Bạn đang xem bài viết 6 Cách Làm Món Cá Nục Kho Ngon Cay Cay được cập nhật mới nhất trên website Uta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món cá nục kho vốn rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của người dân miền biển. Vị cá béo béo dễ ăn lại càng thêm thơm ngon, hấp dẫn khi được kho cùng các nguyên liệu khác.
1. Cách làm cá nục kho tiêu ngon chuẩn vị
Không chỉ là món ăn tuyệt ngon cực hợp với cơm trắng, cá nục kho còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Đây là món ăn giúp cải thiện chức năng não bộ, giảm nguy cơ tiểu đường, điều chỉnh huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.
Hành lá, ngò, ớt tươi và hành khô băm nhuyễn.
Các gia vị thông dụng như hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.
Chi tiết các bước làm cá nục kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sau khi mua về, bạn rửa sạch cá nục rồi mổ bụng bỏ phần ruột. Để khử bớt mùi tanh, bạn dùng muối chà sát cá cả trong lẫn ngoài. Sau đó, rửa sạch cá nhiều lần với nước và cắt mỗi con thành 2 hoặc 3 phần tùy thích.
– Tiếp theo, bạn ướp cá trong khoảng 30 phút với các gia vị gồm hành khô băm, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm.
– Bỏ phần cuống của cà chua, đem rửa sạch với nước rồi bổ múi cau.
– Rửa sạch các loại hành lá, ngò, gừng và thái nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường cùng 3 muỗng canh nước. Điều chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan ra.
– Tiếp theo, bạn cho cá vào rồi đảo đều tay. Thêm vào nồi một chút dầu ăn cùng các gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước cho xâm xấp mặt cá. Trong quá trình kho, bạn cần đảo đều và nhẹ nhàng để gia vị thấm đều 2 mặt cá.
– Khi nhận thấy nước gần cạn và cá đã chín mềm, bạn cho vào nồi hành lá, ngò cắt nhỏ. Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm hạt tiêu vào rồi đảo vài vòng và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn tất món cá nục kho thơm ngon rồi.
2. Hướng dẫn làm món cá nục kho keo ngon
Không còn xa lạ ở miền thôn quê, món cá nục kho keo được khá nhiều người ưa chuộng. Bởi lẽ, bạn sẽ có ngay món cá vừa thơm ngon lại vừa ít tanh với kiểu kho này. Sẽ thật là tuyệt vời khi cả nhà được thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng đấy.
500g cá nục chuối hoặc loại cá nục khác tùy thích.
100g phần mỡ gáy heo.
Hành tím, tỏi băm, ớt tươi.
Các gia vị có sẵn trong bếp gồm dầu hào, dầu mè, màu điều và ớt bột.
Chi tiết các bước thực hiện
– Bạn làm sạch cá rồi để ráo. Sau đó bạn ướp cá trong 45 phút đến 1 giờ với ít muối, mắm và tiêu. Tiếp theo, bạn gạn bỏ phần nước ướp cá rồi rửa sạch và để ráo. Bạn không nên giữ lại nước ướp cá lần 1 này bởi đây là máu của cá còn tiết ra nên có mùi tanh sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
– Mỡ gáy bạn thái hạt lựu, thắng cho giòn và vớt tóp mỡ ra để riêng.
– Nước sốt ướp cá:
Bạn cho dầu ăn và đường vào nấu đến khi đường chuyển thành màu cánh gián. Sau đó, bạn phi vàng thơm cả hành củ tím và tỏi đã băm nhỏ rồi thêm vào ít nước để nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho vào nồi mắm, muối, ớt bột, tiêu bột, nước màu điều, dầu hào, dầu mè và đường phèn hay đường cát trắng.
Đun sôi hỗn hợp trên rồi tiến hành nêm nếm theo khẩu vị. Bạn có thể nêm đậm hơn bình thường để gia vị thấm vào cá là vừa.
– Bạn cho cá vào thố rồi rưới nước sốt kho vừa chuẩn bị trên sao cho ngập cá. Để yên trong khoảng 30 – 45 phút rồi điều chỉnh lửa lớn để kho. Khi nước sôi, bạn canh để hớt bọt trên bề mặt cá tránh tình trạng món ăn bị nhám đục.
