Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cơm Rượu Nếp Cẩm Ngon Đúng Điệu Không Bị Đắng được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gạo nếp cẩm được các chuyên gia đánh giá là có chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như cực tốt cho dạ dày. Đặc biệt, cơm rượu nếp cẩm có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và có một cơ thể khỏe mạnh. Cách làm cơm rượu nếp cẩm khá đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà, bạn lưu lại ngay công thức này để thực hiện nha.Lựa chọn gạo nếp cẩm ngon để làm cơm rượu
– Để làm ra được những mẻ cơm rượu thơm, ngon đầu tiên phải chọn được gạo ngon. Với gạo nếp cẩm cần chọn hạt tròn, thon, có màu tím thẫm tự nhiên mà không phải do màu nhuộm thực phẩm. Nên chọn loại gạo đã thu hoạch khoảng 3 tháng sẽ cho cơm rượu ngon hơn.
– Không nên chọn gạo nếp cẩm bị bạc bụng hay có màu trắng lạ thường. Đó là do gạo đã bị xay xát quá kĩ làm mất đi lớp cám dinh dưỡng bao quanh. Bạn có thể nhận biết gạo nếp cấm có bị pha gạo kém chất lượng vào không bằng cách cho một nhúm gạo vào lòng bàn tay để so sánh kích thước, màu sắc hạt gạo.
– Bên cạnh đó, ngoài dựa vào màu sắc bạn còn có thể dùng vị giác bằng cách nếm thử. Chỉ cần cho vài hạt gạo vào miệng nhai thử, nếu gạo nếp cẩm ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ, còn gạo kém chất lượng sẽ có vị lạt và lạ.
– Hoặc có thể dùng mũi ngửi để phân biệt gạo ngon và gạo kém chất lượng. Gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, dệ chịu còn gạo kém chất lượng sẽ có mùi ẩm, mốc và khó chịu, không thơm.
Chọn men cơm rượu chất lượng
– Men cơm rượu có chứa vi sinh vật có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường và biến dịch đường thành rượu do đó cần lựa chọn men đảm bảo độ an toàn cũng như chất lượng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Bạn cũng không nên chọn men tàu vì chúng dễ gây ngộ độc, nhức đầu.
– Men để làm cơm rượu nênchọn men gạo được làm thủ công từ bột gạo cùng với 32 vị thuốc bắc. Men có dạng cục màu trắng tròn to bằng miệng cốc, hơi phồng lên như bánh giày. Đồng thời, phải là loại men mới, thơm, không bị mốc thì mới đảm bảo tạo ra được mẻ cơm rượu nếp cẩm ngon.
Bí quyết làm nên mẻ cơm rượu nếp cẩm hấp dẫn
Nấu gạo nếp cẩm
– Đầu tiên, cần ngâm gạo vào nước lạnh khoảng 4 đến 6 tiếng để gạo mềm, khi nấu sẽ bung nở dễ và đều hơn.
– Sau đó, rửa sạch gạo nếp cẩm một lần nữa rồi cho vào trong nồi cơm nấu như đồ xôi. Chú ý không chế nước quá nhiều nếu không nếp sẽ bị nhão, làm cơm rượu sẽ không ngon. Nếu cho nước ít quá cũng không ngon, vậy nên bạn cần cân chỉnh lượng nước cho phù hợp nha.
– Sau khi cơm chín, bới cơm ra một khay lớn, nhớ trải đều cơm, tránh để cơm vón cục vì như vậy khi rắc men sẽ không đều. Đợi vài phút cho cơm nguội bớt, sờ tay vào cảm giác âm ấm là đã có thể rắc men lên.
Chuẩn bị men cơm rượu
– Sau khi chuẩn bị đủ lượng men cần thiết thì cho vào cối giã thành bột mịn hoặc cho vào máy xay đều được.
