín, bạn cho đường vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Bước 6: Hòa một ít bột năng vào chén nhỏ rồi từ từ cho vào nồi chè. Trong quá trình đổ bột năng vào nồi, bạn nhớ khuấy đều tay để chè thêm sánh mịn, bột không bị vón cục.
Cuối cùng, bạn cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi đun khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. Chè chuối khoai môn có thể ăn nóng hoặc dùng với đá lạnh đều được.
6 Cách Nấu Chè Khoai Môn Ngon
Chè khoai môn có thể nấu riêng biệt hoặc kết hợp cùng các nguyên liệu khác như chuối, hạt sen, nước cốt dừa hay nếp,… Dù đều là những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo thành món ăn vặt rất ngon và hấp dẫn và rất bổ dưỡng nữa. Chè khoai môn không chỉ thích hợp để nấu làm món tráng miệng cho cả gia đình cùng thưởng thức mà còn có thể dùng làm kinh doanh nữa đấy!
Từ lâu khoai môn đã được xem là loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng lại ngon và được nhiều người yêu thích. Không chỉ mang lại những dinh dưỡng tốt mà còn cải thiện sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, giảm khả năng mắc bệnh ung thư, cải thiện da hay ổn định lượng đường trong máu.
1. Một vài cách nấu chè khoai môn thơm lừng, thanh mát ngày hè
1. Cách nấu chè khoai môn với nếp
Nguyên liệu chè khoai môn với nếp cần có
180ml sữa tươi không được hoặc có đường
Dừa non nạo 350g
Nếp cái 200g
Khoai môn hoặc khoai sọ đều được 400g
Lá dừa 3 lá hoặc mua sẵn nước cốt lá dứa cũng được
200g đường (thay đổi tùy theo khẩu vị)
Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn nấu nếp đơn giản Bước 1: Sơ chế nếp và nguyên liệu đã chuẩn bị trước
– Vo sạch gạo nếp rồi đem ngâm cùng nước ấm qua đêm cho nở mềm, khi nấu sẽ mềm và dẻo hơn.
– Khoai đem rửa sạch rồi gọt vỏ, ngâm với nước muối cho đỡ nhựa rồi đem thái thành từng miếng vuông kích thước 1x1cm để khi nấu dễ chín và cũng đẹp mắt hơn. Thái xong ngâm tiếp vào nước chừng 3 tiếng nước rồi đem đổ ra rổ và để thật ráo nước.
– Cho khoai vào nồi đun trên bếp đến khi khoai chín mềm nhưng vẫn còn nguyên miếng. Mẹo nhỏ là bạn cho thêm vài hạt muối thì khoai sẽ đậm vị hơn đấy!
Bước 3: Nấu gạo nếp cho dẻo
– Dừa nạo đem cho vào nửa lít nước ấm để ngâm chừng 15p cho ra hết nước ốt. Sau đó gạn lấy nước cốt để riêng và dùng tay chắt hết nước cốt ở phần bã. Nước cốt của hai lầm đem lọc qua rây cho bớt cặn. Thêm nước vào rồi cho vào nồi nấu cùng với gạo nếp.
– Nấu đến khi nếp chín thơm và mềm dẻo thì thêm lượng đường còn lại cũng như nước cốt lá dứa vào cho nồi nếp được thơm hơn.
– Nhiều người bật mí rằng lúc nấu nếp dùng muôi tán nhuyễn hạt nếp sơ qua thì khi nấu chè sẽ dẻo và ngon hơn.
Bước 4: Tiến hành nấu chè khoai môn nếp ngon miệng
– Nấu nồi gạo nếp trên bếp đến khi nếm nở đều và thơm dẻo, sánh mịn mới cho khoai môn vào đảo cùng. Thêm chút nước cốt dừa và chút muối và trộn đều các nguyên liệu lên cho ngấm đều, khuấy nhẹ nhàng để khoai không bị vỡ nát.
