Xu Hướng 2/2023 # Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Truyền Thống Tại Nhà # Top 4 View | Uta.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Truyền Thống Tại Nhà # Top 4 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Truyền Thống Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Trà Sữa Là Gì? Nguồn Gốc Trà Sữa Trân Châu

Trà sữa trong tiếng Anh được gọi là bubble tea, pearl milk tea, boba milk tea, boba juice… Là thức uống được pha chế từ trà xanh hoặc trà đen, có nguồn gốc từ Đài Loan, trà sữa trân châu ra đời đầu tiên vào những năm 1980. Đặc điểm của trà sữa, khi bị lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt, cùng hình dáng những viên trân châu đen tròn như những quả bong bóng lơ lửng… là giải thích cho tên gọi “bubble tea”.

Để kể về hành trình trà sữa trân châu ra đời có lẽ là một câu chuyện dài. Thế nhưng chúng ta đều biết rằng thức uống này bắt nguồn từ Đài Loan. Sau này, thức uống xuất hiện trên đài truyền hình của Nhật Bản đã tạo nên cơn sốt đồ uống lúc bấy giờ. Hiện nay, trà sữa trân châu đã có mặt trên khắp thế giới, kể cả Mỹ, Canada, Úc… trong đó có Việt Nam.

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Truyền Thống, Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa Trân Châu Đen Từ Milo

120gr hồng trà

300gr đường cát

80gr đường phèn

600gr bột sữa

140gr bột năng

5gr bột milo

20gr bột gạo

Đá viên

Dụng cụ pha trà sữa: bình to, ly, chai thủy tinh, shaker, thìa, nồi nấu, bát sạch…

Cách Pha Trà Sữa Trân Châu Đen

+ Cách Nấu Trà Sữa

Bước 1: Hướng dẫn ủ trà

Ngâm trà vào nước sôi đun sẵn 90 độ C khoảng 15 phút cho ra trà. Sau đó, bỏ bả trà đi và lấy nước cốt trà.

Thành phần một ly trà sữa khoảng 5gr trà, ủ trong nước sôi 90 độ C

Bước 2: Cách pha trà sữa đúng cách

Khi trà sữa đã tan đều thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 2 – 3 tiếng sau và pha chế tiếp, lúc này trà sữa sẽ có vị béo hơn.

+ Cách Làm Trân Châu Đen Từ Bột Milo

Bước 1: Tạo bột làm trân châu

Bạn cho 140gr bột năng + 20gr bột gạo vào tô, trộn đều. Sau đó, múc ra khoảng 2 muỗng bột đã trộn để làm bột áo (bột xoa bên ngoài), tiếp theo cho 5gr bột milo + 20gr đường trắng vào phần bột còn lại, trộn đều.

Ngâm nước đường hoặc mật ong để bảo quản trân châu không bị cứng

Bước 2: Cách nhào bột dẻo mịn

Rót từ từ một ít nước nóng vào bột, bạn liên tục dùng muỗng trộn đều. Sau khi bột nguội, bạn nhồi bột thành khối đồng nhất, dẻo mịn và nặn bột thành những viên hình tròn, nhỏ. Sau đó, dùng bột áo xoa đều bên ngoài viên bột để trân châu khi nấu không bị dính vào nhau. Lưu ý, nếu bột còn ướt, bạn cho thêm một ít bột áo và tiếp tục nhào bột cho mịn.

Bước 3: Cách nấu trân châu

Đun sôi nước trong nồi, bạn cho các viên trân châu đã nặn vào nồi nấu cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước và trở thành màu đen bóng. Trân châu chín, bạn vớt ra thả vào nước lạnh để làm nguội và chống dính. Ngâm trân châu với nước đường (được nấu) hoặc mật ong để trân châu không bị cứng.

Chú ý: Không bảo quản trân châu ngâm trong tủ lạnh, vì sẽ làm trân châu bị cứng. Hỗn hợp nước đường cũng rất quan trọng, tránh ngâm nước đường quá nhạt vì khi cho vào trà sữa, trân châu sẽ không có vị ngọt.

