Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sạch Sá Sùng Khô – Bảo Quản Sá Sùng Khô Đúng Cách được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bạn đang muốn tìm mua sá sùng khô về chế biến thành các món ăn bổ dưỡng cho gia đình nhưng không biết ở đâu bán sá sùng chất lượng, giá cả lại đảm bảo? Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến sẽ là địa chỉ lý tưởng cho bạn gửi trọn niềm tin. Tại cửa hàng chuyên cung cấp các món ăn đặc sản vùng miền chất lượng cao, giá cả hợp lí, trong đó có món sá sùng Bá Kiến.
Đặt mua sá sùng khô chất lượng thương hiệu Bá Kiến TẠI ĐÂY.
Chuẩn bị
Sá sùng khô.
Dao, chảo, rá.
Các bước tiến hành
Bước 1: Dùng dao cắt phần vòi sá sùng. Đây được cho là phần chứa nhiều cát nhất trong sá sùng khô.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo. Đổ sá sùng đã được làm sạch vòi vào cháo. Để chế độ lừa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi những con sá sùng chuyển sang màu cánh gián và có mùi thơm nhẹ thì tắt bếp
Bước 3: Đổ sá sùng ra rá. Dùng tay xát đều để cát và phần cháy bung ra. Loại bỏ phần cát và cháy, như vậy đã làm sạch được sá sùng khô một cách đơn giản và hiệu quả.
Cách bảo quản sá sùng khô
Mua sá sùng khô nếu sử dụng không hết bạn cần biết cách bảo quản để có thể giữ được sá sùng còn lại lâu hơn cho những sử dụng tiếp theo. Tránh cho nấm mốc xâm hại làm hỏng sá sùng, mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sá sùng sau khi được sấy khô có thể sử dụng trong 12 tháng kể từ ngày sản xuất nếu để ở trong ngăn đá tủ lạnh, việc bảo quản kĩ này sẽ giữ được hương vị và độ ngọt ban đầu. Bạn muốn sử dụng đặc sản bổ dưỡng này lâu hơn thì nên biết bảo quản sá sùng đúng cách.
Sá sùng mua về là loại mới sấy khô, bạn chỉ cần lấy giấy báo bọc kín và để ngoài nhiệt độ thường mà không cần cho vào trong tủ lạnh.
Sá sùng khô muốn để lâu thì lấy giấy bóng sạch bọc bên ngoài, dùng 3 lớp giấy báo bọc kín tiếp theo. Cuối cùng lấy túi giấy bóng bọc lớp ngoài cùng. Cho vào tủ lạnh để bảo quản. Với cách này bạn có thể để sá sùng cả năm.
Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyên các bạn là nên sử dụng luôn sau khi mua về vì đồ khô bảo quản lâu cũng không tốt.
Sá sùng khô nấu món gì? Cách chế biến sá sùng khô?
Sau khi làm sạch sá sùng khô bạn có thể bắt tay vào chế biến rất nhiều món ăn.
Sá sùng khô rang rất thích hợp cho cuộc tụ tập của cánh mày râu bên ly rượu cùng nhau hàn huyên những câu chuyện xưa cũ.
Sá sùng khô nấu cháo thêm chất dinh dưỡng cho người mới ốm dậy, sức khỏe yếu hoặc trẻ con chậm phát triển, bà mẹ mang thai cần cung cấp chất dinh dưỡng cho thai nhi.
Sá sùng khô nấu phở là một sự đổi món khác lạ trong bữa cơm gia đình, nước phở ngọt thanh mà không một thứ gia vị hoặc loại xương nào có thể tạo ra.
Sá sùng khô xào chua ngọt, món ăn yêu thích của tất cả các thành viên trong gia đình.
Không chỉ được biết đến như một loại gia vị thế cho mì chính, hạt nêm tạo vị ngọt cho các món ăn, sá sùng còn là một vị thuốc có tác dụng dưỡng huyết sinh tinh, bổ thận tráng dương, kiện tỳ vị, thanh nhiệt, thanh phế do có vị mặn, tính mát.
Ngư dân rất thích sử dụng sá sùng vào trong các món ăn thường ngày. Có lẽ vì vậy họ mới có một sức khỏe tốt để ra khơi bám biển.
Chữa liệt dương, yếu sinh lý: Sá sùng khô sau khi được làm sạch đem đi rang giòn rồi xay thành bột mịn. Mỗi lần dùng 6 – 10 g pha với nước ấm hoặc rượu có tác dụng bổ thận tráng dương, sinh tinh, tăng cường sinh lực.
