Xu Hướng 11/2022 # Cách Làm Bánh Flan ? Ngon &Amp; Đơn Giản Tại Nhà / 2023 # Top 18 View | Uta.edu.vn

Xu Hướng 11/2022 # Cách Làm Bánh Flan ? Ngon &Amp; Đơn Giản Tại Nhà / 2023 # Top 18 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Flan ? Ngon &Amp; Đơn Giản Tại Nhà / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Ngày xưa các cụ ta thường có câu “nữ công, gia chánh”, điều này cho thấy khả nấu ăn là một lĩnh vực được coi trọng của người phụ nữ. Ngày nay nấu ăn chưa bao giờ giảm nhiệt khi trên tất cả các trang mạng xã hội luôn luôn có đề tài này. Cảm giác bản thân làm được một món ăn ngon cho gia đình, bạn bè là một điều hạnh phúc.

Vì thế, các chị em có hứng thú với nấu ăn luôn luôn tìm các công thức món ăn mới mẻ, thú vị để học tập. Những món bánh cũng nằm trong danh sách đó. Ở bài viết hôm nay mình cùng các bạn sẽ tìm hiểu về loại bánh đặc biệt mang tên bánh Flan.

Như team Thật Là Ngon tìm hiểu, món bánh này bắt nguồn từ phương Tây vì thế mới có cái tên khá Âu như vậy. Những năm gần đây, món bánh này trở nên rất phổ biến với giới trẻ bởi vị ngọt dịu, đắng nhẹ của caramen, thơm mát và béo ngậy rất hấp dẫn của món bánh này.

Vào mùa hè nắng nóng mà được thưởng thức món bánh ngọt ngào này thì không còn gì tuyệt hơn!

In Công Thức

5

from

5

votes

Cách Làm Bánh Flan

Công thức của món bánh Flan rất đa dạng, tùy vào sở thích của mỗi người. Nhưng để có được món bánh hoàn hảo, mềm mịn mà không bị vỡ thì những nguyên liệu cơ bản và các bước làm đặc trưng thì không thể thiếu.

Chuẩn bị

20

phút

Nấu

20

phút

Resting Time

20

phút

Tổng thời gian

1

giờ

Khẩu phần:

12

bánh cỡ vừa

Calories:

154

kcal

Bước 1: Tạo lớp caramen

Bước này có thể nói là bước khó nhất trong quá trình làm bánh Flan vì người làm bánh cần có được sự khéo léo để có thể làm ra được lớp caramen màu đặc trưng và có vị đắng nhẹ đúng chuẩn.

Đầu tiên bạn cần cho 120 g đường và 40 ml nước vào nồi sau đó bắc nồi lên bếp và bật lửa. Lưu ý, các bạn phải để lửa nhỏ vì nếu để lửa lớn thì caramen rất dễ bị cháy. Trong quá trình làm caramen thì bạn không được khuấy mà chỉ đợi đến bao giờ lớp caramen chuyển sang màu cánh gián là được.

Sau khi đợi được lớp caramen chuyển sang màu hơi vàng thì bạn đổ một muỗng nước cốt chanh 🍋 vào và đợi nó chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Nước cốt chanh giúp lớp caramen không bị đông cứng mà tạo độ mềm dẻo.

Sau khi tắt bếp, bạn đổ dần dần 30 ml nước sôi vào lớp caramen và lắc nhẹ nồi để lớp caramen tan đều ra là hoàn thành.

Bạn nhanh tay đổ ra khay đựng bánh flan. Mỗi khay chỉ đổ một lớp không quá dày để làm mặt bánh. Nếu đổ quá nhiều bánh sẽ bị chuyển vị đắng và không còn ngon nữa. Khi đổ xong caramen vào khuôn bánh thì bạn cho tất cả khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút cho lớp caramen đông lại thì bạn lấy ra.

Bước 2: Làm phần bánh flan

Đầu tiên bạn đập 4 quả trứng 🥚🥚🥚🥚 cho vào một tô lớn. Tiếp theo bạn đập 6 quả còn lại nhưng chỉ lấy lòng đỏ còn lòng trắng thì bỏ đi không dùng. Bạn không nên cho quá nhiều lòng trắng vì khi đánh trứng sẽ tạo nhiều bọt khí làm bánh bị bông và rỗ.

