Xu Hướng 9/2023 # Cách Làm Bánh Xèo Nhật Okonomiyaki ? Ngon Nhất # Top 17 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Xèo Nhật Okonomiyaki ? Ngon Nhất được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cuối tuần vào bếp với Thật Là Ngon để thực hiện cách làm món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki nha. Vị Nhật. Siêu ngon. Siêu dễ làm.

Vài năm trở lại đây, cùng với sự du nhập văn hóa Nhật Bản, ẩm thực Nhật cũng đã trở thành một trong những lựa chọn ưa thích của người Việt, đặc biệt là các bạn trẻ.

Và nếu bạn là tín đồ món Nhật thì hẳn không hề xa lạ với món bánh xèo Nhật – Okonomiyaki đúng không?

Okonomiyaki được ghép từ “Okonomi” – thứ bạn thích và “Yaki” – nướng, nên Okonomiyaki có thể hiểu nôm na là “hãy nướng thứ mà bạn thích”. Vì thế, bạn có thể tùy biến nhân bánh xèo Okonomiyaki theo sở thích cá nhân.

Còn về cái tên bánh xèo Nhật, có lẽ vì món ăn này cũng được tráng trên chảo, và khi đổ hỗn hợp bánh vào chảo cũng kêu lên những tiếng “xèo xèo” như khi chúng mình làm bánh xèo Việt Nam vây.

Cuối tuần, cùng gia đình vi vu Nhật Bản thông qua ẩm thực là ý tưởng không tồi đâu nha. Okonomiyaki vô cùng dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm.

Nào, mình cùng thử thôi!!!

In Công Thức

from

votes

Cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki

Công thức bánh xèo Nhật Okonomiyaki đơn giản và chuẩn vị Osaka nhất. Ai cũng có thể làm được.

Chuẩn bị

phút

Nấu

phút

Tổng thời gian

phút

Khẩu phần:

người

Calories:

483

kcal

Nguyên Liệu

200

nước

quả

trứng gà

tsp

bột Dashi Kombu

160

bột mì

1/4

tsp

muối

1/4

tsp

đường

tbs

dầu ăn

480

bắp cải

bột chiên sẵn Tenkasu

160

thịt lợn

hành lá

gừng hồng (thái sợi)

xốt Okonomiyaki

xốt Mayonnaise

cá ngừ bào (Katsuobushi)

rong biển vụn Aonori

Dụng Cụ

Chảo chống dính

Âu lớn

Hướng dẫn Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

Gừng hồng chia làm 2 phần, 1 nửa thái nhỏ, nửa còn lại dùng để dọn ăn kèm.

Thịt heo thái lát mỏng.

Bước 2: Chuẩn bị bột bánh xèo

Đổ bột Dashi vào nước, khuấy đều cho tan.

Cho bột mì vào nước Dashi, khuấy đều để được hỗn hợp có độ sánh vừa phải.

Lần lượt thêm trứng, bắp cải thái sợi, hành lá, tenkasu cùng phần gừng hồng thái nhỏ vào hỗn hợp bột và trộn đều lần nữa.

Bước 3: Rán bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2-3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp đã trộn vào chảo và tán đều.

Xếp thịt thái lát lên mặt bánh.

Đậy nắp và áp chảo khoảng 3-5 phút, khi mặt dưới bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm một lúc. Kiểm tra xem thịt chín thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món bánh xèo Okonomiyaki

Bày bánh lên đĩa, rưới xốt Okonomiyaki và Mayonnaise lên trên bánh, rắc cá bào và rong biển khắp mặt bánh để trang trí. Rắc thêm gừng hồng nếu thích.

Nutrition

Calories:

483

kcal

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch bắp cải và hành lá. Bắp cải thái sợi mỏng, hành xắt nhỏ.

Bạn chia một nửa gừng hồng để thái nhỏ, một nửa còn lại để ăn kèm với bánh.

Thịt heo thì bạn thái lát thật mỏng.

Phần nguyên liệu cho nhân bánh bạn có thể tùy biến theo sở thích nha.

Bước 2: Chuẩn bị bột bánh xèo

Bạn đổ bột dashi vào nước, khuấy đều cho tan.

Tiếp đến, bạn cho bột mì và nước dashi vừa pha vào âu lớn, trộn đều cho hòa quyện thành một hỗn hợp có độ sánh như súp kem là vừa.

Sau đấy, bạn lần lượt thêm trứng, bắp cải thái sợi, hành lá, tenkasu và phần gừng hồng đã thái nhỏ vào hỗn hợp bột trên rồi trộn đều lần nữa.

Bước 3: Cách Làm Bánh Xèo Nhật – Rán bánh

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1-2 thìa dầu ăn để láng mắt chảo. Khi dầu nóng, bạn đổ hỗn hợp đã trộn vào chảo và tán đều, rồi xếp thịt thái lát lên mặt bánh. Bạn có thể đổ toàn bộ một lúc hoặc chia thành 2-4 lần đổ bánh để bánh nhanh chín hơn

Đậy nắp và áp chảo khoảng 3-5 phút, khi mặt dưới bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm một lúc. Kiểm tra xem thịt chín thì tắt bếp.

Bình thường, người Nhật hay dùng bếp Teppanyaki để nướng Okonomiyaki. Nếu nhà bạn có chảo điện thì cực kì phù hợp để làm bánh xèo Nhật đó.

Bước 4: Cách Làm Bánh Xèo Nhật – Hoàn thành

Tada, cuối cùng cũng được thưởng thức rồi!

Vài lưu ý nhỏ khi làm bánh xèo Nhật Nguyên liệu cho nhân bánh Okonomiyaki

Bạn có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu dùng cho phần nhân bánh xèo (bước 2) tùy theo sở thích cá nhân nha. Các bước cơ bản bạn vẫn thực hiện như mình đã trình bày ở trên.

Nếu bạn ăn chay hoặc đang ăn kiêng thì có thể làm bánh xèo nhân rau củ, nấm. Bạn nào tín đồ hải sản thì có thể cho thêm mực, tôm 🍤,…

Nước Dashi trong cách làm Okonomiyaki

Dashi là tên gọi các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật, chủng loại rất phong phú. Thường thấy thì có Dashi làm từ rong biển Kombu, từ rau củ hoặc từ cá khô, xương gà…

Tùy thực đơn mà người Nhật sẽ dùng loại Dashi phù hợp để tăng hương vị cho món ăn. Đối với món bánh xèo thì người Nhật thường dùng nước Dashi làm từ rong biển hoặc cá khô.