– Khi nước cạn còn 2/3, bạn tắt bếp và rưới vào ít nước mỡ lên đều mặt cá. Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm ớt nguyên trái hay ớt xắt vào. Bạn tiếp tục bật bếp liêu riêu để kho cho cạn còn ít nước khoảng 20 phút. Cuối cùng, bạn cho ít tóp mỡ, đầu hành xé và tiêu vào rồi rưới nước kho lên đều mặt trên.
3. Công thức làm món cá nục kho cà chua
– Cá nục sau khi đã làm ruột, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống và cắt nhỏ. Hành khô và hành lá thái nhỏ. Ớt thái lát. Gừng bào vỏ, dành 1 phần thái sợi phần, phần còn lại đập dập.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng để chiên sơ cá.
– Bắc nồi khác lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành khô. Tiếp theo, bạn xào chín cà chua cùng nửa muỗng bột nêm và một ít đường.
– Khi thấy cà chua đã chín, bạn cho cá đã chiên vào cùng với ớt và gừng đập dập. Thêm 1 bát nước sôi vào nồi cho ngập mặt cá và đun lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị.
4. Cách làm món cá nục kho riềng ngon
500g cá nục (khoảng một con lớn).
1 củ riềng nhỏ, hành lá và ớt trái.
Nước chè xanh.
Các gia vị quen thuộc gồm có muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, dầu ăn,.
– Riềng và hành lá sau khi rửa sạch, đem thái nhỏ.
– Làm nước màu: Bắc chảo lên bếp, đun sôi hỗn hợp 1 muỗng dầu ăn và 2 muỗng đường để tạo thành caramen.
– Bạn xếp cá vào nồi rồi lần lượt cho thêm các gia vị gồm riềng, hành lá, nước chè xanh, nước màu, mắm, muối, đường và ớt. Tiếp tục đun sôi đến khi bùng lên.
– Sau đó, bạn cho nước chè xanh vào và tiếp tục đun ở mức lửa nhỏ. Tiến hành nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn.
– Đến khi cá mềm và nước đã cạn bớt, bạn tắt bếp và rắc tiêu lên trên để tăng hương vị cho món ăn.
5. Hướng dẫn làm cá nục kho măng ngon
300g măng tươi.
Các loại gia vị như hành lá, tỏi, ớt đỏ, nước mắm, nước màu, đường, tiêu và dầu ăn.
– Cá nục sau khi làm sạch, bạn ướp gia vị với một thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường, một chút nước mắm và tiêu xay. Để yên khoảng 5 phút cho cá ngấm đều gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, đợi nóng và cho vào khoảng 2 thìa súp dầu ăn để phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm. Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào kho với lửa nhỏ.
– Rửa sạch măng tươi và đem thái miếng vừa ăn. Dùng chảo phi tỏi thơm lên rồi cho măng vào xào qua. Tiếp đến, bạn nêm thêm đường, nước mắm vào, đảo đều tay rồi trút vào chảo cá. Bạn tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn và đặc sánh lại.
– Cho vào chảo cá ít hành lá cắt khúc và rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, có thể thêm vài lát ớt đỏ tươi và thưởng thức ngay với cơm nóng.
6. Hướng dẫn làm cá nục kho thơm ( trái dứa)
– Ngoài các cách sơ chế thông thường, bạn có thể dùng rượu và gừng chà sát cá để khử bớt mùi tanh. Sau khi cắt cá thành từng khúc vừa ăn, bạn ướp cá trong khoảng 30 phút với các loại gia vị như hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay.
– Bạn gọt vỏ thơm, cắt mắt và rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng nhỏ. Gừng sau khi gọt vỏ, bạn đem rửa sạch rồi thái sợi.
– Bắc nồi lên bếp rồi cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh nước và 2 muỗng canh đường. Bạn điều chỉnh lửa liu riu và thao tác khuấy đều cho đường tan hết.
– Xếp vào đáy nồi một lớp thơm và gừng thái sợi, tiếp theo bạn xếp cá lên trên. Sau đó, ở mặt trên cùng bạn xếp thêm 1 lớp thơm.
– Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho vừa ngập mặt cá. Tiến hành nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn.
– Để lửa liu riu kho cá đến khi thịt cá chín mềm và phần nước kho đặc sánh lại. Bạn cho hành lá, ngò thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.
– Bày cá ra dĩa và rắc chút tiêu xay để hoàn tất món ăn. Thưởng thức ngay với cơm nóng cùng những người thân trong gia đình nào!
Học Cách Nấu Cá Ngon Với Món Cá Nục Kho Chuối Xanh
Nguyên liệu
– Cá nục: 1 con
– Chuối xanh: 2 trái
– Ớt đỏ: 1 trái
– Hành khô: 1 củ
– Nước mắm, đường, muối, bột nêm.
Sơ chế
– Cá bỏ ruột, bỏ vây, đánh vảy, rửa sạch
– Ngâm cá trong nước giấm pha loãng trong khoảng 3 phút, sau đó lau sạch và thái cá thành nhiều khúc vừa ăn. Cho một ít muối vào để ướp.
– Chuối xanh bỏ vỏ bên ngoài, ngâm vào nước muối khoảng 20 phút, sau đó thái khúc dày khoảng 2cm
– Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ
– Ớt rửa sạch, băm nhỏ
Chế biến
– Cho cá và chảo dầu sôi, rán sơ qua, sau đó gắp cá ra để riêng
– Cho vào chảo dầu hỗn hợp gồm: 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước lọc, ớt băm nhỏ trên lửa lớn cho đến khi xuất hiện màu vàng thì cho tiếp hành khô vào, đảo đều.
– Khi hành có mùi thơm thì xếp cá vào cùng, có khoảng 2 thìa cah nước mắm, tiếp tục đun trên lửa vừa trong khoảng 3 phút, nhớ đậy nắp.
– Mở nắp, cho chuối vào cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, nấu trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun phải đậy nắp kín trong khoảng 15 phút, sau đó mở nắp, tiếp tục đun đến khi chuối mềm và thấm gia vị.
Cách dùng
Món cá nục kho chuối xanh được dùng cùng với cơm nóng, vị mặn mà đậm đà giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.
Mách nhỏ
Kho là một trong những cách nấu cá ngon và dễ dàng, chỉ cần bạn chọn được cá tươi, dùng gia vị phù hợp và thêm một số mẹo nhỏ sau thì đã có thể bổ sung thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình:
– Ngâm cá với nước giấm trước khi chế biến giúp loại bỏ mùi tanh và làm thịt cá mềm hơn. Có thể dùng chanh hoặc rượu pha loãng để thay thế
– Đậy nắp nồi vừa giúp cá nhanh mềm, vừa giúp ngấm gia vị nhanh và đều hơn.
Cách Nấu Lẩu Cá Điêu Hồng Chua Chua, Cay Cay… Rất Thơm Ngon
Lẩu là món dễ ăn, dễ nấu, nếu bạn là tín đồ của các món lẩu thì không thể bỏ qua lẩu cá điêu hồng với vị chua chua, ngọt ngọt, thịt cá chắc, khi thấm có vị chua của me và mẻ, vị ngọt của nước hầm xương càng thêm đặc sắc. Ăn lẩu không thể nào thiếu các loại rau và món này cũng tương tự như canh chua. Nếu bạn đang muốn tìm những hương vị mới lạ, hấp dẫn, hãy thử cách nấu lẩu cá điêu hồng sau đây.
Cách nấu lấu cá điêu hồng:
Nguyên liệu cần:
1kg xương đầu cánh gà
1 con cá điêu hồng khoảng 1kg
100g hành tây
4 muỗng súp mẻ
4 cây sả cọng
300g cà chua
7 trái ớt hiểm, 1 củ gừng nhỏ
200g nấm rơm
200g me muối
Rau muống, tía tô, thì là
Bún
Chanh, ớt, tỏi
2 muỗng súp bột năn
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt.
Cách thực hiện nấu lẩu cá điêu hồng:
Sơ chế nguyên liệu:
Cá điêu hồng: Làm và rửa sạch, để ráo.