Sau khi đập trứng xong bạn cho 50 g đường vào và đánh đều lên. Lưu ý, khi đánh trứng thì bạn đánh nhẹ nhàng để tránh tạo nhiều bọt khí. Đánh đến khi đường tan hoàn toàn vào trứng. Bạn nên đánh bằng tay thay vì đánh bằng máy đánh trứng vì máy thì quá mạnh, trứng dễ bị nổi nhiều bọt khí.

Sau khi đánh trứng xong, bạn cho 600 ml sữa 🥛 không đường vào nồi và bắc bếp đun ấm sữa. Không đun sôi mà chỉ đun sữa nóng khoảng 70 oC là được rồi.

Sau đó bạn đổ sữa vào trứng. Bạn phải đổ nhẹ nhàng và từ từ vào trứng sau đó khuấy nhẹ nhàng cho chúng hòa vào nhau. Tất cả động tác phải nhẹ nhàng thì mới có được món bánh hoàn hảo nhất.

Khi hoàn thành, bạn lược hỗn hợp trứng sữa qua một cái rây lỗ nhỏ để loại bỏ những phần lợn cợn còn trong hỗn hợp. Việc này sẽ giúp bạn có một chiếc bánh flan mềm mịn.

Bước tiếp theo bạn lấy hỗn hợp đổ vào khay bánh. Như bước bên trên thì bạn phải đặt khay bánh có chứa caramen vào tủ mát khoảng 15 phút. Sau khi lấy ra, bạn chế hỗn hợp trứng sữa vào khay.

Lưu ý, bạn phải đổ nhẹ nhàng vào khay để tránh làm vỡ lớp caramen đã được làm cứng. Động tác này cần sự khéo léo và cẩn thận. Thời gian cần để lớp caramen đặc lại khá quan trọng, bạn cần phải chú ý. Khi bạn đổ bánh thì nên cho vào một vật đựng có mỏ như ca, cốc lớn để đổ lớp bánh dễ dàng hơn.

Bước 3: Hấp bánh

Để thử bánh flan đã chín hay chưa bạn dùng một que tăm nhỏ xuyên nhẹ vào lớp bánh flan. Nếu có lớp flan dính vào que thử thì bánh chưa chín và cần hấp thêm. Ngược lại, nếu lớp bột không còn dính tức là bánh đã chín.

Nếu bánh đã chín thì bạn lấy bánh ra để nguội, rồi cho vào tủ lạnh giữ mát.

Bước 4: Hoàn thành

Khi ăn, bạn lật ngược chiếc khuôn lại và đổ bánh nhẹ nhàng để được một chiếc bánh hoàn hảo và không bị vỡ.

Chiếc bánh flan hoàn thành là chiếc bánh có màu vàng cánh gián của lớp caramen mỏng nhẹ không bị hoàn vào lớp bánh bên dưới. Lớp bánh bên dưới có màu vàng nhẹ, mịn láng, dẻo mà không bị rỗ. Vị bánh có vị đắng nhẹ của lớp caramen, thơm ngậy của trứng sữa và vị ngọt dịu.

Khi áp dụng cách làm bánh flan 🍮 thì các bạn thường quan tâm đến hạn sử dụng của nó. Tham khảo trên những hộp bánh flan được bày bán sẵn cho thấy bánh flan có hạn sử dụng khoảng 1 tháng. Để đảm bảo cho sức khỏe, bạn làm bánh flan tại nhà, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong khoảng 5-6 ngày là an toàn nhất.

Sử dụng bánh flan đúng hương vị

Sau khi đã có sản phẩm theo công thức bánh flan ở trên, việc tiếp theo của bạn là thưởng thức nó. Bánh flan có rất nhiều cách để ăn vì chiếc bánh thơm ngon này rất phù hợp làm món ăn vặt của tất cả mọi người.

Cách sử dụng bánh flan đơn giản nhất là cho bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh sau đó bỏ ra ăn, thế là có một món ăn vặt khoái khẩu vào mùa hè. Vị ngọt dịu, thơm ngậy và mát mát sẽ xua tan đi cái nắng cháy da cháy thịt ngày hè.