Thực Hiện Pha Chế Trà Sữa

Lấy trà sữa trong tủ lạnh ra, rót trà sữa vào ly, cho thêm đá và trân châu, khuấy nhẹ là bạn đã có ngay món trà sữa trân châu đen ngọt mát, tuyệt ngon.

Nền trà sữa truyền thống có thể pha chế đa dạng hương vị khác

Ngoài ra, để tăng thêm hương vị hấp dẫn của món thức uống này, bạn rót trà sữa vào bình shaker, cho thêm đá viên và lắc đều trong khoảng 10 – 15 giây, đổ trà ra ly và thêm trân châu đen lên trên.

Trà Sữa Trân Châu Để Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản Trà Sữa

Trà sữa có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, với điều kiện trà sữa đã khuấy tan hoàn toàn bột sữa, cũng như các khâu chế biến không có lỗi. Bởi các nguyên liệu pha chế dễ biến đổi và chuyển hóa, nếu không biết cách bảo quản trà sữa đúng cách.

Khi bảo quản trà sữa trân châu thì bạn nên để riêng hai loại nguyên liệu, trong hủ đựng có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đối với cách bảo quản trân châu thì bạn chỉ nên sử dụng trong ngày, cho thêm nước đường vào ngâm chung để giữ độ dai, mềm của chúng.

Uống Trà Sữa Có Béo Không?

Lưu Ý Khi Làm Trà Sữa Trân Châu

Ngoài cách đơn giản là dùng trà túi lọc để pha trà sữa, bạn có thể sử dụng trà đen, trà xanh cho hương vị cổ điển hoặc trà Earl Grey cho thức uống tinh tế. Bạn có thể thêm các loại siro vị dâu, bạc hà… vào trà sữa để tăng cường hương vị.

Nếu bạn thích trà sữa đậm vị trà, bạn dùng ít sữa, quá nhiều sữa (nhất là sữa đặc) sẽ át hết hương vị thơm ngon của trà. Một ý tưởng cuối cùng, để có món trà sữa cay, bạn có thể cho thêm nhục đậu khấu hoặc quế vào bước cuối cùng trong tất cả các công thức trà sữa.

Nếu trân châu đenbị cứng mà bạn không biết phải làm sao thì bạn có thể cho vào lò vi sóng hấp hoặc luộc trân châu lại. Thế nhưng, trân châu tự làm chỉ nên bảo quản từ 1 – 2 ngày để đảm bảo an toàn, độ dai và giòn tự nhiên của nó.

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Bạc Hà Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu để làm trà sữa trân châu bạc hà

Bột gạo: 1 muỗng canh

Bột năng: 1 muỗng canh

Bột ca cao: 1 muỗng cà phê

Trà lipton sữa: 2 gói

Nước sôi: 1/2 ly

Siro bạc hà: 30ml

Sữa tươi: 60ml hoặc sữa đặc tùy khẩu vị.

Cách làm trà sữa trân châu bạc hà

Bước 1: Làm trân châu

Rây bột năng, bột gạo, bột cacao qua rây rồi trộn tất cả vào một cái tô lớn.Cho từ từ nước vào chậu và trộn đều lên để bột và nước hòa quyện vào nhau.

Nhào trộn hỗn hợp bột với nhau đến khi thấy bột mềm, dẻo và không bị dính tay là được. Sau đó nặn bột thành những viên tròn nhỏ bằng đầu ngón tay là được. Mách nhỏ, trong cách làm trà sữa trân châu bạc hà nếu bạn muốn ăn trân châu mềm và dai hơn thì có thể tăng lượng bột năng nên chút xíu nha.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi nước rồi thả trân châu vào. Khi nào thấy hạt trân châu nổi lên là chín, bạn vớt ngay chúng ra 1 chậu nước lạnh để cho hạt trân châu khi ăn sẽ giòn dai hơn, các hạt không bị dính vào nhau.