Để tiết kiệm thời gian đun nước Dashi thì bạn có thể mua bột Dashi về pha như mình đã trình bày trong công thức, hoặc mua nước Dashi làm sẵn tại các siêu thị/cửa hàng bán nguyên liệu Nhật.

Nước Dashi làm từ rong biển và cá ngừ bào

Nguyên liệu bao gồm 20 g rong biển Kombu, 30 g cá ngừ bào khô cho 2 lít nước.

Đầu tiên, bạn dùng khăn ẩm lau qua miếng rong biển Kombu cho sạch chứ không rửa. Sau đó, bạn cho Kombu vào nồi, đổ 2 lít nước vào và ngâm nước khoảng từ 30 phút đến 2 tiếng.

Tiếp theo, bạn cho nồi rong biển lên đun đến khi nước chuẩn bị sôi thì vớt rong biển ra. Bạn lưu ý phải gắp rong biển ra ngay nếu không sẽ làm nước Dashi bị nhớt và đắng. Trong quá trình đun nếu có bọt bạn có thể vớt bỏ để nước được trong hơn.

Sau khi vớt Kombu ra thì bạn cho cá ngừ bào vào nồi nước và đun thêm 30 giây thì tắt bếp. Bạn chờ đến khi cá ngừ chìm hết xuống đáy, khoảng 10 phút, thì đem nước đi lọc. Bạn chú ý không đảo cá, tránh làm nước bị đục.

Bạn dùng rây lọc lấy nước Dashi. Khi lọc, bạn để nước chảy tự nhiên, không nên vắt hoặc ép xác vì có thể làm nước bị đắng và mất độ trong do bị lẫn mảnh vụn của cá bào hoặc rong biển nha.

Nước Dashi là từ rau củ

Bạn có thể dùng các loại củ quả nào như củ cải, bắp cải, cà rốt 🥕, ngô 🌽, nấm,…

Để làm nước Dashi này thì bạn chỉ cần bạn rửa sạch củ quả, xắt nhỏ, cho vào nồi hầm chín mềm rồi lọc lấy nước là xong.

Cách Làm Bánh Xèo Nhật – Các loại bánh Okonomiyaki

Người Nhật cho rằng bánh xèo Okonomiyaki bắt nguồn từ món Funoyaki được Senno Rikyu chế biến vào thời Azuchi Momoyama. Thời điểm ấy, Kanto xảy ra một vụ động đất lớn, thực phẩm rất thiếu thốn nên người Nhật thường ưu tiên những món tận dụng được nguyên liệu, chế biến đơn giản và no lâu khi ăn.

Okonomiyaki kiểu Kansai

Công thức cách làm Okonomiyaki mình vừa trình bày với các bạn ở trên chính là phiên bản Okonomiyaki của Kansai đấy. Kansai là vùng đất ở phía nam của đảo Honshu, gồm các tỉnh có địa điểm du lịch nổi tiếng và quen thuộc với chúng ta như Osaka, Kyoto, và Nara. Món bánh xèo này xuất hiện ở Osaka từ trước chiến tranh và được dân chúng rất yêu thích.

Hình thức sơ khai nhất của món bánh xèo này là Yoshokuyaki, chỉ có hỗn hợp bột trộn với gia vị và khi chiên có rắc lên ít hành lá. Sau này người ta mới bắt đầu cho thêm các nguyên liệu khác vào Okonomiyaki theo sở thích.

Okonomiyaki kiểu Hiroshima

Khác với kiểu Kansai, bánh xèo Nhật của vùng Hiroshima được làm bằng cách đổ hỗn hợp bột nhão lên vỉ nướng rồi đổ tiếp từng lớp nhân bánh lên trên. Và đặc biệt, nhân bánh có thêm mì soba hoặc udon.

Okonomiyaki ở Hiroshima có nguồn gốc từ món Issen Youshoku – món ăn được bày bán ở các cửa hàng bán đồ chơi truyền thống và bánh kẹo cho trẻ con ở Nhật, gọi là Dagashiya.

Issen-yoshoku là ban đầu chỉ có các thành phần như bột bonito, hành lá, và tảo bẹ được phục vụ bằng cách gấp bánh làm đôi với nước sốt đổ lên trên. Phong cách gấp một nửa này vẫn còn phổ biến ngày nay đối với Okonomiyaki được bán tại các cửa hàng siêu thị ở Hiroshima.

Monjayaki của Tokyo

Monjayaki hay còn gọi là Monja bắt nguồn từ món quà vặt thời Minh Trị, có tên Mojiyaki. Thời đấy, Mojiyaki chỉ được làm từ nước và bột mỳ, bán tại các cửa hàng Dagashiya. Lũ trẻ đến mua quà sẽ dùng nước bột mỳ viết thành các chữ cái lên teppan. Cái tên Mojiyaki – bánh chữ nướng ra đời từ đấy.

Đến thế chiến II, người Nhật bắt đầu thêm các nguyên liệu khác vào Mojiyaki nhưng vẫn giữ nguyên công thức bột nhão, tạo ra món Monjayaki hiện đại. Phần bột trộn rất loãng là đặc trưng của món bánh xèo Nhật kiểu Tokyo.

Okonomiyaki còn được người Nhật gọi vui là món ăn dọn tủ.

Chúng ta không chỉ cho nguyên liệu tùy theo sở thích từng người mà còn có thể tận dụng những nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh để làm nên những chiếc bánh xèo thật là ngon.

Bánh xèo Nhật – Okonomiyaki – không khó làm như như cái tên dài ngoằng của nó phải không nào? Team Thật Là Ngon đã thử, còn bạn thì sao?

*Ảnh: Nguồn Internet

Cách Làm Bánh Xèo Nhật Okonomiyaki ? Ngon Nhất

Cuối tuần vào bếp với Thật Là Ngon để thực hiện cách làm món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki nha. Vị Nhật. Siêu ngon. Siêu dễ làm.

Và nếu bạn là tín đồ món Nhật thì hẳn không hề xa lạ với món bánh xèo Nhật – Okonomiyaki đúng không?

Cuối tuần, cùng gia đình vi vu Nhật Bản thông qua ẩm thực là ý tưởng không tồi đâu nha. Okonomiyaki vô cùng dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm.