Ngoài cách ăn truyền thống, đơn giản thì bánh flan được biến tấu thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Đầu tiên là bánh flan được kết hợp với nước cốt dừa, sữa, siro và đá bảo. Nếu là tín đồ của bánh flan, chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách thưởng thức này. Chỉ cần thêm chút cốt dừa, 1 đến 2 thìa cà phê sữa đặc là được rồi. Bạn có thể cho thêm 1 thìa siro trộn với đá bào để có món bánh flan giải nhiệt thật ngon.

Tiếp theo là món bánh cùng thạch và rau câu. Thạch, rau câu giòn sần sật được cắt nhỏ thành những miếng như ngón tay kết hợp với bánh flan rất phù hợp. Bạn có thể thêm chút hoa quả tươi như dâu tây, kiwi, mít,… Bánh Flan nếp cẩm cũng là một sự két hợp hoàn hảo trong các công thức cách làm bánh Flan.

Để thêm hương vị Âu hóa, các bạn có thể kết hợp bánh flan với kem tươi và socola. Đây là món ăn béo ngậy và có hương vị độc đáo, mới lạ. Không mix bánh flan với cốt dừa thông thường nữa, bạn hãy làm sốt từ kem tươi với socola để rưới lên bánh flan. Đừng quên thêm đá bào nhỏ để thưởng thức loại đồ ngọt này.

Phải nói rằng món bánh flan này là một món ăn vặt không thể bỏ qua. Đó là sự yêu thích bất tận đối với các bạn trẻ. Nhưng các bạn cũng cần lưu ý rằng trong công thức bánh flan bao gồm các thành phần: Trứng, sữa tươi, và đường. Trong đó, trứng là nguyên liệu chính. Loại thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên nạp quá nhiều một lúc vào cơ thể.

Nếu bạn không nên ăn quá nhiều trứng (trên 10 quả mỗi tuần được coi là không tốt) thì việc ăn bánh flan cũng vậy. Khoảng 3 – 4 hộp bánh flan mỗi tuần là phù hợp.

Những lưu ý khi làm bánh flan

Như mình đã nói ở trên thì công thức cách làm bánh flan có thể thay đổi tùy theo sở thích của các bạn. Ngoài nguyên liệu và các bước đặc trưng thì các bạn có thể thay đổi làm sao cảm thấy dễ làm nhất với mình và làm ra được món bánh flan ngon nhất.

Các nguyên liệu cơ bản cũng có thể được thay thế tùy theo cách làm bánh flan của mỗi người. Nếu muốn cho lớp caramen được màu đặc trưng thì thay vì đường trắng các bạn có thể chuyển sang đường hoa mai, đường màu để dễ lên màu hơn và tránh trong quá trình nấu lớp caramen bị cháy.

Khi làm đến nhân bánh, nếu bạn thấy lãng phí khi bỏ lòng trắng đi thì các bạn có thể tùy chỉnh số lượng trứng sao cho tỷ lệ trứng và sữa phù hợp để tạo nên màu đặc trưng của bánh mà vẫn không lãng phí. Ngoài ra, bạn cũng có thể sửa dụng đúng lượng trứng sữa trong công thức cách làm bánh flan và dùng lòng trắng trứng để làm các món tráng miệng khác.

Khi sử dụng sữa thì bạn có thể chọn sữa có đường thay vì sữa không đường. Nhưng khi chọn sữa có đường thì bạn phải tinh giảm lượng đường đi để bánh flan có vị ngọt dịu mà không ngấy.

Để tăng thêm mùiị thơm cho chiếc bánh của mình bạn có thể cho thêm vani vào hỗn hợp trứng, sữa.

Những nguyên liệu có thể thay thế và điều chỉnh số lượng nhưng các bạn cần đảm bảo các bước thực hiện thật khéo léo và nhẹ nhàng. Các bạn có thể sáng tạo nhưng đừng quên những bước cơ bản. Điều đó sẽ giúp các bạn có một chiếc bánh mang đặc trưng riêng của bạn.

Làm bánh Flan chay thế nào?

Có nhiều bạn thắc mắc câu hỏi này, có thể do bạn là người ăn chay cũng có thể là bạn đang hướng tới chế độ ăn chay hay chỉ đơn giản là bạn muốn ăn bánh flan nhiều thật nhiều mà không béo.