– Khoai và nếp đã trộn đều với nhau thì đun thêm vài phút cho các nguyên liệu thấm gia vị đậm đà hơn thì tắt bếp. Thêm chút muối và nước cốt dừa vào rồi khuấy lại lần nữa là được rồi.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
– Bạn giữ lại 200ml nước cốt dừa khi nãy thì đem cho vào nồi thêm 3 thìa đường, một vài hạt muối, 3g bột gạo vào khuấy đều đến khi nước sôi lên và hơi sánh lại thì đem tắt bếp.
– Đến khi ăn chỉ cần lấy chè ra ly rồi rưới thêm nước cốt dừa vào là thưởng thức được rồi.
2. Chè khoai môn đậu xanh bùi bùi
Nguyên liệu cần có để nấu chè khoai môn đậu xanh Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn đậu xanh đúng vị Bước 1: Sơ chế khoai môn để hết nhớ và đậu xanh
– Đầu tiên gọt sạch vỏ ở khai môn rồi rửa với nước muối nhiều lần cho sạch nhựa. Sau đó cho vào nồi luộc chín mềm nhưng không được nát khoai thì để khoai ra ngoài cho nguội hẳn mới thái thành từng miếng cỡ ngón trỏ.
– Lá dứa có thể xay với nước lọc để chắt lấy nước cốt hoặc là rửa sạch rồi để nguyên buộc thành bó cũng được.
– Rửa đậu xanh với nước cho sạch tạp chất rồi cho vào chậu ngâm với nước ấm nửa tiếng cho đậu mềm rồi đổ ra rá cho ráo nước, sau đó nấu với nước sạch đến chín.
Bước 2: Nấu chè khoai môn đậu xanh sau cho đúng
– Khi nồi đậu sôi và hạt đã gần chín thì cho lá dứa vào đun cùng đến khi đậu chín mềm và dậy mùi thơm thì mới cho đường vào đảo thật đều. Đậy kín vung và đun thêm vài phút cho đậu ngấm đường là được.
– Khoai môn đã nấu chín thì bạn đợi nồi chè sôi lên thì thả vào, sôi thêm lần nữa thì tắt bếp ngay để khoai không bị nhừ quá. Thế là xong cách nấu chè khoai môn đậu xanh rồi đấy.
3. Chè khoai môn cốt dừa nếp cẩm ngon líu lưỡi
Nguyên liệu nấu chè khoai môn nếp cẩm Các bước nấu chè khoai môn nếp cẩm
Nước dão dừa là nước chắt từ dừa nạo ngâm với nước ấm, sau đó thêm bột năng vào khuấy tan lên và nấu trên bếp đến sôi thì thêm chút đường và chút muối vào cho đậm vị và khuấy đều. Khi gia vị tan hết thì mới trút nước cốt dừa vào khuấy đều lên. Cho lá dứa vào đun sôi lên rồi tắt bếp.
Khoai môn hấp cho chín mềm rồi đem thái miếng vuông và nấu cùng nước dão dừa, chút muối cho khoai đậm vị hơn.
Nấu chín nếp cẩm như cách nấu chè nếp cẩm thông thường, khi nếp cần chín thì mới cho khoai vào đảo đều. Nấu thêm đến khi nếp nở mềm, khoai chín mềm thì cho thêm nước dão dừa vào đảo thật đều đến khi chè hơi sánh lại và các miếng khoai còn nguyên miếng.
4. Chè khoai môn cốm cho những ngày thu se lạnh
– Trong thời gian ngâm khoai và nấu khoai chín thì bạn ngâm dừa nạo vào 1500ml nước ấm chừng 30 tiếng. Sau đó cho hỗn hợp đi xay nhuyễn và dùng bao tay chắt lấy nước cốt. Nước cốt có thể lọc qua rây để hết cặn.
– Cho khoai và nước cốt dừa lên bếp đun sôi đến khi khoai mềm hơn thì cho đường vào khuấy đều. Đun thêm với lửa nhỏ nửa tiếng cho khoai chín nhừ cũng như ngấm đường hơn.