Nào, mình cùng thử thôi!!!

Cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki Chi tiết cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch bắp cải và hành lá. Bắp cải thái sợi mỏng, hành xắt nhỏ.

Thịt heo thì bạn thái lát thật mỏng.

Phần nguyên liệu cho nhân bánh bạn có thể tùy biến theo sở thích nha.

Bước 2: Chuẩn bị bột bánh xèo

Bạn đổ bột dashi vào nước, khuấy đều cho tan.

Tiếp đến, bạn cho bột mì và nước dashi vừa pha vào âu lớn, trộn đều cho hòa quyện thành một hỗn hợp có độ sánh như súp kem là vừa.

Sau đấy, bạn lần lượt thêm trứng, bắp cải thái sợi, hành lá, tenkasu và phần gừng hồng đã thái nhỏ vào hỗn hợp bột trên rồi trộn đều lần nữa.

Bước 3: Cách Làm Bánh Xèo Nhật – Rán bánh

Bình thường, người Nhật hay dùng bếp Teppanyaki để nướng Okonomiyaki. Nếu nhà bạn có chảo điện thì cực kì phù hợp để làm bánh xèo Nhật đó.

Tada, cuối cùng cũng được thưởng thức rồi!

Nguyên liệu cho nhân bánh Okonomiyaki

Nếu bạn ăn chay hoặc đang ăn kiêng thì có thể làm bánh xèo nhân rau củ, nấm. Bạn nào tín đồ hải sản thì có thể cho thêm mực, tôm 🍤,…

Nước Dashi trong cách làm Okonomiyaki

Nước Dashi làm từ rong biển và cá ngừ bào

Nước Dashi là từ rau củ

Để làm nước Dashi này thì bạn chỉ cần bạn rửa sạch củ quả, xắt nhỏ, cho vào nồi hầm chín mềm rồi lọc lấy nước là xong.

Cách Làm Bánh Xèo Nhật – Các loại bánh Okonomiyaki

Okonomiyaki kiểu Kansai

Okonomiyaki kiểu Hiroshima

Monjayaki của Tokyo

Okonomiyaki còn được người Nhật gọi vui là món ăn dọn tủ.

Bánh xèo Nhật – Okonomiyaki – không khó làm như như cái tên dài ngoằng của nó phải không nào? Team Thật Là Ngon đã thử, còn bạn thì sao?

*Ảnh: Nguồn Internet

Cách Làm Bánh Xèo Nhật Bản Okonomiyaki Tại Nhà Ngon Tuyệt!!

Bánh xèo Nhật Bản là gì?

Bánh xèo Nhật Bản tên là Okonomiyaki (お好み焼き- お好み焼き, phát âm là o-konomi-yaki) là một loại bánh mặn áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu. Tên của bánh được ghép từ okonomi nghĩa là “thứ bạn thích/muốn”, và yaki nghĩa là nấu nướng. (ví dụ như “yaki” trong tên các món yakitori- gà nướng và yakisoba- mì nấu). Okonomiyaki được xem là món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Kansai hoặc Hiroshima, nhưng món này có mặt khắp nơi trên đất Nhật. Nguyên liệu làm đế bánh và làm nhân thay đổi tùy từng vùng. Okonomiyaki của Tokyo nhỏ hơn ở Hiroshima và Kansai.

HÌNH DÁNG – BIẾN THỂ CỦA BÁNH XÈO NHẬT BẢN

Vùng Kansai

Loại bánh xèo okonomiyaki theo kiểu Kansai hoặc Osaka là phổ biến nhất, có mặt ở hầu khắp đất nước. Đế bánh được làm từ bột khoai nghiền, nước hoặc nước dùng dashi, trứng, bắp cải xắt sợi và thường có thêm các loại nguyên liệu khác như hành lá, thịt (thường là thịt heo hoặc thịt xông khói), bạch tuộc, mực, tôm, rau củ, kim chi, viên nếp mochi hoặc phô mai.

Bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki thường được so sánh với trứng chiên hoặc bánh pancake và thường được người phương Tây gọi là “pancake Nhật Bản”. Món này còn được gọi là món “tâm hồn Osaka”. Vài nhà hàng okonomiyaki để cho thực khách tự nướng món này, họ phục vụ một tô lớn đựng các nguyên liệu sống để khách hàng tự trộn và nướng tại bàn theo kiểu nướng teppan, sử dụng các loại bàn bếp đặc biệt. Họ cũng có thể bày trí bếp ngay trước mặt khách để khách được chiêm ngưỡng quá trình nấu nướng.

Ở Osaka (thành phố lớn nhất vùng Kansai), nơi được xem là cội nguồn của món này, bánh xèo okonomiyaki được nấu rất giống như món pancake. Đế bánh và các nguyên liệu khác được chiên vàng hai mặt trên một cái chảo hoặc một cái bàn nướng teppan, sử dụng một cái spatula, sau đó có thể dùng dụng cụ này để cắt miếng bánh sau khi đã chiên xong. Món này được phủ trên mặt loại sốt ngọt và đặc otafuku/okonomiyaki, miếng tảo biển xanh (aonori), cá ngừ xông khói bào thành miếng (katsuobushi), mayonnaise Nhật Bản, và gừng đỏ muối (beni shoga).

Vùng Hiroshima

Ở Hiroshima, các nguyên liệu được xếp lớp chứ không phải được trộn đều. Các lớp gồm có đế bánh, bắp cải, thịt heo và các món tự chọn như bạch tuộc, mực và phô mai. Các loại mì (yakisoba, udon) cũng được để lên trên cùng với trứng chiên và rất nhiều sốt okonomiyaki.

Lượng bắp cải ở đây được dùng gấp 3,4 lần ở Osaka. Lúc chưa chín, bắp cải được xếp thành chồng cao và xẹp dần trong quá trình nấu. Thứ tự các lớp tùy thuộc vào cách nấu và sở thích của đầu bếp, và nguyên liệu thay đổi tùy vào sở thích của khách hàng. Mọi người ở cho rằng sự linh hoạt này mới đúng là cách làm okonomiyaki. Bánh xèo làm theo cách này gọi là Hiroshima-yaki hoặc Hiroshima-okonomi.