Câu trả lời thì dĩ nhiên là có. Nhưng làm như thế nào? Phần tiếp theo đây của bài viết sẽ giải đáp cho bạn.

Bước chuẩn bị

Trước tiên là nói về phân nguyên liệu làm bánh.

Nguyên liệu chính

Nếu chúng mình mổ xẻ từng phần của một chiếc bánh flan thì nó sẽ gồm:

1 lớp caramen chảy (đường).

1 lớp custard gồm: chất lỏng (sữa), chất tạo đông (trứng), chất tạo ngọt (đường).

Như vậy, có 2 nguyên liệu cần thay thế để làm bánh flan chay là chất lỏng và chất tạo đông. Mục tiêu làm sao vẫn đảm bảo được hương vị ngậy, béo, thơm, độ mềm mướt núng nính đặc trưng.

Phần chất lỏng

Chất lỏng thì đơn giản, bạn dùng loại sữa thực vật nào cũng được hoặc phối hợp nhiều loại với nhau. Bánh flan chay thiếu hẳn độ béo từ sữa nguyên kem và lòng đỏ trứng. Vì thế bạn nên pha 2 loại:

Chất lỏng dạng sữa (milk): sữa dừa, sữa đậu nành, yến mạch, hạnh nhân,…

Chất lỏng dạng kem (cream): kem béo thực vật, kem dừa (nước cốt dừa), kem đậu nành, kem yến mạch,…

Phần thay thế trứng

Về phần trứng, chúng mình có mấy phương án thay thế sau:

Gelatin: mềm mướt mượt tan, tạo ra kết cấu gần giống bánh flan có trứng nhất. Tuy nhiên, gelatin có nguồn gốc động vật, không áp dụng rộng rãi được cho nhiều trường phái chay.

Bột rau câu (agar agar): tạo ra độ đứng, độ mướt mượt, nếu dùng quá nhiều bánh cứng thành món thạch.

Tinh bột (bột bắp, bột năng, bột sắn dây,…): tạo ra độ mềm tan, bánh ra khuôn hơi dễ nứt.

Đậu phụ non (silken tofu): cần dùng 1 lượng lớn mới giúp bánh đứng được, ảnh hưởng tới hương vị.

Hoặc phối hợp vài chất tạo đông cùng lúc. Sử dụng tinh bột hoặc tinh bột + bột rau câu là phổ biến nhất.

Đương nhiên, chất tạo đông thay thế không thể cho ra thành phẩm giống 100% kết cấu mềm mịn của trứng. Nhưng ở tỉ lệ thích hợp, bánh flan vẫn mềm tan trong miệng như một món pudding thơm ngon khác biệt, dù bạn ăn chay hay không đều khó có thể bỏ qua.

Trứng còn tạo ra màu hanh vàng nhẹ quyến rũ. Trong flan chay, thay vì dùng đường trắng, bạn có thể dùng đường sậm màu như đường hoa mai, đường đen, đường thốt nốt, đường phên, mật,… để bánh bắt mắt hơn.

Vì không dùng trứng, flan chay thường không cần hấp hoặc nướng cách thủy, không đòi hỏi kĩ thuật, làm nhàn hơn flan thường nhiều.

Hướng dẫn cách làm bánh Flan chay

Công thức bánh flan chay hương vị truyền thống

Nguyên liệu custard

480 ml kem đậu nành (soy cream) hoặc các loại kem béo khác

240 ml sữa đậu nành hoặc các loại sữa thực vật khác

75 ml mật mía

75 g bột ngô

1 thìa canh vani

Phần caramen đường tương tự như cách làm flan ở trên, rồi cũng rót vào khuôn, để caramen đông hẳn. Sau đó bạn làm custard.

Bạn cho tất cả nguyên liệu (trừ vani) vào 1 cái nồi, khuấy đều cho tan bột ngô. Công thức này không sử dụng bột aga hay gelatin nên thành phẩm đảm bảo mềm như bánh flan truyền thống.

Các sản phẩm như kem tươi đậu nành, kem tươi yến mạch,… được nhập khẩu từ nước ngoài, bạn có thể đặt mua online hoặc tìm ở siêu thị chuyên đồ Âu.

