Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Món Lẩu Cá Mú Thơm Ngon Đơn Giản # Top 3 View | Uta.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Món Lẩu Cá Mú Thơm Ngon Đơn Giản # Top 3 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Lẩu Cá Mú Thơm Ngon Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cá mú: một.5kg.

Khoai môn: 1kg.

Hành củ khô: 2 củ.

Tỏi khô: một củ.

Cây hành hoa, ngò om.

Gừng: 1 củ.

Xương ống: 500g.

Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cải.

Gia vị: mắm, muối i ốt, bột nêm, mì chính, tiêu xay.

Công thức làm lẩu cá mú

Bước 1: Sơ chế cá và Nguyên liệu

Cá mua về cạo sạch, rửa cho thật sạch, lọc lấy phần thịt cá sau đó xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Xương cá và đầu cá chặt nhỏ.

Phần xương ống rửa cho sạch, chần qua nước đang nóng, ninh nằm trong nồi hầm khoảng 10 phút, chắt lấy nước.

Khoai gọt vỏ, xắt thành từng khúc vừa ăn.

Hành củ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Tỏi khô phi vàng.

Cây hành hoa, ngò om đem đi rửa thật sạch, xắt khúc.

Gừng tươi gọt vỏ, thải sợi nhỏ.

Những loại rau nhúng lẩu nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch, để ráo.

Bước 2: Tẩm ướp cá

Cá bỏ vô âu cùng với một ít bột nêm, muối i ốt, tiêu xay, hành tím, tỏi sau đó trộn cho thật đều, để độ 15 ph.

Bước 3: Chiên cá và khoai

Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm cho nóng lên, để to lửa và sẽ cho khoai vào chiên rán sao cho khoai xém vàng thì tắt bếp.

Cho cá vào chảo chiên sơ, làm đẹp lên dĩa.

Bước 4: Làm nước dùng

Cho nước vào xương vào xoong sau đó để khoai và xương cá cùng đầu cá vào hầm cho đến khi khoai ỉu thì hạ nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa. Nếu cần thiết ăn chua thì cho thêm chút nước sấu hay nước me để tạo vị thanh cho cá.

Cho hành hoa, tỏi, gừng tươi, ngò om vào rồi tăt bếp.

Sau đó bê chảo lên bên trên bếp lẩu, bày cá cùng rau ra bàn, cho cá cùng rau nhúng lẩu vào là có thể gặm nhấm món ăn này rồi.

4.3/5

(3 Reviews)

Cách Làm Món Lẩu Cá Bớp Thơm Ngon Ngày Mưa

Mẹ có một món ruột mà lần nào về quê, tôi cũng đều “làm nũng” để được nấu cho ăn. Đó là nồi lẩu cá bớp nghi ngút khói, chua thanh, nhiều rau với những khứa cá trắng nõn, thơm béo chấm ngập trong nước mắm.

Lẩu cá bớp là món ngon quen thuộc đối với những đứa con làng chài Phan Thiết. Hiện có khá nhiều nơi bán cá bớp nuôi, nhưng hương vị không thể so với cá bớp biển, rộ lên khoảng từ tháng Tư đến tháng Mười dương lịch. Ba tôi nói cá bớp biển sống ở vùng nước sâu, vẫy vùng trong nước lạnh, ăn sinh vật tự nhiên nên thịt dai, săn và ngọt. Thịt cá bớp biển trắng mềm, hơi béo, không bở, nấu canh chua hay lẩu cá là ngon nhất. Không chỉ thơm thịt, phần mỡ bụng trong cá cũng rất thích hợp cho món lẩu chua, nhiều rau, thơm thanh.

Với những đứa trẻ làng chài, lẩu chua cá bớp thực ra cũng không khác món canh chua cá bớp vẫn chan cơm nóng ăn mỗi ngày. Những hôm được mùa, cả ghe câu được mẻ cá lớn, thể nào ba cũng mang về vài khứa cá bớp. Vậy là nhà có món canh chua cá bớp cho bữa cơm chiều. Nguyên liệu cho món này không quá phức tạp, chỉ cần một nhúm me vắt, vài quả cà chua, một góc trái thơm, một cây bạc hà, ít ngò om, ớt. Sức hấp dẫn nằm ở cách nấu và nêm nếm.

Với lẩu cá bớp, mẹ nấu kỹ hơn. Phần đầu, trứng và bao tử cá rửa sạch, bóp chút muối, để ráo. Tiếp đến mẹ cắt phần trứng, bao tử cá thành những khoanh tròn ướp với ít bột ngọt, nước mắm ngon cho thấm vị. Để tăng thêm vị ngọt cho nước lèo, mẹ thường hầm thêm xương heo với chút giấm, đường, muối. Tỏi, sả, ớt băm xào xong được cho vào để tăng thêm hương thơm. Cuối cùng, đầu cá, trứng, bao tử cá xào săn được cho vào nước lẩu hầm mềm. Lần nào cũng vậy, trong lúc mẹ chuẩn bị nước lẩu, cả đám nhỏ chúng tôi lại tụ vào nhau làm sạch cần tàu, ngò gai, cà chua, bạc hà, thơm để chờ thả vào nồi nước. Me vắt, cà chua, cả giấm bổng cũng được mẹ nêm nếm vào nồi nước lẩu để tạo vị chua thanh nhè nhẹ nơi đầu lưỡi.

Lẩu cá bớp ăn kèm bún, các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào, giá tươi và không thể thiếu chén nước mắm ớt nguyên chất. Nồi lẩu chua cá bớp nghi ngút khói hấp dẫn nhất khi được thưởng thức vào giấc chiều tối, hay những hôm mưa lạnh. Những lúc như thế, được cùng cả nhà tụ quanh nồi lẩu, hít hà miếng rau, cá bớp nóng hổi, cay lè lưỡi, cảm nhận giây phút gia đình quây quần, tuyệt vời không tả xiết!