Okonomi-mura, ở Naka-ku, Hiroshima, là công viên ẩm thực hàng đầu dành cho các gia đình Nhật Bản theo một bình chọn vào tháng 4, 2004.

Các vùng khác

Huyện Tsukishima ở Tokyo đều phổ biến cho cả okonomiyaki và monjayaki. Các đường phố chính của thị trấn này được gọi là “Monja Street”.

Tại Hamamatsu, Takuanzuke (daikon ngâm) là hỗn hợp trong okonomiyaki.

Tại Okinawa, okonomiyaki được gọi hirayachi (ヒラヤーチー) và mỏng hơn so với các vùng khác.Mọi người thường nấu nó ở nhà, do đó, có vài nhà hàng okonomiyaki ở Okinawa hiếm thấy phục vụ hirayachi.

Tại Hinase, Okayama, hàu (kaki) được trộn lẫn trong okonomi-yaki, để làm kaki-Oko.

Tại Kishiwada, Osaka, một biến thể của okonomiyaki gọi là kashimin-yaki được làm bằng thịt gà và mỡ động vật thay vì thịt lợn.

Ở Fuchu, Hiroshima, okonomiyaki được làm bằng thịt bằm thay vì thịt xông khói.

Tại quận Tokushima, kintoki-mame được trộn lẫn trong okonomiyaki.

CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Bắp cải tách lấy lá, rửa sạch, cắt sợi.

Tôm đông lạnh, rửa sạch cắt nhỏ.

Trộn đều bột mì, nước, trứng gà và hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó thêm bắp cải và tôm vào khuấy đều.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, dùng muỗng múc hỗn hợp bột bắp cải và tôm đã trộn vào chảo, dàn thành hình tròn, cho vào chiên áp chảo đến khi vàng đều hai mặt.

Xếp bánh xèo ra đĩa, cho xốt Okonomi và tán đều bánh, sau đó cho thêm xốt mayonnaise và cá ngừ bào khô lên trên.

Cách Làm Bánh Xèo ? Chuẩn Vị &Amp; Ngon Nhất 2023

Giao lưu văn hóa ẩm thực có lẽ là một trong những phương thức gắn kết cộng đồng hữu hiệu nhất. Bởi thông qua đó người dân địa phương sẽ tự hào giới thiệu đặc sản của quê hương mình đến bạn bè giúp những vị khách hiểu rõ hơn về phong tục tập quán của quê hương mình.

Còn đối với những người con xa xứ, khi thưởng thức bất kỳ món ăn nào quê mình cũng sẽ giúp họ vơi đi phần nào nỗi nhớ quê hương. Món ăn là nơi gắn kết tình cảm. Khi bạn thưởng thức một món ăn ngon nào đó luôn luôn có một thắc mắc rằng nguồn gốc xuất xứ món ăn này từ vùng miền nào. Nơi đâu sinh ra nó?

Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi hiện nay tại các thành phố lớn luôn tụ hợp rất nhiều quán ăn từ các vùng miền khác nhau, từ món ăn bình dị đến cao cấp. Món bánh xèo miền Trung cũng trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Món bánh đơn giản, không hoa mỹ, được ăn kèm với các loại rau sống quen thuộc giúp món bánh xèo trở thành món ăn được yêu thích ở mọi miền của tổ quốc.

In Công Thức

from

votes

Cách Làm Bánh Xèo

Sự hấp dẫn không thể chối từ của món bánh xèo khiến ai cũng muốn tự mình làm cho gia đình món ăn đậm chất miền Trung này.

Chuẩn bị

phút

Nấu

giờ

Thời Gian Tráng Bánh

phút

Tổng thời gian

giờ

Khẩu phần:

Calories:

120

kcal

Author:

En Thi

Nguyên Liệu

500

bột gạo

100

đậu xanh đã xát vỏ, ngâm nở

300

dừa nạo

Hành lá, tỏi, ớt, chanh, hành khô

300

thịt ba chỉ

300

tôm tươi

mỡ lợn

tbsp

bột nghệ

tbsp

đường

tbsp

nước mắm

0.5

tbsp

hạt nêm, muối, ớt bột, tiêu

quả

trứng gà

Cải bẹ xanh, húng quế, húng lủi, diếp cá, tía tô

300

giá đỗ

300

củ đậu

Hướng dẫn Bước 1: Chuẩn bị bột bánh xèo

Bạn đem dừa nạo bỏ vào một túi vải sau đó cho vào thau. Đổ vào thau 1 lít nước rồi nhào túi dừa cho ra hết phần nước cốt thì bỏ xác dừa đi.

Tiếp theo, bạn đổ 500 g bột gạo vào thau nước cốt dừa. Cho thêm phần bột nghệ đã chuẩn bị và một chút muối vào. Tiếp đó, bạn đập hai quả trứng gà, đánh đều rồi cũng cho vào thau bột. Bạn khuấy đều cho bột tan ra, xong đem bột lọc qua ray rồi cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh xèo

Bạn đem 100 g đỗ đã ngâm nở cho vào nồi cùng với 300 ml nước rồi nấu đỗ cho thật nhừ thì tắt bếp bỏ vào máy xay để xay nhuyễn.

Tiếp theo, bạn đem thịt thái thành miếng nhỏ. Tôm nhặt sạch rồi đem hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Hành lá xắt nhuyễn, củ đậu thái chỉ.

Sau khi sơ chế xong bạn đem tôm, thịt đổ chung vào một tô để ướp gia vị. Bạn đổ phần gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, muối, ớt bột đã chuẩn bị và một phần hành, tỏi băm nhuyễn vào đảo đều để tôm, thịt ngấm gia vị. Bạn ướp tôm, thịt khoảng 15 phút thì đem xào chín.

Bạn chia tôm thịt đã xào làm hai phần, một phần nhân kết hợp với củ đậu, một phần nhân kết hợp với giá đỗ.

Bước 3: Tráng bánh xèo

Phần nhân bạn chuẩn bị xong thì lấy phần bột đã được nghỉ đủ thời gian ra rồi cho hành lá xắt nhuyễn và đỗ xanh nấu nhừ vào khuấy đều.

Tiếp theo bạn lấy đũa xiên vào giữa miếng mỡ lợn rồi đặt chảo lên bếp cho nóng già thì thoa mỡ lên khắp lòng chảo. Khi chảo nóng bạn đổ bột vào, nhanh tay tráng đều cho bột tán đều khắp lòng chảo đến thành chảo.

