Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Bò Huế Miền Nam Ngon Đúng Điệu được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bún bò Huế miền Nam
– 1 giò heo trước 1.5kg
– 1kg bắp bò
– 1kg xương đuôi bò
– Ruốc chuẩn vị Huế
– Bún, hành tây, củ cải trắng, sả, gia vị đi kèm
– Rau sống ăn kèm với bún bò: giá sống, bắp chuối bào, rau muống chẻ…
Cách nấu bún bò Huế chuẩn miền Nam
Đầu tiên, rửa sạch phần xương đuôi bò, chặt ra từng khúc vừa miệng và ngâm vào hỗn hợp nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, rồi rửa sạch để ráo. Tương tự, phần giò heo rửa sạch và chặt từng miếng vừa vặn.
Để gia tăng sự đậm đà, ngọt thịt cho bắp bò thì bạn ướp phần thịt bắp bò với tỏi thái nhuyễn : 1/2 thìa cafe muối : 1/2 thìa cafe tiêu : 2 thìa cafe đường : 1/2 thìa cafe bột ngọt : 2 thìa cafe dầu mè trong khoảng 20 – 30 phút rồi đem chiên cho thịt săn lại, rút mỡ hết là được.
Người Huế không thêm hành tây và củ cải trắng để nấu nồi nước dùng bún bò tuy nhiên khi nấu bún bò miền Nam thì đây là nguyên liệu không thể thiếu. Có một số tỉnh thành tại miền Nam còn sử dụng thêm thơm (dứa) để gia tăng vị ngon ngọt cho nước dùng.
Về phần nước sẽ chia làm 2 phần: Phần 1, cho 3 lít nước vào xoong, khi nước sôi thì cho thêm muối, hành củ, xương đuôi bò, sả bó, củ cải trắng ninh với lửa nhỏ. Phần 2, cho 1 lít nước vào xoong, khi nước sôi thì cho giò heo, muối, hành và cũng ninh chín kỹ.
Khi giò heo đã đến độ mềm nhất định thì bạn cho phần nước xương bò vào, tiếp tục đun sôi rồi cho bắp bò đến khi mềm đều. Cuối cùng, cho gia vị, ruốc Huế, ớt cay theo khẩu vị. Với một số tỉnh thành miền Nam, thì nhiều nơi còn cho tiết và giò sống xay nhuyễn vào nồi nước dùng nữa đấy.
Người Huế thường tạo màu cho nồi nước bún bò Huế bằng cách việc sử dụng bột điều. Để thực hiện công đoạn này bạn sẽ cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi cho bột điều vào.
Cho bún vào tô rồi dội nước dùng lên, bày biện thịt bò và thịt heo, cuối cùng rắc tiêu, ớt, hành lá đã cắt lên. Bún bò Huế chắc chắn không thể không ăn kèm với rau sống: bắp chuối, rau ngò tây, giá, chanh, ớt bột và nước mắm ớt trái. Tuy nhiên với bún bò miền Nam thì sẽ ăn thêm với rau muống chẻ, mắm tôm.
Để cảm nhận hết vị thơm ngon, đậm đà của bún bò Huế trứ danh thì mọi người nên ăn món này khi còn nóng. Thử nghĩ, húp miếng nước bún bò thơm phức, thịt mềm chín đều, rau sống chống ngán thì đúng là không còn gì để diễn tả món ăn tuyệt vời này.
Yêu cầu trong cách nấu bún bò Huế miền Nam
Để thẩm định món bún bò Huế miền Nam thì người ta sẽ thường vào yếu tố: nước dùng và thịt ăn kèm. Nước dùng phải trong, thơm mùi sả, ngọt từ xương và thịt để khi ăn xong thì cuống họng vẫn còn mùi thơm. Thịt phải mềm, thơm, ngọt và tuyệt đối không bị dai – đây là điều đặc biệt cần lưu ý khi nấu bún bò Huế miền Nam.
Cách Nấu Bún Bò Huế Miền Nam Để Bán Đơn Giản, Chuẩn Vị, Ngon Nhất
Cách nấu bún bò huế miền Nam để bán đơn giản, chuẩn vị, ngon đúng điệu sẽ được Món Ngon Ba Miền giới thiệu đến quý độc giả trong nội dung bài viết sau đây. Hi vọng cách nấu bún bò huế đơn giản tại nhà này sẽ đem đến sự ngon miệng cho các thành viên trong gia đình, cũng như giúp ích cho những ai đang muốn kinh doanh món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún bò Huế miền Nam ngon đúng điệu
Trước khi vào bếp học cách nấu bún bò Huế miền Nam với công thức gia truyền, chúng ta cần đi chợ chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1, 2 kg giò heo trước
1 kg giò heo rút xương cột dâu lạt chặt lại để nấu nước dùng
1 bắp chuối bò.