– Rắc men vừa xay lên cơm nếp cẩm vừa nấu chín, bạn nhớ là nên chờ cơm còn âm ấm mới rắc men lên vì nếu cơm còn nóng men sẽ chết, cơm quá nguội thì men cũng sẽ không ăn được cơm và làm hỏng cơm. Nên thời gian chuẩn nhất để rắc men là lúc cơm còn ấm tay.
– Chia thành 2 lần bột men để rắc. Rắc đều mặt trên của cơm sau đó lật mặt dưới và tiếp tục rắc phần men còn lại. Dùng tay trộn đều cơm gạo nếp và men, nên làm nhẹ nhàng để nếp cẩm không bị nát.
Ủ cơm rượu nếp cẩm
– Khi đã rắc men lên cơm xong cho cơm vào lá sen hoặc lá chuối, nếu không có bạn có thể dùng giấy bạc gói, sau đó để một chiếc chén vào nồi rồi đặt cơm nếp vào ủ, đậy kín nắp và không để gói cơm không chạm đáy nồi. Hoặc có thể cho vào trong hũ thủy tinh để ủ, tuy nhiên, chỉ nên cho vào khoảng 2/3 hũ rồi đậy kín để có không khí, tạo điều kiện cho men ăn cơm. Sau 3 đến 4 ngày, cơm rượu nếp cẩm sẽ tự dậy nước và bắt đầu tỏa mùi thơm rượu.
– Thời tiết nóng trời rất dễ ủ cơm rượu, còn những nơi có thời tiết mát mẻ hay lạnh thì nên đảm bảo giữ ấm cho hũ cơm rượu, có nơi nhiệt độ thấp người ta để hũ cơm rượu cạnh bếp để ủ nóng.
– Khi cơm cơm lên men sẽ ra nước cốt, men ngấu, mặt cơm hơi ướt bóng lên là đã có thể ăn được. Để giữ cơm rượu nếp cẩm được lâu bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nha.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm cơm rượu nếp cẩm với công thức chi tiết sau đây nha.
Nguyên liệu làm Cơm rượu nếp cẩm
1kg Nếp than
50g Men cơm rượu
Cách làm Cơm rượu nếp cẩm
– Bước 1: Nếp cẩm ngâm nước lạnh, để qua đêm. Sau đó, vo nếp thật sạch rồi để ráo. Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp. Nấu chín như nấu cơm. Khi nếp chín, cho ra mâm, trải đều để cơm hơi ấm ấm. – Bước 2: Men cơm rượu cho vào cối, giã nhuyễn hoặc có thể xay nhuyễn tùy thích. Cho men cơm rượu qua rây, rắc lên cơm nếp. Dùng đũa hoặc tay trộn đều. – Bước 3: Dùng giấy bạc, cắt một số lỗ nhỏ trên giấy, rồi cho cơm đã trộn men vào, gói kín lại. Đặt một cái chén hay đĩa vào nồi, cho bọc cơm rượu vào rồi đậy nắp nồi kín lại. Để ủ nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày. – Bước 4: Sau thời gian ủ, mở ra kiểm tra thấy cơm rượu thơm, có độ nồng như ý là đã dùng được. Cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Khi ăn chỉ cần múc cơm rượu nếp cẩm ra chén hoặc ăn cùng sữa chua đều được.
Cách Làm Cơm Rượu Nếp Cẩm (Nếp Than Miền Bắc) Ngon, Ngọt Tự Nhiên
Tìm hiểu công dụng của cơm rượu nếp cẩm
Cơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) nói riêng hay cơm rượu nếp nói chung có những công dụng như:
Phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Làm đẹp da.
Giúp bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu.
Hỗ trợ giảm cân an toàn.
Cải thiện chức năng sinh lý.
Phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp.
Cách chọn nguyên liệu để nấu cơm rượu nếp cẩm ngon, chuẩn vị
Chọn gạo
Gạo để nấu cơm rượu phải là gạo nếp cẩm (nếp than) chứ không phải gạo nếp nương. Đây là loại gạo có màu tím đặc trưng, rất bắt mắt. Khi lựa chọn, bạn nên chọn loại gạo mẩy, dài đều và đảm bảo rằng màu tím ấy là tự nhiên chứ không bị pha tạp do quá trình nhuộm.