Sau đó bạn cho nhân bánh vào lòng bánh xèo. Cho vào một bên chứ không cho vào giữa bánh.

Bạn đậy nắp chảo lại để bánh trong khoảng 2 phút với lửa nhỏ. sau đó mở nắp vung ra tiếp tục để bánh trong khoảng 5 phút thấy bánh chín vàng giòn thì gấp bánh lại bao kín nhân rồi lấy ra.

Bạn làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết nhân và hết bột bánh thì hoàn thành.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn đổ nửa bát nước lớn vào nồi sau đó cho nước mắm và đường đã chuẩn bị vào đun cho tan đường ra thì bắc xuống để nguội.

Khi nước mắm nguội, con vắt vào đó một quả chanh rồi khuấy đều sau đó cho phần hành, tỏi đã băm nhuyễn là hoàn thành bát nước mắm.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn đem bánh xèo đã tráng hết xếp vào một cái mâm có lót lá chuối, để kèm các loại rau thơm đã chuẩn bị. Cho vào một bát nước mắm đã pha thì bạn đã có một món bánh xèo ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nutrition

Calories:

120

kcal

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh xèo

Bắt đầu với công thức cách làm bánh xèo này thì đầu tiên, bạn cho 300g dừa nạo vào túi vải, sau đó cho vào thau nước 1 lít nước để làm nước cốt dừa. Bạn dùng tay nhào mạnh nước túi cốt dừa để nước cốt dừa ra hết hòa vào với nước. Khi phần cốt dừa hòa hết vào nước, bạn bỏ xác dừa đi.

Tiếp theo, bạn đổ phần bột gạo đã chuẩn bị vào thau nước cốt dừa rồi trộn đều. Sau đó bạn cho hết phần bột nghệ và một chút muối vào.

Bạn lấy hai quả trứng gà đập vào bát, khuấy đều rồi mới cho vào thau bột. Sau khi cho hết nguyên liệu vào, bạn khuấy bột cho thật mịn rồi lọc bột qua ray để loại bỏ phần lợn cợn còn lại trong bột. Khi bạn lọc bột xong thì cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Cách làm bánh xèo – nhân bánh

Bạn đổ đậu xanh vào nồi sau đó cho vào 300 ml nước và bật bếp lên. Bạn nấu cho nước sôi lên sau đó hạ lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín nhừ thì tắt bếp.

Tiếp theo bạn lấy phần đậu đã chín nhừ ra để nguội bớt rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Bạn đổ đậu xanh đã xay ra bát và để nguội.

Bạn sơ chế đến phần thịt. Bạn đem thịt thái thành ,những miếng nhỏ, mỏng. Bạn thái càng mỏng càng tốt. Tiếp theo củ đậu bạn thái sợi. Hành tím, tỏi, ớt bạn đem băm nhuyễn. Bạn chia một phần tỏi và ớt để làm nước chấm. Hành lá bạn đem xắt nhuyễn.

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn đem thịt và tôm đổ chung vào một tô để ướp gia vị. Bạn đổ hết phần gia vị như hạt nêm, tiêu, muối, bột ớt đã chuẩn bị và một phần tỏi, hành tím băm nhuyễn vào tô rồi trộn đều cho tôm, thịt ngấm gia vị. Bạn ướp tôm, thịt trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn đem tôm, thịt đi xào. Bạn bắc lên bếp một cái chảo, sau đó cho dầu vào đợi đến khi sôi thì cho phần tỏi, hành tím còn lại vào phi vàng lên.

Tiếp theo, bạn cho phần tôm, thịt vào đảo đều. Bạn xào cho phần tôm thịt săn lại trong lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ xuống, xào tiếp trong khoảng 10 phút nữa.

Khi được 10 phút, bạn múc một nửa phần tôm thịt ra một cái tô. Rồi sau đó trộn với giá đỗ. Phần tôm, thịt còn lại bạn đổ củ đậu thái sợi vào rồi xào cho củ đậu mềm ra là được. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Bước 3: Cách làm bánh xèo – Đổ bánh xèo

Đây là bước khó khăn nhất trong cách làm bánh xèo.

Bạn lấy phần bột bánh xèo đã nghỉ trong tủ mát khoảng 1 tiếng ra, sau đó cho phần hành lá đã xắt nhuyễn vào. Tiếp theo bạn cho phần đậu xanh được để thật nguội vào trong bột rồi khuấy đều lên. Cho đậu xanh vào bột thì khi tráng bánh xèo vỏ bánh có vị béo hơn, ngon hơn.

Bạn lấy đũa xiên vào giữa cục mỡ lợn sau đó thoa đều vào lòng chảo. Mình không sử dụng dầu vì khi tráng bánh sẽ khó và bánh bị nhiều mỡ không ngon. Bạn thoa cho đến khi mỡ chảy ra rồi đổ bột vào. Vừa đổ bột vào xong, bạn nhanh tay cẩm cán chảo 🍳 tráng đều bột theo hình tròn để bột được tráng cả lên thành chảo. Bạn tráng làm sao cho lớp vỏ thật mỏng.

Tiếp theo, bạn cho phần nhân vào. Bạn lúc trước đã chuẩn bị hai loại nhân đó là nhân tôm thịt xào với củ đậu và nhân tôm thịt kèm với giá đỗ. Bạn có thể cho hai loại tùy vào sở thích của mình. Bạn cho phần nhân vào một bên bánh chứ không cho vào giữa.

Sau khi cho nhân xong bạn đậy nắp chảo lại để trong 2 phút với lửa nhỏ để bánh chín thì bỏ nắp ra. Bạn bỏ nắp để cho hơi nước trên nắp không bị rơi xuống bánh làm bánh giòn hơn.

Bạn để tiếp đến khi vành bánh chuyển sang màu vàng giòn thì bạn gấp đôi bánh lại để phần vỏ bánh bao bọc hết phần nhân thì lấy ra. Lưu ý bạn nên dùng chảo chống dính để tráng bánh sẽ dễ dàng hơn. Bạn chuẩn bị một cái mâm có lót một ít lá chuối rồi để bánh lên.

Bạn tiếp tục sử dụng cục mỡ thoa đều lên chảo sau đó lại tráng bánh theo các bước bên trên. Bạn làm cho đến khi hết bột và nhân thì hoàn thành công đoạn tráng bánh.