– Đợi khoai đã chín hoàn toàn thì cho cốm thêm vào khuấy đều và đun thêm 10p nữa thì tắt bếp. Sau đó mới cho vani vào khuấy nhẹ để nồi chè dậy mùi thơm.
– Món chè khoai lang cốm này nên dùng nóng thì sẽ mang lại cảm giác thơm bùi béo hơn khi dùng lạnh.
5. Chè khoai môn sầu riêng hấp dẫn
– Hai loại khoai đem gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối cho hết nhớt, sau đó thái miếng cỡ ngón tay trỏ
– Xay nhuyễn cơm sầu riêng bằng máy xay sinh tố
– Chuẩn bị một nồi to cho các nguyên liệu gồm đường phèn, gạo nếp, đậu xanh, khoai mỡ, khoai môn, chút muối, nước dừa, nước lọc vào đun sôi lên. Sôi chừng 5p thì tắt bếp và ủ trong vòng 30p cho khoai và đậu xanh chín mềm còn nếp thì nở bung.
– Sau thời gian ủ thì bạn cho thêm lá dứa vào nồi và đun nhỏ lửa trên bên chừng 10p rồi mới cho cơm sầu đã tán nhuyễn vào đảo đều đến khi sầu riêng hòa với chè là được. Sau đó tắt bếp.
– Cho chè ra chén rồi chan nước cốt dừa cùng dừa nạo lên trên là bạn đã có được món chè ngon tuyệt vời đấy!
6. Đơn giản với chè khoai môn hạt sen
* Khoai môn: không chỉ chứa nhiều vitamin mà khoai môn còn có nhiều các chất hữu cơ khác tốt cho cơ thể. Nó cũng có nhiều chất xơ, các loại vitamin như A, B6, E hay C. Ngoài ra còn có magie, folate hay phốt pho, đồng nữa đấy. Khoai môn cũng cung cấp protein cho cơ thể nhưng không nhiều.
* Hạt sen: hạt sen từ lâu đã được coi là thần dược cho giấc ngủ vì nó có glicozit. Đây là chất giúp an thần, giúp cơ thể tiết nhiều insulin từ đó thúc đẩy 5-hydroxytryptamine sản sinh mà giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn. Ngoài ra nó cũng giúp cải thiện một bài tình trạng như giúp tim hoạt động ổn định, hạ huyết áp tốt, ngăn ngừa thiếu máu cơ tim.
– Rửa qua khoai môn rồi luộc chín sau đó bóc vỏ và thái miếng vuông vừa ăn, to hơn hạt sen tí.
– Có thể ngâm gạo nếp qua đêm hoặc ngâm trước khi nấu 1 tiếng là được.
– Dừa khô đem nạo rồi chắt lấy nước cốt và nước dão. Cho nước cốt dão bào gạo nếp đã ngâm rồi đem nấu đến khi được hỗn hợp hơi sệt, hạt nếp chín nhừ.
– Khi nếp chín dẻo thì trút khoa môn vào nấu tiếp chừng 15p rồi cho hạt sen và nước nấu hạt sen vào nấu cùng. Cuối cùng thêm đường và đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện và đường tan ra sau đó tắt bếp. Ủ 10p thì có thể cho nước cốt dừa vào rồi dùng nóng cũng rất ngon.
2. Những tip nhỏ hay ho khi chế biến các món ăn với khoai môn
– Cách đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến nhất cũng đơn giản nhất là đeo găng tay. Dùng găng tay nilon hay cao su đều được.
– Cách thứ 2 là bạn luộc cùng nước muối cho chín tới rồi đổ ra rổ, xả nước lạnh rồi bóc vỏ cũng sẽ không bị ngứa tay.
Cách này sẽ hơi bẩn một chút chính là bạn giữ tay khô rồi để cả đất ngoài củ khoai sau đó mới gọt. Gọt đến đâu ngâm vào nước muối loãng đến đó, ngâm chừng 10p rồi vớt ra để ráo và chế biến. Kể cả khi ngâm khoai tốt nhất bạn không nên để tay dính vào khoai.