Trị chứng triều nhiệt (sốt về chiều, người mệt mỏi, hư hao, đạo hãn) sá sùng khô 5g, cát cánh 5 g, tuyền phúc hoa 3 g. Dùng mỗi ngày 1 thang chia 3 lần.
Trị hen suyễn, đàm ẩm: Sá sùng khô 5 g, tuyền phúc hoa 3 g, cát cánh 5 g. Sắc uống ngày 1 thang uống 1 lần.
Trị đau răng sưng lợi: Sá sùng khô 5 g hoặc sá sùng tươi 10 g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 lần.
5
/
5
(
3
bình chọn
)
Cách Chế Biến Sá Sùng Khô Bạn Nên Biết
Sá sùng – Một loài động vật nghe có vẻ lạ nhưng thực ra lại rất gần gũi với người dân Việt từ xưa đến nay, đặc biệt là người dân miền biển. Thực chất sá sùng là một loại hải sản , nó sống trong các hang hốc, dưới những bãi cát gần biển, sá sùng thường có nhiều nhất ở Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo. Những nơi nó xuất hiện nó lại có các tên gọi khác nhau như mồi, bi bi, địa sâm hay giun biển. Có lẽ vì thế khi nhắc đến cái tên sá sùng, nhiều người thường không nhận ra ngay.
Sá sùng có rất nhiều công dụng bổ ích, nó không những là một món ăn ngon, chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn là một loại thuốc quý với rất nhiều công dụng như trị tính tâm hàn hay làm thanh mát cơ thể. Sá sùng chứa đến 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin. Đây đích thực là một món hay nên thử một lần.
Ngày trước, sá sùng là một trong những đặc sản được chọn để tiến vua và cống quan bởi vì giá trị của nó. Ngày nay, ta thường thấy sá sùng được góp mặt trong những nhà hàng lớn với giá thành không hề rẻ, khoảng 1 chỉ vàng/1kg sá sùng. Do gá trị kinh tế cao như vậy nên việc đánh bắt sá sùng diễn ra bừa bãi làm ảnh hưởng đến số lượng sá sùng hiện nay – ngày càng it đi nhưng không phải vì thế mà chất lượng ngày càng giảm. Nếu bạn đến Quảng Ninh, hãy tìm đến huyện Vân Đồn – nơi đây được mệnh danh có loại sá sùng ngon nhất Việt Nam, hãy thử xem, nhất định không khiến bạn phải thất vọng, hoặc nếu có thể, hãy mua thử một ít sá sùng khô về làm quà, nếu bạn không biết cách chế biến, chúng tôi sẽ giúp bạn.
Sá sùng khô rang
+ Sá sùng khô đem vặt hết vòi có chứa sạn, cho nên chảo nóng đảo đều cho đến khi sá sùng chuyển thành màu vàng sau đó trút ra rổ và xát cho tơi ra những hạt cát còn bám lại (bởi sá sùng là một loại động vật gần giống như giun đất, nó chỉ có một ống kéo dài từ đầu đến hết, không có tim, gan, phổi, trong ống đó chứa toàn cát).
+ Tiếp tục cho lên bếp rang nhỏ lửa một lần nữa. Nếu thích, b ạn có thể cho thêm ít dầu ăn cho sá sùng được phồng ra và giòn nhưng đừng cho nhiều quá không sẽ mau ngán, đảo qua đảo lại cho đến khi sá sùng ngả màu vàng cánh rán là được.
Sá sùng khô nấu phở
Chắc hẳn ai cũng đã từng nghe danh tiếng của sá sùng nấu phở sẽ thơm ngon như thế nào, cách làm của chúng cũng không quá khó. Đầu tiên, sá sùng khô rang lên cho vào túi để giũ sạch phần cháy sau đó cho vào nồi nước dùng đang sôi để làm để làm nồi nước trở nên ngọt và đậm đà hơn, trong hơn và hấp dẫn hơn. Trước kia, khi chưa có nhiều gia vị như bây giờ, người ta thường nói: “Sá sùng là hồn của nước phở chưa có gia vị”, chỉ tầm 4-5 con sá sùng cho vào nồi nước phở cũng bằng cả một túi mì chính, bột nêm. Nói vậy đủ để biết sá sùng thơm ngon đến mức độ nào.