Bước 4: Cách làm bánh xèo – Pha nước chấm

Công thức cách làm bánh xèo ngon phần quan trọng ở phần nước chấm. Bạn cho nửa bát nước lớn vào một cái nồi rồi bật bếp lên. Sau đó bạn cho hết phần nước mắm và phần đường chuẩn bị vào. Bạn nấu cho phần đường tan ra hết thì tắt bếp.

Bạn để cho phần nước mắm thật nguội thì mới cho tỏi ớt vào. Nước mắm đã nguội bạn cho vào nước mắm 1 quả chanh. Lưu ý trong quá trình vắt chanh bạn giơ cao quả chanh xa bát nước mắm để tinh dầu chanh không bắn vào nước mắm, làm nước mắm bị đắng.

Bạn khuấy đều sau đó cho phần tỏi, ớt vào là hoàn thành. Bạn nên pha nhiều nước mắm vì ăn bánh xèo sẽ dùng nhiều nước mắm.

Bước 5: Cách làm bánh xèo – Hoàn thành

Món bánh xèo hoàn thành là món bánh có vỏ màu vàng ươm, giòn tan, thơm phức. Bao bọc bên trong nhân tôm thịt đậm đà. Khi thưởng thức bạn dùng cải bẹ lá lớn rồi bẻ một phần bánh xèo cho vào trong, xếp thêm một vài loại rau thơm lên trên, sau đó chấm với nước mắm đã ph. Bạn sẽ cảm thấy hương vị tuyệt vời 🤩.

Vỏ bánh giòn rôm rốp, béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh kèm theo vị đậm đà của nhân tôm thịt kết hợp với vị đặc trưng của các loại rau thơm. Khi chấm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay làm sống dậy vị bánh ngon nức lòng người thưởng thức.

Bánh xèo 🥟 là một trong những món bánh thú vị nhất mà mình được thưởng thức. Nó được làm từ những thành phần đơn giản. Quan trọng nhất là trong quá trình tráng bánh, bạn phải thật khéo léo để bánh giòn nhưng không bị vỡ.

Nếu gia đình bạn thích món ăn này, bạn hãy tham khảo ngay công thức cách làm bánh xèo đơn giản này để chiêu đãi gia đình món ăn ngon miệng đặc trưng của xứ sở miền Trung.

Cách Làm Bánh Xèo Chay Thơm Ngon

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon – giòn rụm dành cho người ăn chay

Khác với bánh xèo mặn nhiều dầu mỡ, bánh bao chay được làm bằng nhân đậu xanh nên rất thơm ngon mà lại không bị ngán. Các bạn có thể làm món này để ăn chơi hàng ngày, hoặc làm vào những ngày rằm, mồng một hàng tháng để bổ sung vào mâm cơm cỗ cúng chay.

– Đậu xanh đã sạch vỏ: 100g;

– Nấm hương: 100g;

– Cà rốt: 1 củ;

– Giá: 300g;

– Đậu phụ chiên: 2 bìa;

– Nước cốt dừa: 150ml;

– Bột nghệ: 2 muỗng;

– Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu ăn thực vật, đường.

– Hành lá, ớt, rau sống các loại (sà lách, rau thơm, cải, quả thơm)

– Nồi hấp;

– Âu to, chảo chống dính, muỗng

2. Các bước thực hiện món bánh xèo chay. Bước 1: Làm nhân bánh xèo

– Đỗ xanh đã được bỏ vỏ các bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi cho vào nồi hấp để hấp chín;

– Nấm hương ngâm cho nở sau đó rửa sạch và thái lát mỏng;

– Đậu phụ đã chiên thái những lát mỏng;

– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch dùng nạo bào thành sợi nhỏ;

– Rửa thật sạch hành lá và thái khúc nhỏ;

– Rửa sạch giá vớt ra rổ để ráo nước;

– Các loại rau sống rửa sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 2:

– Làm bột bánh xèo: Bột bánh xèo làm sẵn mua ở siêu thị mang hòa với nước, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ và quấy đều.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành phi thơm tiếp tục cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín. Thêm các gia vị nước mắm, bột nêm chay gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của các bạn.

– Đậu xanh trải đều lên bề mặt bánh, tiếp tục cho hỗn hợp đậu phụ, cà rốt, nấm hương đã xào rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng đậy nắm thật kín. Đun khoảng 2 đến 3 phút là chín đun dưới ngọn lửa vừa phải.

– Cuối cùng là bạn mở nắp rồi vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chính và giòn, thời gian đun chỉ khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại, cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy các bạn.

3. Pha nước chấm cho món bánh xèo chay:

– Nước mắm chay pha thêm một chút nước, cho thêm một thìa cà phê đường vào khuấy đều, thái thêm vài lát ớt.

Bánh xèo cho ra đĩa ăn cùng với rau sống và nước chấm là tuyệt nhất rồi các bạn.

Cách làm bánh xèo chay thật đơn giản phải không các bạn, chỉ với vài bước là các bạn đã có món thật ngon mà không sợ tăng cân rồi.

Chế độ ăn chay có giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn?

Không chỉ các Phật tử mới phải ăn chay. Nhiều người bình thường đang lựa chọn chế độ ăn chay như cách để bảo vệ sức khỏe, chống lại nhiều bệnh tật.

Bạn có biết nhà bác học vĩ đại Albert Einstein, ông “trùm” sáng lập Apple Steve Jobs, cựu tổng thống Hoa Kỳ Bill Clinton, cựu CEO của hãng hoạt hình trứ danh Walt Disney và nhiều bậc hiền triết, ngôi sao nổi tiếng trên thế giới là những người ăn chay? Tại sao họ lại chọn lối sống này?

1. Ăn chay có đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể?

PGS TS BS. Lâm Vĩnh Niên – Trưởng khoa Dinh dưỡng – Tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược chúng tôi chia sẻ, nhiều người thường cho rằng đồ ăn chay rất ít dinh dưỡng, điều này chỉ đúng với những người áp dụng thực đơn tinh giản.

Bác sĩ Niên thừa nhận rằng protein động vật là hoàn chỉnh, nghĩa là chứa đầy đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể. Trong khi thực phẩm thực vật dù chứa nhiều protein nhưng thành phần acid amin không hoàn chỉnh. Do đó, để có thành phần đạm hoàn chỉnh, người ăn chay cần ăn phối hợp các thực phẩm thực vật.