Bước 2: Pha trà sữa

Bạn rót nước sôi vào 1/2 ly rồi cho 2 gói trà Lipton sữa vào khuấy tan.

Sau đó bạn cho trà, siro bạc hà và sữa (tùy theo khẩu vị mà bạn cho lượng sữa tươi hay sữa đặc nha) vào bình lắc, xốc đều lên.

Rót hỗn hợp trà sữa ra ly rồi cho trân châu vào. Trang trí lá bạc hà cho ly trà sữa trân châu thêm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức ly trà sữa lúc nóng hay lạnh đều được.

Bên trên là cách làm trà sữa trân châu bạc hà cho 1 ly thôi, còn các bạn muốn làm nhiều để nhiều người cùng thưởng thức thì cứ theo tỷ lệ trên mà nhân lên nha. Trường hợp bạn không thích vị bạc hà thì có thể biến tấu thành những vị khác nhau bằng cách thay siro bạc hà bằng những loại siro khác mà mình yêu thích. Nếu không có thời gian bạn cũng có thể mua hạt trân châu làm sẵn về chỉ việc pha trà sữa thôi cũng được. Các nguyên liệu làm trà sữa trân châu bạn có thể mua ở các siêu thị hay tạp hóa. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành cách làm trà sữa chân trâu bạc hà rồi đó. Vô cùng đơn giản phải không nào. Nguyên liệu dễ kiếm, bạn không cần tốn quá nhiều thời gian vào khâu chuẩn bị, cách làm lại không quá khó, vậy còn chần chờ gì mà không sắn tay vào bếp làm ngay cho mình 1 ly trà sữa rồi thưởng thức ban nhỉ? Với cách làm biến tấu mà chúng mình vừa chia sẻ đảm bảo bạn sẽ được thưởng thức hương vị ngon như ngoài hàng mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đó nha.

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Nhà Ngon Như Ngoài Hàng

Hương vị trà quyết định 50% hương vị của cốc trà sữa. Do vậy, việc lựa chọn loại trà nào, thương hiệu nào rất quan trọng khi làm trà sữa tại nhà. Trong các loại trà thì hồng trà hay được sử dụng làm cốt trà sữa nhất. Và trong các thương hiệu hồng trà thì thương hiệu hồng trà Phúc Long thuộc nhóm cao cấp. Ngoài ra, hồng trà 1-tea cũng làm nên sự khác biệt bởi hương vị cam chanh độc đáo từ quả Bergamot (hương vị đặc trưng của trà bá tước Earl Grey).

Ủ trà (hay hãm trà) là kĩ thuật đòi hỏi sự tỉ mẩn trong 2 yếu tố: nhiệt độ sôi của nước và thời gian ủ trà.

Về nhiệt độ sôi của nước: để pha hồng trà nước phải đạt độ sôi 100 độ C (nước sôi hoàn toàn). Khác với trà Ô long (95 độ C) và lục trà (85 độ C).

Về thời gian ủ trà: hồng trà cần được ngâm trong nước sôi 20 phút. Khác với trà Ô long (15 phút) và lục trà (10 phút).

Lý do có sự khác biệt này là vì hồng trà (trà đen) được oxy hóa hoàn toàn nên cần nhiệt độ cao và thời gian ủ đủ lâu để đạt tới màu nâu đỏ và hương vị chuẩn nhất. Ngược lại, các loại trà ít bị oxy hóa (màu xanh) nên được ủ trong nước không quá nóng và thời gian ủ cũng ngắn hơn.

Tỉ lệ 1:3

Cách pha hồng trà

Đun sôi nước tới 100 độ C (dùng bình siêu tốc hoặc đun trên bếp).

Cho hồng trà vào và đậy nắp để hương trà không bay ra ngoài.

Tắt bếp và ủ trong vòng 20 phút. Lưu ý trong quá trình ủ không được để hơi bay ra, làm giảm hương thơm của trà.

Trà lá

Lưu ý để pha trà sữa ngon như ngoài hàng, nên sử dụng trà lá thay vì trà túi lọc vì:

Trà túi lọc là các lá trà được nghiền vỡ nên hương trà đã bay đi nhiều trong quá trình sản xuất. Do vậy trà túi lọc thường được sử dụng để pha trà hoa quả.