Cách Nấu Lẩu Cá Mú Thái Lan Ngon Hấp Dẫn

LẨU CÁ MÚ THÁI LAN

I. NGUYÊN LIỆU

- Cá mú 1 con - Khoai môn 1kg - 2 củ hành khô - 1 củ tỏi, 1 củ gừng - 500gr xương ống - 1 cây hành hoa, ngò om - Rau muống, rau cải - Gia vị: mấm, muối, bột nêm, mì chính, tiêu xay.

II. CÁCH LÀM

1. Nguyên liệu: - Cá mua về cạo sạch, rửa cho thật sạch, lọc lấy phần thịt cá sau đó xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Xương cá và đầu cá chặt nhỏ. - Phần xương ống rửa cho sạch, chần qua nước đang nóng, ninh nằm trong nồi hầm khoảng 10 phút, chắt lấy nước. - Khoai gọt vỏ, xắt thành từng khúc vừa ăn. - Hành củ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Tỏi khô phi vàng. - Cây hành hoa, ngò om đem đi rửa thật sạch, xắt khúc. - Gừng tươi gọt vỏ, thải sợi nhỏ. - Rau nhúng lẩu nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch, để ráo.

2. Chế biến: - Cá bỏ vô âu cùng với một ít bột nêm, muối i ốt, tiêu xay, hành tím, tỏi sau đó trộn cho thật đều, để độ 15 phút. - Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm cho nóng lên, để to lửa và sẽ cho khoai vào chiên rán sao cho khoai xém vàng thì tắt bếp. - Cho cá vào chảo chiên sơ, làm đẹp lên dĩa. - Cho nước vào xương vào xoong sau đó để khoai và xương cá cùng đầu cá vào hầm cho đến khi khoai ỉu thì hạ nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa. Nếu cần thiết ăn chua thì cho thêm chút nước sấu hay nước me để tạo vị thanh cho cá. - Cho hành hoa, tỏi, gừng tươi, ngò om vào rồi tăt bếp.

III. TRÌNH BÀY

- Bê chảo lên bên trên bếp lẩu, bày cá cùng rau ra bàn, cho cá cùng rau nhúng lẩu vào.  

Cách Làm Lẩu Hải Sản Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Lẩu hải sản rất ngon và bổ dưỡng.

– Mực: 0,8kg

– Ngao: 1kg

– Dứa: 1 quả

– Cà chua: 3 quả

– Rau gồm có: Cải ngọt, cải thảo, rau muống

– Nấm hương: 20gr

– Me chua

– Rau mùi tàu, ngổ, thì là

– Xương ống: 1kg

– Đậu phụ: 10 bìa

– Rau ăn kèm

– Gia vị gồm hành khô, sa tế, tỏi, hạt nêm, mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng tươi.

Bước 2: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn.

Các loại rau: Nhặt và rửa sạch, để ráo nước và xếp riêng từng loại vào đĩa lớn, bạn nên để rau dài khoảng 6-8 cm, khi ăn lẩu sẽ dễ dàng hơn.

Bước 3: Phi hành tỏi với dầu ăn cho dậy mùi thơm, tiếp tục cho cà chua vào để tạo màu hấp dẫn cho món ăn.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm.

Bước 6: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình.

Sau đó, bạn tắt bếp, cho hành lá thái mịn, hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành nổi nước để ăn lẩu hải sản rồi đấy.

Trình bày món ăn và cách ăn:

Cho nồi lẩu vào giữa bàn.

Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, đĩa bún và chén nước mắm đã chuẩn bị sẵn xung quanh.

Với món lẩu hải sản, bạn sẽ nhúng các loại hải sản và rau vào nước lẩu nóng để thưởng thức các hương vị của món ăn.

Với món lẩu hải sản, bạn sẽ nhúng các loại hải sản và rau vào nước lẩu nóng để thưởng thức các hương vị của món ăn, nồi lẩu phải luôn ở chế độ sôi để có thể làm đồ ăn được chín.

Hải sản gồm: 5 lạng tôm tươi, 5 lạng mực tươi, 1kg ngao tươi, sò 2 lạng, cua ghẹ (nếu có) 5 lạng

Cá trắm 2 kg/1 con

Xương ống 5 lạng

Rau: nấm tươi, rau muống, rau cần, rau cải ngồng…

Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, bột canh, chanh, sa tế

Rau thơm: hành tươi, các loại rau thơm, cà chua, 1 quả dứa.

Mì tôm hoặc miến.

Nguyên liệu chế biến lẩu hải sản phải tươi ngon.

Bước 1: Làm cá sạch, lọc riêng xương thịt ra. Thịt thái mỏng ngang thớ và ướp gia vị, gừng, ớt cho vừa. Đầu và đuôi cá cho vào rán vàng.

Bước 2: Đun xương ống lấy nước. Vớt xương ra cho đầu và đuôi cá đã rán vào đun làm nước lẩu. Cho sa tế và phi cà chua nát đổ vào lấy màu cho nước. Vậy là đã xong nồi nước dùng nước dùng có màu đẹp từ cà chua

Bước 3: Rửa sạch tôm, mực, ngao, cua, ghẹ và để riêng

Bước 4: Rửa sạch các loại rau và rau thơm rồi để riêng từng loại. Pha nước chấm gồm (tỏi, chanh, ớt, gừng, nước mắm, đường).

Bước 5: Sắp xếp mọi thứ lên bàn, bày biện và thưởng thức thôi.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Cá Mú Thơm Ngon Đơn Giản trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!