Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Bưởi Sài Gòn được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
– 100g đậu xanh
– 100g cốm khô
– 1 bắp ngô ngọt
– 50 gam bột rau câu
– 150g bột năng
– 500 ml nước cốt dừa
– 300 gam đường kính
– 50g dừa khô
– Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, nấu chín, cho đường vừa ăn rồi để đậu nguội. Đậu xanh cũng đã làm tương đương.
– Ngô ngọt dùng dao xắt hoặc bào mỏng các hạt bắp theo chiều dọc của trái ngô rồi để ra một tô riêng.
– Cho một chút nước lên đun sôi thì cho vào đó khoảng 50g khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì bạn cho ngô bào vào đun sôi. Ngô sôi thì bạn hòa một ít bột năng lỏng, đổ vào nồi khuấy nhẹ cho chè sánh vừa rồi chi ra để nguội.
– Cốm khô rửa sạch, để ráo rồi làm tương tự như ngô bạn sẽ có thêm một bát chè cốm.
– Nhào 100g bột năng với một chút ít nước ấm, cho thêm chút đường tạo thành khối mịn. Vê thành những viên tròn nhỏ.
– Đun nước sôi rồi thả những viên bột năng này vào. Khi thấy bột Nổi lên, vỏ bột trong là đã chín. Vớt ra tô nước lạnh để những viên bột nếp không bị dính vào nhau.
– Hòa bột rau câu với 100g đường và 250ml nước, khuấy đều tay.
– Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun sôi vừa đun vừa khuấy nhẹ khoảng 3 -5 phút, rồi tắt phòng bếp.
– Đổ hỗn hợp ra nhiều bát nhỏ, mỗi bát nhỏ vào vài giọt siro màu khác nhau để có thể tạo màu sắc lôi cuốn cho thạch. Cho vào tủ lạnh để thạch đông thì lấy thạch ra tạo hình theo ý thích. Nếu bạn không còn thời khắc để làm thạch bạn có khả năng mua thạch các màu bán sẵn ngoài thì trường.
– việc làm cuối cùng là các bạn múc chè thập cẩm ra cốc. Bạn múc mỗi loại chè một thìa nhỏ, cho thêm thạch, một ít nước cốt dừa và rắc thêm ít dừa khô (dừa nạo) lên trên (có thể thêm đá hoặc để lạnh). Vậy là tất cả chúng ta đã có một cốc chè thập cẩm thật lôi cuốn rồi.
Cách Nấu Chè Thập Cẩm Sài Gòn Thơm Ngon “Chuẩn Không Cần Chỉnh”
Vào những ngày hè nóng nực, những cốc chè thơm mát luôn là những món ăn hấp dẫn được nhiều người lựa chọn. Chè luôn là đồ tráng miệng khiến cho cả những người kén ăn cũng không thể nào từ chối. Nhất là chè thập cẩm Sài Gòn.
Ngoài việc phải đi đến những quán chè Sài Gòn truyền thống, bạn cũng có thể tự học cách nấu chè thập cẩm Sài Gòn tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm và cách nấu vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đậu ngự đỏ ( 100 gram ) – Cốm khô ( 100 gram ) – Bắp ngô ngọt (100 gram ) – Chuối chín ( 2 quả ) – Bột báng ( 50 gram ) – Bột nếp ( 100 gram ) – Bột năng ( 120 gram ) – Nước cốt dừa ( 500 ml ) – Đường trắng. – Siro màu.
Cách nấu chè
Bước 1.
Đầu tiên, khi mua nguyên liệu về, bạn cần phải sơ chế qua các nguyên liệu.
Bước 2.
Bóc vỏ ngô, bỏ râu ngô và rửa sạch bằng nước cho ngô hết bụi bẩn. Dùng dao sắc để bào các hạt ngô ra bát.
Cho cả nước và ngô vào nồi rồi đun sôi. Sau đó cho thêm 30 gram bột năng và 3 thìa nước lọc vào nồi rồi khuấy đều. Bạn nên khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan và chè khi nấu xong sẽ sánh mịn, thơm ngon hơn. Đợi đến khi ngô sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3.
Rửa sạch cốm qua 2 đến 3 nước rồi cho cốm ra rổ, để ráo nước.
Bước 4.