Sá sùng khô uống chữa bệnh
Theo kinh nghiệm dân gian, sá sùng khô được nướng giòn, xay thành bột thật mịn, uống mỗi ngày 3 lần pha với nước sẽ thấy được công dụng tuyệt vời của nó. Nó có thể giúp điều trị chứng yếu sinh lý, liệt dương hay tăng cường khí lực.
Sá sùng khô nấu cháo
Sá sùng khô đem nướng giòn, xay bột thật mịn, khi nấu cháo nên cho một thìa nhỏ cà phê vào cùng, đừng cho nhiều quá bởi trẻ con bụng yếu rất dễ bị táo bón. Trẻ đang thời kì ăn dặm sẽ mau lớn và cứng cáp.
Sá sùng khô ngâm rượu
Rượu sá sùng có khá nhiều tác dụng trong việc bồi bổ cơ thể. Không phải rượu nào cũng xấu, nếu ta biết cách ngâm thì nó chính là một bài thuốc quý. Công thức ngâm ruọu sá sùng rất đơn giản: 1 g sá sùng + 2 lít rượu + 1 ít cây kỷ tử.
Tổng Hợp Công Thức Chế Biến Sá Sùng Khô Ngon
Sơ chế sá sùng khô trước khi thực hiện:
Đầu tiên chúng ta phải sơ chế sá sùng khô trước khi chế biến thành những món ăn ngon. Đầu tiên dùng kéo hoặc dao để cắt bớt phần vòi của sá sùng (phần vòi là phần chứa nhiều cát nhất trên sá sùng). Sau đó cho lên chảo để rang với lửa nhỏ lúc chưa có dầu, rồi dùng tay vò cho sạch cát hẳn.
Công thức chế biến sá sùng khô rang thơm ngon khó cưỡng:
– Nguyên liệu : Sá sùng khô, dầu ăn, gia vị và ít bột canh.
– Tiến hành : chỉ cần cho dầu ăn lên chảo, sau đó cho sá sùng đã sơ chế vào, đảo đều, thêm gia vị và ít bột canh cho vừa ăn là đã hoàn thành món sá sùng khô rang vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.
Công thức chế biến sá sùng khô nướng:
– Đầu tiên chúng ta chuẩn bị để được một bếp than đỏ và lửa vừa phải.
– Sau đó cho sá sùng khô đã được sơ chế lên và nướng giống như với nướng mực khô hay cá khô, ăn cùng với nước chấm hay tương ớt, và có thể làm đồ nhắm rất ngon. Với các bước đơn giản như vậy đã có món nhắm ngon hơn cả mực khô hay cá khô đấy.
Công thức nấu cháo từ sá sùng khô bổ dưỡng:
– Sá sùng khô đã được sơ chế, sau đó đem đi nướng hoặc có thể rang cho giòn ngay từ bước sơ chế. Tiếp đến chúng ta say hoặc giã nhuyễn ra. Sau đó để làm như một gia vị.
– Dùng sá sùng đã say nhuyễn nêm nếm cho cháo vừa ăn, là đã có được cháo sá sùng bổ dưỡng.
Công thức cho nước dùng ngọt nước từ sá sùng:
– Sá sùng sau bước sơ chế, chúng ta cho vào một túi lọc.
– Cho túi lọc chứa sá sùng vào nồi nước dùng và hầm cùng với xương bò/gà/ hoặc heo. Việc làm này sẽ giúp cho nồi nước dùng trong hơn, và ngọt tự nhiên hơn mà không cần bột mì chính hay gì khác.
Công thức làm món sá sùng xào su hào đơn giản:
– Xào như những loại rau cũ khác, sau đó cho sá sùng vào xào chung.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn tắt bếp và cho rau thơm vào.
*Lưu ý: với món này và món cháo sá sùng chúng ta còn có thể áp dụng cho sá sùng tươi nữa.
Chỉ cần với những công thức chế biến sá sùng khô đơn giản như trên, chúng ta đã có những món ăn ngon và bổ dưỡng từ sá sùng. Vậy để biết thêm chi tiết về món ăn, cung như giá cả của sá sùng hãy liên hệ cho chúng tôi qua số hotline : 0913.433.587 . Hoặc truy cập vào trang chúng tôi của Hải sản ông Giàu để được tư vấn miễn phí.