Xương đầu cánh gà: Chà với chút muối, rửa sạch, chặt nhỏ.
Nâm rơm: Gọt bỏ chân, ngâm trong nước pha với bột năn trong 10 phút, vớt ra xả sạch với nước lạnh. Đem xào sơ nấm nêm chút đường + muối + bột ngọt + tiêu.
Hành tây: Lột vỏ, rửa và thái mỏng.
Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuốn, thái làm 6 miếng.
Mẻ: Cho vào chút nước khuấy đều, rồi rây lại.
Me muối: Làm như mẻ, nhưng lấy 4 muỗng nước đặc.
Sả: Cắt khúc, đập dập.
Ớt hiểm: Đập dập.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Rau: Lặt rửa sạch, để ráo.
Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn
Chanh: Cắt làm 6 miếng.
Ớt: Thái mỏng xéo.
– Thực hiện nấu lẩu cá điêu hồng:
Nước dùng: Cho vào nồi 4 lít nước nấu sôi cho xương đầu cánh gà vào hầm, với lửa riu riu, rồi vớt bỏ bọt. Khi xương mềm lấy rây lược lại lấy phần nước dùng trong.
Nấu sôi nước dùng vừa lược, cho sả khúc + nấm rơm + cà chua + hành tây + ớt hiểm + nước me + gừng + mẻ + hành tím phi. Nêm thêm chút muối + đường + bột ngọt cho có vị chua ngọt rồi nhắc xuống bếp.
Múc cho vào nồi lẩu để trên bếp lửa nấu riu riu, dọn ăn kèm với bún và dĩa rau các loại + chén nước mắm kèm vớt ớt thái xéo. Quan trọng là dĩa cá,khi ăn bỏ vào lẩu.
Cách Làm Cá Nục Kho Măng Dân Dã Ngon Cơm
Bạn đã chuẩn bị gì cho bữa cơm tối của cả nhà chưa? Món cá nục kho măng là một gợi ý hay đấy. Cá nục kho măng với vị ngọt, mềm, chắc của thịt cá cùng vỏ ngoài thấm gia vị mặn ngọt, cay cay ăn với cơm nóng sẽ làm cả nhà bạn thích mê.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục kho măng cho 4 người ăn:
– Cá nục: 1 con khoảng 500g
– Măng vàng: 2-3 nhánh
– Riềng: 1 nhanh nhỏ
– ớt tươi cay: 1 quả
– ớt bột: 1 thìa cà phê
– hành: 1 củ
– tiêu: ½ thìa cà phê
– đường: 1 thìa cà phê
– mắm, muối
Cách làm cá nục kho măng:
Sơ chế nguyên liệu làm cá nục kho măng:
– cá đánh vảy, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc nhỏ.
– măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc ngắn và xé măng thành miếng vừa ăn. Ngâm và rửa măng nhiều lần cho hết chua. Có thể chần qua măng với nước sôi cho hết chua.
– ớt, hành, riềng băm nhỏ
Các bước làm cá nục kho măng:
Bước 1: đổ dầu vào chảo cho nóng già rồi cho cá vào chiên sơ cho vỏ ngoài ngả vàng.
Bước 2: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đường vào cho đến khi đường ngả vàng thì cho hành, riềng vào đảo cho thơm và vàng.
Bước 3: cho cá và măng vào, đảo nhẹ măng cho cá không bị nát.
Bước 4: cho gia vị mắm, muối, ớt vào cho vừa miệng rồi đậy vung cho cá chín khoảng 20 phút. Nếu nước trong nồi cạn thì đổ thêm một chút nước rồi đun cho cá khô và cứng mình lại.
Cuối cũng là tắt bếp và rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm.
Những lưu ý khi làm cá nục kho măng:
– cá kho nên để cho đến khi khô nước kho. Như vậy cá mới khô và chắc thịt.
– cá nục kho măng nấu đặm một chút và ăn kèm với cơm nóng sẽ là một món khoái khẩu đây.
– Măng vàng nên không nên chọn măng già quá nhiều xơ sẽ mất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Cách Làm Món Cá Nục Kho Ngon Cay Cay trên website Uta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!