Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Cuộn Kem Tươi Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022 được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách Làm Bánh Cuộn Kem TươiCách làm bánh cuộn kem tươi chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị bạt bánh
Bạn cần làm nóng lò ở 160 °C trong khoảng 10-15 phút. Đối với khay nướng bánh, bạn hãy dùng giấy nến hoặc xịt dầu/ bơ để chống dính.
Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng thành 2 phần riêng biệt. Bạn chú ý âu đựng lòng trắng không được dính lòng đỏ hay nước, chất béo,…
Ở âu đựng lòng đỏ, bạn thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi dùng phới lồng khuấy đều lên.
Tiếp theo, bạn rây bột mì vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng trộn nhanh tay cho thật đều, hỗn hợp mịn, không bị vón cục là đạt.
Khi lòng trắng trở nên dẻo mịn, không còn bọt khí to và xuất hiện vân bóng thì bạn hạ tốc độ. Bạn tiếp tục đánh thêm 1-2 phút nữa rồi tắt máy. Lòng trắng đánh đạt là khi bạn nhấc que đánh trứng lên thì thấy có chóp nhọn không bị oặt xuống. Nếu chóp oặt xuống thì bạn cần đánh thêm cho đến khi có chóp đứng.
Bạn làm tương tự với 2 phần lòng trắng còn lại. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ bông mịn, không có bọt khí to và không bị lỏng.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột vào khay rồi dùng thìa dẹt (spatula) miết nhẹ trên bề mặt 2-3 lần cho bột dàn đều khắp khay và bằng phẳng hơn.
Bánh sau khi nướng chín thì đặt lên giá để nguội khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn dùng 1 tấm giấy nến khác lót vào mặt trên của bánh rồi lật ngược lại và gỡ tấm giấy nến ban đầu khi nướng bánh.
Bước 3: Trét kem và hoàn thiện bánh
Bạn lấy bạt bánh ra khỏi tủ lạnh rồi trét kem lên bề mặt.
Thành phẩm thu được là những khoanh bánh cuộn rất tròn trịa. Bánh có màu vàng đẹp mắt, xốp, mịn, độ ẩm vừa phải kết hợp cùng lớp kem trắng muốt ngậy ngậy.
Bánh cuộn kem tươi trái cây kiểu Nhật
Với kiểu bánh này, bạn sử dụng toàn bộ công thức ở trên và thêm trái cây khi cuộn bánh. Bạn có thể dùng các loại quả như dâu tây 🍓, kiwi, cam,… bằng cách cuộn nguyên quả hoặc cắt miếng nhỏ đều được.
Đối với kiểu bánh cuộn nguyên quả, bạn có thể xếp 1 hàng trái cây cách mép đầu khoảng 2-3 cm hoặc xếp ra giữa miếng bánh rồi chà kem lên và cuộn thì khi cắt bánh trông sẽ đẹp mắt hơn.
Với kiểu nhân này, bạn cần 170 g kem phô mai, 5 chiếc bánh Oreo, 25 g đường, 100 g kem tươi có độ béo cao.
Cách làm như sau: đầu tiên, bạn tách riêng phần kem và vỏ bánh Oreo, sau đó nghiền vụn vỏ bánh. Tiếp theo, bạn cho phần nhân kem Oreo, đường vào âu đựng kem phô mai rồi dùng thìa dẹt trộn đều.
Sau đó, bạn thêm kem tươi vào và dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Khi kem đã bông đặc thì bạn cho vỏ Oreo đã nghiền vào, dùng thìa dẹt trộn đều lên và trét kem lên bánh.
Bạn đánh các nguyên liệu với nhau cho đến khi bông cứng thì đem trét đều lên bề mặt bánh và cuộn lại là hoàn thiện.
Nếu cầu kì một chút, bạn có thể làm cả phần vỏ bánh thành bánh trà xanh và sô cô la bằng cách đơn giản thay 5 g bột bánh ngọt trong công thức bánh cuộn ở trên bằng 5 g bột trà xanh hoặc cacao rồi thực hiện theo các bước hướng dẫn như trên là được.
*Ảnh: Nguồn Internet
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bông Lan Kem Cuộn Vị Dâu Tây Ngon Mềm, Thơm Phức
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 4 quả trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô. – 25gr bột mì, 25gr bột bắp, 12gr bột dâu tây trộn đều rồi rây mịn. – 65gr đường cát – 1 xíu nước cốt chanh – 1 xíu muối – 40ml sữa tươi không đường – 40gr dầu ăn – Phần kem cuộn: 250ml kem tươi, 60gr đường.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN KEM CUỘN VỊ DÂU TÂY
Bước 1: Bật lò nướng 170 độ C, quét 1 lớp dầu ăn lên khuôn sau đó lót giấy nến và ấn 4 góc khuôn cho vuông vắn.