Lượng caffeine trong trà lá và trà túi lọc là như nhau, vì khi nghiền nhỏ trà để sản xuất trà túi lọc thì không hề làm mất đi lượng caffeine trong trà.

Trà lá (hay trà khô) là loại chuyên dùng để pha trà sữa tại các quán. Vì trà lá giữ được hương thơm, vị thanh của hồng trà.

Và để giữ vị trọn ngon, trà nên được dùng 4 tiếng sau khi ủ. Nếu quá thời gian đó thì nên cân nhắc ủ trà mới.

Cách làm trà sữa

Ngoài hương thanh dịu, vị chan chát của hồng trà, một cốc trà sữa ngon còn cần vị béo ngậy của sữa. Đây cũng chính yếu tố quyết định 50% còn lại của một cốc trà sữa như ngoài hàng.

Nhiều công thức trên mạng khuyên dùng trà lipton + sữa đặc để pha trà sữa. Tuy vậy, có 3 lý do khiến cốc trà sữa lipton + sữa đặc “thua xa” cốc trà sữa ngoài hàng. Thứ nhất, vị ngọt của sữa đặc và nồng của sữa tươi sẽ át vị trà, khá khó uống vì không còn có vị đặc trưng của trà sữa. Thứ hai, nếu dùng trà túi lọc liptop thì cốc chà sữa sẽ ít hương vị trà đọng lại, khác xa cốc trà sữa truyền thống. Cuối cùng, nếu sử dụng sữa tươi, trà sữa sẽ khó bảo quản, không để được lâu.

Bột kem sữa

Do vậy, bột kem sữa mới là sự lựa chọn của các quán trà sữa. Các loại bột kem sữa tạo vị béo bùi nhưng không hề làm át vị trà. Hơn nữa, bột kem sữa còn góp phần tôn lên vị trà lên mùi đặc trưng của trà sữa.

Bột kem sữa Indo Kievit là thương hiệu quen thuộc nhất. Bên cạnh đó, cũng có nhiều loại bột kem sữa của Việt Nam S-creamer hay của Thái Lan như B-one.

Cách làm:

Sau khi vớt bỏ xác trà ở trên, ta có nước cốt trà. Hòa tan đường và bột kem sữa.

Không cần bật lại bếp vì nước trà vẫn còn nóng, đủ để hòa tan sữa. Abby lưu ý: tuyệt đối không nấu bột kem sữa trên bếp vì như vậy sẽ làm giảm độ béo của sữa.

Cho trà sữa vào bình lắc shaker, thêm đá, rồi lắc đều (15 lần). Lắc sẽ làm cho nước trà mát lạnh đều, ngon hơn rất nhiều khi chỉ thêm đá vào cốc trà sữa (lạnh không đều).

Công thức hoàn chỉnh cho 01 cốc trà sữa

Hồng trà sữa: 150ml nước cốt hồng trà/ hồng trà bá tước + 20g bột kem sữa + 20 đường cát + 200g đá

Ô long sữa: 150ml nước cốt trà ô long + 20g bột kem + 20 đường cát + 200g đá

Lục trà sữa: 150ml nước cốt lục trà + 20g bột kem sữa + 20 đường cát + 200g đá

Xanh sữa: 150ml nước cốt sencha + 20g bột kem sữa + 20 đường cát + 200g đá

Lưu ý: nốt trà cần đủ nóng để hòa tan đường và bột kem sữa. Trong trường hợp nước cốt trà bị nguội, không đủ làm tan, thì nên hâm nóng nước cốt trà rồi mới cho đường và bột kem sữa vào khuấy.

Cách nấu trân châu đen

Trân châu đen vẫn luôn là món truyền thống của trà sữa trân châu. Màu đen của viên trân châu được tạo ra từ nước đường đun chảy. Do đó, trân châu đen có vị giống như caramel vậy. Abby hướng dẫn cách nấu trân châu như sau:

Đun nước tơi khi sôi hoàn toàn.