Kem tươi dừa (coconut cream) dễ tìm hơn nhiều vì nó chính là nước cốt dừa, nhưng hương dừa quá nồng. Kem có gốc từ đậu nành hoặc yến mạch mùi thơm trung tính nhẹ nhàng hơn.

Kem béo thực vật thì lại béo quá, dùng 1 lúc 480 ml ngấy lắm luôn. Bạn nên điều chỉnh tỉ lệ giữa kem và sữa nha.

Tóm lại, bạn dùng loại chất béo thực vật nào cũng được, làm sao để lượng chất lỏng tổng cộng khoảng 700 ml là được nha.

Bạn bắc nồi lên bếp, lửa lớn, vừa đun vừa khuấy liên tục.

Khi hỗn hợp sệt lại như cháo, bạn tắt bếp, cho vani vào quậy đều. Bạn nếm lại lần cuối, có thể thêm đường và vài hạt muối nếu thích nha.

Bạn chia hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng, dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Bạn có thể dùng phần mu bàn tay ấn cho màng bọc thực phẩm chạm bề mặt custard để bề mặt này phẳng hơn.

Chờ hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng thì bạn cất tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi ăn.

Bánh flan chay này úp ngược được ra đĩa, róc khuôn. Caramen tuôn chảy đẹp mắt, nhuộm màu chóp bánh. Bánh mềm mịn, núng nính, tan trong miệng. Hương vị không hẳn giống flan trứng sữa mà vẫn sẽ làm bạn tan chảy vì độ thơm ngon của nó cho coi!

Cách làm bánh flan chay hương chuối

Cho tinh dầu chuối vào công thức bánh flan cơ bản cũng ra flan hương chuối. Nhưng ở đây chúng mình làm với chuối xịn cơ!

Nguyên liệu custard

100 g chuối chín

200 ml sữa dừa (coconut milk)

200 ml sữa thực vật khác

50 g đường hoa mai

30 g bột năng

½ thìa cà phê bột agar

1 thìa cà phê vani (không bắt buộc)

Tương tự như làm bất kì loại bánh flan nào, bạn thắng đường làm caramen và cho vào các khuôn để cho caramen đông hẳn trước khi đổ phần custard.

Để làm phần custard cho bánh flan chuối 🍌 thì bạn cho tất cả nguyên liệu (trừ vani) vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Chúng mình không thể dầm chuối bằng tay vì nó sẽ không mịn, làm hỏng kết cấu mềm mại bánh flan.

Bạn nên dùng chuối tiêu vì nó bột, dễ xay, không nhớt, mùi thơm mạnh. Bạn không nên dùng chuối chưa chín hẳn vì nó có vị chát.

Chúng mình pha sữa dừa với 1 loại sữa khác vì dừa hợp chuối nhưng rất nồng, nếu cho nhiều quá nó sẽ át hết các hương thơm khác.

Sữa dừa cũng có độ béo nhất định, nhưng nếu bạn thấy chưa đủ béo thì có thể thay thế 1 phần kem béo vào nha. Miễn sao tổng lượng chất lỏng là 400 ml.

Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào nồi, bật lửa lớn. Bạn vừa đun vừa khuấy đều tay tới khi hỗn hợp sệt lại như cháo thì tắt bếp, cho vani, quấy đều và nếm lại. Hỗn hợp này lỏng hơn công thức flan chay ở trên nha.

Bạn chia hỗn hợp vào khuôn rồi dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Bạn đợi chút cho hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng thì cất tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi ăn.

Bánh mềm tan, thoang thoảng hương dừa, hương chuối, hòa quyện với lớp caramen đăng đắng nhẹ, món Tây mà thân thương như vị Việt. Ngon cực kì😋!

Đọc đến đây thì bạn đã nắm hòm hòm tất cả những điều cần biết về bánh flan rồi đó, nào là cách làm, cách ăn và cả công thức flan chay healthy nữa. Nhanh nhanh gom nguyên liệu để làm thôi!

Thật Là Ngon mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn có thể tự làm cho mình một chiếc bánh flan 🍮 hoàn hảo theo cách riêng và thưởng thức nó thật ngon miệng.

*Ảnh: Nguồn Internet.

Cách Làm Bánh Flan Thơm Ngon, Làm Bánh Flan Bằng Lò Vi Sóng / 2023

– Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp trứng đã đánh đều vào hỗn hợp vừa pha chế ở trên, vừa đổ vừa quấy đều và nhẹ tay.