Hướng Dẫn 4 Cách Chế Biến Sá Sùng Tươi Cho Các Bạn Chưa Biết
1. Sá sùng làm nên đặc trưng của nước phở
Sá sùng từ xưa đã được ví như một loại “mì chính” tự nhiên, sá sùng được dùng chế biến nước phở, tạo nên hương vị rất đặc trưng và cho vị ngọt thanh.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
Cách thực hiện chế biến món ăn sá sùng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sá sùng tươi rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 đến 4 cm, lộn ruột sá sùng để làm sạch cát. Đây là bước quan trọng nhất, nên làm bước này thật cẩn thận nếu không sá sùng chứa cát sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn.
Xương bò và thịt bò rửa sạch, trần qua nước nóng rồi để ráo nước.
Các loại rau thơm làm sạch và để ráo nước.
Xương bò và thịt bò đem luộc, vớt phần bọt đi. Khi phần thịt bò đã chín thì vớt ra thả vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Cho sá sùng vào ninh, sau đó cho thảo quả, hành, gừng vào nồi nước đun cùng để tạo độ thơm cho nước dùng. Ninh đến khi phần xương và sá sùng ra hết chất ngọt thì nêm nếm lại một lần nữa.
Thái thịt bò đã luộc mỏng và xếp ra đĩa cùng với rau sống.
Phở đem đi trần qua nước nóng rồi cho vào bát, thêm thịt và rau mùi, hành vào rồi chan nước dùng lên bát phở và thưởng thức cùng với rau sống, thêm chanh ớt tùy khẩu vị.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
Các bước thực hiện chế biến sá sùng nấu canh lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cát trong ruột sá sùng, trần qua sá sùng với nước nóng rồi cắt thành khúc 3 tới 4 cm.
Cà chua rửa sạch và bổ cau, tỏi và hành khô làm sạch, băm nhỏ; lá lốt rửa sạch và thái nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và cho hành tỏi vào phi vàng lên. Sau đó cho sá sùng và đảo qua, thêm chút mắm, muối và hạt nêm rồi đảo cho ngấm ra vị thì cho ra bát.
Tiếp tục phi hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm nước đun đến khi sôi, cho sá sùng vào và nêm nếm lại cho vừa ăn, khi sá sùng chín và cà chua nhừ thì cho lá lốt vào, đun sôi và tắt bếp.
Múc thành quả ra bát và thưởng thức thôi.
3. Sá sùng xào su hào và cà rốt
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
Các bước thực hiện chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch sá sùng và trần qua sá sùng tươi với nước sôi.
Các loại củ gọt sạch vỏ và rửa sạch, thái mỏng; hành khô và rau thơm thái nhỏ.
Cần tây, tỏi tây nhặt sạch và thái khúc vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành chế biến
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô vào phi vàng, cho sá sùng vào đảo qua, rồi cho su hào và cà rốt vào, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, tiếp đó cho cần tây và tỏi tây vào đảo đều tay, khi các nguyên liệu đã chín thì cho rau thơm lên trên. Bắc ra và cho ra đĩa, thêm chút hạt tiêu và thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước tiến hành thực hiện chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch sá sùng, trần qua nước nóng và cắt khúc.
Vo gạo và cho vào ninh cho hạt gạo bung nở đều
Rau cải rửa sạch và thái nhỏ
Bước 2: Tiến hành nấu cháo sá sùng
Cho chảo lên bếp, cho hành khô vào phi thơm và cho sá sùng vào đảo cho săn lại. Rau cải xào sơ lên.
Ninh cháo nhừ thì cho sá sùng xào và cho rau cải vào đun chín thì tắt bếp và cho cháo ra bát, thêm chút hạt tiêu và thưởng thức.
Mua sá sùng tại Hải sản Ông Ba
Hiện nay tại các cơ sở ngoài việc cung cấp sá sùng tươi thì sá sùng khô được chế biến và làm sạch sẵn để dễ dàng cho việc sử dụng của khách hàng. Tại cửa hàng Hải sản Ông Ba sá sùng khô được lấy từ sá sùng tươi tại biển Quảng Ninh, uy tín và chất lượng. Để biết thêm thông tin và chọn mua sản phẩm vui lòng liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba. Trụ sở chính
Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0947211899
Chi nhánh
Tầng 1, Số nhà 24C/23/38 Xuân La, Tây Hồ, Hà Nội.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0974863889
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sạch Sá Sùng Khô – Bảo Quản Sá Sùng Khô Đúng Cách trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!