Ngoài ra, gạo cũng phải có mùi thơm nhẹ, dễ chịu, không phải là loại gạo mới thu hoạch mà đã được thu hoạch cách lúc làm khoảng 3 tháng. Lý do là vì gạo mới sẽ cho ra thành phẩm không được đậm vị. Bạn có thể cho một vài hạt gạo nhai thử để cảm nhận, nếu là gạo nếp cẩm ngon, chúng sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ.
Chọn men rượu
Men dùng để làm nên cơm rượu nếp cẩm cũng được làm từ nhiều loại thảo dược, có tính cay, nóng. Trong men rượu có chứa các vi sinh vật, chúng có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường và biến dịch đường thành rượu.
Tại mỗi địa phương, men rượu lại được làm với những bí quyết khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn nhất, các bạn nên lựa chọn loại men được làm thủ công từ bột gạo cùng với 32 vị thuốc bắc.
Bạn cần chọn men có màu trắng, tròn, to bằng miệng cốc, hơi phồng nhẹ. Bên cạnh đó, men phải là loại mới, có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc.
Cách làm cơm rượu nếp cẩm (nếp than) ngon, ngọt tự nhiên
Nấu gạo nếp cẩm
Bước 1: Đầu tiên, các bạn cần ngâm gạo nếp cẩm vào nước lạnh trong vòng 4 đến 6 tiếng. Việc làm này sẽ giúp hạt gạo mềm, khi nấu sẽ dễ nở và nở đều hơn.
Bước 2: Sau khi ngâm, các bạn rửa lại gạo cho sạch.
Bước 3: Cho gạo vào nồi cơm điện, nấu như nấu cơm bình thường. Các bạn lưu ý không cho nhiều nước vì sẽ làm cơm bị nhão, còn nếu bạn cho quá ít nước, cơm cũng bị cứng và không ngon.
Bước 4: Sau khi cơm chín, các bạn trải đều cơm ra một chiếc khay lớn để cơm không bị vón cục.
Bước 5: Chờ cho cơm nguội bớt, khi sờ tay vào vẫn còn cảm thấy ấm thì bạn có thể rắc men lên (không rắc khi cơm nóng vì men sẽ bị chết).
Chuẩn bị men rượu
Thường thì 100 gam men rượu sẽ có thể sử dụng cho 10kg gạo, vì thế bạn có thể căn cứ vào lượng nếp mà mình nấu để điều chỉnh lượng men sao cho phù hợp. Sau khi chuẩn bị được lượng men, các bạn thực hiện như sau:
Bước 1: Cho men vào cối giã mịn hoặc bạn cũng có thể cho men vào máy xay thịt hay máy xay sinh tố xay lên.
Bước 2: Một số loại men có dính vỏ trấu, các bạn có thể cho qua rây lọc để thu được bột men mịn nhất.
Bước 3: Rắc 1 nửa men vừa xay mịn lên mặt trên khay cơm nếp cẩm còn đang ấm, sau đó rắc nốt nửa men còn lại lên mặt kia của cơm nếp.
Bước 4: Dùng tay trộn đều cơm nếp và men, các bạn nên thực hiện nhẹ nhàng để cơm không bị nát.
Ủ cơm rượu nếp cẩm
Bước 1: Các bạn cho phần cơm nếp cẩm đã được trộn men vào lá sen hoặc lá chuối rồi gói lại (có thể thay thế bằng giấy bạc nếu không có lá).
Bước 2: Sau đó, bạn để một chiếc bát vào nồi và đặt gói cơm lên (lưu ý, không được để gói cơm chạm đáy nồi).
Bước 3: Đậy kín nắp nồi và đặt nồi ở nơi thoáng mát.
Bước 4: Sau 3 đến 4 ngày (thời tiết mùa hè), bạn sẽ thấy cơm rượu tỏa mùi thơm đặc trưng.