Bước 2: Tô lòng đỏ trứng cho 1 xíu đường, dầu ăn khuấy đều tiếp đến cho sữa tươi vào khuấy đều rồi cho phần bột đã rây mịn vào trộn đều cho đến khi không còn thấy bột là được, để sang 1 bên.
Bước 3: Tô lòng trắng trứng cho 1 xíu muối đánh bằng máy đánh trứng cho sủi bọt rồi cho nước cốt chanh, đường đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp lòng trắng bông cứng có chóp nhọn là được.
Bước 4: Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào tô lòng đỏ và trộn đều sau đó đổ ngược tô lòng đỏ sang tô lòng trắng rồi trộn đều bằng phới dẹt, 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì dừng lại.
Bước 5: Nếu thích phần ngoài bánh có hình trái tim bạn lấy 1 ít bột đã trộn rồi thêm 1 xíu màu thực phẩm trộn đều rồi cho vào túi nilon, cắt 1 lỗ nhỏ sau đó bóp bột thành các hình trái tim rồi cho vào lò nướng 1-2 phút là lấy ra ngay.
Bước 6: Trút tất cả hỗn hợp bột còn lại vào khuôn dàn đều 4 góc cho phẳng mặt, cho khuôn bánh vào lò nướng 25 phút là bánh chín, lấy khuôn bánh ra để trên rack cho nguội.
Bước 7: Kem tươi, đường cho vào tô đánh đến khi kem bông lên là được, trét đều kem tươi lên bánh sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại thành hình trụ tròn, vừa cuộn vừa kéo giấy nến ra sau đó bọc lại để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho bánh định hình.
Khi ăn lấy bánh ra cắt khoanh tròn và thưởng thức.
Nguồn: eva
Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Tươi Thơm Ngon Tại Nhà
Bánh Flan bằng sữa tươi vô cùng thơm ngon.
1. Nguyên liệu cần có để làm bánh Flan bằng sữa tươi:
– Sữa tươi cần khoảng 500ml – Trứng gà cần 5 quả – Đường trắng cần 100g – Vani cần 2 ống – Chanh cần 1/2 quả
2. Chế biến nguyên liệu để làm bánh Flan bằng sữa tươi:
Xong khâu chuẩn bị bây giờ cùng bắt tay vào cách làm bánh flan bằng sữa tươi ngay thôi.
Bước 1:
Cho khoảng 100ml nước sạch vào bếp đun sôi, sau đó cho đường trắng vào dùng đũa khuấy nhẹ đến khi nào đường chuyển sang màu cánh gián thì có thể tắt bếp.
Bước đầu tiên trong cách làm bánh flan bằng sữa tươi
Sau đó bạn nhanh tay đổ lần lượt lượng nước đường có trong nồi vào từng chén nhỏ (chén đựng bánh) đã được chuẩn bị sẵn.
Công thức làm bánh flan ngon rất quan trọng, không chỉ nằm trong khâu chế biến, pha chế mà còn nằm trong khâu hấp bánh. Công thức làm bánh flan ngon là cần phải nấu chín tới, không để bánh quá lâu cũng như không nôn nóng bánh sẽ hỏng.
Bước 2:
Tiến hành cho trứng vào một chiếc tô lớn, chỉ lấy lòng đỏ không lấy lòng trắng sau đó dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan trứng. Đối với sữa tươi bạn hòa với lượng đường còn lại, sau đó cho vào nồi đun nóng đến lúc gần sôi thì bắc xuống. Tiếp tục đổ trứng vào cùng với sữa.
Để thực hiện cách làm bánh flan bằng sữa tươi ngon bạn cần làm tốt khâu này
Bạn có thể dùng rây để lọc trứng để có được độ sánh mịn hơn. Sauk hi đã có trong tay hỗn hợp trứng, sữa, đường bạn tiếp tục cho thêm vani vào khuấy nhẹ để tất cả hỗn hợp ngấm đều vào nhau.
Bước 3:
Và đây là bước cuối cùng, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp trứng sữa vừa rồi vào khuôn nước đường đã nấu chín khi nãy. Lưu ý là không đổ quá đầy, chỉ nên đổ khoảng 2/3 hộp.
Khâu cuối cùng trong cách làm bánh flan sữa tươi
Tốt nhất là nên dùng một chiếc khăn sạch đậy ở trên rồi tiến hành đậy nắp lại. Thỉnh thoảng bạn nên dùng khăn thấm hết hơi nước giúp bánh ngon hơn. Bánh chỉ cần cho vào nồi hấp trong khoảng thời gian từ 30-40 phút là có thể dùng được rồi. Cùng ngắm nhìn thành quả của mình nào:
Bạn có thể tự tay mình thực hiện cách làm bánh flan sữa tươi cực kỳ thơm ngon
16/08/201722:41
12/04/201616:30
27/06/201723:32 Cách làm bánh flan xoài đúng vị cực thơm ngon
Với chiếc bánh flan thơm dậy mùi xoài, kèm theo đó là vị béo ngậy của trứng gà mà ai cũng cảm thấy thích thú một món ăn ngon và lạ miệng mà bạn dễ dàng học cách làm bánh flan xoài. Đây là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo và sáng tạo dành cho các bạn rảnh rỗi vào ngày cuối tuần vào bếp để chuẩn món bánh ngon lành này.