Theo Hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, chế độ ăn chay được thiết kế phù hợp sẽ đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

2. Lợi ích sức khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh

Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng học Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng, người ăn chay thường và thuần chay ít có nguy cơ bị mắc một số bệnh như bệnh thiếu máu cục bộ ở tim, tiểu đường loại 2, cao huyết áp, một số loại bệnh ung thư và chứng béo phì.

Những chế độ ăn này thích hợp cho tất cả giai đoạn phát triển của đời người như: thời kỳ mang thai và cho con bú, sơ sinh, trẻ em, thanh thiếu niên, tuổi trưởng thành và cũng thích hợp cho vận động viên thể dục thể thao.

Chế độ ăn chay thường có thành phần vitamin và khoáng chất cao do có nhiều rau, trái cây hơn. Đi cùng với những vi chất dinh dưỡng quan trọng này là các thành phần vi chất thảo mộc có tác dụng chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào cơ thể, chống lại quá trình lão hóa các cơ quan, phòng chống ung thư, giảm hàm lượng cholesterol và kiểm soát lượng đường trong huyết thanh tốt hơn.

Tuy nhiên, để có chế độ ăn chay tốt nhất cho sức khỏe, bác sĩ Niên khuyên rằng nên ăn phong phú các loại trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời thay thế chất béo bão hoà và chất béo trans bằng chất béo tốt như dầu oliu, dầu canola…

Người ăn chay dễ bị thiếu vitamin B12, vitamin D, kẽm, sắt và canxi. Trong trường hợp này, bạn có thể uống bổ sung viên vitamin tổng hợp mỗi ngày, tiếp xúc nhiều hơn với ánh nắng mặt trời để có vitamin D.

“Nếu ăn quá nhiều năng lượng, ngay cả từ những thực phẩm thực vật ít béo, bổ dưỡng cũng khiến tăng cân, do đó cần kiểm soát khẩu phần và tập luyện thể lực thường xuyên”, bác sĩ Niên nói.

2 cách làm bánh xèo chay SIÊU NGON chỉ mất khoảng 30 phút

1. CÁCH LÀM MÓN BÁNH XÈO CHAY NGỌT

Bột mì: 200 gram

Đường: 50 gram

Vani: vài ống

Bơ: 20 gram

Dầu ăn thực vật

Sữa tươi không đường: 250ml

1Sơ chế: Bơ bạn đem đun chảy. Trộn bột theo công thức như sau: Bột mì + đường + vani + bơ đun chảy + sữa tươi cho vào bát to trộn đều để được hỗn hợp bột sánh mịn.

2Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn rồi múc từng muôi bánh đổ vào chảo, tráng đều để bánh được mỏng. Khi mặt bánh bắt đầu khô thì đổ ra đĩa. Lặp lại đến khi hết bột là được.

Bột bánh xèo pha sẵn: 1 gói

Nấm rơm: 100 gram

Nấm bào ngư: 100 gram

Nấm kim châm: 50 gram

Giá đỗ: 100 gram

Đậu xanh không vỏ: 50 gram

Hành lá: 3 cây

Nước cốt dừa

Nước lọc

Các loại rau sống: xà lách, rau thơm, mùi

Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm nấm, bột nghệ.

1Sơ chế nguyên liệu: Rau sống các loại nhặt sạch, rửa vài lần với nước rồi ngâm nước muối pha loãng. Vớt lên và vẩy đến khi khô. Giá rửa sạch, hành lá rửa rồi cắt khúc. Đỗ ngâm nước cho mềm.

2Pha bột bánh xèo cùng với nước và nước cốt dừa theo tỉ lệ như trên bao bì. Bạn thêm vào âu bột đã pha 1/2 thìa cafe bột nghệ (để tạo màu) cùng với hành lá, tiếp đó khuấy đều tay.

3Đỗ bạn đồ đến khi chín mềm, để cho khô. Nấm các loại sơ chế sạch, sau đó cho vào chảo xào mềm, chín tới, nêm gia vị vừa ăn.

4Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi, sau đó bạn múc bột cho vào chảo tráng đều, cho nấm, giá, đỗ xanh lên trên, đậy nắp cho bánh chín giòn rồi gập đôi lại, gắp ra đĩa. Lần lượt làm các bước tương tự đến khi hết bột bánh và nhân.

5Chuẩn bị bánh tráng, cuốn bánh xèo cùng với rau sống, chấm nước mắm chay là bạn đã có thưởng thức miếng bánh nóng hổi, giòn tan rồi đấy!

3. CÁCH PHA NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO CHAY

1Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhuyễn làm bát nước chấm đẹp mắt hơn. Chanh bổ ngang, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.

2Pha nước chấm theo công thức sau đây: 2 thìa đường + 2 thìa nước lọc + 1 thìa tương + 1 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa nước mắm đánh tan, sau đó cho tỏi và ớt vào khuấy thêm 2 vòng nữa cho hòa quyện. Bạn có thể đun ấm nước chấm trước khi ăn.

Ăn chay mang lại 8 lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

Không chỉ các Phật tử mà ngày càng có nhiều người ăn chay bởi những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà chế độ ăn uống này mang lại.

Tháng 7 Âm lịch hàng năm, nhiều người Việt Nam ăn chay như một cách để báo đáp công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ trong mùa Vu Lan. Có nhiều cách giữ chay, phụ thuộc vào tín ngưỡng của mỗi tôn giáo.

Có người chỉ ăn thuần thực phẩm nguồn gốc thực vật, một số khác thì ăn thực vật và dùng thêm trứng, sữa… Thời gian chay tịnh cũng đa dạng, có người theo chay trường, một số chỉ ăn chay vài ngày trong tháng hoặc vài tháng trong năm.

Bên cạnh đó, ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

1. Chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện thể lực

Theo blogger Jen Miller, “rất nhiều vận động viên, từ các ngôi sao quần vợt đến các nhà vô địch thể hình, đều đang theo một chế độ ăn chay để cải thiện thành tích”. Đó là vì chế độ ăn từ thực vật được cho là mang lại cho con người “nhiều năng lượng, ít nhức mỏi và tốt cho sức khỏe hơn”.