-Bạn cho đường và một chút nước vào nồi rồi vặn lửa thật nhỏ, cứ đảo đều tay cho đến khi đường cháy đều và chuyển sang màu vàng cánh gián. -Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn làm bánh thành một lớp mỏng dưới đáy khuôn. -Để một lúc, bạn khuấy lại tay hỗn hợp trứng sữa ở trên và đổ vào từng khuôn đã tráng caramen.

Phương thức làm bánh flan bằng lò vi sóng, bạn biết chưa?

-Bước pha hỗn hợp đường sữa bạn vẫn làm như trên.

– Đến khâu thắng caramen, bạn có thể dùng lò vi sóng bằng cách cho bát đường vào khuấy tan với một ít nước vào lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian khoảng từ 2-3 phút, đừng để quá thời gian vì đường sẽ dễ cháy và có vị đắng. Sau đó, lấy hỗn hợp ra và cho thêm 5ml nước nóng vào hỗn hợp.

-Sau khi đã có hỗn hợp đường màu cánh dán, bạn đổ lớp mỏng vào khuôn; để một lúc và cho hỗn hợp trứng sữa vào. Sau đó, bạn đặt những khuôn bánh vào một khay lớn có đổ nước ngập 1/2 khay.

– Bước tiếp, bạn cho khay vào lò vi sóng, điều chỉnh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian từ 5-7 phút là được. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò và để cho bánh nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

***Xem các sản phẩm : Lò vi sóng đang có bán tại TpHCM

Giải đáp một số thắc mắc bạn có thể gặp để làm bánh flan ngon nhất:

1/Bánh flan khi làm ra lại hay bị rỗ mặt, cách khắc phục ra sao?

Trả lời: Nguyên nhân thường gặp nhất là bạn hấp bánh không mở vung và thấm khô nước đọng. Bạn có thể dùng một chiếc khăn sạch đậy lên trên khuôn bánh để nước có nhiễu vào thì sẽ thấm vào khăn và không chảy trực tiếp vào bánh.

2/ Bánh flan có thể không bị rỗ mặt mà lại bị rỗ ở phần đáy hoặc phần giữa bánh?

Trả lời: Do trong quá trính làm chín bánh, bạn đã để nhiệt độ quá cao, hoặc không được đều lúc cao lúc thấp sẽ dẫn đến hiện tượng rỗ phần thân bánh như vậy. Bạn có thể cho vào lò nướng để nhiệt độ khoảng 150-160 độ, còn nếu bạn hấp thì để bếp ở một mức lửa và không tăng giảm đột ngột.

3/ Tại sao khi làm đúng công thức và thời gian mà bánh flan lại không đông?

Trả lời: Bạn hãy kiểm tra xem bạn pha sữa nước và trứng đã đúng tỉ lệ hay chưa hoặc cũng có một số nguyên nhân khác dẫn đến tình trạng này đó là nhiệt độ để làm bánh chín của bạn chưa đạt, nếu nhiệt độ hấp bánh quá thấp thì bánh sẽ không đông.

Nguồn: chúng tôi và tổng hợp thông tin từ internet

Cách Làm Bánh Flan Socola Ngon Ngất Ngây / 2023

Nguyên liệu làm bánh flan Socola

Hướng dẫn cách làm bánh flan socola

Bước 1: Bỏ socola vào tô, nghiền socola sao cho thật nhuyễn. Tiếp đó đổ kem tươi ra nồi, đun lửa vừa phải, khuấy đều, khi thấy kem bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ Socola vào nồi, dùng phới khuấy đều hỗn hợp giữa kem tươi và socola sao cho hỗn hợp này sánh mịn, quyện vào nhau là được.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp kem- trứng- socola hoà vào nhau thì lúc này bạn cho vào một ít bột cacao và đường, tiếp tục khuấy cho tan.

Để yên hỗn hợp trong 5 phút, khi thấy hỗn hợp hơi đặc lại thì cho vào một ít muối, tiếp tục khuấy lần cuối cùng.

Bước 4: Khi thấy hỗn hợp đã vừa sệt, bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp ra các khuôn hấp(nên chọn khuôn chịu nhiệt cao, hoặc bạn có thể dùng chén sành/sứ để hấp cho an toàn).