Bóc vỏ chuối và cắt thành các lát nhỏ. Cho 2 bát con nước và 50 gram đường vào, khuấy đều rồi cho thêm 30 gram bột năng và 3 thìa nước vào nồi.
Bước 5.
Nhào bột nêm sau đó nặn thành các viên nhỏ, cho vào nồi nước sôi, luộc chín. Khi vớt ra chon ngay vào nước lạnh để bột nếp không bị dính vào nhau.
Bước 7.
Cho bột rau câu vào bát rồi hòa 300 gram nước cùng 100 gram đường vào.Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan với nhau.
Sau khi nguộn, bạn nhỏ vài giọt siro vào để tạo màu rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh
Bước 8.
Bột báng ngâm vào nước ấm khoảng 15 phút cho bột nở ra thì vớt ra, cho vào nồi rồi luộc đến khi bột nở thì cho bột ra chậu nước lạnh.
Cách nấu chè thập cẩm Sài Gòn theo kiểu miền Bắc
Ngoài cách nấu chè thập cẩm Sài Gòn mà JAMJA’s BLOG vừa hướng dẫn ở trên, JAMJA’s BLOG sẽ bật mí cho bạn thêm cách nấu chè thập cẩm thơm ngon, dễ làm không kém. Đây là cách nấu chè thập cẩm được chế biến theo công thức của người dân miền Bắc. Cách làm vô cùng đơn giản. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau và vào bếp với JAMJA’s BLOG thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đậu đỏ ( 100 gram ) – Đậu xanh ( 100 gram ) – Lạc rang ( 100 gram ) – Dừa. ( nửa quả ) – Bột nếp ( 50 gram ) – Bột năng ( 50 gram ) – Đường cát ( 200 gram ) – Lá dứa ( 3 – 5 lá ) – Sữa tươi ( 200 ml )
Cách nấu chè
Bước 2.
Cho đậu xanh vào nồi rồi luộc chín. Sau đó cho tán nhuyễn 1/3 đậu xanh cùng sữa tươi và đường.
Bước 3.
Cho đậu đỏ vào nồi rồi nấu chín thì tắt bếp và để nguội. Để tiếp kiệm thời gian, bạn cũng có thể cho thêm chút Baking soda để đậu đỏ nhanh nhừ và thơm hơn.
Bước 6.
Múc các nguyên liệu đã nấu xong từ bức 1 đến bước 5 vào cốc, thêm chút đá bào vào là bạn đã có một cốc chè thập cẩm thơm ngon không kém gì những cốc chè thậm cẩm Sài Gòn rồi.
Cách nấu chè thập cẩm Sài Gòn nhìn tưởng khó nhưng thực ra rất dễ phải không. Chỉ cần bạn chuẩn bị kỹ các nguyên liệu và làm theo hướng dẫn của JAMJA’s BLOG, chắn chắn bạn sẽ làm được một cách dễ dàng. Hy vọng rằng cách nấu chè mà JAMJA’s BLOG vừa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn chiêu đãi cả nhà mình bằng món chè thập cẩm đúng vị của người Sài Gòn.
Cách Nấu Cơm Tấm Sườn Bì Chả Kiểu Sài Gòn Ngon Nhất
Cách nấu cơm tấm sườn bì chả thơm ngon đúng kiểu Sài Gòn: Loại tấm dùng để nấu cơm tấm chính là phần đầu của hạt gạo, trong quá trình xây xát đã làm hạt tấm vỡ ra, đây cũng là nguyên liệu chính mà không thể thay thế bằng bất cứ loại nguyên liệu nào khác trong món cơm tấm.
Ẩm thực Sài Gòn là sự pha trộn giữa các vùng miền, vì thế để tìm một món mang đậm chất và hương vị của Sài thành thì thật khó khăn. Tuy nhiên, với món cơm tấm “sườn, bì, chả” này thì dù có ở nơi nào, bạn cũng không thể tìm được cái cảm giác và hương vị như được ăn ở Sài Gòn.
Đĩa cơm tấm chuẩn của người Sài Gòn
Loại tấm dùng để nấu cơm tấm chính là phần đầu của hạt gạo, trong quá trình xây xát đã làm hạt tấm vỡ ra, đây cũng là nguyên liệu chính mà không thể thay thế bằng bất cứ loại nguyên liệu nào khác trong món cơm tấm.