Cho trân châu vào đun trong 30 phút. Thỉnh thoảng đào đều để tránh dính nồi.

Tắt bếp, đậy nắp trong 20 phút.

Rửa trân châu với nước mát để viên trân châu se lại, không bị dính với nhau. Sau đó lọc qua rây để hết sạch nước.

Đổ trân châu vào bát đã chuẩn bị sẵn đường và đào đều cho đến khi đường tan hết.

Abby có 2 lưu ý nên sử dụng trong vòng 6 tiếng. Lý do vì bản chất trân châu là bột năng, không để quá lâu sau khi nấu.

Cách làm trân châu trắng

Trân châu trắng (hay hạt ngọc trai, thạch 3Q) là “linh hồn” của cốc trà sữa GongCha hoặc Dingtea. Trân châu trắng có hình thức đẹp, viên tròn như hạt ngọc trai (pearl), vị ngọt thanh, cảm giác ăn dai dai, giòn giòn. Nhai cùng với trà sữa thì thiệt là ngon bá cháy!

Cách làm trân châu trắng rất đơn giản, chỉ cần nấu dung dịch theo công thức dưới, cho vào bơm tiêm hoặc lọ tương ớt. Sau đó bơm từng giọt vào bát nước có lớp dầu phía trên, giúp tạo hình viên trân châu. Cuối cùng rửa với nước mát cho sạch dầu.

Có 2 công thức để làm trân châu trắng, tùy vào khẩu vị mỗi người lại có sự lựa chọn riêng:

Công thức 1: 350ml nước + 50g mật ngô + 50g đường cát + 1 gói bột konnyaku không đường. Cách làm ở đây.

Công thức 2: 20g bột rau câu con cá dẻo + 3g bột rau câu giòn agar + 250g đường cát + 1 lít nước. Cách làm ở đây.

Cách làm trà sữa socola

Công thức trà sữa socola: 150ml nước cốt hồng trà + 20ml chocolate sauce + 20g bột kem sữa + 10g-20g đường cát + 200g đá

Lưu ý: không nên thay thế chocolate sauce bằng bột cacao hoặc socola đun chảy vì dễ tách lớp và hương vị không hòa quyện.

Bonus: cách làm lớp milk foam muối biển

Milk foam (hay màng sữa, kem sữa, bọt biển, macchiato) là lớp kem béo ngậy, có độ mịn, trắng sáng. Vị ngọt béo không quá gắt kèm hương thơm mùi sữa. Lớp milk foam đạt là khi nó không bị hòa tan với lớp trà bên dưới. Milk foam có thể bảo quản trong tủ mát, sử dụng trong ngày.

Công thức: 10g bột milk foam + 45ml sữa tươi không đường + 5g đường + xíu muối nếu muốn thêm vị mặn

Cách Nấu Trà Sữa Trân Châu Để Bán

Chẳng còn xa lạ gì với món thức uống trà sữa cực kì hot trong những năm gần đây ở Việt Nam nữa đúng không? Với muôn vàn hương vị độc đáo cùng một loạt sự xuất hiện của các topping thú vị, nó đã khiến rất nhiều người trở thành tín đồ của món đồ uống phổ biến này, đặc biệt là giới trẻ. Họ sẵn sàng bỏ ra vài chục nghìn chỉ để mua một ly trà sữa.

Vì vậy mà càng ngày càng nhiều quán trà sữa được mở ra bán, kể đến như Gong Cha, Koi, Bobabop, Phúc Long, Toco Toco, Dingtea, Royal Tea, Heekaa…Nhiều người cùng mở quán trà sữa với thương hiệu nhà làm, giá thành rẻ hơn, nhưng chất lượng thì vẫn chưa được kiểm chứng.