Bước 5: Khi mặt cơm hơi bóng, ướt là đã có thể sử dụng được.
Lưu ý:
Nếu các bạn thích chua thì có thể ủ thêm khoảng 1 – 2 ngày, tuy nhiên, không nên ủ quá 5 ngày vì như vậy vị của cơm sẽ rất khó ăn.
Đối với những vùng có khí hậu mát mẻ, các bạn nhớ giữ ấm cho nồi cơm hoặc cũng có thể để nồi cạnh bếp để ủ nóng.
Các bạn nhớ giữ lại phần nước chảy xuống dưới khi ủ cơm để rưới lên cơm rượu nếp cẩm khi ăn để tăng hương vị.
Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Rượu Nếp Miền Nam
Với hương thơm lên men tự nhiên và đặc biệt món cơm rượu này rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thật tuyệt vời phải không nào, để giúp các bạn biết cách tạo ra món ăn vặt ngon bổ dưỡng này thì hôm nay mình sẽ chia sẻ bí quyết làm cơm rượu thơm ngon. Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian với cách chế biến vô cùng đơn giản là các bạn đã có thể làm ra được một chén cơm rượu thật thơm ngon rồi.
Cách làm cơm rượu thường được các chị em tìm kiếm và áp dụng nhiều nhất là trong dịp Tết Đoan Ngọ. Tuy nhiên trong những ngày thường, chị em vẫn có thể áp dụng thực hiện để ăn kèm với sữa chua rất hợp vị.
Nguyên liệu
– Gạo nếp: Có hai loại gạo nếp bạn có thể dùng để làm cơm rượu là gạo nếp trắng và gạo nếp cẩm. Nếu bạn muốn ăn cơm rượu nếp trắng thì bạn chọn loại gạo trắng. Ngược lạị, bạn chọn loại gạo cẩm để làm cơm.
– Gạo nếp ngon nhất để làm cơm sẽ là loại gạo không chà bóng vỏ (còn nguyên lớp cám). Tuy nhiên, nếu bạn không mua được loại gạo thô như trên thì có thể chọn loại gạo đã chà bóng cũng không sao. Chuẩn bị khoảng 500 gram gạo nếp.
– Men rượu: Bên cạnh gạo thì đây là nguyên liệu quan trọng tiếp theo và quyết định chính tới chất lượng của món. Bạn cần chọn kỹ men, tuyệt đối không được mua men tàu bởi nếu không thì có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Chuẩn bị khoảng 3 viên men, mỗi viên chừng 2 gram là được.
– Nước lọc: Chuẩn bị loại nước lọc đã đun sôi và còn hơi âm ấp để thực hiện. Với lượng cơm rượu như trên thì bạn cần từ 300 – 400 ml nước.
– Muối ăn: Muối ăn để nắm cơm trong quá trình ủ men. Chuẩn bị 2 thìa cafe muối ăn sạch.
Cách làm đơn giản như sau
Bước 1: Chuẩn bị gạo nấu cơm. Không giống với cách dùng gạo nếp khi nấu xôi, trong cách nấu cơm rượu này, phần chuẩn bị gạo sẽ hơi khác 1 chút. Nếu như đối với món xôi, bạn cần phải ngâm gạo từ 6 – 7 tiếng thì với món cơm rượu này, phần gạo nếp bạn chỉ cần vo sạch là được.
Bước 2: Cho gạo ra rá sau đó vo sạch, nhặt hết bụi bẩn, mày trấu. Sau khi vo xong, bạn để cho gạo ráo nước tự nhiên. Lưu ý là bạn không cần vo kỹ quá để tránh làm mất lớp cám dinh dưỡng của gạo.