Cơm: Cơm tấm được nấu từ hạt gạo tấm, tức hạt gạo bị bể. Gạo này xưa là loại gạo thứ phẩm, rớt vãi sau khi sàng, thường dùng cho gà ăn hoặc cho người ăn lúc quá túng thiếu.
Nước mắm: Ăn cơm tấm phải có nước mắm ngọt, là nước mắm pha với nước lọc và thêm đường. Tùy theo cách chế biến và khẩu vị của người ăn, nước mắm có thể ngọt nhiều hoặc ngọt ít (mặn), có thể thêm chanh.
– Sườn cốt lết rửa sạch, chần sơ qua âu nước sôi nóng rồi rửa lại và dùng khăn lau khô.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
– Ướp thịt với gia vị: 2 thìa canh mật ong, 1 thìa café muối, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa café dầu mè, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café hành khô băm, 1 thìa café hạt tiêu. Trộn đều, bọc kín, cho vào tủ lạnh để qua đêm.
– Tiếp theo nướng từng lát thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng đều. Hoặc có thể nướng thịt ở lò nướng, ở nhiệt độ 180 độ C, từ 30 – 45 phút, thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp nước sốt thịt lên bề mặt để thịt không bị khô.
Sườn: Sườn ăn với cơm tấm là loại sườn heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt, sau đó đem nướng. Thường các quán cơm tấm nướng sườn ngay trước cửa tiệm, khói hương bốc ra mang theo mùi vị đặc trưng của sườn nướng và nhiều người nhận ra ngay là họ vừa đi ngang qua quán cơm tấm.
Chả: Gọi là chả hoặc chả trứng, được làm từ trứng, cua, thịt xay, nấm mèo và bún tàu. Chả trứng được chưng sẵn thành một cái bánh hình tròn hoặc chữ nhật, khi ăn xắt lát.
Trứng: Trứng ở đây thường là trứng ốp la.
Bì: là hỗn hợp nhiều thứ, thường gồm thịt heo cắt sợi, da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị.
Mỡ hành: Nó là hỗn hợp lỏng được làm từ hành lá, phi dầu hoặc mỡ, đôi khi trộn với tóp mỡ chiên. Mỡ hành giúp cơm tấm có độ béo đặc trưng, tuy nhiên một số người không ăn vì nhiều lý do sợ béo.
Đồ chua: Đồ chua giúp cơm tấm có vị chua ngọt và hấp dẫn hơn. Thường làm từ cà chua, cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối đôi khi là đu đủ.
Cách nấu cơm tấm sường nướng kiểu Sài Gòn
Làm sườn nướng đúng chuẩn Nam bộ
Bước 2: Sơ chế & ướp sườn heo: Sườn cốt lết các bạn rửa sạch, cho vào tô có chứa coca cola, ngâm sườn khoảng 15-20 phút cho ngấm đều các mặt. Sau đó vớt ra dùng giấy thấm cho khô bớt 2 mặt (lưu ý, không cần rửa lại với nước lạnh nha).
Bước 3: Cách nướng sườn: Nướng từng lát thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng đều. Tiếp theo nướng từng lát thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng đều. Bạn có thể nướng thịt ở lò nướng, ở nhiệt độ 180 độ C, từ 30 – 45 phút, thỉnh thoảng bạn phết đều hỗn hợp nước sốt thịt lên bề mặt để thịt không bị khô.
Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện ngon
Đối với bất kì loại gạo nào muốn nấu ngon, cần nhớ một nguyên tắc là: gạo cần chín đều và chín trong một khoảng thời gian nhanh nhất có thể. Gạo thường để nấu ngon đã khó, gạo tấm muốn nấu ngon càng khó hơn, vì hạt gạo bị vỡ khó có thể nở được như hạt gạo nguyên, điều đây chính là lý do mà gạo tấm nấu không dôi cơm nhưng lại ngọt và ngon hơn.
Cách pha nước mắm cơm tấm và mỡ hành
Các bạn cho gia vị và hành lá vào trong bát, đun dầu cho sôi già rồi đổ vào trong bát, trộn đều. Hoặc ai thích kỹ hơn thì cho dầu vào chảo đun nóng, rồi cho hành lá và gia vị vào đảo cho đến khi chín. Ngoài ra các bạn cũng có thể cho gia vị, hành lá vào trong bát rồi bỏ trong lò vi sóng, bắn trong khoảng 1 phút, lấy ra đảo đều. Ngoài ra bạn cũng có thể cho tóp mỡ, mỡ tỏi vào để tăng thêm hương vị cho mỡ hành.