5 cọng tép sả
6 muỗng súp sả băm
1 củ hành tây
Hành lá
1⁄2 trái khóm
Bún, rau giá, bắp chuối bào, rau muống bào, chanh, ớt, ngò.
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, dầu ăn, nước mắm ngon.
5 muỗng súp màu hột điều đỏ
50g ớt khô
20g mắm ruốc Huế.
Cách nấu bún bò huế miền Nam đơn giản tại nhà để bán cực ngon và chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu làm món bún bò huế
Giò heo: Cạo lông, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bắp bò: Ướp tiêu, bột ngọt, tôi bằm chiên sơ.
Sả cọng: Đập dập, bó lại. Ả
Sả bào: Bằm nhuyễn.
Hành tây trắng: Bào mỏng theo chiều ngang,
Hành lá: Thái nhuyễn.
Ngò: Rửa sạch thái nhuyễn.
Mắm ruốc Huế: Cho ra bát con, thêm nước quấy đều rồi để lặng, chắt lấy phần nước trong.
Khóm: Gọt sạch vỏ mắt, thái làm 3.
Bún: Chân nước sôi.
Ớt: Bào mỏng.
Chanh: Cắt làm 8.
Ớt khô: Cho chút nước mắm, bột ngọt, đường, 3 muỗng súp màu hột điều, tất cả đổ vào hỗn hợp ớt khô trộn đều (gọi là ớt sa tế).
Cách nấu bún bò Huế miền Nam gia truyền để bán
6 lít nước sôi, cho thịt bò bắp, giò heo, sả đập dập, thơm để lửa riu riu vớt bọt. Thịt heo mềm vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, vớt ra mâm. Thịt bò hầm lâu hơn.
Hỗn hợp: Chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu ăn đun nóng, sả bằm, tỏi băm phi vàng, màu hột điều đỏ, nước trong của mắm ruốc Huế. Nêm lại vừa ăn, cho vào nồi nước dùng đang sôi.
Cách dùng bún bò Huế gia truyền miền Nam
Chần sơ bún cho vào tô, xếp thịt bò thái mỏng, giò heo, có thể thêm chả, hành lá, hành tây. Chan ngập nước dùng vào và thưởng thức.
Bún Bò Huế: Bí Quyết Nấu Bún Bò Huế Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Huế
Để có một tô bún bò Huế ngon đúng chuẩn Huế thì phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ nồi nước lèo cho đến nguyên liệu có trong . Và bạn có biết bún bò Huế đã được liệt kê vào một trong 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới chưa? Có nhiều biến tấu của loại bún này, có thể kể đến như , bún bò cay… Cái hồn nói lên món ăn nổi tiếng này phải kể đến hương vị nước lèo vô cùng đặc trưng, ngon ngọt đậm đà. Vậy bạn đã biết bí quyết làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế chưa?
Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng, là cái hồn của người Huế, và đặc biệt được khá nhiều du khách trên quốc tế ưa chuộng. Để làm nên một tô bún bò Huế có hơi cầu kì một chút nhưng chính cái sự cầu kỳ cùng kiên nhẫn đấy đã tạo nên một nồi chuẩn vị truyền thống người Huế.
Đầu tiên là lựa chọn thịt bò và chân giò tươi
Sơ chế thịt bò
Chân giò sau khi mua về thì cạo thật sạch lông, cắt hết móng đi và rửa sạch lại. Chặt chân giò thành những khoanh tròn vừa phải. Cho chân giò và xương bò vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt. Sau đó rửa lại chân giò cùng xương bò cho sạch các bọt bẩn.
Còn về phần thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Bạn cũng nên lưu ý chọn thịt để làm bún bò Huế là thịt bắp bò , khi ăn sẽ ngon hơn nhờ phần gân kèm theo từng sới thịt săn chắc.
Làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế
Chân giò, xương bò cùng bắp bò cho vào cùng 1 nồi, thêm sả và hành tím đập dập, cho nước vào ninh khoảng một cho đến 2 giờ đồng hồ. Bắp bò cho món bún bò Huế thì không nên luộc nhừ quá sẽ mất đi chất, cũng đừng luộc non quá sẽ bị dai. Để kiểm tra xem bắp bò đã đủ độ mềm hay chưa sau 30 phút, lấy bắp bò ra riêng và tiếp tục ninh chân giò, xương bò.
Ninh nhỏ lửa rồi thêm hành tây cắt múi cau vào thêm thì nước lèo bún bò Huế sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương. Bạn nên nhớ khi đang hầm xương muốn châm nước thêm tuyệt đối không cho nước lạnh vào, vì vậy thì nước xương không ra chất ngọt nữa, phải châm nước nóng vào.