Bước 3: Nấu cơm nếp. Sau khi vo gạo xong, bạn cho phần gạo vào nổi và cho tiếp vào gạo ¼ thìa cafe muối rồi trộn đều. Trộn xong, bạn cho nước vào nồi cơm sao cho phần nước này chỉ xâm xấp mặt gạo, không được nhiều quá. Một cách dễ hiểu hơn đó là để có được cơm rượu ngon thì trước tiên, món cơm nếp của bạn cần phải hơi khô một chút, không được vừa hay nhão. Bởi thế, lượng nước bạn cho vào nấu cơm chỉ bằng 2/3 lượng nước tiêu chuẩn bạn vẫn nấu là được.
Bước 4: Chuẩn bị men rượu. Cho các viên men rượu vào một chiếc cối khô, sạch. Tiếp đến, bạn dùng chày để giã thật mịn phần men này. Giã xong, bạn dùng đũa hoặc tay đảo đều để men không bị dí chặt mà tơi bột là được. Trường hợp bạn muốn nhanh và men mịn hơn thì bạn có thể sử dụng tới máy xay sinh tố.
Bước 5: Làm cơm rượu. Chuẩn bị mọi nguyên liệu sẵn sàng xong, ở bước cuối này, bạn sẽ tiến hành làm cơm rượu và ủ cơm rượu. Đầu tiên, bạn đánh tơi phần cơm nếp. Tiếp đến, bạn xới cơm ra một khay phẳng, dàn đều và để cơm được nguội tự nhiên.
Bước 6: Trong lúc chờ cơm nguội, bạn pha 1 thìa cafe muối với khoảng 300 ml nước âm ấp. Pha đều xong, bạn kiểm tra xem cơm đã nguội bớt chưa. Khi chạm tay vào cơm thấy cơm ấm vừa là được.
Bước 7: Phần men đã giã nát, bạn đem chia làm hai phần. Rắc toàn bộ phần men thứ nhất lên bề mặt của cơm. Rắc xong, bạn lật mặt kia của cơm lên và rắc nốt phần còn lại. Cuối cùng, bạn dùng thìa và đũa đảo để cho men ngấm đều và kỹ vào với cơm.
Bước 8: Nhúng tay vào bát nước muối ấm đã chuẩn bị sau đó lấy từng phần cơm nhỏ và nắm chặt lại. Nắm cơm xong, bạn cho chỗ cơm này vào tô/bát sạch rồi bọc kín và để vào nơi khô ráo, thoáng mát từ 3 – 4 ngày là có thể thưởng thức.
Những lưu ý khi làm cơm rượu
Cách chọn gạo ngon để làm cơm rượu: loại gạo thường được dùng để làm cơm là gạo nếp thơm, dẻo hay ngon nhất là gạo nếp nương, nếp cái hoa vàng của 1 số vùng cao người ta vẫn trồng được, đây được gọi là loại gạo hảo hạng để làm cơm rượu.
Men dùng để làm cơm rượu, bạn tuyệt đối không sử dụng men tàu vì khi ăn( uống) sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc, vì thế bạn nên chọn men gạo được người ta làm thủ công từ bột gạo cùng với nhiều vị thuốc bắc, men dạng cục màu tráng tròn to bằng miệng cốc, hơi phồng lên như cái bánh giày
Thêm một lưu ý nhỏ nữa là trước khi rắc men các bạn phải kiểm tra cơm, nếu cơm còn nóng không nên rắc men vì như thế sẽ làm chết men, còn nếu cơm quá nguội thì khi rắc men lên cơm sẽ nhanh hỏng. Nên tốt nhất là rắc khi cơm còn ấm tay.
Ăn cơm rượu có mập không ?
Nhiều người lo lắng rằng ăn cơm rượu nếp cũng như ăn cơm, có tác dụng tăng cân. Tuy nhiên, ít người biết rằng, cơm rượu cũng còn tác dụng khác là giảm cân. Lý do là vì cơm rượu nếp có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol dư thừa, hỗ trợ cơ thể trong việc giảm cân.
Tuy nhiên, nếu muốn giảm cân bằng cơm rượu, bạn chỉ nên sử dụng món ăn này một lượng vừa phải và không cho thêm đường để ăn kèm.