Julieanna Hever, tác giả sách về chế độ dinh dưỡng thuần thực vật, cũng xác nhận rằng những vận động chọn chế độ ăn từ thực vật có tốc độ hồi phục nhanh hơn có thể tăng cường tối đa việc tập luyện để cải thiện thành tích.

2. Người ăn chay ít bị đau nửa đầu

Chẳng ai muốn bị đau nửa đầu, căn bệnh có thể bị kích ứng bởi thực phẩm. Jen giải thích: “Hầu hết những người bị bệnh đau nửa đầu đều được khuyên trách một số tác nhân kích thích như sô cô la, phô mai và rượu”.

“Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo có thể mang lại lợi ích cho người bệnh.

Trong nghiên cứu này, 42 người bị bệnh đau nửa đầu được lựa chọn ngẫu nhiên để hoặc theo chế độ ăn chay, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. Kết quả ghi nhận được cho thấy những người theo chế độ ăn chay giảm đáng kể những cơn đau, cũng như trọng lượng cơ thể và mức cholesterol”, Jen cho biết.

3. Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone

Hormone kiểm soát hầu hết những chức năng chính của cơ thể, trong đó bao gồm đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng.

Jen viết: “Hormone như oestrogen cũng có thể chịu trách nhiệm gây ra ung thư vú nếu nồng độ quá cao”.

Cô giải thích rằng mỡ động vật được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chế độ ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc (SHBG) hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn chay có thể kiểm soát lượng hormone, đảm bảo rằng chúng không quá cao.

4. Người ăn thuần chay có thể hạnh phúc hơn và ít bị căng thẳng hơn

Khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn thuần chay có thể giúp người ăn giải quyết tình trạng căng thẳng và lo âu. Jen Miller nhắc lại một nghiên cứu năm 2023 khi những người tham gia được khảo sát về tâm trạng, chế độ ăn và các yếu tố trong lối sống, qua đó phát hiện mối tương quan giữa một chế độ ăn chay lành mạnh với mức độ lo lắng thấp hơn.

“Điều này có thể là do chế độ ăn thịt có hàm lượng cao axít arachidonic, chất béo bão hòa omega-6”, Jen Miller viết và nêu thêm một nghiên cứu khác, trong đó 39 người theo chế độ ăn thịt được chia làm 3 nhóm.

Nhóm đầu ăn cá, thịt và thịt gia cầm hàng ngày. Nhóm thứ hai ăn cá từ 3 đến 4 lần mỗi tuần, nhưng không ăn thịt và thịt gia cầm. Nhóm thứ ba ăn chay nên tránh mọi loại thịt, cá và gia cầm. “Sau 2 tuần, kết quả cho thấy điểm số tâm trạng không thay đổi đối với những người ăn thịt và cá, nhưng nhóm ăn chay có điểm số tâm trạng cải thiện đáng kể”.

không qua chế biến, thế nên các nhà khoa học tin rằng có mối tương quan giữa chế độ ăn với làn da không bị mụn của người dân ở đây.

6. Ăn chay hỗ trợ giảm cân

Giảm cân có thể được xem như là kết quả trực tiếp của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay, vì rằng những chế độ ăn này “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo, và người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay.

Lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay cũng đã từng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học, với những ghi nhận rằng khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.

7. Người ăn chay có chỉ số BMI thấp

Như tất cả chúng ta đều biết, có chỉ số BMI lành mạnh sẽ làm tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm nguy cơ phát triển những căn bệnh nguy hiểm khác nhau bao gồm bệnh tim, đột quỵ, những vấn đề xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư.

Và theo nhiều nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chế độ ăn khác.

8. Người ăn thuần chay ít khả năng có mùi cơ thể

Jen giải thích: “Mùi cơ thể bị ảnh hưởng bởi những gì tuyến mồ hôi tiết ra, đặc biệt là ở những vùng nách của chúng ta. Những tuyến này được thiết kế để giúp chúng ta loại bớt chất độc khỏi cơ thể. Những độc tố mà chúng ta thải ra thông qua tuyến mồ hôi tạo ra mùi cơ thể, thế nên thực phẩm mà chúng ta ăn tác động trực tiếp đến mùi của cơ thể chúng ta.

Các loại thịt đỏ được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra mùi cơ thể, những “thực phẩm tội phạm” khác bao gồm thực phẩm chế biến sẵn thiếu chất xơ và được chế biến từ các nguyên liệu đã qua quá trình xử lý, như bột mì trắng, dầu hydro hóa, rồi còn thêm nhiều đường. Đó là những dạng thực phẩm thường không có trong chế độ ăn chay.

Tuy nhiên, có một số trường hợp không nên ăn chay bao gồm trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú, người bệnh, người suy kiệt cơ thể cần hồi phục dinh dưỡng.

cách làm bánh xèo chay hàn quốc

bánh xèo chay sài gòn

cách làm bánh xèo chay ngon giòn

cách làm bánh xèo giòn lâu

xem cách làm bánh xèo

banh xeo chay-xuan hong

hướng dẫn cách làm bánh xèo chay

cách làm bánh xèo đậu xanh

Cách Làm Bánh Xèo Vừa Giòn Vừa Ngon

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!

Thời gian chuẩn bị

Phút

Nước chấm bánh xèo:

3 thìa nước mắm

1/2 thìa nước sôi

1 thìa đường

1/2 thìa bột ngọt

2 trái ớt băm nhuyễn

1 thìa tỏi

1 thìa nước cốt chanh

Vỏ bánh xèo:

200g bột gạo

250ml nước

100ml bia

50ml nước cốt dừa

½ thìa café muối

1/2 thìa café bột nghệ

Hành lá, dầu ăn

Nhân bánh xèo:

200g thịt bò

200g tôm

1 củ hành tây

100g giá đỗ

Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Rau sống, xà lách,…

Cách làm bánh xèo Bước 1: Hòa bột làm vỏ bánh xèo

Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.

Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Rửa sạch các loại rau.

Hành tây thái múi cau.

Nhặt tôm, rửa sạch.

Thịt bò thái lát mỏng.

Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô.

Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Bước 3: Xào phần nhân bánh xèo

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị.

Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.

Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân của bánh xèo rồi đó!

Cho dầu ăn vào chảo chờ khoảng một lúc dầu sôi hẳn.

Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.

Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.

Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.

Vậy là các bạn đã thành công với cách làm bánh xèo này rồi!

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Xèo Nhật Okonomiyaki ? Ngon Nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!