Cách Làm Vịt Nấu Chao Sài Gòn Đơn Giản Ngon Không Cưỡng
Nguyên liệu cần cho cách làm vịt nấu chao:
– Thịt vịt: ½ con khoảng 700gram.
– Chao đỏ, chao trắng: Mỗi thứ 2 viên.
– Khoai môn: Chọn loại to (1 củ khoảng 300gram).
– Một trái dừa tươi to để lấy nước.
– Đồ ăn kèm: Bún, rau sống, rau muống, hành lá, chanh.
– Gừng củ, rượu trắng để rửa thịt vịt.
– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hành khô, tỏi, bột tiêu…
– Phần nước chấm gồm có: 2 muỗng cà phê đường + 5 miếng chao trắng + 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Cách làm vịt nấu chao theo kiểu miền Nam ngon vô cùng
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt
– Vịt sau khi làm sạch hết phần lông, rửa qua bằng nước lạnh rồi giã nát 1 củ gừng trộn với rượu trắng xoa đều lên thịt vịt, để trong vòng khoảng 20 phút. Làm như vậy để khử mùi tanh của vịt giúp cho món vịt nấu chao miền Nam thơm ngon hơn nhiều.
Bước 2: Ướp thịt vịt
– Ngâm xong ta xả lại thịt vịt dưới vòi nước lạnh. Để ra rổ cho ráo bớt nước rồi dùng dao chặt thịt ra thành từng miếng nhỏ.
– Cho tất cả vịt vào 1 cái tô lớn, thêm một chút hành củ, tỏi khô băm nhỏ, đổ thêm chao đỏ, chao trắng, cùng các gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu bột và xóc xóc cho ngấm đều gia vị.
– Thời gian ướp khoảng chừng 2-3 tiếng đồng hồ là được. Để có cách làm vịt nấu chao miền Nam ngon đúng điệu thì các bạn phải đảm bảo đúng thời gian ướp nha.
Bước 3: Rửa khoai môn và rau sống
– Rau sống, rau muống, hành lá rửa sạch, nếu kỹ hơn ta có thể ngâm qua với nước muối loãng. Sau đó vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
– Khoai môn gọt bỏ vỏ ngoài, nếu sợ ngứa thì các bạn có thể đeo bao tay vào nha. Trong cách làm vịt nấu chao này chúng ta phải biết cách chọn những củ khoai môn mềm, bùi không bị sượng nha.
– Bún tươi bày ra cái dĩa to, để nơi thoáng mát tránh ôi thiu..
– Chặt quả dừa lấy nước đổ vào cái âu.
Bước 4: Thực hiện cách làm vịt nấu chao miền Nam
– Chọn một cái nồi bắc lên bếp cho một chút dầu ăn vào bật lửa đun nóng sau đó trút hết hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó cho thịt vịt vào xào cho săn lại.
– Khi quan sát thấy nồi nấu vịt sủi lớn thì vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa để thịt vịt chín mềm ra.
– Đổ hết nước dừa vào nồi sao cho thịt phải ngập hết trong nước, cho khoai môn vào luôn, đun nhỏ lửa đến khi nào thấy khoai môn nhừ thì tắt bếp.
– Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị, trút hành lá và rắc một ít tiêu bột lên trên và múc ra tô thưởng thức.
Bước 5: Làm nước chấm món vịt nấu chao
Món vịt nấu chao miền Nam ngon hấp dẫn một phần nhờ vào công thức pha chế nước chấm nên các bạn phải pha đúng theo tỉ lệ này nha: 2 muỗng cà phê đường cát cộng với 5 miếng chao trắng trộn cùng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Nhớ trộn đều hỗn hợp này rồi cho thêm một chút tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào đảm bảo món vịt nấu chao sẽ ngon hết sẩy.
Video hướng dẫn cách làm vịt nấu chao Sài Gòn đơn giản ngon không cưỡng
https://www.youtube.com/watch?v=Bi3mWPYjefU
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Bưởi Sài Gòn trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!