Gạo nếp là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thường được chế biến thành nhiều món như bánh chưng, cơm nếp, xôi nếp cẩm, gạo nếp, cốm. Nhưng liệu chúng có phù hợp với người thừa cân?
Các câu hỏi: ăn cơm nếp có béo không, ăn nếp cẩm có béo không, ăn nếp có mập không, ăn rượu nếp có béo không… vẫn luôn khiến những người đang muốn giảm cân phân vân khi chọn lựa thực đơn cho mình.
Theo kết quả nghiên cứu của TS. Zhimin Xu thuộc Đại học tiểu bang Louisana, Hoa Kỳ, nếp là kho thực phẩm quý báu, một thìa nếp chứa một lượng đáng kể vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống ôxy hóa.
Trong Đông y, gạo nếp có vị ngọt, thơm, tính ấm, tác dụng bổ tỳ vị, có thể dùng để chữa bệnh nôn mửa, tăng tiết sữa, chống tiêu chảy… Phần cám còn được tận dụng làm thuốc bổ chữa tê phù và chứng nghẹn do nó có chứa chất phytin.
Mặc dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe về cả mặt dinh dưỡng nhưng nếp được xem là “kẻ thù” của những ai đang trong lộ trình giảm cân.
Lượng calo trong nếp rất cao, 100 gram gạo nếp chứa 357 Kcal. Khi được chế biến thành các món khác như bánh chưng, xôi nếp, cơm nếp, hoặc rượu nếp còn được thêm các gia vị khác, càng làm gia tăng lượng calo nạp vào.
Đơn cử như bánh chưng – món ăn quen thuộc với chị em trong ngày Tết. Khi gạo nếp kết hợp với đỗ xanh, thịt mỡ, bánh chưng là món đầy đủ các thành phần: đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng. Khi đó, một góc bánh (1/8 chiếc bánh) có giá trị dinh dưỡng tương đương khi ăn 1 bát cơm đầy cùng thức ăn.
Vì thế, người thừa cân nên tránh xa các thực phẩm giàu calo như nếp, ưu tiên ăn nhiều rau xanh, trái cây ít ngọt, nạp đủ năng lượng theo chuẩn 30 Kcal/ kg cân nặng/ ngày và cân bằng giữa 4 nhóm chất (bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất).
Để ăn cơm rượu đúng cách và hợp lí thì bạn tuyệt đối không nên thưởng thức cơm rượu thay cho bữa sáng vì ăn khi đói sẽ cảm thấy bụng cồn cào khó chịu và đừng ăn cơm rượu quá nhiều vì bản chất của nó có 1 lượng cồn nhỏ, tuy nhỏ nhưng ăn quá nhiều thì sẽ dẫn đến nhanh say.
Học Cách Tự Nấu Rượu Nếp Để Lấy Cơm, Lấy Rượu Tuyệt Ngon Tại Nhà
– Nguyên liệu chuẩn bị: 500g gạo nếp, 50g men rượu (có thể mua ở cửa hàng bán gạo hoặc hiệu thuốc Bắc).
– Các dụng cụ cần thiết: nồi cơm điện, mâm, hũ thủy tinh hoặc chum sành, máy xay sinh tố.
Trong đó, việc chọn gạo nếp chính là bước quan trọng nhất trong cách nấu rượu nếp ngon tại nhà. Thông thường, người ta thường dùng gạo nếp cái hoa vàng còn nguyên lớp cám hoặc gạo nếp cẩm. Gạo để nấu rượu nếp không nên quá mới, tốt nhất là gạo đã thu hoạch được khoảng 3 tháng. Khi mua lưu ý chọn hạt gạo mẩy đều, không bị sâu lép.
Cách làm rượu nếp ngon tại nhà để lấy cơm rượu như sau:
– Bước 1: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước lạnh từ 4 – 6 tiếng cho gạo nở mềm.
– Bước 2: Nấu chín gạo nếp bằng nồi cơm điện, cách nấu tương tự như nấu cơm bình thường. Khi cơm đã chín thì trải đều ra mâm cho cơm nguội bớt cho đến khi còn ấm.