Khi nước sôi cho một ít muối vào, để lửa cho nước sôi liu riu, bắt đầu vớt nước béo và bọt màu vàng. Nấu cho đến khi nồi nước lèo bún bò Huế cạn dần gần 1/3 lượng nước, đoạn này tuy hầm lâu nhưng làm cho nước sánh lại và không cần đến hộp bột nêm bún bò Huế có sẵn.
Một tô cho 3 muỗng mắm ruốc cho vào nhiều nước lạnh tí, khuấy đều, sau đó cho bã lắng xuống rồi vớt lấy phần nước trong của mắm ruốc này cho vào nồi. Nêm nếm nồi nước sao cho vừa ăn bằng nước mắm, đường, đường phèn và một ít bột ngọt.
Trước đó bạn phi thơm sả băm cùng với dầu ăn, chắt lấy phần dầu rồi đun nóng. Sau đó cho màu điều vào nồi nước lèo bún bò Huế để lấy màu.
Trình bày và dùng bún bò Huế
Có thể bạn chưa biết:
Cách Nấu Lẩu Lươn Ngon Đúng Điệu Miền Tây Nam Bộ
Cách nấu lẩu lươn ngon đúng chuẩn
Chuẩn bị nguyên liệu
Nấu lẩu lươn là cần đông vui rồi, lên chúng tôi sẽ chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn, nếu các bạn ăn số lượng ít hơn hoặc nhiều hơn các bạn có thể tăng, giảm số lượng và tùy chỉnh số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với cách nấu nẩu lươn.
Lươn: 700gam
Me: 30gam
Khế chua: 300gam
Hoa chuối: 150gam
Hành hoa: 40gam
Hành tím: 2-3 củ
Rau răm: khoảng 2 bó nhỏ
Rau ăn lẩu cùng: Muống, đậu bắp, rau cải xanh, rau nhút, rau ôm… có thể thêm rau gì tùy thích.
Bún ăn kèm hoặc mỳ gói: Chuẩn bị cho 4 người ăn.
Ớt sừng 3 quả
Dầu ăn
Gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường, tiêu, hạt nêm…
Cách nấu lẩu vịt
Cách nấu lẩu cá thác lác
Cách tiến hành nấu lẩu lươn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có nồi lẩu lươn ngon trước khi chuẩn bị lươn, các bạn chọn mua lươn nên chọn những con có độ lớn vừa phải và phân biệt hai màu rõ rệt là bụng màu vàng, lưng màu đen. Như vậy với cách nấu lẩu lươn này thì thịt chúng sẽ săn và thơm ngon hơn rất nhiều.
Tiếp đó bạn rửa lươn sơ qua với nước sau đó sát muối lên lươn để lươn hết những chất nhớt rồi lọc xương, cắt lươn khoàng 3-5cm tùy ý thích, rửa lại với rượi gạo để khử mùi tanh. Sau đó ướp lươn với một ít muối và bột nêm để lươn ngấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Hoa chuối: Thái sợi nhỏ, chần sơ qua gạo cho trắng mềm.
Khế: Rửa sạch, thái lát hợp lí sao cho vừa ăn.
Hành và rau răm rửa sạch thái khúc để riêng ra từng bát.
Hành tím: rửa sạch đập giập thái nhỏ.
Me: rửa qua sau đó luộc nhừ, giầm ra lọc lấy nước me.
Các loại rau củ quả khác còn lại nhặt sạch ngâm nước muối, chờ sử dụng.
Bước 3: Chế biến nồi lẩu lươn ngon
Chọn nồi to vừa đưa lên bếp, khi nồi nóng đổ một chút dầu ăn, phi hành tím đã đập giập thật thơm. Tiếp theo đổ lươn đã chế biến sẵn, đảo đều chi đến khi có mùi chín của lươn, thêm khoảng 2 lít nước sạch vào nồi linh sôi lên. Nếu các bạn thích cách nấu lẩu lươn chua cay vị đậm đà hơn thì có thể cho thêm sa tế ớt và cho thêm một chút giấm.
Bước 4: Trang trí nồi lẩu lươn
Chuyển nước dùng đã làm ở bước (3) cho lên bàn đã chuẩn bị sẵn, cho thêm hành hoa, rau răm, ớt sừng, khế, hoa chuối để trang trí nồi lẩu lươn, bày các loại rau mà mình đã chuẩn bị sẵn ra để ăn kèm và trang trí sao cho thật hấp dẫn và bắt mắt. Cuối cùng chờ các bạn thân yêu đến để thưởng thức với cách nấu lẩu lươn hấp dẫn thôi nào.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Bò Huế Miền Nam Ngon Đúng Điệu trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!