Vì vậy để trà sữa “handmade” chiến thắng được một loạt các thương hiệu trà sữa lớn trên thị trường là không hề dễ dàng. Nắm được nhu cầu đó, nên hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ một vài bí quyết trong cách làm trà sữa trân châu để bán chạy nhất của những cửa hàng, hi vọng giúp được những bạn đang muốn kinh doanh món đồ uống được yêu thích này.

Nguồn gốc của trà sữa là đâu?

Trà sữa (tên gọi dài dòng hơn là trà sữa trân châu) có nguồn gốc từ Đài Loan, chính thức được ra mắt và phát triển vào năm 1980. Là loại thức uống đặc biệt được pha chế từ trà xanh hoặc trà đen kết hợp cùng sữa, kem và thêm hạt trân châu hoặc các loại thạch khi thưởng thức, trà trân châu được phân thành 2 loại chính là trà hoa quả và trà sữa.

Cho đến ngày nay, bên cạnh Đài Loan, trà sữa trân châu vẫn phổ biến nhất ở một số nước châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore,… Ngoài ra thì ở châu Âu, Canada hay Hoa Kỳ cũng đang dần du nhập loại đồ uống này.

Ở Việt Nam, trà sữa xuất hiện trong khoảng đầu những năm 2000, dần dần tạo nên trào lưu, khiến nhiều người trở thành “fan cuồng” của nó. Vì vậy nó rất được nhiều người đầu tư để phát triển kinh doanh. Bên cạnh hương vị, các quán trà sữa còn đang thực sự chú trọng vào việc bài trí nội thất cũng như nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Bởi với mới nói, trà sữa đang thực sự tạo nên một thời đại mới thay thế những cửa hàng café truyền thống.

Những lo ngại về hạt trân châu có nguồn gốc độc hại.

Hạt trân châu được làm từ bột năng hoặc bột sắn tạo nên độ dai và thơm ngon , cùng với các loại phẩm màu và một số nguyên liệu phụ khác để biến tấu ra nhiều loại trân châu có màu sắc khác nhau. Sau khi đun sôi khoảng nửa tiếng, hạt sẽ chín hoàn toàn, nở ra và có được độ dẻo nhất định. Sau khi đun, hạt này được làm lạnh khoảng 30 phút tiếp theo trước khi được cho vào nước đường hay mật ong để sử dụng cùng trà sữa.

Tuy nhiên, hiện nay vẫn có nhiều tin đồn về xuất xứ cũng như thành phần có trong hạt trân châu độc hại. Bởi thế mà nghi vấn về việc hạt trân châu được làm từ lốp xe cũ hay đế giày da đã sử dụng là có thể xảy ra. Vì vậy, những hạt trân châu này sẽ có khả năng bị tích tụ trong dạ dày, gây khó tiêu và có thể bị dồn ứ ở đây gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, khiến nhiều người không an tâm khi sử dụng.

Ngoài ra thì những tin đồn về thành phần có trong trà sữa cũng làm người sử dụng nghi ngại. Theo đó thì trà sữa nhưng lại không hề có trà hay sữa mà chỉ được pha chế bởi các chất phụ gia, chất tạo màu độc hại. Ngoài ra thì còn có một số thông tin cho rằng nhiều nơi hiện nay đã sử dụng tinh trà thay thế cho trà xanh hay trà đen, loại tinh trà này có mùi vị giống hệt lá trà thế nhưng lại chưa những chất không tốt.

Điều này khiến cho nhiều người lo ngại khi mua những ly trà sữa nhà làm, không có danh tiếng, nhiều phụ huynh cấm cản không cho con em mình uống trà sữa. Vì vậy, việc tìm hiểu và có thể biết được cách làm trà sữa trân châu để bán hàng của các thương hiệu trà sữa uy tín hiện nay, bạn sẽ có thể yên tâm thưởng thức hơn và chia sẻ bạn bè cùng biết.

Cách làm trà sữa trân châu để bán thơm ngon mê ly, đảm bảo chất lượng

1. Cách làm trân châu

Nguyên liệu

Bột năng: Bạn có thể tìm mua dể dàng ở các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị với mức giá tương đối rẻ.