– Bước 3: Dùng máy xay sinh tố xay mịn men rượu, rắc 1/2 lượng men này lên bên trên của mâm cơm nếp, 1/2 rắc đều lên mặt còn lại. Nếu không có máy xay thì dùng cối giã nhỏ men để men thấm đều vào cơm nếp.
– Bước 4: Cho cơm nếp đã rắc men vào hũ thủy tinh hoặc chum sành, đậy kín nắp để ủ cho cơm lên men. Lưu ý chỉ nên cho cơm nếp vào 2/3 dung tích bình vì khi ủ cơm sẽ ra nhiều nước. Nếu ủ vào mùa đông thì lưu ý ủ ấm cho hũ cơm nếp để dễ lên men.
Nếu bạn muốn nấu rượu nếp để ăn cơm rượu thì chỉ cần ủ 3 ngày là có thể dùng được rồi. Lưu ý bảo quản trong tủ lạnh để cơm rượu nếp không lên men thêm. Cách nấu rượu nếp ngon để lấy cơm rượu cũng khá đơn giản phải không nào?
Cách nấu rượu nếp ngon để lấy rượu uống
Trong cách nấu rượu nếp ngon để lấy rượu uống, chúng ta cũng làm các bước nấu cơm nếp và ủ men giống như cách nấu rượu để lấy cơm. Tuy nhiên thời gian ủ men không phải là 3 ngày mà là 1 tuần. Sau đó tiến hành thực hiện thêm các bước sau:
– Dụng cụ cần chuẩn bị thêm: Nồi chưng cất rượu bằng đồng hoặc đất nung và bình thủy tinh đựng rượu. Nếu nồi làm bằng chất liệu khác sẽ khiến rượu sau khi thu được không có mùi thơm đặc trưng và khó uống.
– Thực hiện chưng cất rượu: Cho cả cơm rượu và nước trong bình ủ vào nồi chưng cất, đun lửa to đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa lại. Rượu thu được cho vào bình thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản.
Với cách nấu rượu nếp ngon để lấy rượu uống này, dụng cụ cần thiết khá phức tạp, tuy nhiên thành phẩm thu được sẽ là những chai rượu nếp cực kỳ thơm ngon và hoàn toàn đảm bảo chất lượng.
Rượu nếp sau khi thu được nên để khoảng 1 – 2 tháng rồi mới thưởng thức, để càng lâu rượu sẽ càng ngon hơn.
Cách nấu rượu nếp từ gạo nếp hay gạo nếp cẩm ngon hơn?
Cả rượu nếp cẩm và rượu nếp cái thông thường đều rất thơm ngon và có cách làm tương tự nhau. Trong đó nếu tự nấu tại nhà thì nhiều người có xu hướng thích dùng gạo nếp cẩm hơn vì nó có màu sắc đẹp mắt và vị thơm ngọt đậm đà. Đặc biệt cơm gạo nếp cẩm ăn với sữa chua trong mùa hè thì đúng là không gì có thể sánh bằng. Do đó bạn có thể tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà chọn một loại gạo phù hợp.
Quý khách có nhu cầu mua gạo nếp cẩm nương Điện Biên thượng hạng thơm ngon hãy ghé ngay Shop Rừng Vàng, chúng tôi đảm bảo giá cả và chất lượng luôn tốt nhất thị trường.
Địa chỉ: Số 35 Hoàng Đạo Thành, Kim Giang, Thanh Xuân, Hà Nội
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
Nguồn tham khảo bài viết Cách nấu rượu nếp ngon
http://kenh14.vn/made-by-me/hoc-cach-lam-ruou-nep-tai-nha-chang-kho-teo-nao-20116423643451.chn
https://battrangvn.vn/binh-ngam-ruou-chum-sanh-bat-trang/cach-nau-ruou-nep-dung-chuan.html
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cơm Rượu Nếp Cẩm Ngon Đúng Điệu Không Bị Đắng trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!