Một cách khác cũng hạn chế được tình trạng ngứa tay khi gọt khoai chính là cho khoai vào giấy bạc gói kín lại sau đó dùng lò nướng hoặc lò vi sóng nướng sơ lên. Cách này cũng hạn chế được tình trạng ngứa tay khi gọt khoai đấy!
Vậy là bạn đã có trong tay bí quyết nấu món chè khoai môn cực ngon rồi đấy! Với các nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm lại được nấu như những cách trên, đảm bảo gia đình bạn ai ăn cũng đòi xin thêm bát nữa đấy!
Cách Nấu Chè Khoai Môn Với Nếp Nhanh
Khoai môn là một nguyên liệu để nấu rất nhiều món ăn như: Xương hầm, các món bánh khoai môn, kẹo khoai môn ….. Trong đó cũng có rất nhiều món chè được làm từ khoai môn. Nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè khoai môn với nếp ngon tuyệt. Món chè này là sự kết hợp của khoai môn và nếp thơm cùng với nước cốt dừa nên có vị dẻo quánh, thơm bùi và ngậy béo.
Nguyên liệu nấu chè khoai môn với nếp
Để có được món chè khoai môn nếp ngon thì quan trọng nhất là phải chọn được khoai môn ngon, khi chọn khoai môn thì nên chọn những củ có những đặc điểm: Kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ, thân củ tròn, ruột bên trong màu trắng đục có nhiều vân tím thì càng tốt và mua khoai môn đúng mùa cũng là một yếu tố để có được những củ khoai bở, mềm.
Đồng thời bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu nấu chè sau:
– Khoai môn 300g
– Nếp thơm 150g
– Sữa tươi 150ml
– Đường 170g
– Nước cốt lá dứa một ít hoặc lá dứa
Bước 1: Chế biến khoai môn
– Lấy khoai môn đem gọt sạch vỏ rồi thái miếng dài hoặc thái hình vuông (hình hạt lựu) nhỏ rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm 1 lúc cho hết nhựa và khỏi bị thâm.
– Sau đó vớt khoai ra rổ để cho ráo nước và bỏ khoai vào nồi hấp cho khoai chín bở thì tắt bếp. Khi chế biến khoai lưu ý không nên cho khoai vào nước để gọt vỏ hoặc rửa xong mới thái vì như thế bạn sẽ bị ngứa tay, vì vậy nên gọt vỏ và thái xong mới đem rửa rồi ngâm nước muối luôn.
– Cho khoai môn cùng với sữa tươi và thêm một ít nước lạnh cho bằng với mặt khoai vào ninh cho nhừ. Sữa tươi sẽ làm cho khoai sọ có vị ngọt thanh và vẫn chín bở.
– Khi khoai chín bở thì cho thêm đường vào để khoai có vị ngọt vừa phải rồi tăt bếp.
Bước 2: Tiến hành nấu chè khoai môn với nếp
– Cho nước cốt lá dứa, cùng nước cốt dừa và thêm nước lạnh vào đun sôi thì đổ gạo nếp vào ninh cho chín nhừ. Nếu không có nước cốt lá dứa thì bạn có thể dùng lá dứa tươi tự làm cũng được (rửa sạch lá rứa, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn chắt lấy nước cốt bỏ bã đi).
– Tiếp theo đổ nồi khoai đã ninh sẵn ở bước 2 vào khuấy nhẹ cho khoai và nếp quyện vào nhau, cho thêm đường cho vừa ăn và đun tiếp đến khi sôi đến khi chè hơi đặc sệt lại thì tắt bếp.
– Lưu ý: Bạn có thể đun xong hai nồi ninh khoai và nồi gạo nếp để đỡ tốn thời gian. Nên chuẩn bị và đặt nồi ninh khoai môn trước sau đó đặt luôn nồi ninh gạo nếp. Cuối cùng, múc chè ra bát rồi thưởng thức.
– Món chè này có thể ăn nóng hay nguội đều được.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Đậu Trắng Khoai Môn trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!