Bột cacao: Bạn có thể dễ dàng tìm mua được bột cacao được bán ở những cửa hàng chuyên nguyên liệu cửa hàng làm bánh.

Đường tinh luyện: Chọn loại đường cát, trắng và đảm bảo vệ sinh. Bạn cũng có thể thay thế bằng mật ong để làm tăng vị ngọt và sánh nếu thích.

Chế biến

– Đổ nước nóng vào tô rồi dùng nhào bột cho thật kĩ. Chú ý đây là bước quan trọng nhất để có được một thành phẩm ưng ý. Trong quá trình nhào bột, bạn sẽ cân được lượng nước phù hợp để bột có độ dẻo phù hợp, không quá khô và cũng không quá nhão.

– Nếu bột bị khô, bạn có thể thêm nước và ngược lại, nếu cho nước quá tay khiến bộ bị ướt thì hãy cho thêm bột năng. Bột đã nhào xong thì để bột nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút cho bôt nguội, dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ.

– Lưu ý là trước khi nặn, bạn nên xoa lòng bàn tay mình với một chút bột năng để trong quá trình nặn không bị dính.

– Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa tới khi nước sôi thì thả hết trân châu vào nồi nấu cho tới khi hạt trân châu nổi lên. Chú ý là trong khi nấu luôn phải cùng đũa hoặc muôi đảo thật đều cho trân châu không bị dính.

– Chuẩn bị một bát nước đường hoặc mật ong tùy sở thích và điều kiện. Ngay sau khi hạt trân châu nổi lên, dùng muôi lỗ vớt hạt rồi thả luôn vào bát nước đường. Để ngâm như vậy trong khoảng 10 phút là hạt trân châu đã nguội, ngấm vị ngọt và sẵn sàng được sử dụng.

2. Cách làm trà sữa

Nguyên liệu

Bạn có thể dùng lá trà khô hoặc trà túi lọc (tùy sở thích). Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian mà vẫn có được nhiều hương vị trà hơn thì bạn nên sử dụng trà túi lọc. Bạn có thể lựa chọn mua ở các siêu thị để đảm bảo nguồ gố cũng như chất lượng.

Đá lạnh

Cách pha chế

– Cho trà túi lọc vào một âu lớn, số lượng trà túi lọc phụ thuộc vào lượng trà mà bạn muốn pha. Đổ nước sôi vào âu và chờ trong khoảng 3 – 5 phút cho tra tan hẳn. Sau khi trà đã tan hẳn thì lấy phần nước trà và bỏ đi túi lọc.

– Cho vào trà một lượng sữa nhất định tùy vào khẩu vị cũng như sở thích của bạn. Tuy nhiên, để trà sữa được đậm đà nhất, bạn nên pha hơi đậm một chút vì khi uống sẽ cho thêm đá và các loại topping.

– Khuấy đều và nếm thử cho tới khi ưng ý nhất. Lần lượt cho trà sữa đã pha, trân châu và đá lạnh vào một bình lắc bằng inox. Lắc thật mạnh và đều tay để các nguyên liệu được tan đều và hòa quyệt vào nhau.

– Đổ trà sữa ra cốc. Bạn có thể trang trí ly trà sữa của mình bằng ống hút nhiều hình dáng xinh xắn hay một chiếc thìa với màu sắc độc đáo.

Ví dụ như pha thêm các loại trà hoa quả, hay cho cả miếng hoa quả tươi vào cốc trà vừa giúp bạn trang trí vừa khiến người uống có cảm giác thanh mát và chất lượng hơn.

Tất cả những hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu để bán trên là bí quyết mà mình đã học được và muốn chia sẻ cho các bạn. Hi vọng phần nào giúp bạn có thể làm ra được những ly trà sữa thơm ngon, đảm bảo chất lượng.

Kinh doanh không hề dễ dàng, thế nhưng nếu bạn thật sự khao khát, ham học hỏi và không ngừng sáng tạo thì mọi thứ đều nằm trong khả năng của chính bạn.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Truyền Thống Tại Nhà trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!