Đặt các khuôn vào nổi hấp cách thuỷ, đổ nước vừa phải, đun lửa hơi to, chờ 30 phút. Trong lúc đun cách thuỷ, bạn nên thường xuyên dở nắp nồi ra để lau phần nước tụ lại trên nắp, tránh nước rơi xuống làm rỗ mặt bánh thì bánh không ngon. Để xác định bánh đã chín hay chưa, bạn dùng tăm tre châm một lỗ nhỏ trên bề mặt bánh, nếu bánh không dính hoặc ít dính vào tăm tre thì bánh đã chín rồi đấy! Khi bánh chín, tắt bếp, lấy khuôn bánh ra ngoài, chờ bánh nguội rồi để vào tủ lạnh bảo quản.

Bánh flan rất dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian mà lại cực kì thơm ngon bổ dưỡng. Khi thưởng thức bạn có thể đổ bánh ra dĩa, thêm một ít đá nhuyễn. Nếu thích, bạn có thể cho vào sữa, trái cây để làm giảm vị đắng của socola trong bánh. Việc còn lại đơn giản chỉ là trang trí và mời mọi người thưởng thức chiếc bánh flan này ngay thôi nào!

Wiki Cách Làm

Học Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Cực Ngon / 2023

-2 thìa sữa đặc

-4 quả trứng gà

-4 gói cà phê hòa tan

-Khuôn đổ bánh flan

-Đường kính trắng 100g

Cách làm bánh flan rau câu cho 4 người:

-Dùng một bát lớn đổ sữa tươi ra, cho thêm 2 thìa sữa ông thọ vào hòa tan.

-Đập trứng gà ra một bát khác, dùng đũa khuấy đều trứng.

-Dùng 1 rây nhỏ, lọc trứng qua rây cho chảy xuống tô sữa bên dưới để thu được phần trứng gà mịn.

-Khuấy hỗn hợp nhẹ tay cho đến khi thu được hỗn hợp đều, mịn.

-Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, rồi cho vào nồi hấp từ 30-40 phút là được.

-Sau đó lấy bánh ra, đặt vào thau nước lạnh cho bánh nhanh muội, rồi tiếp tục ủ trong tủ lạnh trong vòng 15 phút.

-Dùng một nồi nhỏ, cho hai thìa bột rau câu cùng 400ml nước sạch, đường vào khuấy đều.

-Cho phần nước thạch rau câu lên bếp đun sôi với lửa nhỏ.

-Sau khi rau câu đã sôi được khoảng 2 phút cho cà phê vào hòa tan.

-Dùng dao tách nhẹ phần bánh flan rồi úp ngược cốc vào khuôn lớn hơn sao cho phần bánh flan nằm chính giữa, rồi đổ phần rau câu lên trên.

-Bây giờ bạn chỉ cần đợi bánh flan rau câu đông lại là có thể thưởng thức rồi, bánh rau câu flan sẽ càng ngon hơn khi được làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ đấy.

-Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn sử dụng một que tăm sạch nhỏ xiên vào giữa bánh, nếu bánh không dính vào que tăm nữa tức là bánh chín rồi đấy.

-Bạn có thể tận dụng những vỏ lon bia sạch, các làm đôi để làm khuôn đựng bánh flan rau câu như thế này.

-Để phần bánh flan nằm chính giữa đẹp mắt, chúng ta dùng ngón tay trỏ giữ ở phía trên khuôn úp ngược, còn ngón cái và ngón giữa giữ cố định lon bia, sau đó đập mạnh lon bia vào bàn tay còn lại bánh flan sẽ tự động rơi vào giữa lon bia.

-Khi đổ phần thạch rau câu vào khuôn, trước tiên bạn nên đổ đến ½ miếng bánh đợi rau câu đông lại bạn mới đổ tiếp phần còn lại, làm như vậy miếng bánh flan sẽ được cố định ở giữa bánh

Hướng Dẫn Làm Bánh Flan Socola Ngon Miệng / 2023

– 50g chocolate đắng – bẻ nhỏ hoặc bào vụn

– 200ml kem tươi (whipping cream)

– 2 lòng đỏ trứng cỡ trung bình

– Chút xíu tinh chất vani

– Kem tươi, hoa quả ăn kèm nếu thích.