04/07/201717:13
4 Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Ngon Tuyệt Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản
Bánh bông lan cuộn là một trong những món bánh ngọt được rất nhiều người ưa thích. Dù là trẻ em hay người lớn cũng đều rất ưa thích không chỉ là vẻ ngoài hấp dẫn mà còn về vị bánh ngọt ngọt mềm mềm xốp xốp. Các bạn thường đi các siêu thị để mua về cho bọn trẻ trong nhà ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể cho chúng thưởng thức thỏa thuê với tài làm bánh của mình ngay tại nhà. Cùng Bếp Top đến với 4 cách làm bánh bông lan cuộn với các hương vị khác nhau ngon tuyệt cú mèo luôn.
Cách làm bánh bông lan cuộn truyền thống
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn
4 quả trứng gà
50g bột mì
25g bột bắp
50ml sữa tươi
80gr đường bột
30ml dầu thực vật
Bơ lạt
¼ muỗng cà phê bột nổi
¼ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng
Whipping cream, mứt thơm
Cách làm bánh bông lan cuộn
Bước 1:
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
Bước 2:
Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vanilla.
Bước 3:
Đun cách thủy bơ, sữa và dầu ăn trong tô, chú ý đáy tô không chạm vào nước. Dùng cây đánh trứng quậy đều cho đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 4:
Trộn đều bột mì, bột ngô và bột nổi rồi rây bột vào tô bơ sữa đang còn ấm. Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tan vào trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.
Bước 5:
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng lại là được.
Bước 6:
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay.
Bước 7:
Bật lò nướng trước 15 phút, lót 1 lớp giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống đáy khuôn.
Bước 8:
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn mỏng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút. Dùng tăm để thử bánh xem đã chín hay chưa? Không nên nướng bánh quá lửa bánh sẽ bị khô, khi cuốn bánh sẽ dễ vỡ.
Bước 9:
Lấy bánh vừa nướng ra khỏi khuôn và để nguội. Phết Whipping cream và mứt thơm lên mặt bánh sau đó cuộn tròn lại. Gói bánh trong miếng ni lông rồi cho bánh vào tủ lạnh. Chờ khoảng 1 tiếng để bánh định hình rồi mang ra thưởng thức.
4 lòng đỏ trứng gà
4 lòng trắng trứng gà
50 ml dầu thực vật
40 ml sữa tươi không đường
20 g đường xay
60 g đường xay
1 muỗng nhỏ chiết xuất vani
1 xíu muối
3 g bột tartar hoặc cốt 1 quả chanh
60 g bột mì số 8
100 ml topping cream
Các bước cách làm bánh bông lan cuộn kem
Bước 1:
Cho 20g đường xay đánh tan với lòng đỏ trứng. Cho sữa, dầu ăn, chiết xuất Vani vào hỗn hợp trên. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho lòng đỏ trứng tơi xốp.
Bước 2:
Rây bột và đánh cho nguyên liệu hòa quyện. Bột không bị vón cục. Nếu có hãy rây lại để hỗn hợp mịn. Cho xíu muối đánh cùng lòng trắng trứng. Đánh đến khi xuất hiện bọt khí to thì cho bột tar tar hoặc cốt chanh vào.
Bắt đầu bông lên thì cho từ từ đường vào ria thành âu và đánh ở tốc độ trung bình. Cho hết đường vào tăng tốc lên tốc độ cao nhất, khi xuất hiện gợn sóng theo que thì hạ tốc độ xuống đánh ở mức trung bình. Khi nào thấy lòng trắng xuất hiện chóp nhọn là được rồi đó.
Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào tô lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều tạo thành hỗn hợp mịn. Bước này làm giảm độ nặng của bột để bước sau dễ dàng hơn.
Bước 4:
Đổ tô lòng đỏ vào tô lòng trắng, cho từ ria thành âu. Dùng kĩ thuật fold (đánh hất từ dưới lên) trộn nhẹ nhàng tránh vỡ bọt khí bánh sẽ không nở. Trộn đều hỗn hợp khi được thì ta lót giấy nến vào khuôn.
Cho bột vào. Để khay rơi ở độ cao 20 khoảng 2 3 lần cho vỡ bọt khí to.