Để chocolate bào vào một bát trung bình.

Đun kem tươi trên lửa nhỏ cho tới khi lăn tăn sôi thì tắt bếp, đổ kem tươi vào bát chocolate, để nguyên trong khoảng 1 phút thì khuấy đều tới khi có được hỗn hợp sánh mịn thì đổ hỗn hợp này vào lại nồi bạn vừa đun kem tươi.

Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy một ít hỗn hợp kem tươi – chocolate bạn vừa có ở bước trên cho vào bát trứng đánh cùng cho tan hết thì đổ bát trứng này vào nồi kem tươi – chocolate.

Trộn đều đường và bột cacao, cho vào nồi kem tươi – chocolate rồi khuấy đều. Để yên trong 5 phút, hỗn hợp này sẽ đặc lại; bây giờ bạn mới thêm muối và tinh chất vani, khuấy đều lần cuối.

Rót hỗn hợp chocolate vào các cốc nướng nhỏ (ramekin).

Đặt các cốc nướng nhỏ này vào khay nướng, đổ nước sôi ngập 1/2 khay nướng.

Cho khay nướng này vào lò nướng với nhiệt độ 150ºC trong khoảng 30 – 35 phút là được.

Bánh flan sau khi nướng cho ra ngoài để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát ăn mùa hè rất hợp đấy:

Socola thái nhỏ sau đó làm tan chảy bằng cách hấp hoặc đun nhỏ lửa

Dâu tây rửa sạch để ráo sau đó bổ đôi

Đặt lò nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C

Tiếp theo chúng ta làm nước sốt caramen. Các bạn cho nước, đường vào một cái nồi hay cái chảo nhỏ và cho lửa vừa, sau đó khi đường và nước sôi lên chuyển sang màu vàng nâu thì các bạn cho thêm nước nóng vào. Sau đó đun sôi lên và các bạn đổ nước đường này ra cái khuôn hình bánh flan

Các bạn cho sữa vào một cái nồi nhỏ khác cho đến khi sữa sôi lên các bạn đổ sữa ra bát socola đã được thái nhỏ làm cho socola tan chảy ra.

Các bạn đập trứng ra một bát khác, cho thêm đường vào đánh tan lên sau đó các bạn đổ bát socola sữa vừa làm ở trên vào đây rồi trộn đều lên.

Các bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh flan vừa cho nước đường ở dưới. Các bạn đặt lên một chiếc ván rồi cho vào lò nướng đã chuẩn bị sẵn ở 160 độ C và nướng trong khoảng từ 25 – 30 phút. Khi nướng xong các bạn cho vào tủ lạnh để cho nguội.

Khi bánh đã nguội các bạn cho ra khỏi khuôn và cho ra một đĩa rồi trang trí với lá bạc hà và dâu tây. Các bạn có thể ăn kèm thêm với một chút kem tươi cũng rất ngon đó.

Cách 3:

– 200ml kem tươi (whipping cream)

Để chocolate bào vào một bát trung bình. Đun kem tươi trên lửa nhỏ cho tới khi lăn tăn sôi thì tắt bếp, đổ kem tươi vào bát chocolate, để nguyên trong khoảng 1 phút thì khuấy đều tới khi có được hỗn hợp sánh mịn thì đổ hỗn hợp này vào lại nồi bạn vừa đun kem tươi.

Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy một ít hỗn hợp kem tươi – chocolate bạn vừa có ở bước trên cho vào bát trứng đánh cùng cho tan hết thì đổ bát trứng này vào nồi kem tươi – chocolate.

Trộn đều đường và bột cacao, cho vào nồi kem tươi – chocolate rồi khuấy đều. Để yên trong 5 phút, hỗn hợp này sẽ đặc lại; bây giờ bạn mới thêm muối và tinh chất vani, khuấy đều lần cuối.

Rót hỗn hợp chocolate vào các cốc nướng nhỏ (ramekin).

Đặt các cốc nướng nhỏ này vào khay nướng, đổ nước sôi ngập 1/2 khay nướng.

Cách làm bánh Flan rau câu ngon hơn ngoài hàng .

(St)

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Flan ? Ngon &Amp; Đơn Giản Tại Nhà / 2023 trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!