Bước 5
Nướng bánh trong lò với nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30-35 phút. Sau đó lấy bánh ra và để nguội.
Bước 6
Sau đó, cho que đánh trứng vào ngăn đá. Topping cho vào tô inox cũng cho vào ngăn đá. Để đông khoảng 50% ta mang ra đánh. Đánh tốc độ trung bình lên cao. Khi xuất hiện gợn sóng thì hạ xuống tốc độ trung bình. Đánh đến khi xuất hiện chóp gãy. Kem không rơi là đc.
Bước 7
Chờ cho bánh nguội rồi phết kem vào 2/3 bánh rồi cuốn lại. Bọc màng bọc thực phẩm cất tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Sau đó bạn mang bánh ra và thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu này đủ lượng bánh cho 6 người ăn.
Nguyên liệu A:
5 lòng đỏ trứng gà
38g bột bắp
38g bột mì số 8
25g đường
50g sữa tươi không đường
50g dầu ăn
Nguyên liệu B:
Nhân bánh:
Các bước làm bánh bông lan cuộn mứt thơm
Bước 1: Chuẩn bị tất cả nguyên liệu sẵn sàng
Đánh tan lòng đỏ với 25g đường, cho sữa tươi không đường vào đánh tan, cho dầu ăn vào tiếp tục trộn đều
Trộn đều bột bắp và bột mì, rồi rây vào âu, dùng phới trộn đều và bảo đảm mịn không bị vón cục bột
Đánh lòng trắng với xíu muối, thấy tạo bọt như xà bông thì cho chanh vào đánh tiếp. Lần lượt cho từng muỗng(thìa) đường vào cho đến hết.
Đánh cho đến khi thấy bông tạo thành chóp mềm là được.
Lấy 1/3 phần lòng trắng cho vào lòng đỏ, trộn đều (kiểu fold) nhẹ nhàng. Rồi tiếp tục trộn đều cho đến hết với nhau. Bật lò làm nóng 170 độ C trước 10 phút.
Bước 2: Làm bánh bông lan cuộn mứt thơm
Dùng khuôn 40cm x 30cm và lót giấy nến vào.
Cho bột vào khuôn rồi vỗ thật mạnh dưới đáy khay cho vỡ bọt khí.
Cho vào lò nướng bánh ở rãnh giữa. Vẫn nướng ở nhiệt độ 170 độ C và nướng tầm 15- 20 phút. Khi mặt bánh vàng đều thì lấy chúng ra khỏi lò.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, lột bỏ lớp giấy nến, cho lên rack để nguội, rồi cuộn sẽ không gãy vỡ gì đâu nha.
Cho bánh lên trên giấy nến. Trải mứt thơm vừa làm lên bánh rồi cuộn lại.
Dùng dao thật bén cắt từng lát bánh thật mịn. Bánh bông lan cuộn mứt thêm mà thưởng thức với 1 tách trà thì thật là thú vị đó.
Cách làm bánh bông lan cuộn Red Velvet
(Red Velvet Roll Cake) Red Velvet có màu đỏ nhung sang trọng quý phái. Bánh này cũng thuộc dòng bánh bông lan cuộn rất đẹp nhưng lại không khó làm. Chỉ cần thêm bột Cacao vào là bạn đã có 1 loại bánh với sắc đỏ “mê hoặc” lòng người. Chiếc bánh màu đỏ sẫm kèm sắc trắng của nhân kem Whipped ở giữa nổi bật khiến bất kì người nào cũng muốn nếm thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn
105 g Bột cake flour (bột chuyên dùng làm bánh ngọt, gồm bột mì và bột bắp)
25 g Bột cacao
4 g Baking powder (Bột nổi)
4 quả trứng gà
75 g Đường bột
15 ml bơ lạt đun chảy / dầu ăn
30 ml Buttermilk hoặc sữa tươi
28 g Màu thực phẩm đỏ
Phần kem
100 ml whipping cream
40 g Đường xay
1/2 thìa cà phê Vanilla extract
Các bước làm bánh bông lan cuộn Red Velvet
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Lòng trắng đánh bông đặc với đường.
Trộn hỗn hợp 1 gồm lòng đỏ, bột đã rây, dầu ăn, butter milk thành hỗn hợp đồng nhất.
Cho chút màu đỏ thực phẩm vào. Thêm cacao từ từ cho tới khi màu đỏ đậm như ý
Cho bột vào khuôn đã lót giấy chống dính nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 13 – 15 phút. Khuôn mình dùng là khuôn nhôm này
Đánh bông whipping cream với đường cho vào từ từ. Cuối cùng sắp xong cho vani
Cho kem đã đánh bông vào giữa bánh cuộn lại. Giữ yên để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho định hình. Lấy ra cắt khúc thưởng thức!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Cuộn Kem Tươi Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022 trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!